完美烘焙好时光：美食达人 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙春娜 著

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 美食
• 烘焙技巧
• 食谱
• 烘焙入门
• 下午茶
• 烘焙爱好者
• 美食达人
• 烘焙时光

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229020330

版次：1

商品编码：10073904

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-06-20

用纸：胶版纸

页数：144

正文语种：中文

编辑推荐

　　《完美烘焙好时光:美食达人》作者是位全职家庭主妇，在家全身心为家人研究健康养身的美食，《完美烘焙好时光:美食达人》专门讲解西点烘焙，在中餐之余，偶享甜蜜的西点也是非常之惬意。并且《完美烘焙好时光:美食达人》西点因为全是作者为家人制作，所以非常绿色健康，不含任何对人体有害的添加剂，更适合现今注重健康养身的人群。

内容简介

　　《完美烘焙好时光:美食达人》是一本家庭手做烘焙书，书中每一道菜都配有成品图和步骤图，均为作者亲自操作拍摄的，必然包含有很多厨房心经，不仅会给爱做烘焙之士最贴心的指导和帮助，也会给菜鸟级的人入门级的帮助。《完美烘焙好时光:美食达人》菜品不仅美观营养而且操作性非常强，爱烘焙的人们都可以试一试，即使厨艺再“菜鸟”的妈妈，相信也能做出家人爱吃的菜。

内页插图

目录

004 烘焙器具
006 烘焙原料

蛋糕
010 戚风蛋糕
014 基础八吋戚风
018 酸奶戚风
020 南瓜戚风
023 果啤戚风
024 海苔戚风
026 红豆戚风
028 巧克力小蛋糕
030 蔓越莓小蛋糕
032 抹茶小蛋糕
035 香醇黑巧蛋糕
036 蛋糕卷
038 可可奶油蛋糕卷
040 黑芝麻蛋糕卷
042 抹茶红豆奶油卷
044 柠檬可可彩纹卷
046 海绵蛋糕
048 抹茶全蛋小海绵
050 海绵果酱卷
052 蜂蜜蛋糕
054 老式蛋糕
056 铜锣烧
058 可可蒸糕
060 分蛋海绵蛋糕
062 核桃巧克力蛋糕
064 手指饼干
066 芝士蛋糕
068 芝士蛋糕
070 酸奶蛋糕
072 其他蛋糕
074 大理石蛋糕
076 蔓越莓奶油小蛋糕
078 可可果仁蛋糕
080 黑巧克力玛芬
082 裱花蛋糕
084 黑森林蛋糕
086 草莓生日蛋糕
088 飞马蛋糕
090 慕斯蛋糕
092 栗子慕斯

面包
096 甜面包
102 辫子面包
104 豆沙编花面包
106 红豆面包
108 花式胡萝卜包
111 绣球包
112 南瓜豆沙包
114 南瓜小餐包
116 豆渣蜂蜜小餐包
118 健康餐包
120 蜜豆燕麦条包
122 葡萄干排包
124 红豆卷
126 葡萄卷
128 巧克力餐包
130 三黑营养包
132 鲜奶节节包
134 小布利
136 榛果黑芝麻卷

吐司
138 吐司
140 白吐司
142 圆吐司
144 葡萄干圆吐司
146 黑芝麻吐司
148 双色吐司
150 蜂蜜吐司
152 胡萝卜吐司
154 养生黑吐司
156 紫薯吐司
158 红豆吐司

佐餐面包
162 火腿芝士蛋堡
164 培根沙拉包
166 热狗卷

饼干
170 曲奇
172 草莓饼干
174 核桃腰果小香酥
176 杏仁香脆饼
178 油酥饼干
180 蜜柚饼干
182 双色饼干

精彩书摘

　　蛋糕
　　一、蛋白霜的制作
　　不使用泡打粉，蛋糕的膨发便主要依靠蛋白的打发，蛋白打发不成功，是造成蛋糕失败(如开裂、回缩)的主要原因之一。
　　戚风蛋糕，方子可以变化多样，但首要的还是制作一份成功的蛋白霜。所以，首先，要来看一下蛋白打发的注意事项和操作要领：
　　1．蛋要新鲜，新鲜的鸡蛋更容易打发。(书中使用的鸡蛋，带壳约6 5克／个，脱壳的4个蛋约240克，如果您家的鸡蛋较小，需要相应增加数量，最起码也要增加一个蛋白的用量，否则蛋糕的支撑力不够。)
　　2油脂会破坏蛋白打起后的气泡，所以，打蛋盆、打蛋器，一定要干净、无油、无水。而且，分蛋的时候，一定要分得彻底，不要将蛋黄混进蛋白中，因为蛋黄中也含有油脂，会影响蛋白的打发。
　　3．有的方子在打发蛋白时添加少许的白醋或柠檬汁或塔塔粉，是因为在偏酸的环境中，蛋白的气泡会比较稳定。但一般家庭制作，用蛋量较少，而且打好的蛋白霜立ED4吏用，稳定性不会受太大影响，也可以不用添加这些酸性物质。

前言/序言

　　三自从儿子三岁左右萌发了对甜食的喜好，爱上吃蛋糕等西点，毕业于化学专业的我，本着对添加剂本能的排斥，开始义无反顾地走上西点学习的道路，用最简单，最常见，最放心的材料，为孩子打造“母爱”牌儿的贴心西点！
　　历经多年的摸爬滚打，只为了一个“坚持做好基础才能走得更远”的信念，在基础西点上费尽心思，反复实践，不惧失败，看书，学习，琢磨，再实践……不知多少轮回下来，历经过几乎所有可能出现的问题之后，终见“曙光”，达到“知其然，更知其所以然”！
　　当你的思维，眼睛和手，可以统一感觉，掌控住操作中任何一个环节的微妙变化，敏锐地预测到结果，并能够适时调整补救的时候，已然运筹帷幄之时，而这份感觉，来自经验的积累，来自无数次失败后的学习总结！所以，我常跟来我博客询问问题的朋友说：千万不要害怕失败，失败是件好事儿，它可以帮你积累经验，失败是最好的老师，实践是最好的课本！如果一上手就成功，除了运气好，还有，也可能之前你已经做过大量的“功课”，即便如此，你仍然需要不断地练习，去把别人的经验转换成自己的，这样你才能赢得有“底气”！
　　现在回头看，虽然这些年自己花了大量的时间和精力去做最基础的东西，这些吃食，不漂亮，不张扬，在外面琳琅满目的艺术品一样的西点面前，它们要逊色许多，但，我的它们，无一例外是做给孩子和家人吃的，不用任何色素和添加剂，即便是泡打粉，也极少用到，只为一个“健康”的理念，一个“乐活”的精神，它们，是真正赢在“内涵”上的！
　　我仍然会一步一个脚印地走下去，仍然会有更新的理论和方法出现在未来的西点学习中，如果您有对书中的不解或意见建议，欢迎您前来指导和讨论。谢谢！

秘境寻踪：失落文明的密码 一卷穿越时空的古老羊皮纸，一桩横跨千年的惊天悬案，一场关乎人类命运的知识博弈。 本书并非关于厨房里的温馨小品，亦非甜点制作的详尽指南。它是一部融合了历史、考古、密码学与惊悚悬疑的宏大叙事，带领读者潜入一个被时间尘封的壮丽世界。 故事的开端，定格在苏格兰高地，阴沉的雾气笼罩着一座鲜为人知的废弃修道院。 我们的主角，艾莉森·里德，一位蜚声国际的语言学家兼符号学专家，因一桩离奇的学术失窃案而被迫来到此地。被盗走的，并非金银财宝，而是一件看似不起眼的文物——一块刻满了晦涩符号的玄武岩碎片。这块碎片，据传是“卡拉多尼亚失落教团”的最后遗物，一个在罗马帝国扩张初期便神秘消失的古老智慧社团。 艾莉森的导师，年迈的考古学家亚瑟·温特斯教授，正是因为触碰了这块石头的秘密，在一周前离奇失踪。警方定性为意外坠崖，但艾莉森深知，亚瑟的遗物中，总会留下蛛丝马迹。 在一间被雨水浸泡的地下密室中，艾莉森发现了一本用不知名动物皮装订的日记，内页是用一种早已灭绝的凯尔特方言写就，夹杂着大量几何图形和星象图。她意识到，这块玄武岩碎片，仅仅是解开一个庞大谜团的“钥匙”之一。真正的宝藏，是教团世代守护的“时间之钥”——一套关于宇宙运行规律和生命起源的终极知识体系。 追寻的脚步，跨越大陆，踏入尘封的历史迷宫。 艾莉森的调查很快将她卷入了国际秘密组织的漩涡。一方面，是历史悠久的“圣殿守望者”，一个致力于维护传统历史叙事，视任何颠覆性知识为异端的强大势力；另一方面，是新兴的“零点集团”，一群富可敌国的科技巨头，他们渴望获取这份失落的知识，将其转化为控制未来的终极武器。 线索将艾莉森从阴冷的苏格兰，引向了地中海深处的马耳他骑士团遗址。在那里，她邂逅了德里克·科尔宾，一位身手矫健的前军事情报官，他表面上是文物保护组织的成员，实则肩负着保护这些“危险知识”不落入恶人手中的使命。德里克带来的信息更加令人不安：教团的知识体系并非仅仅是哲学或宗教，它与数千年前人类文明的几次重大断裂有着千丝万缕的联系。 密码的层层剥开，揭示出颠覆认知的真相。 随着两人的合作深入，他们开始破译羊皮纸上的复杂密码。这些密码并非基于字母，而是基于声音频率、光影变化以及古老的数学结构。他们发现，教团并非惧怕知识外泄，而是深知人类在未达到特定精神层次时，贸然接触这些真理可能带来的灾难。 解密过程中，读者将被带入一系列惊心动魄的场景： 威尼斯的水下图书馆： 他们必须在被洪水淹没的圣马可广场下方，利用潮汐规律，触发一个隐藏的声控机关，取出记载着“九重天”结构的石板。 安第斯山脉的太阳神庙： 在一个罕见的日食之夜，他们利用古印加人的观测点，将玄武岩碎片的角度对准天空中的特定星座，引发了一束只有在特定频率下才能看到的隐藏信息。 梵蒂冈秘密档案室的惊险潜入： 面对戒备森严的现代科技与古老信仰的结合体，他们必须利用艾莉森的语言学天赋，识破教廷记录中被故意植入的“误导代码”。 挑战不仅来自外部的追捕，更源自知识本身带来的道德困境。 随着真相越来越近，艾莉森和德里克发现，教团守护的“时间之钥”的核心，是一种能够影响物质和能量基本常数的“共振频率”。掌握它的人，理论上可以重塑现实，但也可能因微小的计算失误而导致连锁反应，引发全球性的灾难。 “零点集团”的首脑，一个名叫奥利弗·哈特菲尔德的科技狂人，正步步紧逼。他相信人类的进化必须被强行加速，而“时间之钥”是他实现这一野心的唯一途径。他不仅雇佣了顶尖的雇佣兵，还利用高科技手段不断追踪艾莉森的一举一动。 在最后的高潮部分，故事汇聚于一座位于北极圈下的冰川深处，那里是教团预留的最终“容器”所在地。艾莉森必须在被哈特菲尔德抓住之前，做出一个艰难的抉择：是完全销毁这份可能毁灭世界的知识，还是冒着巨大风险将其公之于众，寄希望于人类集体智慧的升华？ 《秘境寻踪：失落文明的密码》是一部关于知识、责任与人类边界的史诗。它探讨了我们对未知的好奇心，以及当好奇心达到极限时，我们应该如何面对那些超越时代理解范畴的真理。 这不仅仅是一场寻宝游戏，更是一次对历史、科学和人性的深刻反思。准备好，跟随艾莉森，进入这场没有回头路的知识探险。

评分☆☆☆☆☆

这本《完美烘焙好时光：美食达人》的书名，自带一种温馨而充满诱惑的香气。我一直觉得，烘焙是一种非常有成就感的事情，能把简单的食材变成美味的艺术品，尤其是在节假日或者和家人朋友聚会的时候，亲手制作的甜点总能带来额外的惊喜和幸福感。我期待这本书能够提供一些适合家庭烘焙的食谱，比如一些制作起来不那么费时费力，但口感和颜值都很出色的蛋糕和饼干。我尤其喜欢那些可以和孩子一起动手做的简单甜点，让烘焙成为亲子互动的美好时光。我希望书中能有一些关于如何让甜点保存更久的建议，或者一些关于如何根据季节性食材来调整配方的小技巧。如果能有一些关于不同糖类、黄油、鸡蛋在烘焙中起到的作用的科普知识，那就更有意义了。总的来说，我希望这本书能让我感受到烘焙的乐趣，不仅是制作出好吃的点心，更是享受这个过程带来的温馨与快乐，让我的厨房真正成为充满“好时光”的魔法空间。

评分☆☆☆☆☆

看到《完美烘焙好时光：美食达人》这个书名，我立刻就被吸引了。我一直认为烘焙不仅仅是制作食物，更是一种放松心情、享受生活的方式。这本书的名字恰恰体现了这一点，“好时光”就意味着它能带给你愉悦的体验，而“美食达人”则暗示了书中内容的专业性和实用性。我非常期待书中能够包含一些经典法式甜点的制作方法，比如马卡龙、闪电泡芙、歌剧院蛋糕等等，这些点心看起来就充满了艺术感，我一直梦想着自己也能做出那样精致的甜点。当然，我也希望这本书能有兼顾创新和口味的原创配方，让我在制作过程中能有一些新的灵感和发现。此外，我特别看重食谱的详细程度，希望文字描述清晰易懂，步骤分解到位，最好还能配上精美的图片，让我能一目了然地掌握制作过程。如果书中还能分享一些关于食材挑选、烘焙技巧以及摆盘装饰的小贴士，那这本书的价值就更大了。我坚信，这本书一定会成为我厨房里最得力的助手，让我每一次的烘焙都能成为一段美好的“好时光”。

评分☆☆☆☆☆

《完美烘焙好时光：美食达人》这个书名，光听着就让人心情舒畅。我个人对烘焙有着莫名的热情，但总觉得自己离“达人”还有很长的距离。我渴望这本书能够填补我知识上的空白，让我对烘焙有更深刻的理解。我特别希望它能涵盖一些亚洲风味的烘焙产品，例如日式芝士蛋糕那种入口即化的轻盈感，或者一些融合了抹茶、红豆等传统元素的创意甜点。我不太喜欢那种过于复杂、需要特殊技巧的食谱，更倾向于那些即使是烘焙新手也能轻松掌握，但成品又能让人眼前一亮的类型。我想，这本书的“美食达人”应该会分享一些他们在烘焙过程中遇到的趣事，以及他们是如何一步步改进和创新的。我很期待书中能够有一些关于如何处理易怒的食材，比如酥皮或者某些面团的秘诀。如果能提供一些关于烘焙时间、温度调整的小建议，或者针对不同烤箱的通用性指导，那就更棒了。这本书，我希望它能成为我通往烘焙进阶之路的指路明灯。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就让人心生向往，"完美烘焙好时光：美食达人"。光是这名字，就能勾勒出一幅温馨的画面：午后阳光透过窗户洒进来，厨房里弥漫着黄油和糖的香甜，手中捧着一本装帧精美的食谱，跟着里面详尽的步骤，一点点创造出令人垂涎的美味。我能想象到，这本书一定包含了许多经过反复试验、近乎完美的烘焙配方，从基础的面包、饼干，到精致的蛋糕、挞，甚至是富有创意的甜点。每一页都可能是一个新的挑战，也是一个通往烘焙达人之路的阶梯。我想，这本书不仅仅是教你如何制作食物，更是传递一种生活态度，一种享受过程、享受分享的乐趣。也许它还会分享一些烘焙的小贴士，关于如何选择食材，如何掌握火候，如何让甜点看起来更加诱人。我尤其期待书中那些“达人”的经验之谈，他们是如何克服烘焙中的难题，又是如何将普通食材变成令人惊艳的作品。这本书，绝对是我厨房里不可或缺的一部分，它将伴随我度过无数个充满香甜和成就感的“好时光”。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本《完美烘焙好时光：美食达人》的名字着实抓住了我的眼球！我最近迷上了烘焙，但总感觉自己还是个新手，很多时候出来的成品总有些不尽如人意。我猜想这本书一定能成为我的烘焙救星。我特别希望它里面能有那种一看就懂、跟着做零失败的入门级教程，比如最基础的戚风蛋糕，那种蓬松柔软、入口即化的口感，我一直想亲手做出。还有像玛芬、司康这种比较日常的烘焙点心，也希望能有各种口味的变化和惊喜。我总觉得，一个真正的“美食达人”不光会做，还会分享背后的诀窍。所以，我非常期待书中能够解释清楚为什么某些步骤很重要，比如打发蛋白的程度，面糊的搅打方式，甚至是对不同面粉的特性都有详细的介绍。如果能再有一些关于烘焙工具的选择和使用建议，那就更完美了！我希望能在这本书里找到那种“豁然开朗”的感觉，让我在烘焙的道路上不再迷茫，真正享受创造美味的乐趣。

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