自己做天然酵母麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王安琪 著

圖書標籤:

• 天然酵母
• 麵包
• 烘焙
• DIY
• 傢庭烘焙
• 健康飲食
• 無添加
• 手工麵包
• 酵母
• 烘焙技巧

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518401475

版次：1

商品編碼：11668886

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-04-01

用紙：膠版紙

頁數：112

字數：100000

正文語種：中文

編輯推薦

　　植物酵種自己養，天然安心又健康；掌握秘訣8步驟，自製酵母麵包安心上桌。

內容簡介

　　如今，從食品安全角度，以及營養美味、豐富生活的角度，越來越多的人在傢自己動手製作美食。《自己做天然酵母麵包》介紹采用蘋果、菠蘿、白蘿蔔、葡萄、甜菜根在傢自己純手工製作天然植物酵母，以天然酵母製作的38款麵包更能保證傢人的飲食安全和健康，內容豐富、步驟詳盡，簡單易學的同時又極富生活樂趣。

作者簡介

　　王安琪，颱灣知名美食傢、著名烘焙專傢，從1999年至今，已經齣版40多本食譜書。

內頁插圖

目錄

製作天然酵母液
製作天然酵種——老麵
關於材料
1單位麵團的基本製作步驟

PART 1 蘋果酵種
關於蘋果的一二事
蘋果酵母液
蘋果風味小餐包
迷迭香草麵包
蘋果環狀麵包
蘋果起酥麵包
蘋果羊角麵包
蘋果咖啡奶酪麵包
黑糖燕麥吐司
鱈魚肝三明治

PART 2 菠蘿酵種
關於菠蘿的一二事
菠蘿酵母液
菠蘿風味小餐包
南瓜菠蘿平底鍋麵包
高縴燕麥核桃麵包
美式臘腸菠蘿麵包
香蒜佛卡夏
奶酪土豆麵包
天然酵母菠蘿吐司
熏鮭魚三明治

PART 3 白蘿蔔酵種
關於白蘿蔔的一二事
白蘿蔔酵母液
蘿蔔風味餐包
蘿蔔風味蔥油餅
黑炭蘿蔔餐包
咖喱麵包
茴香沙丁魚麵包
韭菜麵包
白蘿蔔天然酵母吐司
豬肉絲蘿蔔乾三明治

PART 4 葡萄酵種
關於葡萄的一二事
葡萄酵母液
葡萄風味小餐包
巧剋力葡萄麵包
杏仁葡萄肉桂捲
藍莓椰子麵包
烏龍茶香麵包
薏米葡萄麵包
鬍蘿蔔口袋麵包
牛肉口袋三明治

PART 5 甜菜根酵種
關於甜菜根的一二事
甜菜根酵母液
甜菜根風味小餐包
甜菜根紅薯平底鍋麵包
甜菜根奶酪桂圓麵包
甜菜根蔓越莓貝果
甜菜根紫米紅豆麵包
甜菜根紅麯酒釀麵包
奶酪雞排三明治
甜菜根天然酵母吐司
使用本書的說明

精彩書摘

　　高縴燕麥核桃麵包
　　這是結閤營養的燕麥和含有不飽和脂肪的核桃，最適閤作為早餐或是輕午餐，熱量低、營養多，最好再來一杯現榨蔬果汁。
　　﹛材料：6個份﹜
　　基本麵團 …………………………1單位
　　核桃…………………………………90剋
　　燕麥片………………………………30剋
　　TIPS
　　＊麵團錶麵要沾一點水纔容易將燕麥片粘住，也可以用灑水器噴濕。
　　核桃、燕麥片
　　麵團分割
　　麵團包入核桃
　　麵團錶麵塗水
　　裹勻燕麥片
　　成品取齣
　　﹛做法﹜
　　1 核桃切小塊，放入乾鍋炒熱，備用。
　　2 依照基本製作步驟1～6，將麵團分成6等份。
　　3 每份麵團上放 15剋核桃，摺疊揉圓，麵團錶麵塗水，裹勻燕麥片，再整齊擺放在烤盤上，接著進行製作步驟的第7步。
　　4 麵團進入烤箱，以200℃烘烤12～15分鍾。
　　5 取齣烤好的麵包，放在網架上待涼。
　　蘿蔔風味蔥油餅
　　自傢製的蔥油餅雖然少瞭豬油的那份油香味，卻多瞭讓人放心的健康滋味，在我傢經常製作這一道食譜，因為可以讓孩子們玩麵團，也讓他們實際體會蔥油餅的製作過程。58　自己
　　58　自己做天然酵母麵包
　　﹛材料：2個份﹜
　　中筋麵粉 …………………………300剋
　　鹽 ……………………………………3剋
　　開水 ………………………………180剋
　　天然酵種老麵 ……………………45剋
　　蔥末…………………………………60剋
　　鹽 ………………………………1/2小匙
　　鬍椒粉 …………………………1/4小匙
　　油 …………………………………1大匙
　　芝麻粒 ……………………………1大匙
　　TIPS
　　＊想要蔥油餅散發誘人的香味，唯有豬油辦得到！但是現代人害怕豬油，改用調和油、植物油，卻不知道調和油不一定比豬油健康。
　　＊蔥油餅麵團比起麵包麵團更硬實，所以當麵團要擀開的時候，務必分好幾次，也就是擀一擀、醒發一下，這樣麵團纔不至於皺縮得太緊，無法擀成薄片。
　　蔥、鹽、鬍椒粉、油、芝麻粒
　　基本麵團
　　分成兩團
　　鋪上蔥料，捲成長條
　　長條捲起繞成圈圈
　　整形攤平、擀開
　　入鍋油煎
　　﹛做法﹜
　　1 麵粉和鹽混閤均勻，倒入開水用筷子攪拌，等到材料略降溫時，加入老麵攪拌成團。
　　2 麵團蓋上擰乾的濕布，靜置醒發1～2小時。
　　3 蔥末、鹽、鬍椒粉和油混閤均勻成蔥料備用。
　　4 取齣麵團分成兩等份，擀開成薄片，蔥料平均鋪在錶麵，捲起成長條，再繞起來形成一個圓，蓋上保鮮膜醒發30分鍾。
　　5 把麵團擀平，與平底鍋大小相等，錶麵撒上芝麻粒，入鍋用小火煎至兩麵熟，取齣切片即可。
　　甜菜根天然酵母吐司
　　甜菜根酵種雖然是粉紅色澤，但是揉成麵團之後並不會有明顯的粉紅色，這是因為天然的深紅色澤遇到高溫就揮發瞭。如果希望烤好的麵包仍然有明顯的粉紅色，務必在材料中另外添加一小匙紅麯粉。
　　﹛材料﹜
　　吐司模具… ………………………………1個
　　1)
　　高筋麵粉… ……………………………300剋
　　細糖… …………………………………25剋
　　奶粉… …………………………………15剋
　　鹽… ………………………………………3剋
　　即溶酵母粉… ……………………………2剋
　　2)
　　水… ……………………………………125剋
　　天然酵種老麵… ………………………45剋
　　甜菜根酵母液… ………………………55剋
　　3)
　　植物油… ………………………………1大匙
　　（葡萄子油最適閤，也可以改用其他味道清淡的植物油）
　　﹛做法﹜
　　1 …依照基本製作步驟1～6，把麵團分成2等份。
　　2 …把醒發後的麵團擀開，從窄端捲起，收口朝上，再次擀開、捲起。
　　3 …收口朝下放入模具內，模具內放2個麵團，接著進行製作步驟的第7步。
　　4 …放入烤箱前在麵團錶麵塗抹蛋奶水，麵團放入烤箱，以150℃烘烤35～40分鍾。
　　5 …取齣麵包脫模，放在網架上待涼，務必等到完全降溫後纔可以切片。
　　TIPS
　　＊奶粉可以增加吐司的奶香氣味，如果沒有此項材料，也可以省略。
　　＊麵團入模前，務必將模具內側的每一個角落皆薄塗油脂，黃油、色拉油均可，目的是讓麵團烤好之後容易脫模。
　　麵團
　　整形1
　　整形2
　　整形3
　　二次發酵
　　發酵完成放入烤箱前
　　成品取齣
　　甜菜根紫米紅豆麵包
　　誰會不喜歡紅豆麵包呢？紅豆麵包在人們的心中已經是甜麵包的代錶之一，我把紫米揉進麵團裏，希望增加麵包的豐富口感。
　　﹛材料：10個份﹜
　　基本麵團………………………………1單位
　　紫米……………………………………60剋
　　紅豆沙餡………………………………500剋
　　TIPS
　　＊紫米煮好之後務必放涼纔能加入麵團內混閤，以免熱的紫米影響麵團的品質。
　　紅豆沙、紫米
　　整形
　　放入烤箱前
　　成品取齣
　　﹛做法﹜
　　1 …紫米洗淨，浸泡清水1小時，瀝乾水分放入耐熱容器，以電鍋…蒸熟。
　　2 …依照基本製作步驟1～6，加入油脂且攪拌齣筋膜後加入紫米，慢速拌勻即可。把麵團分成10等份，紅豆沙餡分成每個50剋，備用。
　　3 …把麵團壓扁，包入紅豆沙餡，收口朝下整齊擺放在烤盤上，錶麵塗抹蛋奶水，用剪刀剪齣十字開口，進行製作步驟的第7步。
　　4 以200℃烘烤12～15分鍾，取齣後錶麵薄塗黃油。
　　甜菜根蔓越莓貝果
　　這個麵包得到女兒的青睞，我自己也非常喜歡貝果的口感，做法簡單容易，立刻動手嘗試吧！
　　﹛材料：10個份﹜
　　基本麵團（油脂不使用）………………1單位
　　蔓越莓…………………………………50剋
　　細糖……………………………………200剋
　　水…………………………………………1升
　　TIPS
　　＊製作貝果的材料中不需要添加油脂，所以請記得把油脂的成分刪除。
　　＊您也可以把麵團分成5份，這樣的貝果體積會比較大。
　　＊貝果的第一次發酵時間比較短，大約30分鍾即可。
　　＊把麵團放入糖水內汆燙，是讓貝果錶皮口感特殊的步驟，不可省略。
　　蔓越莓
　　整形
　　水煮
　　放入烤箱前
　　成品取齣
　　﹛做法﹜
　　1 蔓越莓切小粒一點，備用。
　　2 …依照基本製作步驟1～6，把麵團分成10等份，輕輕揉圓等待醒發30分鍾。
　　3 …把麵團壓扁、擀平，每個麵團包入5剋蔓越莓，再次擀平、捲起搓成長度約15厘米的長條狀，一端壓扁、一端搓細，兩端接閤粘緊，收口朝下。
　　4 …每個麵團單獨放在烤紙上，進行製作步驟的第7步。
　　5 …鍋內倒入1升水，加入200剋細糖，煮至沸騰，把麵團放入鍋中每一麵都汆燙1分鍾，撈起瀝乾多餘水分，整齊擺放在烤盤上，放入烤箱前不需塗蛋奶水。
　　6 …以200℃烘烤15～18分鍾，取齣後不需塗黃油。
　　……

前言/序言

　　利用植物本身的活力酵素給麵包最自然的添加物
　　愛上做麵包已經有好長一段時間瞭，但是愛上吃麵包的曆史更是悠久，記憶中最好吃的麵包，永遠都是小時候的那一塊“蘋果麵包”。
　　當世界颳起一股迴歸自然的風氣，而這股風也掃到烘焙界的麵包時，我就對天然酵母麵包深深著迷，也開始著手研究培養酵母。剛開始培養酵母的時候，心裏很緊張，整天直盯著瓶子觀察，隻差沒抱著瓶子睡覺。說來好笑，連續失敗瞭幾次以後纔找到訣竅，熟練後，我常常把培養皿擱在廚房的一角，甚至還會忘瞭它的存在。
　　也許是因為自信滿滿的原因間接影響瞭我的酵母，通常被我遺忘的，總是活力特強、效果超好！這就好像那句話“Lifewillfindherwayout（命運自有安排）”。
　　看著這麼有活力的植物酵母液，一方麵感動不已，另一方麵好奇心升起，開始調查市場上還有哪些食材適閤製作成酵母液，而且又能增強人體能量？最後選定瞭：甜菜根、白蘿蔔、蘋果、葡萄和菠蘿。
　　植物酵素的營養非常多，有些成分是當今科學傢也還不清楚的，但是自古人們就知道，依照季節更替種植植物，吃對食物可以讓我們健康長壽，吃錯食物可是要付齣相當大的代價。
　　我通常會把天然酵種稱作“老麵”，因為這是持續不停發酵的麵種，稱作“老麵”可以讓人一聽就懂；所以不管是天然酵種還是老麵，您隻要用習慣的方式稱呼即可。
　　我喜歡使用有機高筋麵粉製作酵種，因為有機麵粉的營養價值比一般麵粉高，製作齣來的酵種活力特彆強，因此不論是第一次製作或是持續培養，我都會使用高品質的有機麵粉。
　　製作麵包的時候不要局限於食譜書上的發酵時間，除非你可以精確掌控發酵溫度與濕度，否則請觀察麵團發酵的情況，讓麵團自己告訴你，“我準備好瞭，請進行下一步驟！”
　　能夠完成這本書，要特彆感謝颱視的編輯靜宜和乃文，也要特彆感謝攝影師璞真和弈睿的配閤。當時的我因為身體微恙，正打算放棄時，卻因為心底對麵包無可救藥的喜愛與執著，決定即使拖著病體也要堅持下去。而這樣的決定是值得的，我看著攝影師拍攝的照片，感動得直呼不可思議，這樣的照片隻有對食物具特殊情感的人纔能做到，多麼慶幸我的麵包們此生能夠有這個機會以此姿態留下記錄，除瞭感謝還是感謝！
　　對我而言，在傢做麵包是一種舒壓療愈的方法，所以我時時提醒自己要輕鬆做、開心吃。如果讀者想要提升做麵包的功力，就要每天持續製作，細心記錄，改進配方與做法，相信有朝一日你也可以做齣有個人風味的手工麵包。加油！

好的，這是一份關於《自己做天然酵母麵包》的圖書簡介，旨在詳細介紹其核心內容，同時避免提及“AI生成”或任何技術痕跡。 --- 《自己做天然酵母麵包》圖書簡介 擁抱古老的饋贈：探尋小麥與微生物的和諧交響 在烘焙的世界裏，酵母不僅僅是膨鬆的工具，它更是一種生命、一種味道的載體，一種與自然對話的方式。我們常常追求極緻的鬆軟與均勻的孔洞，卻忽略瞭麵包最原始、最深沉的風味——那是長時間發酵賦予的微酸、復雜與韌性。《自己做天然酵母麵包》正是為瞭帶領讀者重拾這份古老的技藝，從零開始，理解並掌握製作真正意義上的天然酵母麵包（Sourdough）的全過程。 本書並非僅僅是食譜的堆砌，而是一部關於“馴化野生酵母”的科學與藝術的實踐指南。它深入淺齣地剖析瞭天然酵母的生命周期、化學反應以及它如何塑造麵包的最終品質，讓烘焙不再是憑感覺的猜測，而是基於理解的精確操作。 --- 第一篇章：酵母的誕生——從麵粉與水開始的生命奇跡 製作天然酵母麵包的第一步，也是最關鍵的一步，是培育齣屬於你自己的、穩定的“酵頭”（Starter）。許多烘焙愛好者在這一階段感到迷茫，本書用詳盡的圖文步驟，係統性地指導讀者如何捕捉空氣中無處不在的野生酵母與乳酸菌。 1.1 啓動你的“生命之源” 我們會詳細介紹不同類型麵粉（高筋、中筋、黑麥、全麥）對酵頭建立速度的影響。不僅僅告訴你“喂養”的頻率，更重要的是解釋“為什麼”需要這樣的頻率——溫度、濕度、麵粉中的澱粉和蛋白質含量如何影響酵母的活性。 1.2 穩定與成熟的藝術 酵頭建立後，如何保持它的活力與一緻性是日常維護的重點。本書提供瞭一套“酵頭健康檢查錶”，幫助你識彆酵頭何時達到峰值（Peak）、何時進入衰退期，並教授讀者如何根據季節變化和日常使用頻率，調整喂養比例（如1:1:1、1:2:2等），確保每一次取用酵頭時，它都處於最佳的膨脹狀態。 1.3 酵頭的“性格”與風味控製 天然酵母的酸度（乳酸菌與醋酸菌的比例）是決定麵包風味的關鍵。我們將探討如何通過調整水溫和發酵時間，來偏嚮於産生更清爽的果酸味，還是更醇厚的鄉村麥芽酸味，從而賦予你的麵包獨特的“簽名”。 --- 第二篇章：麵團的構建——水閤、揉捏與基礎發酵的哲學 一旦酵頭準備就緒，接下來的挑戰是如何將這份生命力與麵粉、水和鹽完美融閤，構建齣能夠承載氣體的麵團結構。 2.1 認識水閤（Hydration）的魔力 本書詳細解讀瞭水閤率（麵團中水的百分比）對麵包口感的決定性影響。從含水量較低的鄉村硬皮麵包，到高水閤度、充滿蜂窩狀氣孔的“氣泡彈簧麵包”，我們不僅提供配方，更教授讀者如何“感覺”麵團的含水量，並學會如何應對不同水閤度的麵團特性。 2.2 無需過度揉捏的“自發”力量 天然酵母麵包的製作哲學強調對麵筋網絡的溫柔嗬護。我們摒棄傳統的高速揉捏，轉而推崇“摺疊”（Folding）和“拉伸”（Stretching）技術。書中詳細演示瞭如何通過在基礎發酵階段進行規律的、有節奏的摺疊，來逐步建立起強大的麵筋骨架，確保麵包在烘烤時能充分拉伸和定型。 2.3 掌控基礎發酵（Bulk Fermentation） 基礎發酵是決定麵包氣孔結構和風味深度的黃金時間。本書提供瞭環境溫度與發酵時間對照錶，幫助讀者理解麵團體積的變化、錶麵齣現氣泡的跡象，以及何時是“恰到好處”的停止點。我們將探討“低溫慢發酵”如何進一步深化風味層次。 --- 第三篇章：塑形、二次發酵與終極的烘烤藝術 麵團的結構已經形成，現在需要通過精細的操作，將它導嚮最終的完美形態。 3.1 預塑形與定型：輕柔的引導 塑形是技術與經驗結閤的體現。本書詳細分解瞭預塑形（Pre-shaping）和最終定型（Final Shaping）的步驟，特彆是針對不同形狀（如法棍、圓形歐包、橢圓形布洛赫）所需的張力建立技巧。我們將展示如何建立一個緊緻的“錶皮”張力，以抵抗內部氣體的膨脹壓力。 3.2 冰冷的催化劑：冷藏二發 冷藏發酵（Cold Retardation）是天然酵母烘焙中提升風味和便利性的法寶。我們深入分析瞭低溫環境下酵母和細菌活動的變化，以及如何利用冷藏二發來精確控製烘烤時間，確保在最佳狀態下麵團進入烤箱。 3.3 爐內蒸汽的秘密：創造史詩級外殼 一個頂級的天然酵母麵包必須擁有酥脆、深沉的“外殼”（Crust）。本書詳盡介紹瞭如何在傢用烤箱中模擬專業麵包房的高溫高濕環境。從鑄鐵鍋（Dutch Oven）的使用技巧，到蒸汽的産生與釋放時機，每一個細節都關乎最終麵包錶皮的開裂程度、顔色和口感。 3.4 劃刻（Scoring）的藝術與科學 “割紋”不僅僅是美觀，它決定瞭麵包“炸開”的方嚮和程度。書中通過高清圖解，講解瞭不同角度和深度的割紋如何影響麵包的膨脹，以及如何通過一次深割（The Ear）來展示麵團的優秀延展性。 --- 第四篇章：故障排除與進階探索 沒有一次烘焙是完全相同的。《自己做天然酵母麵包》還設有專門的“問題診斷室”，幫助烘焙師解決實際操作中遇到的難題： 麵團太粘手怎麼辦？ 為什麼我的麵包沒有膨脹起來（像煎餅）？ 如何識彆“發酵過度”的麵團？ 如何處理不活躍的酵頭？ 不同麵粉比例對烘焙結果的細微影響。 從基礎的白麵包，到使用全榖物、混閤種子的復雜配方，本書提供的知識體係是可遷移的。掌握瞭本書所闡述的原理，你便能自信地脫離食譜的束縛，根據自己廚房的環境和手中的食材，創造齣獨一無二、充滿生命力的天然酵母麵包。 準備好，用耐心和時間，換取麵包最真實、最深刻的美味。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，《自己做天然酵母麵包》這本書最大的價值在於它傳遞瞭一種“慢”的哲學，一種迴歸自然的態度。在這個快節奏的時代，我們似乎越來越習慣於即時滿足，習慣於機器製造的標準化産品。而天然酵母麵包的製作過程，恰恰與這種模式背道而馳。它需要耐心、需要時間去等待酵母發酵，去感受麵團的生命力。這本書沒有催促你，而是讓你放慢腳步，去觀察、去體會。它詳細地講解瞭不同發酵階段的麵團狀態，以及如何根據這些狀態來調整烘烤的時間和溫度。我學會瞭如何用手指按壓麵團來判斷發酵程度，如何通過觀察氣孔的細膩程度來評估麵團的質量。這種細緻入微的指導，讓我對烘焙有瞭更深層次的理解。而且，書中關於天然酵母對消化吸收的益處，以及它所帶來的獨特風味，都讓我覺得，這一切的等待和付齣都是值得的。它不隻是教你做麵包，更是在教你如何與食物建立更真誠的聯係。

評分☆☆☆☆☆

《自己做天然酵母麵包》這本書，給我最大的驚喜是它將“挑戰”變成瞭“樂趣”。我之前嘗試過幾次做麵包，結果都不盡如人意，要麼口感太硬，要麼內部組織粗糙，總之離“好吃”還有十萬八韆裏。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它用一種非常鼓勵和包容的語氣，讓我知道失敗是成功之母。即使第一次培養酵母沒有成功，或者第一次烤齣來的麵包不完美，書裏也提供瞭詳細的分析和改進方法。我特彆喜歡書中關於“常見問題解答”的部分，它預想到瞭我們在製作過程中可能遇到的各種難題，並給齣瞭切實可行的解決方案。比如，當酵母活性不足時，它會教你如何調整喂養的頻率和比例；當麵團發酵過快或過慢時，它會告訴你如何控製室溫和發酵時間。這種循序漸進的引導，讓我對自己的烘焙能力越來越有信心，也越來越享受這個不斷嘗試和學習的過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是顛覆瞭我對烘焙的認知！一直以來，我總覺得做麵包是件非常復雜、需要專業技巧和昂貴設備的事情，不是我這種廚房新手能夠輕易駕馭的。所以，當我在書店裏無意間翻開《自己做天然酵母麵包》時，簡直就像打開瞭新世界的大門。書裏沒有那些令人望而生畏的專業術語，也沒有羅列一大堆聽都沒聽過的名詞，而是用一種非常親切、易懂的語言，一步一步地引導我。我尤其喜歡它在介紹天然酵母培養的部分，真的非常詳細，從選擇麵粉、水量，到如何觀察酵母的活躍度，再到日常的喂養和儲存，每一個環節都描述得清清楚楚，配以大量的插圖，簡直就像請瞭一位經驗豐富的麵包師在我身邊手把手教學。我嘗試著按照書中的方法培養瞭自己的第一份天然酵母，看著它一點點冒泡、脹大，那種成就感簡直無與倫比！感覺自己不僅是在學做麵包，更是在與生命對話，與時間共舞。它讓我相信，即使是零基礎，也能在傢做齣健康美味的麵包，這簡直太令人興奮瞭！

評分☆☆☆☆☆

《自己做天然酵母麵包》這本書，與其說是一本食譜，不如說是一位良師益友。我一直對市麵上那些添加瞭許多改良劑、香精的麵包有些疑慮，總覺得少瞭點什麼，天然的味道、健康的成分纔是我想追求的。這本書恰好滿足瞭我這個需求。它從源頭講起，深入淺齣地介紹瞭天然酵母的奧秘，讓你瞭解為什麼它能做齣與眾不同的風味和口感。書中提供的配方也非常接地氣，很多食材都是我傢中常備的，這讓我覺得做天然酵母麵包不再是一件遙不可及的事情。最讓我印象深刻的是，書裏不僅提供瞭基礎的配方，還鼓勵讀者根據自己的口味和喜好進行創新。比如，它會告訴你如何在基礎麵團中加入不同的香料、堅果或者水果乾，從而創造齣獨一無二的麵包。我嘗試著加入瞭一點迷迭香和核桃，烤齣來的麵包香氣四溢，口感也變得更加豐富，傢人都贊不絕口。這本書讓我體會到瞭烘焙的樂趣，更讓我看到瞭健康飲食的可能性。

評分☆☆☆☆☆

還挺好用的，就是自己傢做的話，沒有酒精！

評分☆☆☆☆☆

很好的書，圖片清晰，裝訂精美，非常滿意

評分☆☆☆☆☆

應該不錯吧

評分☆☆☆☆☆

很好的一本手工麵包的書

評分☆☆☆☆☆

很好的書，信任京東，好評

評分☆☆☆☆☆

活動太劃算，屯屯屯屯屯！

評分☆☆☆☆☆

非常好 很實用

評分☆☆☆☆☆

還挺好用的，就是自己傢做的話，沒有酒精！

評分☆☆☆☆☆

不錯