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李爭平 著

圖書標籤:

• 中國酒
• 白酒
• 黃酒
• 葡萄酒
• 啤酒
• 酒文化
• 釀造工藝
• 品酒
• 酒史
• 中國傳統文化

齣版社： 五洲傳播齣版社

ISBN：9787508516721

版次：1

商品編碼：10497415

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-06-01

頁數：115

正文語種：中文

內容簡介

《中國酒》在中國人的觀念中.酒不是生活必需品.但在社會生活中，酒文化卻作為一種獨特的文化形式影響著中國人的生活。中國的酒以榖物糧食釀造的居多，在這樣一個曆史悠久、人口眾多並長期以農業立國的國傢，酒業的興衰曆來都與政治、經濟、社會有著密不可分的關係——糧食生産的豐歉是酒業興衰的晴雨錶，曆朝曆代的統治者都會根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生産，以確保民生。

作者簡介

李爭平，中國酒文化研究者，自由撰稿人，著有《中國酒文化》（時事齣版社齣版）。

目錄

酒的發明
前言
酒從何處來
通神的聖物，神秘的酒祭
酒的種類與品鑒
黃酒與名酒
白酒與名酒
啤酒與名酒
中國葡萄酒
宴飲的禮儀與風俗
壺美杯奇
酒禮和酒德
酒桌上的遊殘
民間酒俗
節日酒俗
酒、養生與美食
酒的傳奇
酒與政治
對酒當歌
詩與酒
從酒樓到酒吧
傳統的酒樓
城市的休閑驛站
進口酒的消費
附錄：中國曆史年代簡錶

精彩書摘

逐一斟酒，最後給自己斟酒。如果飲的是白酒和啤酒則“斟滿”，如果是葡萄酒，則遵從葡萄酒的飲用習慣斟酒。斟酒之後，在飲第一杯酒以前，通常由主人緻祝酒詞。祝酒詞的內容因酒宴的主題而定，或即興發揮或精心準備，如老友聚會，錶達思念之情和對友情的重視；如為祝壽之酒，則祝福壽星健康長壽，祝酒詞簡短、文雅，既是主人的個人錶達，也符閤歡樂喜悅的氛圍。
敬過酒後，主人通常都會齣於禮節勸客人盡量多喝酒。中國人的好客，在酒席上錶現得淋灕盡緻，人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。在商務性質的酒宴上，主人通常會有禮有節地勸客人飲酒。主人緻祝酒詞後，便邀請同席人乾杯，賓主起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，亮一下杯底，以示對客人的尊重，再請客人乾杯。這個儀式最多時會重復三次，被稱為“頭三杯”。除瞭那些事先聲明不能飲酒的人以外，同席的一般都要將這頭三杯酒喝光。
“迴敬”是客人嚮主人敬酒。這個過程也很重要，迴敬的數目沒有什麼限製，基本上是根據客人的酒量而定。如果一場酒宴隻有主人敬酒，客人不迴敬，氣氛就很尷尬瞭。

前言/序言

　　在中國人的觀念中，酒不是生活必需品，但在社會生活中，酒文化卻作為一種獨特的文化形式影響著中國人的生活。中國的酒以榖物糧食釀造的居多，在這樣一個曆史悠久、人口眾多並長期以農業立國的國傢，酒業的興衰曆來都與政治、經濟、社會有著密不可分的關係——糧食生産的豐歉是酒業興衰的晴雨錶，曆朝曆代的統治者都會根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生産，以確保民生。在一些地區，酒業的繁榮不僅是當地風調雨順物産豐饒的産物，而且促進並活躍瞭當地的社會生活。在人們的傳統觀念中，酒有三個主要用途：酒以成禮、酒以解憂、酒以治病。

在綫試讀

《中國酒》內容相關

在中國人的觀念中，酒不是生活必需品，但在社會生活中，酒文化卻作為一種獨特的文化形式影響著中國人的生活。中國的酒以榖物糧食釀造的居多，在這樣一個曆史悠久、人口眾多並長期以農業立國的國傢，酒業的興衰曆來都與政治、經濟、社會有著密不可分的關係——糧食生産的豐歉是酒業興衰的晴雨錶，曆朝曆代的統治者都會根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生産，以確保民生。在一些地區，酒業的繁榮不僅是當地風調雨順物産豐饒的産物，而且促進並活躍瞭當地的社會生活。在人們的傳統觀念中，酒有三個主要用途：酒以成禮、酒以解憂、酒以治病。

寰宇星軌：星際文明的興衰與探索 作者： 艾米莉亞·凡爾登 齣版社： 銀河係邊陲聯閤齣版署 ISBN： 978-11-0092-876-3 --- 捲一：靜默的呼喚 第一章：歐米伽星係的殘骸 本書的敘事始於遙遠的歐米伽星係，一個曾經孕育瞭銀河係中最古老、最輝煌的文明——賽利安人的搖籃。然而，當我們踏足這片區域時，映入眼簾的隻有冰冷的塵埃雲和坍縮的恒星殘骸。賽利安文明，被曆史學傢稱為“光之遺産”，在三萬年前的“大寂靜”事件中，如同被橡皮擦擦去一般，徹底消失瞭。 我們跟隨“拓荒者號”——一艘搭載瞭最新量子糾纏通信係統的科研飛船——的腳步，深入這片禁區。船長，亞曆剋斯·雷諾茲，一位以冷靜和對失落文明的狂熱探索而聞名的考古學傢，堅信賽利安人的消失並非自然災亡，而是某種人為乾預的結果。他的副手，語言學傢兼密碼學傢莉娜·科爾文，則專注於破譯那些散落在星際空間中的微弱信號——那是賽利安人留下的最後“迴聲”。 第二章：圖靈代碼的低語 在漂浮於軌道上的一個被中子星引力扭麯的巨大人工結構中，拓荒者號發現瞭迄今為止最完整的賽利安信息庫。它被一種名為“圖靈代碼”的、基於復雜數學拓撲結構的語言所加密。莉娜的工作異常艱巨，因為這種語言不僅描述瞭物理現實，還似乎包含瞭哲學和形而上學的概念。 在破譯過程中，船員們開始經曆奇異的現象。他們共享著零碎的夢境，夢中充斥著無法理解的幾何圖形和一種深沉的、近乎音樂般的振動。這些不適感被亞曆剋斯解讀為“文明共鳴”，但他敏銳的直覺告訴他，這些信息可能攜帶著某種危險的“熵”。 第三章：維度裂隙與時間悖論 最終，莉娜成功地激活瞭核心數據流。它揭示瞭一個令人震驚的事實：賽利安人並非滅亡，而是“超越”瞭三維空間。他們發現瞭一種控製時間流速和維度結構的方法，試圖逃避宇宙最終的熱寂。然而，他們的實驗失控瞭。 核心數據中包含瞭一個警告：賽利安人無意中撕開瞭一個“維度裂隙”，一個不斷嚮外擴散的真空區域，它吞噬的不僅僅是物質，還有因果律本身。拓荒者號的發現，無異於揭開瞭一個被宇宙故意遺忘的傷疤。 --- 捲二：新生的衝突 第四章：赫拉剋勒斯之臂的擴張 故事視角轉嚮銀河係相對穩定的赫拉剋勒斯之臂，這裏是當前銀河係中三個主要勢力——技術領先的泰坦聯邦、崇尚自然平衡的伊甸議會、以及奉行實用主義的自由貿易聯盟——的角力場。 泰坦聯邦的軍事領袖，冷酷的指揮官卡洛斯·維剋多，獲悉瞭拓荒者號的發現後，立即啓動瞭“赫菲斯托計劃”。他的目標不是理解賽利安人的遺失技術，而是將其武器化，以確保泰坦聯邦在即將到來的星際權力洗牌中占據絕對優勢。 第五章：伊甸議會的道德睏境 與泰坦聯邦的急功近利形成鮮明對比的是，伊甸議會對此深感憂慮。伊甸議會相信宇宙萬物皆有其內在聯係，任何對基礎物理法則的粗暴乾預都將導緻生態災難。他們的首席生態學傢，年輕而堅定的薩拉·明特，認為賽利安人的技術是對生命本身的褻瀆。 薩拉秘密地派遣瞭一支由生物工程專傢和和平使者組成的隊伍，試圖在泰坦聯邦之前找到拓荒者號，並說服船員銷毀所有危險數據。 第六章：叛逃與追逐 亞曆剋斯和莉娜在收到來自母星係的緊急召迴命令後，意識到他們的發現已成為銀河政治鬥爭的焦點。泰坦聯邦的艦隊開始封鎖歐米伽星係外圍。在一次驚心動魄的跳躍中，拓荒者號不僅要躲避泰坦的追蹤，還要應對賽利安遺跡中殘留的、具有自我防禦機製的能量場。 船上的科學傢們麵臨一個抉擇：是交齣技術，以換取資源和保護，還是冒著被貼上“叛國者”標簽的風險，獨自追尋解決維度裂隙的方法？亞曆剋斯選擇後者，因為他已經看到瞭裂隙擴散的初步跡象——在邊緣星域，恒星正在以非自然的方式迅速熄滅。 --- 捲三：熵的終章 第七章：虛空中的低語者 在逃亡途中，拓荒者號不得不嚮一個被主流文明遺棄的星域求援——被稱為“低語者”的半機械化流浪者社群。這些個體拒絕瞭任何形式的中央集權，他們生活在舊星艦的殘骸中，擁有對能量流動的直覺性理解。 低語者並非賽利安人的後裔，但他們發現瞭一種與賽利安人“超越”過程相反的生存哲學：適應並擁抱熵的不可避免性。他們為拓荒者號提供瞭關鍵的“反熵”穩定器技術，這是一種能暫時減緩維度裂隙擴撒的裝置。 第八章：三方會師：裂隙之口 最終的對峙發生在維度裂隙的邊緣。泰坦聯邦的龐大艦隊在卡洛斯指揮下，試圖利用賽利安遺跡中的能量核心，強行“穩定”裂隙，實則是想控製其釋放齣的能量。伊甸議會的和平使者試圖通過外交手段阻止雙方的魯莽行動。 亞曆剋斯和莉娜，在低語者的協助下，意識到硬碰硬隻會加速災難。他們必須找到一種方法，讓賽利安文明留下的信息——那超越瞭物理和哲學的“和解之道”——與現實宇宙重新同步。 第九章：迴響與歸途 高潮在於莉娜對賽利安核心代碼的最終“修正”。她不再試圖阻止超越，而是引導其能量——那股扭麯時空的力量——迴歸到賽利安文明創造的初始維度。這不是毀滅，而是一種復雜的“歸檔”。 在壯觀的能量反噬中，泰坦聯邦的攻勢被瓦解，卡洛斯·維剋多被迫撤退。維度裂隙開始收縮，留下一個穩定的、但略微改變瞭物理常數的區域。賽利安人的遺産並未被摧毀，而是以一種更安全、更不可觸及的方式被封存。 故事的結尾，拓荒者號帶著新的知識和沉重的責任，返迴瞭人類文明的腹地。他們沒有帶迴任何立竿見影的超級武器，而是帶迴瞭一個警示：真正的力量，不在於徵服自然法則，而在於理解和尊重宇宙的邊界。星際文明的未來，不再是無休止的擴張，而是一場關於平衡、謙遜與持久存在的深刻對話。

評分☆☆☆☆☆

《中國酒》這本書，簡直就是一本“中國酒的百科全書”，但它卻一點也不枯燥乏味。我驚嘆於作者在如此龐大的知識體係中，依然能保持如此生動活潑的寫作風格。這本書的結構非常清晰，卻又充滿瞭趣味性。作者在介紹不同類型的酒時，不僅會深入講解其釀造的特點，還會巧妙地融入相關的曆史故事、民間傳說，甚至是當地的風土人情。讀到關於某種地域特色酒的部分，我仿佛就能看到那個地方的壯麗山河，聽到當地人們的歡聲笑語。書中還收錄瞭許多珍貴的曆史圖片和插畫，為文字增添瞭視覺的衝擊力，也讓那些古老的釀酒場景躍然紙上。最讓我驚喜的是，作者在最後還給齣瞭一些關於品鑒中國酒的建議，以及如何搭配美食的技巧。這讓這本書不僅僅是一本瞭解中國酒的書，更是一本實用性的生活指南。對於我這樣對中國酒充滿好奇，卻又不知從何入手的人來說，這本書無疑是一份寶貴的禮物。

評分☆☆☆☆☆

《中國酒》這本書，讓我對“傢國情懷”有瞭更深刻的理解。我原以為它隻是一本關於飲品的介紹，但讀完後纔發現，它早已超越瞭單純的物質範疇，觸及到瞭民族精神的內核。書中對於酒在重大曆史事件中的作用的描繪，令我印象深刻。無論是徵戰沙場前的壯行酒，還是慶功宴上的慶功酒，酒都扮演著凝聚人心、激勵士氣的關鍵角色。它不僅僅是一種飲品，更是情感的載體，是民族記憶的沉澱。我看到瞭古代將士們在酒杯中傾訴的豪情壯誌，也看到瞭新中國成立時，人民舉杯同慶的喜悅。書中對於酒與民間習俗、節日慶典的聯係，也讓我感受到瞭濃濃的人情味。那些在春節、中鞦等節日裏，傢傢戶戶舉杯共飲的場景，瞬間拉近瞭我與曆史的距離，也讓我更加珍惜當下這份團圓與安寜。這本書讓我明白，中國酒，不僅僅是一種物質享受，更是中華民族情感、曆史與精神的象徵，是流淌在血液中的文化基因。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《中國酒》這本書的敘事方式，簡直就是一場精彩的“跨界混搭”。我之前讀過不少關於曆史的書，也看過一些美食文化的介紹，但從未見過如此將兩者融閤得如此天衣無縫的作品。作者就像一位技藝精湛的魔術師，將曆史的厚重與酒的醇香巧妙地結閤在一起。他並非按照時間的順序枯燥地講述，而是常常從一個酒品的故事，自然地過渡到與之相關的曆史事件，再從曆史事件中挖掘齣更深層次的文化意義。這種跳躍式的敘事，反而讓閱讀過程充滿瞭驚喜和探索感，總能讓人在不經意間，發現新的知識點和有趣的聯結。我尤其喜歡書中關於酒與古代社會階層、政治格局之間關係的探討。原來，酒在不同時期，承載著如此不同的社會功能，它既能是權力的象徵，也能是民間的慰藉。這種多角度、深層次的解讀，讓我對中國酒的理解，從錶麵的“好喝”上升到瞭“有料”，充滿瞭智慧的啓迪。

評分☆☆☆☆☆

讀完《中國酒》，我的腦海裏仿佛闖入瞭一個巨大的、充滿馥鬱芬芳的酒窖。不同於以往對書籍的閱讀感受，《中國酒》給我帶來的，是一種全方位的感官體驗。作者在描述不同地域、不同朝代的酒時，不僅僅是文字的堆砌，而是運用瞭極其細膩的筆觸，讓我仿佛能聞到那陳年的酒香，嘗到那入口的甘醇，甚至能感受到那杯中微光映照的時代氣息。書中對釀酒過程的描繪，也並非枯燥的工藝講解，而是充滿瞭匠心與傳承的溫度。從古法製麯的嚴謹，到發酵過程的微妙變化，再到貯藏陳年的耐心等待，每一個環節都被賦予瞭生命力。我仿佛看到瞭一代代釀酒師，在月光下，在晨曦中，默默地守護著這份古老的技藝。書中對於酒品分類的講解，也十分清晰明瞭，但並非冷冰冰的羅列，而是巧妙地穿插瞭各個酒品背後的故事和傳說，讓每一瓶酒都擁有瞭自己的靈魂。讀這本書，我不再是單純的讀者，更像是一個行走的酒文化探索者，在文字中品味著中國酒的萬韆風情。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國酒》的閱讀體驗，著實讓我有些意外。我原本以為會是一本乾巴巴的史書，或是羅列各種酒品名稱的圖鑒，結果卻發現它更像是一部穿越時空的文化盛宴。作者並沒有拘泥於單純的釀造工藝或是曆史年代的梳理，而是將筆觸伸嚮瞭中國酒背後那深厚的文化底蘊。從古代的祭祀慶典，到文人墨客的杯酒唱酬，再到市井小民的歡聚暢飲，書中描繪瞭一幅幅生動的生活畫捲。我尤其喜歡書中關於酒與詩詞、酒與哲學之間的聯係的探討。那些韆古流傳的詩篇，因酒而更顯豪情萬丈；那些深邃的哲學思想，在酒的微醺中似乎也變得更加觸手可及。我仿佛能看到李白鬥酒詩百篇的灑脫，也能感受到孔子“飲不至醉”的智慧。書中的語言也很考究，既有曆史的厚重感，又不失現代的流暢性，讀來頗有韻味，讓人沉醉其中，不知不覺就翻閱瞭數頁。雖然我對酒本身並沒有特彆的研究，但通過這本書，我對中國酒的認識，已經遠遠超越瞭“喝”這個字本身，而上升到瞭一個全新的文化維度。

評分☆☆☆☆☆

一堆書一起購買的，還沒來得及看

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這本書還是不錯的 很喜歡

評分☆☆☆☆☆

O(∩_∩)O

評分☆☆☆☆☆

O(∩_∩)O

評分☆☆☆☆☆

很專業 很明瞭 說的酒文化很到位

評分☆☆☆☆☆

O(∩_∩)O

評分☆☆☆☆☆

一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰

評分☆☆☆☆☆

不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯

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