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店铺： 同娱专营店

出版社： 中国文联出版社

ISBN：9787519021115

商品编码：11130290329

出版时间：2016-01-01

茶道之源与现代演绎：一部探寻东方饮品哲学与生活美学的深度之作 本书将引领读者踏上一段穿越时空的茶文化之旅，深入剖析这一片神奇叶子如何塑造了东方文明的底色与精神风貌。我们聚焦的并非某一部特定的茶学经典，而是致力于构建一个宏大、多维度的茶叶知识体系，从古至今，贯穿地域，连接技艺与哲学。 第一部分：茶的起源与早期演变——从药用到饮品的历史长河 本卷旨在梳理“茶”这一植物从西南山区的蛮荒之地，逐步被驯化、认识，最终登上中国乃至世界历史舞台的全过程。 1. 远古的呼唤：茶的植物学溯源与地理分布 我们将详尽考证茶树（Camellia sinensis）在古代中国的起源地，结合考古发现与早期文献记载，描绘其最初的形态与用途。不再局限于固定的文本解读，而是从生态学角度分析不同茶区的自然条件如何催生出多样的风味基础。我们会探讨古代先民如何分辨可食用与有毒的植物，茶叶如何在早期被用作祭祀供品或简易的药物。 2. 汉魏南北朝：饮茶习俗的萌芽与士人的初步接纳 这一时期，茶的地位逐渐从纯粹的药用转向日常饮用。我们重点研究早期饮茶风气的形成动力——是地域性需求还是社会阶层的推动？本书将深入分析《尔雅》、《神农本草经》等早期文献中关于茶的模糊记载，并结合魏晋名士的生活片段，还原当时人们饮茶的原始场景与心境。彼时，煮茶之法粗犷而直接，侧重于茶的“效用”而非“雅致”。 3. 隋唐盛世：茶文化的爆发与制度化构建 唐代是茶文化真正意义上的奠基期。本书将详细阐述： 技术革新： 从散茶、饼茶到蒸青、碾磨的工艺进步，这些技术变化如何直接影响了饮茶的风味和仪式感。 地域扩展： 茶税的设立与运输体系的建立，标志着茶从地方特产向全国性商品转变的过程，以及不同地域对茶风的适应与改造。 思想融合： 探讨儒释道三家思想是如何在茶事中相互渗透、彼此促进的。禅宗的“一期一会”概念如何在日常的饮茶中找到落脚点，以及文人墨客如何将饮茶视为修身养性的重要环节，而非简单的解渴。 第二部分：宋代审美的高度与斗茶艺术的兴衰 宋代是中国审美体系的巅峰时期，对茶的追求达到了极致的精细化和艺术化。 1. 徽宗的推崇与“点茶”的科学性 我们将重点解析宋代盛行的“点茶”技艺。这不仅仅是简单的冲泡，更是一门精密的物理和化学实践。本书将拆解点茶的步骤：烫盏、择水、击拂，并详细对比当时对茶筅、茶碗材质的严苛要求。这种追求极致泡沫和均匀色泽的做法，体现了宋人对“秩序美”的极致偏爱。 2. 斗茶风气：社会竞争与文化符号 斗茶如何从一种民间娱乐演变为士大夫阶层的社交活动？本书将分析斗茶的标准（色、香、味、盏中汤色保持时间），以及斗茶过程中产生的专业术语（如“咬盏”），揭示这种活动背后隐藏的社会阶层区分和文化优越感。 3. 饮用方式的转变：从饼茶到散茶的过渡 宋代末期，点茶法虽然精妙，但制作过程的繁琐也为后来的变革埋下了伏笔。我们将分析散茶的出现如何简化了普通百姓的饮茶门槛，并为明代泡茶法的流行做了铺垫。 第三部分：明清转型：从“煎”到“泡”的实用主义革命 明代是中国饮茶史上的一个关键转折点，标志着唐宋的繁复仪式被更贴近自然、更注重本味的泡茶法所取代。 1. 许次纾与《茶谱》：对宋代传统的审视与革新 本书将深入探讨明代初期的茶学思想，如何开始批判宋代“过于繁杂”的制茶与饮茶方式。泡茶法的兴起，意味着人们开始追求茶汤的“真味”而非“表象”。 2. 六大茶类的形成与地域分化 明清时期，制茶工艺的成熟促成了绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、黄茶、白茶六大品类的基本定型。我们将用大量篇幅分别介绍： 绿茶的“杀青”与“炒制”技术： 如何最大限度保留植物的鲜爽。 乌龙茶的“做青”与“半发酵”： 探讨高温与低温处理在塑造其复杂香气中的作用。 红茶的“萎凋”与“发酵”： 分析这种转变如何适应了西方市场对稳定性和浓郁度的需求。 3. 器具的演变：从瓷碗到紫砂的哲学对话 紫砂壶的崛起并非偶然。我们将分析紫砂陶土的特性如何被文人发现并应用于泡茶，以及这种朴素、内敛的器皿哲学如何与追求“本真”的泡茶理念完美契合。这代表着饮茶文化从宫廷和士大夫的展示性消费，转向了更私人化、更强调器物与茶汤和谐统一的阶段。 第四部分：茶与世界的交流：跨文化视野下的中国茶 茶离开了中国，便在全球范围内催生出新的文化形态。 1. 茶叶的贸易路线与地缘政治 系统梳理茶叶对外传播的几条主要路线：陆上丝绸之路、海上贸易（如茶叶之路、广州十三行），以及它如何成为西方世界（尤其是英国）重要的经济命脉，并引发了历史上的重大冲突。 2. 异域的重塑：日本茶道与欧洲下午茶的对比研究 我们将对比分析： 日本茶道： 如何将中国禅宗思想和宋代点茶的残余体系吸收后，发展出其高度仪式化、强调“侘寂”精神的独特体系。 欧洲下午茶： 分析英国人如何将浓郁的红茶与牛奶、糖结合，以适应其饮食习惯，并将其演变为一种社会阶层和时间管理的象征。 第五部分：当代茶学的新课题与展望 在工业化和全球化的今天，茶文化面临着新的挑战与机遇。 本书的最后一部分将探讨现代科学对茶的再认识，包括茶多酚、咖啡碱等成分的营养学价值研究；传统制茶工艺在现代农业技术下的保护与传承；以及在快节奏生活中，如何重新发现和实践茶的宁静致远之道。 本书特色： 本书不拘泥于单一的文本解读，而是融合了考古学、社会学、艺术史和技术史的视角，力求提供一个动态、立体的中国茶文化全景图。它旨在帮助读者理解，茶不仅仅是一种饮品，更是中华民族精神世界、审美趣味和生活哲学的载体。读者将收获的，是对东方文明深层逻辑的理解，而非对某一特定古籍的复述。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，中国茶道所蕴含的哲学意境和人文精神对我有着强大的吸引力。在这本书中，我找到了对这些精神层面的深度挖掘。它不仅仅是关于茶叶本身，更是关于茶背后的文化、哲学和生活态度。作者将茶与中国传统文化中的“道”紧密联系起来，从禅宗的“一碗茶”，到文人的“茶语”，再到士大夫的“雅集”，都进行了细致入微的阐释。我尤其喜欢书中关于“和、静、怡、真”等茶道精神的解读，让我看到了茶作为一种生活方式，如何能够帮助人们达到内心的宁静与和谐。这本书的语言充满了诗意和哲理，读起来让人心生感悟。它让我明白，品茶不仅仅是味蕾的享受，更是一种与自我对话、与世界连接的方式。通过阅读这本书，我对中国茶文化的理解得到了升华，也更加认识到茶在现代社会中依然具有的重要价值。

评分☆☆☆☆☆

作为一名茶叶爱好者，我一直在寻找一本能够系统性地梳理和讲解中国茶知识的权威读物，终于在这本书里找到了答案。它不像市面上很多同类书籍那样零散或过于口语化，而是以一种严谨而又不失趣味的方式，层层递进地展现了中国茶的方方面面。从最基础的茶树品种、生长环境，到复杂的加工工艺，再到不同茶叶的感官审评标准，都讲解得条理清晰，令人茅塞顿开。尤其值得一提的是，书中对茶的历史文献进行了深入的考证和解读，比如对古代著名茶论的分析，让我对这些经典著作有了更深刻的理解。作者在文中引用了大量的史料和研究成果，使得整本书充满了学术的厚重感，但同时又避免了枯燥乏味，语言生动，引人入胜。读这本书，仿佛置身于一个巨大的知识宝库，每一次翻阅都能发现新的惊喜和启发。这本书不仅是一本茶学指南，更是一部关于中国茶文化发展的百科全书。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国茶文化有着浓厚的兴趣，也尝试过不少关于茶的书籍，但总觉得少了些什么。直到我偶然翻阅了这本书，才真正体会到茶的博大精深。这本书的内容之详实，涵盖了从茶的起源、历史演变，到各种茶叶的种类、品质鉴别，再到冲泡技艺、品饮之道，甚至还深入探讨了茶与哲学、文学、艺术的关联。作者的笔触细腻而富有感染力，仿佛能将我带到古老的茶园，亲手采摘鲜嫩的茶叶，感受它们在指尖的温度。书中对不同地域、不同历史时期茶文化的描绘尤为精彩，让我对“茶”这个字有了全新的认识。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种精神寄托。书中的插图也十分精美，与文字相得益彰，让我对书中描述的场景有了更直观的感受。读完这本书，我感觉自己仿佛经历了一次中国茶文化的“朝圣”之旅，收获颇丰，也更加渴望去亲身体验那份属于茶的宁静与雅致。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国历史文化有着浓厚兴趣的学习者，我一直渴望能够深入了解茶在中国历史进程中的作用和地位。这本书的内容详实，考古依据充分，为我提供了一个绝佳的视角。它追溯了茶从药用到饮的历史，勾勒出唐宋元明清各个朝代茶叶的生产、贸易、消费以及相关文化习俗的演变。书中对不同时期饮茶方式的变迁，例如从煎茶到泡茶的转变，都进行了细致的梳理。我还学到了很多关于古代茶马古道、丝绸之路上的茶叶贸易，以及茶叶在对外文化交流中的作用。这些内容让我惊叹于茶在中国历史上的重要影响力，它不仅是一种商品，更是一种连接不同文明的纽带。书中对历史文献的引用和分析，也展现了作者严谨的学术态度。这本书为我打开了历史研究的新视野，让我对中国茶文化有了更加全面和深刻的认识。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对茶有着朴素热爱的人，平时就喜欢自己泡泡茶，但总觉得在茶的品鉴和冲泡上缺少一些理论指导。这本书就像一位循循善诱的老师，为我打开了一扇通往茶艺殿堂的大门。书中对各种茶叶的冲泡方法进行了详尽的阐述，从水温的选择、投茶量的控制，到注水方式、出汤时间，每一个细节都讲得非常到位。它教会我如何根据茶叶的特性，调整冲泡的参数，从而更好地激发茶叶的香气和滋味。此外，书中还介绍了一些关于茶具的选择和使用的小贴士，让我受益匪浅。读完这本书，我仿佛脱胎换骨，对泡茶这件事有了全新的认识。以前只是随意的冲泡，现在则能更具仪式感地去对待，每一次冲泡都充满了期待和乐趣。这本书的语言非常平实易懂，没有那些华而不实的形容词，而是直接切入主题，让我这个初学者也能轻松理解和实践。