具體描述
編輯推薦
生死交給上帝，疾病交給醫生，而健康需要自己管理。我們每日的飲食起居，從根本上決定瞭身體狀況，重建膳食和生活習
慣可以幫助我們提升生命質量。
《如何活過100歲》集結美國國傢地理學會、國傢老齡化研究所10餘年研究成果。深入全球5大長壽區，探討長壽老人食物理念、飲食習慣和生活行為。首度披露44種長壽區食物、77種長壽料理、促進健康習慣的居傢核查錶、長壽區經驗運用於現代城市生活的案例。
《如何活過100歲》已在美國掀起影響數百萬人的健康革命——“藍區計劃”。參與藍區計劃的組織和公司包括：剋林頓全球健康倡議、青年總裁組織、世界健康會議、榖歌、摩根士丹利等。哈佛大學營養學係、耶魯格裏芬預防研究中心、《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《科學美國人》、《齣版人周刊》重點推薦。
如果你正為自己和傢人尋求延年益壽的有效途徑，如果忙碌的工作生活、垃圾食品和不良作息讓你感覺身體越來越糟，你應該閱讀這本書並立即著手實踐。無論什麼年紀。
內容簡介
優化生活方式，多過10年美好生活。壽命10%由基因決定，90％取決於生活方式。藍區，是世界上百歲老人超多的地方。它們是：希臘伊卡裏亞島、意大利撒丁島、日本衝繩、美國加州羅馬琳達區和哥斯達黎加的尼科亞半島——老年人不但能活到創紀錄的年齡，並且依然活力四射。自2004年以來，美國國傢地理學會研究員丹·比特納聯閤美國老齡化研究所，曆時10餘年深入藍區，逐步揭開健康長壽的秘密。
在《如何活過100歲》中，比特納梳理瞭百歲老人飲食和生活習慣的方方麵麵，講述長壽區經驗運用於現代城市生活、普通人重獲新生的案例，詳細提供生活建議、備忘、飲食和生活清單。讀者從書中提及的80/20原則、以蔬菜為主的膳食、居傢廚房核查、飲食中的社交元素等點滴做起，實現長遠健康目標。
比特納的研究成果迅速帶領美國數百萬普通人掀起一場“藍區革命”，受邀參加剋林頓健康問題倡議慈善論壇。《如何活過100歲》得到哈佛大學營養學係、耶魯格裏芬預防研究中心、《紐約時報》《華盛頓郵報》《科學美國人》重點推薦。
從今天開始改善吃法與活法，我們可以活得更長、更健康、更快樂。
作者簡介
丹·比特納（Dan Buettner），長壽專傢。剋林頓健康問題倡議論壇特邀嘉賓。美國公共廣播公司（PBS）評選為 “在老年人中有影響力的50人”之一。TED演講《如何活過100歲》（How to live to be 100+）已在全球超270萬次播放。
美國國傢地理學會研究員，《國傢地理》雜誌特派記者。
紐約時報暢銷書作傢，經常在CNN、大衛深夜脫口秀、早安美國等節目做客。所撰寫《長壽的秘密》獲美國國傢雜誌奬。
他還是一位探險傢，拍攝的紀錄片曾獲艾美奬，此外保持著長距離自行車運動三項吉尼斯世界紀錄。
精彩書評
比特納發起的倡議，或許可以讓我們改變思考身體健康的方式，使其發生翻天覆地的變化。
——瓦爾特·威利特，哈佛大學公共衛生學院營養學係主任，醫學博士
推廣藍區計劃不僅可以降低糖尿病（和其他類似問題）的發病率，還能減少80％以上我們現有的醫療負擔。這是一項革命性的創舉。
——戴維·卡茨，耶魯－格裏芬預防研究中心主任，醫學博士
要知道怎麼活得更久、活得更好，理想的方式就是直接去研究那樣的人。比特納從藍區中提煉齣瞭深刻的洞見，指引著我們前行的方嚮。
——穆罕默德·奧茲，醫學博士
比特納的新書《如何活過100歲》深入探索瞭全球五大長壽區。在那裏的人們看來，忘卻死亡已經成瞭司空見慣的事情。
——《紐約時報》
這是一本縝密、精緻的指南性作品，適用於每一個人。無論讀者處在探尋健康的何種階段，都能受益。
——《齣版人周刊》重點書評
長壽專傢丹·比特納以及世界各地的百歲老人教你怎麼活過100歲：極為簡單的秘訣讓你更長壽、更健康、更幸福。
——《Parade》
目錄
推薦序
導言：世界長壽區的秘密
第一部分 發現之旅
第一章 地中海膳食的秘密：希臘伊卡裏亞島
第二章 zui長壽女性的膳食：日本衝繩
第三章 zui長壽男性的膳食：意大利撒丁島
第四章 美國zui長壽地區的膳食：加利福尼亞州羅馬琳達
第五章 曆史上zui益於長壽的膳食：哥斯達黎加尼科亞半島
第二部分 建設長壽區
第六章 芬蘭的奇跡變身
第七章 美國明尼蘇達州的實驗
第八章 洛杉磯海濱的成功
第九章 把愛吃豬肉的州變成長壽州
第三部分 打造你自己的藍色地帶
第十章 飲食習慣：如何吃到100歲
第十一章 如何吃：正餐與零食
第十二章 如何活：輕鬆追求健康
第四部分 長壽食譜
第十三章 77道簡單美味的菜肴
本書科學依據
精彩書摘
在前往藍區的20多趟旅程中，我發現對研究zui有幫助的是坐下來與百歲老人交流，傾聽他們的故事，留意他們的生活。我觀察他們如何準備三餐，同時按照他們的就餐時間和菜單內容安排自己的飲食。我知道這些人做對瞭一些事——不能把他們的健康長壽完全歸結於基因優秀。他們到底做對瞭什麼呢？值得一提的是，無論長壽的人群齣自何處，我發現他們都有相似的習慣與行為。當我們讓專傢團隊找齣這些共性時，他們得齣瞭9 條經驗，我們將其稱之為“九條箴言”。
1. 自然運動。世界上zui長壽的人不會去舉重，不會去跑馬拉鬆，也不參加健身。相反，他們生活的環境無時無刻不在要求他們活動起來。他們打理菜園，不靠方便的機械設備而是自己動手收拾屋子或整理庭院。無論什麼時候去工作，去拜訪朋友，或前往教堂，都靠走路。
2. 有目標。衝繩人管這叫“生存的意義”，尼科亞人則稱其為“生活規劃”；兩者翻譯過來的意思都是“清晨我為何要醒過來”。在所有的藍區，人們的生活都是有追求的，而不隻是為瞭工作。研究顯示，明確目標相當於多活瞭7 年。
3. 舒緩壓力。藍區裏的每個人都承受過壓力。壓力會導緻慢性炎癥，而且所有與年齡相關的疾病都和壓力有關。世界上zui長壽的人有辦法舒緩壓力：衝繩人每天會花一點時間思念他們的祖先，基督復臨安息日會教徒要祈禱，伊卡裏亞島上的人會小憩片刻，撒丁島上的人則要保證有一小時的散心時間。
4. 八分飽。在衝繩，人們飯前要念一句有2500年曆史的儒傢箴言，“食得八分飽”，就是提醒自己，肚子八成飽時就不要再吃瞭。剩下兩成正好讓你處在似飽不飢之間，是否處於這種狀態決定瞭你的體重是會減輕還是會加重。要麼是傍晚，要麼是早晨，藍區人們進食量zui少，而且在一天的其他時間裏，他們也不再就餐。
5. 多吃蔬菜。豆類，包括蠶豆、黑豆、大豆以及小扁豆，是多數百歲老人膳食的主要部分。肉類，多為豬肉，平均下來每月隻吃5 次，每次隻吃85~142 剋，大小和一副撲剋牌差不多。
6. 適度飲酒。所有藍區的人們（甚至包括一些基督復臨安息日會教徒）都會有規律地飲用少量酒水。少量喝酒的人比不喝酒的人更長壽。這裏麵的訣竅是每天和朋友喝一到兩杯，同時不能不吃飯，而且不能平日不喝，等到周末一氣喝上14杯。
7. 閤適的社交圈。世界上zui長壽的人選擇那些擁有健康行為的社交圈子生活，或是生在這些圈子中。衝繩人有“摩埃”（moai）——5 個朋友組成的團體，裏麵人人都相互信任。研究顯示，吸煙、肥胖、幸福，甚至孤獨都是會傳染的。反過來，長壽人群的社交網絡也塑造瞭他們的健康行為。
8. 社區文化。在我們采訪的263位百歲老人中，除瞭5 個人，其餘人身處的社區都有信仰，而具體信仰什麼宗教似乎並不重要。研究顯示，每月參與4次與信仰有關的服務，可以將壽命延長4~14 歲。
9. 以親人為先。
……
前言/序言
推薦序
所謂“藍區”，是指那些居民壽命較長、生活習慣健康的地區。記者兼健康活動人士丹·比特納，在全球範圍內調查瞭這些不可思議的地方，賦予瞭國傢地理學會研究員項目嶄新的含義。
在新書《如何活過100歲》中，丹詳盡地描述瞭如何纔能讓普通人接受益於長壽的膳食與生活習慣。基於他本人撰寫的大量報道，以及手下專傢團隊的詳盡研究，丹梳理齣瞭藍區居民之所以長壽、健康的關鍵因素。從某種意義上說，他通過反嚮工程得齣瞭一套有關健康與長壽的解決方案，我們也因此得益，可以延年益壽並提高生活質量。
誠然，問題的關鍵不僅在於我們要活多久，也關乎我們能活多好。藍區居民不僅能長命百歲，更是普遍得以頤養天年。他們身體健康，日子過得有意義，生活中充滿關愛——高齡但不失孩童之心。
在過去數年中，丹發起瞭一項重要的公共衛生行動，即按照本書中的原則改變美國的城市，建立美國自己的“藍區”。他的經驗是，隻要方案實施起來簡單易行，你就更有可能做齣對身體健康有益的選擇。本書將為你演示如何做到這一點。
丹的發現呼應瞭我與同事進行瞭近40 年的研究。我們同樣發現，對人們的健康狀態來說，zui重要的決定性因素就是日常生活方式的選擇：
選擇天然、植物性飲食（這樣攝入的糖分與脂肪含量自然較低）；
練習壓力管理技巧（包括瑜伽與冥想）；
進行適度的鍛煉（例如散步）；
維係自己的社交圈，從中獲得支持（彼此關愛，過有意義、有目標的生活）。
換言之就是：吃得好，減壓力，多活動，多關愛。
我和同事在非營利組織預防醫學研究所以及加州大學舊金山分校進行瞭臨床研究，證明按照此種方法全麵調整生活方式可以獲得諸多益處。
通過隨機控製的實驗與其他研究，我們已經證明，這些簡單易行、無須高科技且低成本的乾預措施，其作用是非常強大的。業內領先的醫學與科學學報也發錶瞭我們的研究成果。
除瞭能預防多種慢性疾病，這些調整生活方式的做法通常也可以使病情齣現好轉。例如，我們首次證明瞭，僅靠改變生活方式，就能讓相當嚴重的冠心病齣現好轉——如果能把堅持健康生活方式的時間由1 年延長到5 年，心髒病的平均發病次數可以減少2.5 次。我們還發現，改變生活方式可以使2 型糖尿病患者的病情好轉，而且可以減緩、阻止早期前列腺癌的惡化，甚至可以使病人恢復健康。
正因為這樣，那些可以讓心髒病以及其他慢性病齣現好轉的生活方式項目被納入瞭醫療保險範圍——這是醫保首次這樣做。我和丹已經同健康機構“健康之路”展開閤作，來實現我們在更大範圍上幫助人們健康生活的願景。
我經常聽到人們說：“唉，隻怪基因不好，我又能怎麼辦呢。”實際上，辦法就在眼前。改變生活方式真的可以改變基因工作的方式——把那些保證你身體健康的基因調動起來，關閉那些可能導緻心髒病、前列腺癌、乳腺癌以及糖尿病的基因——隻要短短三個月就可以調整500 多個基因。
我們的zui新研究還顯示，改變飲食與生活方式可以延長端粒，也就是延長染色體末端的長度，它們決定瞭人的衰老。這其實就是從細胞層麵開始延緩衰老。端粒變得越長，你的壽命也就越長。認同這些生活建議的人數越多，這些人的端粒也就越長。
這些方法並不強求你做什麼或不做什麼，你有很大的選擇餘地。就像作者在書中詳細指齣的那樣，zui重要的是從整體看你的飲食與生活方式。正如作者在藍區發現的那樣，我們也意識到，人們對膳食與生活習慣的調整越大，他們就越發健康，而且感覺身體更輕鬆——不管什麼年紀都是如此。
用戶評價
我一直有個想法，就是人們對於長壽的追求，與其說是對生命長度的執念，不如說是對生命質量的渴望。我們希望活得更久，但更希望在這漫長的歲月中，能夠保持身心的健康與活力，能夠繼續參與生活，繼續感受美好。這本書的名字，《如何活過100歲：世界最長壽地區的吃法與活法》，精準地擊中瞭我的這一心結。我尤其看重“世界最長壽地區”這個定語，這不僅僅是一個地理上的概念，更代錶著一種經過時間檢驗、被普遍認可的健康生活模式。這意味著書中提供的並非是某種曇花一現的養生潮流，而是根植於文化、環境和生活習慣的長期實踐。我很好奇，那些被譽為“長壽村”的地方，究竟有什麼樣的飲食哲學？是某種特定的烹飪方式，還是某種天然食材的組閤？而“活法”更是引人遐想，是否意味著除瞭飲食，還有其他同樣重要的生活方式，比如社交、運動、情緒管理等等，它們共同構成瞭長壽的基石？我期待這本書能夠提供具體、可操作的建議，而不是空泛的理論，能夠讓我從中汲取養分，並逐步融入到自己的生活中，為實現健康長壽的願景，點燃新的希望。
評分我通常對於市麵上那些過於強調“速成”或“秘方”的健康書籍持謹慎態度，但《如何活過100歲：世界最長壽地區的吃法與活法》這本書，從書名本身就透露齣一種紮實和可靠的基調。它將目光投嚮瞭“世界最長壽地區”，這無疑是對其內容的權威性的一種隱性保證。我不期待書中會給齣什麼驚世駭俗的“長壽秘籍”，而是更希望它能像一位循循善誘的長者，娓娓道來那些曆經時間沉澱的生活哲學。在“吃法”方麵，我好奇的是，這些長壽地區的飲食是否真的如我們想象的那般簡單質樸？他們是否遵循著某種自然的飲食法則，比如季節性、地域性，以及對食物原味的尊重？有沒有一些我們日常生活中可能忽略，但卻對健康益處良多的食材或烹飪技巧？而“活法”這個詞，則給我留下瞭更廣闊的想象空間。它是否包含著對人際關係的處理方式？是更注重傢庭和社區的和諧？還是提倡一種更為平和、不爭不搶的生活態度？運動習慣又占有多大的比重？是勞作中的運動，還是有意識的健身？我期待這本書能夠提供一些具有普適性的指導，讓我能夠根據自己的實際情況，去學習和藉鑒這些長壽智慧，而不是被一些過於理想化的生活模式所睏擾。這本書在我看來，更像是一次關於“如何活得更久、更好”的深度探索，而不僅僅是一本簡單的食譜或養生指南。
評分這本書的封麵設計就透著一股樸實而又充滿智慧的氣息，那種簡潔的留白和字體選擇，恰恰點齣瞭內容的核心——返璞歸真，迴歸健康的生活本質。雖然我還沒有來得及深入閱讀，但光是書名《如何活過100歲：世界最長壽地區的吃法與活法》就足以勾起我強烈的好奇心。我一直對那些在平均壽命遠超其他地區的人們的生活方式充滿興趣，總覺得他們身上一定隱藏著我們未曾發掘的健康密碼。想象一下，在那些遠離塵囂、依山傍水的地方，人們日齣而作，日落而息，他們的飲食是怎樣的自然而樸素，他們的生活節奏又是怎樣的從容不迫？這本書似乎就是一次尋寶之旅，將我們帶往那些神秘的長壽之地，去聆聽那些長壽老人的生活故事，去感受他們那份與自然和諧共處的智慧。我迫不及待地想知道，書中究竟會揭示哪些鮮為人知的飲食習慣？是那些我們耳熟能詳的粗茶淡飯，還是蘊含著某種我們不曾瞭解的獨特食材？更讓我期待的是，在“活法”這個部分，又會觸及哪些我們日常生活中容易忽略的細節？是關於人際關係的經營，還是精神世界的滋養？總之，這本書的齣現，就像是為我打開瞭一扇通往健康長壽的秘境之門，充滿瞭未知與驚喜。
評分這本書給我的第一印象是，它不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“生活”的百科全書。雖然書名聚焦在“吃法與活法”，但“如何活過100歲”這個大主題，本身就涵蓋瞭方方麵麵的健康因素。我深信，長壽並非單一因素作用的結果，而是多種要素協同作用的産物。這本書很可能將我們帶入那些被譽為“藍色地帶”的長壽社區，去探尋他們獨特的飲食文化，比如當地人是否偏愛植物性食物，他們的烹飪方式是否更傾嚮於保留食材的天然風味，或者是否有什麼特彆的發酵食品或草藥的使用。然而，我更感興趣的是“活法”的部分。在這些長壽地區，人們的生活節奏是否更為緩慢？他們是否擁有更緊密的社區聯係和傢庭支持？他們的精神世界是否更加平和寜靜？是否有著獨特的運動習慣，或是與大自然的深度連接？我期待這本書能夠提供一些非常具體、且能夠被我們這些生活在現代化都市中的普通人所藉鑒和實踐的經驗。例如，有哪些簡單的飲食調整可以在日常生活中實現？有哪些易於參與的生活方式可以幫助我們延緩衰老，提升生活質量？這本書的齣現，讓我覺得長壽不再是遙不可及的夢想，而是可以通過學習和改變，一步步接近的目標。
評分這本書的裝幀設計有一種沉靜而厚重的力量，不像市麵上很多浮誇的養生書籍。它傳遞齣一種“大道至簡”的哲學，仿佛在告訴我，真正的健康長壽，往往藏在最樸素的生活細節裏。書名《如何活過100歲：世界最長壽地區的吃法與活法》給我一種強烈的地域感和實踐感。我一直對那些地理位置獨特、生活方式古老而又健康的民族或社區充滿好奇。想象一下，在那些遠離工業汙染，食物來源天然純淨的地方，人們是如何通過代代相傳的智慧，實現如此令人矚目的健康壽命？我想，這本書很可能深入到這些地區的肌理之中，去挖掘他們獨特的飲食智慧。例如，他們的主食是什麼？是否對某種特定種類的蔬菜、水果或榖物情有獨鍾？他們的烹飪方法是怎樣的？是清蒸、燉煮，還是其他更注重保留營養的方式？但更讓我期待的是“活法”這個概念。我堅信，飲食隻是長壽的一方麵，而生活方式，包括心態、社交、運動、與自然的互動等等，同樣至關重要。這本書是否會揭示一些我們現代人常常忽視的，卻對健康壽命有著深遠影響的生活習慣？例如，他們是否擁有強大的社區支持網絡？他們是否每天都能保持適度的體力活動？他們的精神世界是否更加富足和安寜？我希望這本書能為我帶來一些顛覆性的認知，並提供一些能夠真正付諸實踐的指導，讓我能夠從這些長壽地區的智慧中汲取力量，從而改善自己的生活方式，為追求更健康、更長久的人生增添信心。
評分好書
評分還是不錯的！
評分好書
評分中信書店齣貨太慢太慢，網站上也不留聯係電話，任由他們隨心所欲安排齣貨時間，根本沒有急客戶所急，想客戶所想。隻因為是先付款再發貨，就這個服務態度與水平，太差勁瞭！差評！以後也絕不從此店買書瞭！
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