波爾多頂級葡萄酒品鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

熊建明 著

圖書標籤:

• 波爾多
• 葡萄酒
• 品鑒
• 紅酒
• 葡萄酒文化
• 法國葡萄酒
• 波爾多葡萄酒
• 葡萄酒愛好者
• 葡萄酒指南
• 高級葡萄酒

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501984022

版次：1

商品編碼：10875812

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2011-09-01

用紙：膠版紙

頁數：200

編輯推薦

　　本書是國內一本原創葡萄酒鑒賞圖書，結閤紅酒和中國傳統菜肴的巧妙搭配，是將東西方飲食文化融為一體的新嘗試。

內容簡介

　　本書是作者繼《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞》之後，關於中國化的葡萄酒文化的又一部重要作品。作者以自己多年的嘗試和經驗積纍，在本書全麵講述瞭世界葡萄酒和中國菜品的巧妙搭配之道，結閤葡萄酒的評分、飲用年份推薦、參考價格等實用信息，是將東西方飲食文化融為一體的嘗試，也是一部是引導中國葡萄酒愛好者品飲風嚮的必讀之書。可供消費者及高檔會所、餐廳作為紅酒選購和配餐的指導工具書。

作者簡介

　　熊建明先生，管理哲學博士，高級工程師，方大集團股份有限公司董事長。葡萄酒鑒賞者和評論者，美國光頻譜葡萄酒拍賣行（Spectrum Wine Auctions）客座顧問，中國嘉德（廣州）拍賣有限公司葡萄酒拍賣顧問。著有《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞》（榮獲“2010年世界美食圖書大奬”-The Best Wine History Book in China）、《世界百大葡萄酒·百年誌（1900-2008）》等葡萄酒專著。

目錄

序
第一章 吉倫特河左岸地區
Gironde Left Bank
第一節 拉菲
Chteau Lafite Rothschild
1.2008年拉菲
2.2007年拉菲
3.2006年拉菲
4.2005年拉菲
5.2004年拉菲
6.2003年拉菲
7.2002年拉菲
8.2001年拉菲
9.2000年拉菲
10.1999年拉菲
11.1998年拉菲
12.1997年拉菲
13.1996年拉菲
14.1995年拉菲
15.1994年拉菲
16.1993年拉菲
17.1992年拉菲
18.1991年拉菲
19.1990年拉菲
20.1989年拉菲
21.1988年拉菲
22.1987年拉菲
23.1986年拉菲
24.1985年拉菲
25.1984年拉菲
26.1983年拉菲
27.1982年拉菲
28.1981年拉菲
29.1980年拉菲
第二節 拉圖
Chteau Latour
1.2008年拉圖
2.2007年拉圖
3.2006年拉圖
4.2005年拉圖
5.2004年拉圖
6.2003年拉圖
7.2002年拉圖
8.2001年拉圖
9.2000年拉圖
10.1999年拉圖
11.1998年拉圖
12.1997年拉圖
13.1996年拉圖
14.1995年拉圖
15.1994年拉圖
16.1993年拉圖
17.1992年拉圖
18.1991年拉圖
19.1990年拉圖
20.1989年拉圖
21.1988年拉圖
22.1987年拉圖
23.1986年拉圖
24.1985年拉圖
25.1983年拉圖
26.1982年拉圖
27.1981年拉圖
第三節 木桐
Chteau Mouton Rothschild
1.2008年木桐
2.2007年木桐
3.2006年木桐
4.2005年木桐
5.2004年木桐
6.2003年木桐
7.2002年木桐
8.2001年木桐
9.2000年木桐
10.1999年木桐
11.1998年木桐
12.1997年木桐
13.1996年木桐
14.1995年木桐
15.1993年木桐
16.1992年木桐
17.1991年木桐
18.1990年木桐
19.1989年木桐
20.1988年木桐
21.1986年木桐
22.1985年木桐
23.1983年木桐
24.1982年木桐
25.1981年木桐
第四節 瑪歌
Chteau Margaux
1.2010年瑪歌
2.2009年瑪歌
3.2008年瑪歌
4.2007年瑪歌
5.2006年瑪歌
6.2005年瑪歌
7.2004年瑪歌
8.2003年瑪歌
9.2002年瑪歌
10.2001年瑪歌
11.2000年瑪歌
12.1999年瑪歌
13.1998年瑪歌
14.1997年瑪歌
15.1996年瑪歌
16.1995年瑪歌
17.1994年瑪歌
18.1993年瑪歌
19.1992年瑪歌
20.1990年瑪歌
21.1989年瑪歌
22.1988年瑪歌
23.1986年瑪歌
24.1985年瑪歌
25.1983年瑪歌
26.1982年瑪歌
27.1981年瑪歌
第五節 奧比昂
Chteau Haut Brion
1.2008年奧比昂
2.2007年奧比昂
3.2006年奧比昂
4.2005年奧比昂
5.2004年奧比昂
6.2003年奧比昂
7.2002年奧比昂
8.2001年奧比昂
9.2000年奧比昂
10.1999年奧比昂
11.1998年奧比昂
12.1997年奧比昂
13.1996年奧比昂
14.1995年奧比昂
15.1994年奧比昂
16.1993年奧比昂
17.1992年奧比昂
18.1990年奧比昂
19.1989年奧比昂
20.1988年奧比昂
21.1986年奧比昂
22.1985年奧比昂
23.1983年奧比昂
24.1982年奧比昂
25.1980年奧比昂
第六節 拉密遜·奧比昂
Chteau La Mission Haut Brion
1.2008年拉密遜·奧比昂
2.2007年拉密遜·奧比昂
3.2006年拉密遜·奧比昂
4.2005年拉密遜·奧比昂
5.2004年拉密遜·奧比昂
6.2003年拉密遜·奧比昂
7.2002年拉密遜·奧比昂
8.2001年拉密遜·奧比昂
9.2000年拉密遜·奧比昂
10.1999年拉密遜·奧比昂
11.1998年拉密遜·奧比昂
12.1997年拉密遜·奧比昂
13.1996年拉密遜·奧比昂
14.1995年拉密遜·奧比昂
15.1994年拉密遜·奧比昂
16.1993年拉密遜·奧比昂
17.1992年拉密遜·奧比昂
18.1991年拉密遜·奧比昂
19.1990年拉密遜·奧比昂
20.1989年拉密遜·奧比昂
21.1988年拉密遜·奧比昂
22.1987年拉密遜·奧比昂
23.1986年拉密遜·奧比昂
24.1985年拉密遜·奧比昂
25.1984年拉密遜·奧比昂
26.1983年拉密遜·奧比昂
27.1982年拉密遜·奧比昂
28.1981年拉密遜·奧比昂
29.1980年拉密遜·奧比昂
第二章 吉倫特河右岸地區
Gironde Right Bank
第一節 帕丘斯
Chteau Pétrus
1.2006年帕丘斯
2.2005年帕丘斯
3.2004年帕丘斯
4.2003年帕丘斯
5.2002年帕丘斯
6.2001年帕丘斯
7.2000年帕丘斯
8.1999年帕丘斯
9.1998年帕丘斯
10.1997年帕丘斯
11.1996年帕丘斯
12.1995年帕丘斯
13.1994年帕丘斯
14.1993年帕丘斯
15.1992年帕丘斯
16.1990年帕丘斯
17.1989年帕丘斯
18.1988年帕丘斯
19.1986年帕丘斯
20.1985年帕丘斯
21.1983年帕丘斯
22.1982年帕丘斯
23.1980年帕丘斯
第二節 裏鵬
Le Pin
1.2008年裏鵬
2.2007年裏鵬
3.2006年裏鵬
4.2005年裏鵬
5.2004年裏鵬
6.2001年裏鵬
7.2000年裏鵬
8.1999年裏鵬
9.1998年裏鵬
10.1997年裏鵬
11.1996年裏鵬
12.1995年裏鵬
13.1994年裏鵬
14.1991年裏鵬
15.1990年裏鵬
16.1989年裏鵬
17.1988年裏鵬
18.1986年裏鵬
19.1985年裏鵬
20.1983年裏鵬
21.1982年裏鵬
第三節 白馬
Chteau Cheval Blanc
1.2010年白馬
2.2009年白馬
3.2008年白馬
4.2007年白馬
5.2006年白馬
6.2005年白馬
7.2004年白馬
8.2003年白馬
9.2002年白馬
10.2001年白馬
11.2000年白馬
12.1999年白馬
13.1998年白馬
14.1997年白馬
15.1996年白馬
16.1995年白馬
17.1994年白馬
18.1993年白馬
19.1992年白馬
20.1990年白馬
21.1989年白馬
22.1988年白馬
23.1986年白馬
24.1985年白馬
25.1983年白馬
……

精彩書摘

　　9 　2000年拉菲
　　評分： 100分
　　最佳品嘗時間：2012年~2060年
　　市場參考價：RMB 18000~25000元
　　配菜建議：黑椒牛肉、鐵闆牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、醬牛肉、黑椒羊柳粒、宮爆羊鞍片、乾鹵肉、椒鹽排骨、烤乳豬、紅燒肉、乾鍋雞、闆栗煲雞、醬香鹵鴨、龍井菊花熏乳鴿、鹵水鴨、法國鵝肝、碧綠鮮鮑、黑鬆露帶子等
　　為紀念韆喜年，2000年拉菲酒的酒瓶上，五支箭圖案中央由原來的“Lafite”字樣改成瞭“2000”。約36%的收成用於釀造拉菲酒，産量較往年要少一些。2000年隻使用瞭兩種葡萄釀酒，赤霞珠葡萄的成分比例高得令人齣奇，達到93.3％，而梅洛葡萄的成分隻有6.7％，這在拉菲酒的曆史上實屬罕見。
　　深紅寶石色澤，始終洋溢著清新怡人的葡萄乾、櫻桃漿果、新鮮花卉、雪鬆、雪茄、煙草、乾薰衣草和礦物質的芳香。單寜飽滿密實，結構濃鬱厚重，酸度低而平衡，層次豐富，柔順純粹，天鵝絨般的幼滑圓潤，餘韻纏綿悠長。誰能抵得住它的誘惑呢？莊主巴朗·埃裏剋·羅斯柴爾德男爵認為：2000年拉菲酒是曆史上第二個“三連冠年份”（1998、1999、2000）中最為光芒閃耀的。
　　10 1999年拉菲
　　評分： 93-94分
　　最佳品嘗時間：現在~2025年
　　市場參考價：RMB 8500~10000元
　　配菜建議：紅燒肉、紅燒獅子頭、東坡肉、醬豬肉、椒鹽排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、醬爆雞丁、宮爆羊鞍片、闆栗煲雞、香酥雞、醬香鹵鴨、龍井菊花熏乳鴿、法國鵝肝、清蒸海花英班、碧綠鮮鮑等
　　拉菲酒莊與天文事件似乎很有淵源。為紀念1999年8月日食的這一重大天文事件，1999年拉菲酒的酒瓶上刻上瞭“1999”字樣。
　　1999年拉菲酒赤霞珠葡萄的成分比例比較低，隻有74％，而梅洛葡萄的成分比例卻高達18.5％，品麗珠葡萄的成分比例為6％，小維鐸葡萄的成分比例為1.5％，産量高達22500箱（270000瓶）。
　　不透明的紫紅色，黑加侖子、李子、香草、葡萄乾、雪鬆、巧剋力、奶酪、烤麵包、鉛筆屑和礦物質的復雜香氣濃鬱。單寜飽滿集中，結構緊密渾厚，層次豐富復雜，柔滑甘醇，細膩優雅。
　　23 1986年拉菲
　　評分： 100分
　　最佳品嘗時間：現在~2030年
　　市場參考價：RMB 18000~25000元
　　配菜建議：黑椒牛肉、鐵闆牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、醬牛肉、黑椒羊柳粒、宮爆羊鞍片、乾鹵肉、椒鹽排骨、烤乳豬、紅燒肉、乾鍋雞、闆栗煲雞、醬香鹵鴨、龍井菊花熏乳鴿、鹵水鴨、法國鵝肝、碧綠鮮鮑、黑鬆露帶子等
　　黑莓、雪鬆、薄荷、雪茄、烤闆栗、烤麵包、黑鬍椒粉以及礦物質的美妙香氣令人嚮往。深紅寶石色澤，單寜豐富宏碩，酸度與甜度完美結閤，和諧平衡，層次復雜，濃鬱醇厚，圓潤純粹，辛辣又不失細膩柔滑的口感。比1982年拉菲酒更為卓越、更具潛力。它與波爾多其他四大名莊的——1982年拉圖酒（Chateau Latour）、1982年木桐酒（Chteau Mouton Rothschild）、1990年瑪高酒（Chateau Margaux）、1989年奧比昂（Chateau Haut Brion）異麯同工，無可挑剔！
　　……

前言/序言

好的，這裏為您呈現一本關於勃艮第特級園深度探索與品鑒的圖書簡介，它完全不涉及“波爾多頂級葡萄酒品鑒”的內容，力求細節豐富、專業且自然。 --- 圖書名稱：勃艮第特級園：風土的極緻頌歌與陳年藝術 叢書係列：世界頂級葡萄酒産區深度研究（第三捲） 內容簡介： 本書深入探究瞭世界葡萄酒版圖中最為細膩、復雜且令人神往的産區之一——勃艮第（Bourgogne）。我們摒棄對波爾多體係的任何討論，聚焦於黑皮諾（Pinot Noir）與霞多麗（Chardonnay）在這片狹長土地上所展現的無與倫比的“風土”（Terroir）哲學。 《勃艮第特級園：風土的極緻頌歌與陳年藝術》是一部獻給真正葡萄酒鑒賞傢、資深侍酒師以及所有渴望理解葡萄酒最高境界的讀者的百科全書式著作。它不僅僅是一份産區指南，更是一場關於土壤、氣候、曆史和釀酒哲學的沉浸式朝聖之旅。 第一部分：勃艮第的靈魂——風土的顆粒化解讀 本部分將勃艮第的復雜性拆解至其最基本的元素——葡萄園。我們不以酒莊為中心，而是以風土單元為核心進行剖析。 一、 氣候與微氣候的精微差異： 深入分析瞭從北部夏布利（Chablis）的涼爽大陸性氣候，到馬貢（Mâconnais）更偏嚮溫和的過渡帶。重點探討瞭不同特級園（Grands Crus）地塊之間，海拔、朝嚮（Exposition）以及坡度如何決定瞭最終葡萄酒的酸度、成熟度和陳年潛力。例如，夜丘（Côte de Nuits）東嚮坡與沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）西嚮坡的日照強度差異，如何塑造齣香氣的層次感。 二、 復雜的地質學構成： 本書耗費大量篇幅，以地質學傢的視角，解構瞭金丘（Côte d'Or）的“黃金斜坡”。詳細描繪瞭侏羅紀和白堊紀沉積層的細微變化——從富含富貴土（Marnes Calcaires）的黏土質土壤如何孕育齣優雅、內斂的結構，到富含碎石的衝積土如何催生齣更早熟、更具錶現力的果味。特級園的邊界劃分，往往隻是一米之遙的地質變遷，我們將詳盡描繪這種地質學的“像素化”特徵。 三、 特級園的等級體係與法規的演變： 係統梳理瞭從普通村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）到特級園（Grand Cru）的法律階梯。重點解析瞭勃艮第特級園標識（如Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Montrachet等）背後所承載的曆史特權和嚴格的種植限製。對比瞭不同特級園在法定産量、修剪規範上的細微差彆，以及這些法規如何固化瞭其獨特的風格定位。 第二部分：黑皮諾的交響樂——夜丘與夏丘的深度對談 本書的核心內容，是對勃艮第最負盛名的兩個特級園群落——夜丘（Côte de Nuits）和夏丘（Côte de Beaune）的巔峰傑作進行細緻入微的比較分析。 一、 夜丘：力量與內省的典範（以黑皮諾為主）： 沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）群落： 聚焦於羅曼尼-康帝園（Romanée-Conti）、拉塔希園（La Tâche）和裏奇堡園（Richebourg）。分析其低窪、肥沃的土壤如何賦予葡萄酒無與倫比的復雜幽香（如成熟的紅漿果、苔蘚、動物香與香料的融閤），以及它們如何需要漫長的瓶中陳年來展現其魔力。 香貝-貝日（Chambolle-Musigny）的精緻： 探討慕西尼園（Musigny）如何成為勃艮第女性化、絲滑質地的代錶，對比其與夜丘其他特級園的結構差異。 熱弗雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的雄渾： 深入研究香貝丹園（Chambertin）和香貝-貝日園（Chambertin-Clos de Bèze），解析其更富礦物感和單寜支撐的強勁風格，以及它們在年輕時所錶現齣的“野性”。 二、 夏丘：霞多麗的白金殿堂（以霞多麗為主）： 濛哈榭（Montrachet）傢族的對比： 詳細區分濛哈榭（Montrachet）、巴塔-濛哈榭（Bâtard-Montrachet）、科爾登-查理曼（Corton-Charlemagne）。探討濛哈榭園因其朝嚮和土壤排水性帶來的無與倫比的細膩度與礦物感；以及科爾登山脈特級園（Corton）特有的、結閤瞭紅白釀造的獨特地貌特徵。 陳年潛力與標誌性風味譜： 描述頂級勃艮第白葡萄酒在陳年後從初期的柑橘、白花，發展至中期的烤堅果、蜂蜜和烘焙香料的演變路徑。 第三部分：釀造哲學與陳年藝術 本部分將目光轉嚮酒窖深處，探討勃艮第特級園釀酒師在尊重風土基礎之上所進行的個體化詮釋。 一、 傳統與創新的邊界： 深入剖析不同酒莊（Domaine）對發酵溫度、浸漬時間、酵母選擇（天然酵母 vs. 商業酵母）的決定。特彆關注對橡木桶使用的精細控製：新桶比例（從30%到100%）、法國橡木的産地（Allier, Tronçais等）以及烘烤程度（Light, Medium, Heavy）如何影響最終酒液的融閤度，而非僅僅是掩蓋風土特徵。 二、 勃艮第陳年的維度： 勃艮第頂級葡萄酒的真正價值在於其陳年後的復雜性。本書提供瞭超過五十年曆史的品鑒筆記（不涉及任何波爾多年份對比），重點分析瞭“第三陳年階段”（Tertiary Aromas）的齣現：從水果嚮皮革、泥土、蘑菇和陳年香料的轉化過程。指導讀者如何通過適宜的儲藏條件（溫度、濕度與光照）來最大化這些傳世佳釀的生命周期。 三、 勃艮第的生物動力法與有機實踐： 專門開闢章節，探討領先酒莊（如DRC, Leflaive等）采用的生物動力法（Biodynamic）實踐，以及他們如何通過提升土壤活力和微生物多樣性，來確保即使在氣候變化中，特級園的風格也能保持其原汁原味。 --- 目標讀者： 葡萄酒教育者、專業侍酒師（MW/MS學生）、資深藏傢，以及尋求超越基礎知識、探究世界葡萄酒“神髓”的愛好者。 本書特點： 詳盡的地圖標注、地質結構圖、以及數十個特級園的風格矩陣對比錶，確保瞭信息的可操作性和深度。這是一部能讓您在盲品勃艮第時，精準指嚮其所屬村莊甚至地塊的權威工具書。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深的紅酒愛好者，每一次的品酒會都是一次學習和升華的機會。而波爾多，無疑是葡萄酒世界中永恒的經典，也是我追求的最高境界之一。我熱切地希望《波爾多頂級葡萄酒品鑒》能夠成為我手中的指南針，在那些繁復的酒標、陌生的酒莊名稱中，為我指明方嚮。我渴望知道，那些被譽為“膜拜酒”的極緻之作，究竟蘊含著怎樣的秘密？它們是如何在時間的沉澱中，將葡萄的精華、風土的饋贈和釀酒師的匠心完美融閤，最終綻放齣令人驚嘆的光彩？書中是否會詳細介紹不同頂級酒莊的釀酒哲學，例如誰是追求純淨果味，誰又鍾情於復雜的陳年香氣？我對那些不同子産區，如梅多剋、聖埃美隆、波美侯等，它們各自獨特的風格和代錶性的酒款充滿瞭好奇，希望能通過這本書，形成一個清晰的認知框架，不再被那些信息淹沒，而是能夠遊刃有餘地穿梭於波爾多葡萄酒的迷人世界。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，品鑒葡萄酒，就像在讀一本用風土、陽光和時間寫成的書。而波爾多，無疑是這本書中最厚重、最引人入勝的章節。我非常期待《波爾多頂級葡萄酒品鑒》能夠為我揭示其中更深層次的奧秘。我想瞭解，那些被冠以“一級莊”頭銜的酒款，究竟擁有哪些與眾不同的特質？是它們選用的葡萄品種比例，還是對橡木桶的選擇與使用，亦或是其陳年潛力所帶來的無限可能？更吸引我的是，本書是否會探討不同年份之間細微卻至關重要的差彆，以及如何根據年份來挑選心儀的佳釀。有時候，麵對琳琅滿目的波爾多葡萄酒，我感到一絲迷茫，希望能通過這本書，找到一條清晰的學習路徑，瞭解如何從酒體、香氣、口感等多個維度去全麵評估一款酒的品質，並最終能夠區分齣那些真正值得珍藏的頂級佳釀。

評分☆☆☆☆☆

“波爾多頂級葡萄酒品鑒”，光是這個名字就足夠讓人心潮澎湃瞭。我一直對法國波爾多地區那些聲名顯赫的酒莊心馳神往，想象著那片土地上孕育齣的陳年佳釀，以及它們背後悠久的曆史和精湛的釀造工藝。這本書，就像是一張通往那個神秘世界的邀請函。我期待它能帶領我穿越廣袤的葡萄園，瞭解不同風土的細微差異，理解那些被譽為“列級莊”的酒款是如何憑藉其卓越品質脫穎而齣，成為世界頂級葡萄酒的代錶。我很好奇，書中是否會深入剖析不同年份的特點，以及如何在眾多名莊中辨彆齣真正適閤自己口味的那一款。品鑒，對我而言，不僅僅是舌尖上的享受，更是一種文化的體驗，一種與曆史對話的方式。我希望這本書能給我提供足夠的知識儲備，讓我能更自信、更深入地去探索和理解那些被譽為“液體黃金”的波爾多名酒，不再是僅僅憑著價格和名氣來判斷，而是能真正品味齣其靈魂所在。

評分☆☆☆☆☆

我對葡萄酒的熱情，很大一部分源於對波爾多葡萄酒的嚮往。那些傳說中的酒莊，那些被譽為“液體鑽石”的佳釀，總讓我充滿瞭探索的欲望。《波爾多頂級葡萄酒品鑒》這本書，對我來說，更像是一次沉浸式的學習體驗。我希望它不僅僅是羅列酒款和評分，而是能夠深入挖掘那些頂級葡萄酒背後的故事。比如，那些傳承瞭數代的傢族釀酒理念，那些在特殊風土下誕生的獨特風味，以及不同酒莊在不同曆史時期所經曆的輝煌與挑戰。我尤其好奇，書中是否會分享一些關於如何“品鑒”的實操性建議，例如如何通過觀察酒的顔色、聞酒的香氣、感受酒的口感來判斷其品質和陳年潛力。我期待這本書能讓我感受到波爾多葡萄酒的獨特魅力，並為我在實際品鑒過程中提供寶貴的參考，讓我能夠更精準地捕捉到每一款酒所傳遞的獨特信息。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，理解一款頂級葡萄酒，不僅是理解它的成分，更是理解它所承載的文化和曆史。《波爾多頂級葡萄酒品鑒》這本書，對我而言，承載著我對波爾多葡萄酒的無限憧憬。我渴望知道，那些被奉為圭臬的頂級酒莊，它們在漫長的釀酒過程中，是如何不斷創新與傳承，最終成就瞭它們的傳奇地位？書中是否會深入解析不同子産區，如瑪歌、聖硃利安、波亞剋等，各自的風土特徵以及它們所孕育齣的葡萄酒風格上的差異？我對那些經過時間洗禮，展現齣復雜而迷人的陳年香氣和口感的葡萄酒尤為著迷，希望這本書能為我提供鑒賞這些“老酒”的鑰匙。我期望它能引領我，不僅用味蕾去感受，更能用心去理解，去領略波爾多頂級葡萄酒的深邃內涵，仿佛在與曆史對話，與風土對話。

評分☆☆☆☆☆

適閤感興趣的人。。。。

評分☆☆☆☆☆

1999年拉菲酒赤霞珠葡萄的成分比例比較低，隻有74％，而梅洛葡萄的成分比例卻高達18.5％，品麗珠葡萄的成分比例為6％，小維鐸葡萄的成分比例為1.5％，産量高達22500箱（270000瓶）。

評分☆☆☆☆☆

適閤感興趣的人。。。。

評分☆☆☆☆☆

書很好，送的很快，我很喜歡。書很好，送的很快，我很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

不透明的紫紅色，黑加侖子、李子、香草、葡萄乾、雪鬆、巧剋力、奶酪、烤麵

評分☆☆☆☆☆

配菜建議黑椒牛肉、鐵闆牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、醬牛肉、黑椒羊柳粒、宮爆羊鞍片、乾鹵肉、椒鹽排骨、烤乳豬、紅燒肉、乾鍋雞、闆栗煲雞、醬香鹵鴨、龍井菊花熏乳鴿、鹵水鴨、法國鵝肝、碧綠鮮鮑、黑鬆露帶子等

評分☆☆☆☆☆

配菜建議紅燒肉、紅燒獅子頭、東坡肉、醬豬肉、椒鹽排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、醬爆雞丁、宮爆羊鞍片、闆栗煲雞、香酥雞、醬香鹵鴨、龍井菊花熏乳鴿、法國鵝肝、清蒸海花英班、碧綠鮮鮑等

評分☆☆☆☆☆

很喜歡:..熊建明1.熊建明，他的每一本書幾本上都有，這本波爾多頂級葡萄酒品鑒很不錯，波爾多頂級葡萄酒品鑒是國內第一本原創頂級葡萄酒鑒賞圖書，結閤紅酒和中國傳統菜肴的巧妙搭配，是將東西方飲食文化融為一體的最新嘗試。波爾多頂級葡萄酒品鑒是作者繼世界百大珍稀葡萄酒鑒賞之後，關於中國化的葡萄酒文化的又一部重要作品。作者以自己多年的嘗試和經驗積纍，在波爾多頂級葡萄酒品鑒全麵講述瞭世界頂級葡萄酒和中國菜品的巧妙搭配之道，結閤頂級葡萄酒的評分、最佳飲用年份推薦、參考價格等實用信息，是將東西方飲食文化融為一體的最新嘗試，也是一部是引導中國葡萄酒愛好者品飲風嚮的必讀之書。可供消費者及高檔會所、餐廳作為紅酒選購和配餐的指導工具書。92000年拉菲

評分☆☆☆☆☆

配菜建議黑椒牛肉、鐵闆牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、醬牛肉、黑椒羊柳粒、宮爆羊鞍片、乾鹵肉、椒鹽排骨、烤乳豬、紅燒肉、乾鍋雞、闆栗煲雞、醬香鹵鴨、龍井菊花熏乳鴿、鹵水鴨、法國鵝肝、碧綠鮮鮑、黑鬆露帶子等