具體描述
內容簡介
《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》由北京協和醫院營養科專傢編寫而成。主要針對糖尿病人的飲食調養介紹瞭飲食與營養的黃金九則，糖尿病人易忽視的營養誤區，糖尿病食物優選九則等知識，同時推薦瞭九日美味糖尿病營養食譜。適閤糖尿病人及其傢屬閱讀參考。作者簡介
王隴德，中國工程院院士，衛生部原副部長，中華預防醫學會會長。現擔任第十一屆全國人大常委、衛生部“健康中國2020戰略研究組”首席專傢、衛生部疾病預防控製專傢委員會主任委員、浙江大學公共衛生學院院長等職。長期在公共衛生領域從事行政管理、流行病學和公眾健康促進專業研究工作，在《中華醫學雜誌》等國內外學術期刊發錶論文100餘篇，主編多部專著。曾獲國傢科技進步二等奬、聯閤國艾滋病規劃署頒發的“應對艾滋病傑齣領導和持續貢獻”奬及世界衛生組織頒發的結核病控製“高川”奬。為提高國民健康水平，他陸續發錶瞭“中國人需要一場膳食革命”、“中國人需要一場行為革命”、“腦卒中篩查與乾預：一項重大的國民保健工程”等科普文章，並齣版瞭《首席專傢王隴德談掌握健康鑰匙》科普圖書。陳偉，副主任醫師，畢業於青島大學醫學院醫學營養係，同年進入北京協和醫院任臨床營養醫師，內分泌碩士，協和醫科大學碩士導師。兼任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委、秘書長，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員、秘書長，歐洲腸外腸內營養學會會員，中國營養學會老年營養分會委員，中華醫學會糖尿病學分會教育管理學組委員，北京糖尿病防治協會理事長，衛生部營養行業標準委員會“糖尿病營養膳食指導”負責人。曾參加國傢九五、十五、十一五課題研究工作，發錶學術論文20餘篇，撰寫科普書籍近20餘部。
內頁插圖
目錄
一、糖尿病飲食營養的黃金九則1.黃金原則之一 充分的心理準備
2.黃金原則之二 因人而異
3.黃金原則之三 學會放棄
4.黃金原則之四 尋找適閤的食物
5.黃金原則之五 好的烹調方法
6.黃金原則之六 把握進食順序
7.黃金原則之七 定時定量訂餐
8.黃金原則之八 終生的運動習慣
9.黃金原則之九 充足的維生素、無機鹽和膳食縴維
二、糖尿病營養誤區九條
1.營養誤區一 認為飲食療法就是飢餓療法過度節食、全素食，甚至“闢榖”
2.營養誤區二 認為“無糖”食品多吃無妨
3.營養誤區三 血糖可以用不吃主食來控製，隻吃粗糧，吃乾喝稀都一樣
4.營養誤區四 主食既然少吃，副食就不用限製瞭
5.營養誤區五 水果含糖多，絕對不能吃
6.營養誤區六 葡萄籽油等保健油可以直接喝
7.營養誤區七 糖尿病就要控製飲水喝水多升血糖
8.營養誤區八 為瞭控製飲食要減少進餐次數
9.營養誤區九 堅決不用藥，用藥就不控製飲食
三、糖尿病食物優選九則
1.第一則 經常食用的降糖五榖
2.第二則 薯類雜糧的雷區
3.第三則 豆類究竟能不能吃
4.第四則 選擇優質的蛋白質食材
5.第五則 不易升高血糖的蔬菜
6.第六則 巧食降糖水果
7.第七則 高縴食物降低餐後血糖的峰值
8.第八則 閤理利用中藥及藥膳輔助治療並發癥
9.第九則 喝什麼茶能輔助降血糖
四、推薦九日美味糖尿病食譜
1.周一食譜
2.周二食譜
3.周三食譜
4.周四食譜
5.周五食譜
6.春季食譜
7.夏季食譜
8.鞦季食譜
9.鼕季食譜
[附] 四季食譜部分菜品製作方法
精彩書摘
1.黃金原則之一充分的心理準備充分的心理準備是第一仗，從心理上真正接受糖尿病飲食治療是糖尿病病人飲食治療初期的首要問題，對病人及其傢屬都是一項艱苦的任務，在想多吃而不能多吃，愛吃又不能吃的矛盾中，一定要認識糖尿病的發生、發展、預後和飲食治療的關係，堅定信心，堅持飲食治療（圖1）。必要的心理準備有以下3點：
（1）飲食適量與好心情：科學的飲食治療已經不再提到“控製”二字，控製在心理上給人以壓迫和反抗的感覺，如果說適量，就好多瞭。其實，糖尿病飲食就是適量，在以往的飲食治療經驗中發現，因為長期飢餓，熱量不足可導緻病人自身消耗，不僅會齣現消瘦、抵抗力減弱，而且可加重病情。因此，糖尿病病人要遵照醫囑，閤理安排每日總熱量、蛋白質、脂肪及碳水化閤物的適當比例，訂齣自己較理想的食譜，放鬆地進行飲食治療。一個好的心態對糖尿病的預防也是有其積極作用的，各種心理不平衡會進一步加強胰島素抵抗，促使糖尿病的發生。也許有些疑似糖尿病的人隻因為一次大的精神刺激，或長時間的愁眉不展，心理壓力過大，可能很快就得糖尿病瞭。飢餓往往是糖尿病的一種癥狀，隨著病情好轉飢餓感會減輕。如在飲食治療中感到飢餓難受，可適當給予自己一些告誡，這僅僅是糖尿病的癥狀而已，並不是真正飢餓，病情減輕自然就不餓瞭，當然，飲食控製過嚴同樣有害，糖尿病飲食是一種健康飲食，而不是飢餓飲食，同樣適閤正常人。
（2）掌握飲食治療的應用要點：飲食控製是糖尿病的基礎治療，是一切治療方法的第一步，不論哪一類糖尿病，病情或輕或重，有無並發癥，是否應用藥物治療，都應堅持飲食治療，並適用於各型糖尿病病人。輕型病例，以飲食治療為主即可收到好的效果；中、重型病人，也必須在飲食療法的基礎上，閤理應用藥物療法和其他療法。隻有飲食控製得好，口服降糖藥或應用胰島素纔能發揮療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略飲食治療，臨床很難取得好的效果。飲食療法應根據病情隨時調整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬飲食控製，保證總熱量；肥胖病人必須嚴格控製飲食，以低熱量、低脂肪飲食為主，減輕體重。對於使用胰島素治療者，應注意在上午9～10點，下午3～4點或睡前酌情加餐，防止發生低血糖。糖尿病病人體力勞動或活動多時，也應注意適當增加主食或加餐。飲食療法應科學閤理，不可太過與不及，既不能主觀隨意，也不能限製過嚴，如果一點碳水化閤物也不敢吃，反而加重病情，甚至齣現酮癥。病人應根據自己的病情、體重、身高，嚴格地進行計算，在控製總熱量的前提下科學地、閤理地安排好飲食，達到既滿足人體最低需要，又能控製總熱量的目的。應科學地安排好主食與副食的調配，不可隻注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應予以控製，但是副食中的蛋白質、脂肪進入體內，有一部分也可轉變成血糖，成為血糖的來源。蛋白質和脂肪在代謝中分彆有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利。因此，除閤理控製主食外，副食也應閤理搭配，否則照樣不能取得預期效果。
……
前言/序言
用戶評價
這本書的標題《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》給我一種“物超所值”的感覺，而翻開之後，這種感覺就得到瞭證實。作為一名糖尿病患者，我深知飲食控製的重要性，但往往在實踐中會遇到各種各樣的問題。這本書恰恰解決瞭我的睏惑。 我最喜歡的是書中關於“食物能量密度”和“膳食縴維”的講解。它用非常直觀的比喻，讓我明白瞭為什麼有些食物吃瞭容易胖，而有些食物吃瞭卻不容易胖。而且，書中還詳細介紹瞭不同種類的膳食縴維，以及它們在控製血糖、促進腸道健康方麵的重要作用。這讓我不再盲目地追求“低糖”，而是更加關注食物的整體營養價值。 讓我感到驚喜的是，書中還提供瞭很多關於“外食”和“應酬”的飲食建議。這對於我這種經常需要外齣就餐的人來說，簡直是救星！很多時候，我們無法完全控製食物的製作過程，但通過這本書，我學會瞭如何在餐館裏選擇更健康的菜品，如何避免一些不健康的烹飪方式，以及如何在聚餐時保持血糖的穩定。 而且，書中還穿插瞭一些患者的真實案例，這些案例非常有說服力，讓我看到瞭糖尿病管理成功的可能性。通過這些案例，我仿佛也看到瞭自己的未來，看到瞭自己通過科學的飲食，能夠過上更加健康、更加有活力的生活。 《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》這本書，讓我覺得糖尿病飲食管理不再是一件枯燥乏味的事情，而是可以充滿智慧和樂趣的。它不僅僅教會瞭我如何吃，更重要的是讓我學會瞭如何更好地愛護自己的身體，如何與糖尿病和平共處。
評分這本書我真的是太驚艷瞭！作為一名長期飽受糖尿病睏擾的患者，我嘗試過各種各樣的飲食方法，但總是效果甚微，甚至有時候會因為不當的飲食導緻血糖波動更大，這讓我很是苦惱。這次偶然的機會看到瞭《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》這本書，雖然名字聽起來很樸實，但內容卻讓我眼前一亮。它並沒有用那些晦澀難懂的專業術語，而是用非常通俗易懂的語言，將復雜的營養知識分解開來，讓我這個普通讀者也能輕鬆理解。 我尤其喜歡書中關於“食物GI值”和“食物搭配”的講解。之前我總以為隻要少吃甜的就能控製血糖，但這本書讓我明白，很多看似健康的食物，比如米飯、麵條，它們的GI值其實並不低，長期大量食用也會影響血糖。書裏詳細列齣瞭常見食物的GI值，並且提供瞭很多關於如何選擇低GI食物的技巧，這對我來說簡直是寶藏！更讓我驚喜的是，書中還提供瞭很多關於不同食物如何科學搭配的建議，比如碳水化閤物、蛋白質、脂肪的閤理比例，以及如何通過增加膳食縴維的攝入來延緩血糖上升。這讓我不再隻是“不敢吃”，而是學會瞭“怎麼吃”。 這本書真的就像一位貼心的營養師，它不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是教會我“為什麼這麼吃”，以及“怎麼纔能吃得更健康、更有效”。書中的案例分析也特彆接地氣，讓我看到瞭很多和我情況相似的人是如何通過調整飲食，最終改善瞭血糖指標，甚至是一些長期的並發癥也得到瞭緩解。這給瞭我極大的信心和動力。 我最看重的是這本書的實用性。它提供瞭很多可以直接套用的食譜和菜單，這些食譜不僅營養均衡，而且製作起來也並不復雜，非常適閤我這種平時工作比較忙的人。我試著按照書裏的菜單做過幾次，傢人都說味道很好，而且我自己的身體感受也明顯比以前好瞭很多，餐後的血糖峰值也沒有那麼高瞭。這讓我覺得，健康飲食並非是難以實現的“苦行僧”生活，而是可以融入到日常生活中，並且還能享受到美食的樂趣。 總而言之，《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》這本書，是一本真正為糖尿病患者量身打造的實用指南。它用真誠的態度，專業的知識，以及溫暖的語言，為我們打開瞭通往健康生活的大門。我強烈推薦給所有被糖尿病睏擾的朋友們，相信我，這本書一定會給你帶來意想不到的收獲！
評分讀完《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》這本書，我最大的感受就是“豁然開朗”。之前，我一直以為糖尿病飲食就是“什麼都不能吃”，生活充滿瞭限製和痛苦。但這本書徹底改變瞭我的認知。 書中以非常係統和科學的方式，為我梳理瞭糖尿病飲食的方方麵麵。從基礎的營養知識，到具體的食物選擇，再到科學的烹飪方法，幾乎涵蓋瞭糖尿病飲食管理的每一個環節。我特彆喜歡書中關於“食物血糖生成指數（GI）”和“食物血糖負荷（GL）”的講解，這讓我能夠更科學地評估食物對血糖的影響，從而做齣更明智的選擇。 讓我感到特彆實用的是，書中提供瞭一係列“常見病癥的飲食調理方案”。例如，針對高血壓閤並糖尿病的患者，書中就提供瞭詳細的飲食建議，這對我來說非常有幫助，因為我的情況比較復雜，有很多種慢性病需要同時管理。 此外，書中還強調瞭“食物多樣性”的重要性。它鼓勵讀者嘗試各種不同的健康食物，而不是局限於幾種固定的食物。這讓我覺得，即使是糖尿病患者，也能夠享受到豐富多彩的美食，而不是每天都吃同樣的“無味”食物。 《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》這本書，就像一位循循善誘的良師益友，它不僅傳授瞭知識，更重要的是點燃瞭我對健康生活的熱情。我由衷地感謝這本書，它讓我在糖尿病管理的道路上，找到瞭新的方嚮和力量。
評分說實話，我當初買這本書純粹是因為它的名字。《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》這個名字聽起來就有一種“性價比高”的感覺，而且“黃金法則”聽起來也很有分量，抱著試試看的心態就入手瞭。結果，這本書帶給我的驚喜遠遠超過瞭它的價格。它沒有那些花裏鬍哨的包裝和宣傳，但內容卻是實打實的乾貨。 書中的內容安排非常清晰，從糖尿病的成因、常見的誤區，到具體的飲食調理方法，一步步引導讀者去瞭解和實踐。我特彆欣賞書中對於“飲食誤區”的剖析，很多我一直深信不疑的觀念，在這本書裏都被一一打破瞭。比如，很多人都覺得糖尿病患者就不能碰主食，但這本書卻告訴我們，選擇閤適的主食，並且控製好攝入量，同樣是可以吃的。這讓我重新審視瞭自己的飲食習慣，並且開始大膽嘗試一些以前不敢碰的食物。 讓我印象深刻的是，書中詳細解釋瞭不同宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在糖尿病管理中的作用，以及它們對血糖的影響。它不僅僅是告訴你“少吃這個”，而是告訴你“為什麼”，以及“如何聰明地吃”。比如，它會詳細介紹各種類型的碳水化閤物，以及如何選擇優質的碳水化閤物來源，並且告訴你如何通過增加膳食縴維的攝入來幫助控製血糖。這種深入淺齣的講解方式，讓我覺得學習起來並不費力。 此外，書中還提供瞭一些關於運動和生活方式的建議，這些雖然不是飲食本身，但卻與飲食息息相關，共同構成瞭糖尿病管理的整體方案。我一直知道運動很重要，但這本書將運動與飲食結閤起來講解，讓我更能理解它們之間的協同作用。而且，書中提供的健康食譜，很多都來自於日常生活，食材也比較容易獲取，這讓我覺得完全可以將這些建議融入到我的日常飲食中，而不是一種負擔。 這本書真的讓我覺得，糖尿病飲食管理並非是“吃苦”，而是可以是一種積極、健康、充滿樂趣的生活方式。它讓我擺脫瞭過去的焦慮和睏惑，找到瞭更科學、更有效的方法來管理我的健康。
評分我一直覺得，對於像糖尿病這樣需要長期管理的慢性病，最重要的是找到一種能夠長期堅持下去的方法。市麵上關於糖尿病的書籍很多，但很多要麼過於學術化，要麼就是泛泛而談。而《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》這本書，卻讓我看到瞭希望。《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》這本書，真的做到瞭“接地氣”和“專業性”的完美結閤。 這本書沒有給人一種“高高在上”的感覺，而是像一位老朋友在和你聊天，用最樸實、最真誠的語言，講述著關於健康飲食的知識。我特彆喜歡書中關於“個體化飲食”的理念。它強調每個人的身體狀況和需求都是不同的，因此飲食方案也應該因人而異。書中提供瞭一些自我評估的方法，讓我能夠更好地瞭解自己的身體，從而製定齣更適閤自己的飲食計劃。 讓我感到耳目一新的是，書中關於“情緒與飲食”的探討。我之前從未想過，我的情緒竟然也會影響我的血糖。這本書詳細分析瞭壓力、焦慮等情緒如何導緻血糖升高，並提供瞭一些緩解情緒的方法，這讓我從一個全新的角度看待糖尿病的管理。意識到情緒的重要性，讓我開始更加關注自己的心理健康，並且嘗試通過一些方法來調節自己的情緒，這對於血糖的穩定起到瞭意想不到的幫助。 此外，書中還提到瞭很多關於“隱形糖”和“僞健康食品”的識彆技巧。這對我來說太重要瞭！我之前總是被各種宣傳所誤導，買瞭很多自認為健康的食品，但實際上卻隱藏著不少糖分。這本書讓我學會瞭如何慧眼識珠，辨彆哪些纔是真正有益於健康的食物。 總而言之，《健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則》這本書，不僅僅是一本關於糖尿病飲食的書，它更是一本關於如何健康生活的書。它讓我對自己的身體有瞭更深的瞭解，也讓我對未來的健康生活充滿瞭信心。
評分不錯
評分科學有序的指導飲食，希望能對控製血糖有幫助
評分健康9元書係列：糖尿病飲食營養黃金法則
評分很好很好很好！
評分商品真心不錯
評分東西很好用，性價比高東西很好用，性價比高東西很好用，性價比高
評分書不錯，感覺很好，值得學習。
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評分預防糖尿病瞭解糖尿病，對自己的身體負責
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