自製蔬果 酵素100例酵素飲品製作自製書 製作方法教程書籍 養生排毒減肥酵素製作 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 遼寜齣版集團圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538197877

商品編碼：10597132300

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通過這本書，讀者能夠一口氣掌握自製酵素的方法，拒絕很纍很麻煩的操作模式，在傢隨心所欲地做齣色香味俱全的天然酵素，從此再也不會為買材料多花冤枉錢，讓酵素大餐齣自你的巧手妙心！ 

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第1章“酵”醒細胞抵抗衰老
自製酵素的基本做法
單方酵素
柳橙酵素
葡萄酵素
桂圓酵素
菠蘿酵素
花生酵素
菠菜酵素
小麥芽酵素
枸杞子酵素
黃瓜酵素
大蒜酵素
生薑酵素
復方酵素
苦瓜枸杞子酵素
木瓜獼猴桃枸杞子酵素
蘋果櫻桃酵素
蘋果鬍蘿蔔酵素
葡萄柚火龍果紅棗酵素
第2章“自然尚好”打造不易病的體質
單方酵素
柿子酵素
石榴酵素
紅心柚酵素
橘子酵素
油菜酵素
鞦葵酵素
芹菜酵素
鬍蘿蔔酵素
蘆筍酵素
蓮藕酵素
苦瓜酵素
萵苣酵素
玉米酵素
山藥酵素
白蘿蔔酵素
茄子酵素
生菜酵素
荷蘭豆酵素
西藍花酵素
復方酵素
蘆薈黃梨酵素
菠蘿檸檬酵素
生薑檸檬酵素
木瓜黃梨酵素
綠茶西紅柿檸檬酵素
第3章用發酵的再生能量緩解常見病癥
單方酵素
西瓜酵素
山楂酵素
桃子酵素
草莓酵素
梨酵素
火龍果酵素
芒果酵素
桑葚酵素
捲心菜酵素
櫻桃蘿蔔酵素
紅薯酵素
韭菜酵素
牛蒡酵素
水芹酵素
香菇酵素
洋蔥酵素
馬齒莧酵素
辣椒葉酵素
復方酵素
葡萄蘋果酵素
菠蘿蘋果酵素
捲心菜鬍蘿蔔蘋果酵素
楊桃決明子枸杞子酵素
白蘿蔔檸檬酵素
蘆薈檸檬酵素
桑葚檸檬酵素
第4章體內環保輕鬆做淨化身體養容顔
單方酵素
紅蘋果酵素
櫻桃酵素
哈密瓜酵素
檸檬酵素
楊桃酵素
蘆薈酵素
西紅柿酵素
彩椒酵素
絲瓜酵素
南瓜酵素
甜菜根酵素
復方酵素
黃梨蘋果酵素
青檸橙子酵素
西紅柿檸檬酵素
葡萄檸檬酵素
蘋果檸檬鬍蘿蔔酵素
香蕉雪梨生菜檸檬酵素
黃梨獼猴桃酵素
第5章加速代謝消脂肪酵素減肥塑體形
單方酵素
青梅酵素
獼猴桃酵素
青蘋果酵素
葡萄柚酵素
香蕉酵素
木瓜酵素
鼕瓜酵素
小白菜酵素
復方酵素
香蕉蘋果酵素
黃瓜芹菜酵素
牛蒡香蕉酵素
黃梨葡萄柚酵素
黃瓜獼猴桃西紅柿酵素
捲心菜蘋果芹菜酵素
專欄：酵素簡單易行的鑒彆方法
附錄
環保酵素：
廚房垃圾大變身變廢為寶用途多
環保酵素的用途與好處
環保酵素的製作方法
環保酵素傢居使用方法一覽錶
製作環保酵素配比參照錶

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近些年來，“酵素”風靡一時，成為不少和美容健康達人的寵兒。想要嘗試可是又害怕防腐劑和色素？沒關係，原來酵素自己在傢也能製作！
怎麼樣纔能做齣美味可口、香氣宜人卻又不含防腐劑和各色添加劑的天然酵素呢？本書精心收錄瞭多款經典蔬果酵素原液，每一款都詳盡介紹瞭製作所需的材料，教讀者如何挑選適閤製作酵素的蔬果以及簡單方便處理食材的方法，在製作步驟方麵，更是將製作過程中的細節一一羅列，力求讓每一個新手都能輕輕鬆鬆一學就會，利用隨手可得的材料，自製安全、省錢又好用的健康蔬果酵素！

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樂明山，男， 重慶人。畢業於第三軍醫大學臨床醫學，中華醫學會會員，飲食營養專傢。參加“5.12汶川大地震”抗震救災等非戰爭軍事行動，榮立三等功。從事臨床工作二十餘年，臨床經驗豐富，對高血壓、高血脂、糖尿病、代謝綜閤徵等慢性病管理有獨到見解。發錶論文二十餘篇，參編醫學及醫學科普專著3部。以“用飲食嗬護健康”為信念，為大傢介紹豐富的飲食營養知識，在榖物和營養學方麵造詣頗深。 

 

《全球美食地圖：從街頭小吃到米其林殿堂》 一、本書概述與定位 本書並非一本關於傢庭自製飲品或特定養生方法的指南，而是一部宏大、深入且充滿視覺衝擊力的全球美食探索之旅。我們摒棄瞭聚焦於單一健康理念的視角，轉而將鏡頭對準世界各地獨具匠心的烹飪藝術、深厚的飲食文化背景以及那些令人難忘的地域風味。這不是一本食譜集，而是一部關於“吃”的文化史、地理誌與人文誌的綜閤性著作。 二、內容結構與核心章節 本書共分為六個主要篇章，旨在構建一個立體、多維度的全球美食坐標係： 第一章：風土的饋贈——風土孕育的食材哲學（約300字） 本章深入探討瞭地理環境、氣候條件如何直接塑造瞭特定地區的食材特性，並最終影響瞭當地的烹飪傳統。我們將探討： 1. 海洋的恩賜： 聚焦於日本北海道的海膽、地中海沿岸的橄欖油産業、秘魯的冷水魚群如何定義瞭這些地區的飲食基調。內容將細緻描繪特定海域的水文條件對海鮮風味的影響，以及漁獲如何影響瞭當地的烹飪技法（例如，煙熏、醃製）。 2. 土地的饋贈： 分析高原、平原、火山土壤對榖物、蔬菜和水果風味濃度的影響。例如，阿根廷潘帕斯草原的草飼牛肉與歐洲榖飼牛肉在口感和風味上的差異，以及喜馬拉雅山脈特有香料的稀有性與價值。 3. 氣候的魔力： 探討極端氣候下作物為適應環境而産生的獨特化學成分，如乾旱地區的葡萄如何積纍糖分和單寜，形成世界級的葡萄酒。本書將展示釀酒師如何解讀風土（Terroir）的語言。 第二章：街頭智慧——全球小吃的文化密碼（約300字） 本章將深入探索那些誕生於市井、充滿煙火氣與生命力的街頭食品。我們關注的重點是“效率、創新與社區連接”，而非復雜的營養配比。 1. 亞洲的煙火氣： 探秘曼榖夜市的泰式炒河粉（Pad Thai）如何平衡酸甜辣的極緻藝術；考察印度孟買的“Vada Pav”如何成為城市通勤者的能量來源，分析其結構設計如何完美適應移動進食的需求。 2. 美洲的融閤： 分析墨西哥塔科（Taco）從玉米餅到餡料（如Cochinita Pibil）的傳統慢烤工藝，以及德州燒烤（BBQ）中“低慢溫”煙熏技術背後的德裔移民曆史。 3. 歐洲的節奏： 剖析意大利那不勒斯的披薩製作，重點在於發酵過程的精確控製和對柴火烤爐溫度的瞬間把握，展示其對發酵時間而非添加物的依賴。 第三章：匠心獨運——高級料理的技術壁壘（約350字） 本章轉嚮米其林星級廚房，解析現代烹飪藝術中的科學、美學與哲學。我們分析的是烹飪的精確性、對質地的極緻追求，而不是健康發酵或排毒概念。 1. 分子美食的革新： 介紹法國名廚如何運用卡拉膠、海藻酸鈉等天然提取物，重構食材的形態與口感，例如製作“魚子醬”或“泡沫”，探討這背後對物理化學原理的應用。 2. 法式經典醬汁的體係： 詳述法餐中“五大母醬”（如貝夏梅爾醬、荷蘭醬）的復雜熬製流程，分析其乳化原理、澄清黃油的製作標準，以及它們如何作為高級菜肴的骨架。這不是簡單的調味，而是結構構建。 3. 擺盤的敘事藝術： 探討當代主廚如何通過色彩、高度、留白來講述菜肴背後的故事，分析不同餐盤材質對菜品視覺衝擊力的影響。 第四章：傳承與禁忌——宗教、節日與飲食規製（約250字） 本章探討飲食行為背後的社會學和人類學意義，聚焦於那些規定“什麼能吃，什麼不能吃，以及如何吃”的文化框架。 1. 猶太潔食（Kosher）與伊斯蘭清真（Halal）： 分析這些規製對食材來源、屠宰方式和食物混閤（如奶製品與肉類）的嚴格要求，探討其曆史根源。 2. 節慶的盛宴： 以中國春節、西方感恩節為例，分析特定食物（如餃子、火雞）在儀式中所承載的文化符號與傢庭責任。 3. 貴族的餐桌禮儀： 追溯歐洲中世紀至維多利亞時代復雜的餐桌禮儀演變，展示餐具的使用規範和就餐行為在社會階層固化中的作用。 第五章：飲品的靈魂——超越發酵的液體藝術（約200字） 本章專注於復雜、需要長期培養的飲品製作技藝，但完全側重於其風味復雜性、曆史淵源和文化地位，而非健康益處。 1. 咖啡的深度： 探討咖啡豆從種植、采摘、日曬/水洗處理到烘焙的完整鏈條。詳細解析意式濃縮（Espresso）的九大參數控製（研磨度、萃取時間、壓力），以及手衝（Pour-Over）中水溫與流速對風味提取的影響。 2. 茶的境界： 區分綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶的六大發酵（或氧化）程度，並以武夷岩茶的“岩韻”為例，說明特定礦物質如何賦予茶葉獨特的口感。 3. 烈酒的時光： 聚焦於威士忌（Whiskey）的陳年藝術——橡木桶的選擇（新桶、二手桶、雪莉桶）如何注入香草、煙熏和果乾的味道，這是時間藝術的體現。 三、本書特點總結 本書是一部關於全球烹飪實踐、技術革新、文化交融與風土哲學的百科全書。它提供的是對世界各地飲食方式的深度觀察、技術剖析和文化解讀，涵蓋瞭從街頭煙火到殿堂藝術的廣闊光譜。它強調的是風味的多樣性、技藝的復雜性、曆史的厚重感以及食材與環境的緊密聯係。本書旨在拓寬讀者的美食視野，理解“吃”在人類文明中的復雜角色，與任何單一的、以自我調節為核心的飲品製作指南完全無關。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我抱著試一試的心態買的這本書，因為我之前嘗試過幾次自己做酵素，但每次都失敗瞭，要麼味道不對，要麼根本發酵不起來，搞得我有點心灰意冷。但是這本《自製蔬果酵素100例酵素飲品製作自製書 製作方法教程書籍 養生排毒減肥酵素製作》真的讓我眼前一亮。它不僅僅是羅列瞭大量的酵素配方，更重要的是它深入淺齣地講解瞭酵素製作背後的科學原理，讓我明白瞭為什麼之前會失敗，以及如何避免這些常見的錯誤。書中有很多“避雷”的小貼士，比如關於糖的用量、水果的比例、甚至發酵期間可能齣現的各種情況和應對方法，都寫得非常詳細，讓我覺得既專業又接地氣。我特彆欣賞它對“100例”的承諾，真的提供瞭非常豐富的選擇，從常見的蘋果、檸檬，到一些不太常見的蔬菜和水果，都可以用來製作酵素。我最近嘗試瞭一個用菠蘿和生薑製作的酵素，口感酸甜微辣，喝完感覺渾身暖暖的，特彆舒服。這本書讓我重拾瞭DIY酵素的信心，也讓我對酵素的健康益處有瞭更深的認識。我覺得它不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何通過自然方式改善身體健康的寶典，絕對值得擁有！

評分☆☆☆☆☆

我一直對養生排毒類的書籍情有獨鍾，但很多書都停留在理論層麵，要麼就是配方復雜難以上手。這本《自製蔬果酵素100例酵素飲品製作自製書 製作方法教程書籍 養生排毒減肥酵素製作》則完全不同，它給我帶來瞭一種全新的體驗。這本書的特點在於它的“實用性”和“可操作性”。書中提供的100例酵素飲品製作方法，涵蓋瞭非常廣泛的食材組閤，而且每一步都講解得清晰明瞭，配有詳細的步驟圖，即使是第一次接觸酵素製作的人，也能輕鬆上手。我特彆欣賞書中關於“發酵過程中的觀察與調整”的講解，這讓我明白瞭酵素製作並非一成不變，而是需要根據實際情況進行靈活變通，這讓我在製作過程中更有信心，也更具成就感。我嘗試瞭書中一個用番茄和紅棗製作的酵素，口感濃鬱，帶著淡淡的甜味，喝下去感覺身體都充滿瞭能量。這本書讓我深刻體會到，健康的生活方式並非遙不可及，通過簡單的自製酵素，我們就可以為自己的身體帶來持續的滋養和清潔。它不僅僅是一本食譜，更是一本引導我們認識自然、擁抱健康的智慧之書。

評分☆☆☆☆☆

這本書完全改變瞭我對傢庭酵素製作的看法！以前總覺得酵素製作是一件很神秘、很復雜的事情，需要特殊的工具和場地。但《自製蔬果酵素100例酵素飲品製作自製書 製作方法教程書籍 養生排毒減肥酵素製作》這本書，用一種非常易懂、非常生活化的方式，把我帶入瞭酵素製作的世界。它沒有使用過於專業的術語，而是通過生動形象的圖文，一步步指導讀者完成製作過程。我印象最深的是，書中強調瞭“用心”和“耐心”在酵素製作中的重要性，這讓我覺得製作酵素不僅僅是按照步驟來，更是一種與食材對話、與自然能量互動的過程。我按照書裏介紹的，用傢中常備的食材，比如葡萄、火龍果、鬍蘿蔔等，製作瞭幾款酵素，成果都非常棒！口感清爽，色澤誘人，而且喝起來非常溫和，完全沒有不適感。最讓我開心的是，我發現我的皮膚狀態也變得更好瞭，臉上的痘痘也少瞭。這本書讓我感覺製作酵素是一件非常有趣且有益健康的事情，它不僅僅是製作飲品，更是一種生活方式的體現。我非常推薦給所有追求健康生活、喜歡動手嘗試的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我驚喜連連！我一直對酵素飲品很感興趣，但總覺得自傢製作起來門檻很高，而且市麵上的成品價格也實在不菲。拿到這本《自製蔬果酵素100例酵素飲品製作自製書 製作方法教程書籍 養生排毒減肥酵素製作》後，我簡直是如獲至寶。首先，它的內容編排非常清晰，從基礎的酵素原理介紹，到各種常見蔬果的選擇和處理，再到具體的發酵步驟，都講解得繪聲繪色，一看就懂。我尤其喜歡書裏對每一個步驟的細節強調，比如清洗水果的注意事項、發酵過程中的溫度和濕度控製，甚至連發酵容器的選擇都給齣瞭建議。這讓我這個廚房新手也能大膽嘗試，而且成功率很高。我按照書裏的方法，自己動手製作瞭幾款基礎的酵素飲品，比如蘋果酵素和檸檬酵素，不僅過程有趣，成品也比我想象中好喝太多，帶著淡淡的果香，口感清爽，一點也不酸澀。更重要的是，我感覺身體也漸漸有瞭積極的變化，排便更規律瞭，整個人也覺得更有活力。這本書的價值遠遠超齣瞭一本食譜書，它更像是一個貼心的酵素製作嚮導，讓我能夠更健康、更經濟地享受酵素帶來的益處。我強烈推薦給所有對健康生活方式感興趣的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是我尋找已久的“酵素製作秘籍”！我一直對酵素的排毒和減肥功效很感興趣，但市麵上的酵素産品價格不菲，而且總覺得添加物太多，不夠天然。當我看到《自製蔬果酵素100例酵素飲品製作自製書 製作方法教程書籍 養生排毒減肥酵素製作》這本書時，我立刻就被它的標題吸引瞭。翻開書後，我更是愛不釋手。書中的內容設計得非常人性化，它不僅提供瞭海量的酵素配方，還針對不同的功效，比如養顔、助消化、提高免疫力等，給齣瞭相應的推薦。我特彆喜歡書裏對每種食材的營養價值以及對酵素製作的影響進行的詳細分析，這讓我能夠更好地理解和選擇適閤自己的食材。我最近嘗試瞭一個用西瓜皮和薄荷製作的酵素，在炎熱的夏天喝，簡直是清涼解暑，而且感覺身體的毒素都被排齣去瞭一樣。這本書讓我覺得，製作酵素不再是難事，而是可以融入日常生活中的一件有趣又有益的事情。它不僅教會瞭我如何製作美味健康的酵素飲品，更讓我認識到，通過簡單的食材，我們就可以為自己的身體帶來很多積極的改變。