新手下厨房：天啊，做饭可以这样快 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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兜兜安 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 新手入门
• 快手菜
• 简单易学
• 厨房技巧
• 食谱
• 美食教程
• 零基础

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512704732

版次：1

商品编码：11162605

包装：平装

丛书名： 新手下厨房

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：170

字数：120000

正文语种：中文

编辑推荐

　　身处在快节奏、压力大的今天，你可以选择随便吃点儿东西填饱肚子，也可以选择在餐厅胡吃海塞……但这对你的胃有害无益。你可以没有充裕的烹饪时间、没有丰富的烹饪经验，但你绝没理由虐待自己的胃！现在关注《新手下厨房：天啊，做饭可以这样快》这本书，在兜兜安精心设置的10/20/30分钟的早、中、晚套餐中开始专属你的省时省事、有心有爱的美食之旅吧！

内容简介

10分钟的套餐组合，照顾到的是极为忙碌的人，更多地利用了成品和半成品的食材，在快捷简便的前提下，让你即使在忙碌的工作日也不会因为忙碌而忽略了健康和身体！
　　20分钟的套餐组合，基本可以满足两“个”胃的需要了。如果时间稍微宽裕，可以利用更多的新鲜食材，让菜品更为丰富，也能为身体提供更多营养！
　　30分钟的套餐组合，可以照顾到更多的人，这一部分加入了更多需要时间来烹饪的肉类，搭配以更为丰富的蔬菜，主食方面也花了更多的心思，是让你能够感受到更多用心和爱意的美食！

作者简介

　　兜兜安，80后，北方人，双鱼座，下厨房网站认证厨师，轻微完美主义者。2007年，她还是一“枚”一无所知的厨房“菜鸟”，却在跌跌撞撞下厨的过程中逐渐喜爱食物魔法，相信食材的魔力，着迷于各种食材不同搭配和制作所带来的每一次惊喜。最大的愿望是让身边每一个人除了能享受到健康的美食，更能被美食所带来的美好瞬间温暖。而对一个美食制造者来说，最大的满足就是看到所爱的人在吃光自己制作的食物后，露出满足的笑容。借用下厨房网站的一句话”唯有爱与美食，不能辜负”。

目录

第一章 轻松搞定早中晚餐的 10分钟烹饪法
一、便捷早餐就要这么吃
香煎玉米饼+养生五谷豆浆
法棍热狗+香蕉燕麦牛奶
金枪鱼三明治+蜜豆酸奶
黑米花生粥+私房煎饺
全麦酸奶司康+奶香麦片粥
二、便捷午餐就要这么吃
荷兰豆培根炒饭+玉米鱼丸汤
辣白菜拌饭+西柚蜂蜜茶
私房牛肉面+炝拌豆芽
虎皮尖椒+榄菜肉沫拌面
菠萝炒饭+草莓奶昔
私房小炒馒头块+冬瓜紫菜汤
三、便捷晚餐就要这么吃
蚝油生菜+茭白毛豆炒腊肉+葱花烫面饼
二米饭+腐乳空心菜+椒丝鸡肉
胡萝卜米饭+老干妈肉沫青椒圈+蔬菜杂丁炒
香菇木耳炒番瓜+干锅娃娃菜+腊味蛋羹
柚子鲜虾沙拉+酱烤三文鱼+番茄蔬菜浓汤
紫甘蓝双耳沙拉+蒜蓉烤虾+豌豆浓汤

第二章 营养丰富不单调的
一、营养早餐就要这么吃
枫糖香蕉麦芬+红豆沙小圆子
香蕉煎饼+南瓜米浆
迷你吐司比萨+水果早餐红茶
番茄鸡蛋卷+薏米炖白粥
港式黄金西多土+鸳鸯奶茶
二、冒乔午餐就要这么吃
果香咖喱鸡肉饭十奶汤娃娃菜
酸豆角肉丝炒饭+杜果奶冻
冬笋腊味饭+果酱山药泥
苜蓿蒸面+私房拌牛肉
培根吐司沙拉十椒盐酥虾
金枪鱼意粉+焦糖香橙盅
三、营养晚餐就要这么吃
酱烤火腿肉丸+风味茄子+口蘑蟹棒青菜
芝麻笋干烧香菇+私房土豆蒸甜肠+烟笋炒饭
豆豉双椒皮蛋+梅酒蚝香翅+煸咖喱时蔬
鸡汁萝卜片+葱爆牛肉+辣白菜五花肉
芦笋鸡肉+榛蘑酱茭白+醋烹藕片
咸烹黄金虾+牛油果彩椒沙拉+萝卜丝鲫鱼汤

第三章 见证实力的早中晚餐30分钟烹饪法
附录 教你轻松搞定食材的私家秘方

食物背后的故事：餐桌上的文化与历史 作者：[此处可填入虚构作者名，例如：李文涛] 出版社：[此处可填入虚构出版社名，例如：人文之光出版社] --- 内容简介 本书并非一本指导如何烹饪的食谱，也不是针对特定菜系的技巧手册。它是一部深入探索“食物”这一人类基本需求背后所承载的深厚历史、复杂文化以及社会变迁的非虚构作品。我们将踏上一段穿越时空的旅程，从最早的农业起源，到全球化浪潮下食材的迁徙与融合，探寻餐桌如何成为文明进步的缩影。 本书的视角是宏大且跨学科的，它将历史学、人类学、社会学、地理学乃至艺术史的洞察力熔铸一炉，旨在揭示我们日常饮食习惯的形成逻辑，以及食物如何塑造了我们是谁。我们相信，理解一块面包的演变史，比单纯学会如何烤制它，更能触及人类文明的本质。 --- 第一部分：谷物的低语——农业革命与文明的基石 (约400字) 人类历史的第一个重大转折点，并非工具的发明，而是对植物的驯化。本部分将详尽回顾新石器时代的农业革命，重点分析小麦、水稻、玉米等核心谷物如何从野生植物，通过数千年的选择性培育，成为支撑起古代美索不达米亚、黄河文明、以及安第斯文明的物质基础。 我们将考察早期定居点对食物储存技术（如陶器的发明）的需求，以及这种需求如何催生了复杂的社会组织结构。例如，尼罗河流域的洪水周期与古埃及的太阳历之间，存在着紧密的粮食管理联系。我们不只是叙述“人们开始种地了”，而是深入挖掘：当食物不再需要每日追逐时，多余的能量和时间被用在了何处？神庙的建立、文字的诞生，以及社会等级的分化，都与粮食盈余的精确分配息息相关。 此外，本章还将探讨“粗糙”与“精细”的界限。从原始的谷物研磨到复杂的面粉提纯，这种对质地和口感的追求，本身就是一种审美活动的开端。 --- 第二部分：风土的烙印——地理、气候与地方风味 (约450字) “风土”（Terroir）一词，常用于葡萄酒界，但它本质上是地理环境对农作物及其产物施加的不可复制的影响。本部分聚焦于地理环境如何定义了地方性饮食文化。 我们将以几种标志性食材为例进行深入分析： 1. 盐的帝国： 盐不仅是调味品，更是保存技术和经济命脉的象征。从古罗马的军团薪水（Salarium，即“盐饷”）到内陆地区对“盐路”的争夺，盐的稀缺性如何在不同地理背景下催生了迥异的社会权力结构。 2. 香料之路的迷思： 追溯胡椒、肉桂和丁香从东方走向西方的漫长路线。这段旅程不仅仅是商业贸易史，更是权力转移和文化接触史。香料如何在欧洲中世纪的厨房中，从财富的象征转变为地位的炫耀，最终被更大众化的食用方式所接纳。 3. 山与海的对话： 深入探讨极端地理条件下的生存智慧。例如，喜马拉雅山脉高海拔地区如何发展出依赖牦牛制品和特殊发酵技术的饮食系统；而地中海沿岸的橄榄油文化，则展示了对当地光照和土壤的完美适应。我们将对比不同气候带的烹饪哲学——干燥地区对烟熏和腌制的偏爱，与潮湿地区对蒸煮和发酵的依赖，揭示气候如何雕刻出地域风味的核心。 --- 第三部分：迁徙与融合——全球化与餐桌的重塑 (约400字) 哥伦布的航行和随后的全球贸易网络，彻底颠覆了地方性的饮食格局。本部分着重分析物种交换（The Columbian Exchange）对世界餐桌产生的颠覆性影响。 我们将重点剖析“新大陆”食物（如番茄、马铃薯、辣椒、巧克力）进入旧大陆后的接受过程。番茄如何在意大利成为酱汁之魂，而马铃薯又如何在爱尔兰和东欧扮演了人口增长的秘密武器。这种接受并非一帆风顺，很多食物最初被视为毒物或异教徒的食物，其主流化需要数代人的时间和社会适应。 同时，本书也关注近代以来，工业化、殖民扩张与移民潮如何导致了“融合菜”（Fusion Cuisine）的诞生。从东南亚的街头小吃到拉丁美洲的融合面包，我们探讨这些新形态食物背后的身份认同构建。食物不再仅仅是生存工具，它成为了流散群体维系文化记忆的载体，以及在异国他乡宣告自身存在的宣言。 --- 第四部分：餐具之外的仪式——食物、权力与禁忌 (约250字) 饮食行为远超生理需求，它是一种强大的社会语言。本部分侧重于食物在宗教、仪式和阶层固化中的作用。 我们将分析不同文化中关于“洁净”与“不洁”的食物划分。例如，犹太教的洁食（Kosher）和伊斯兰教的清真（Halal）律法，如何通过规定屠宰和搭配的方式，维护了社群的边界和内部凝聚力。 此外，本书还将考察宴会艺术的发展。从古代帝王的盛大晚宴，到维多利亚时代的繁复餐桌礼仪，食物摆盘和进食方式是如何被用作展示财富、教育程度和社会等级的工具。被禁止食用的物种（如某些特定部落的图腾动物），与被推崇的珍馐，共同构成了一套复杂的权力图谱，无声地划分着“我们”与“他们”。 --- 结语：未来的餐桌 本书最终将目光投向当代，探讨科技进步、环境危机（如气候变化对粮食产量的冲击）以及新兴的饮食哲学（如纯素主义、可持续农业）如何塑造着我们未来的食物选择。理解食物的历史，是为了更好地面对其未来。 《食物背后的故事》是一部献给所有对历史、文化和人类行为充满好奇心的读者的作品。它邀请您放下锅铲，拿起历史的放大镜，重新审视您餐盘中的每一粒米、每一片叶。

评分☆☆☆☆☆

第一次看到这本书的书名，我就被深深吸引了。“天啊，做饭可以这样快！”这句话简直说出了我多年的心声！我一直是个厨房新手，对做饭这件事总是充满了畏惧，觉得它耗时费力，而且成品往往不尽人意。每次看到朋友圈里别人分享的美食照片，我都羡慕不已，但又觉得离自己太遥远。这本书的出现，就像一道曙光，让我看到了希望。我猜想，这本书一定颠覆了我对烹饪的刻板印象，会用一种非常轻松有趣的方式，教大家如何在短时间内做出美味佳肴。它可能不仅仅是菜谱的堆砌，更是一种关于“效率”和“乐趣”的烹饪哲学。我期待它能提供一些我从未想过的烹饪技巧，也许是关于食材处理的小窍门，也许是关于调味的神奇搭配，又或许是关于如何利用一些小工具来节省时间。我希望这本书能让我摆脱“手忙脚乱”的状态，在厨房里找到属于自己的节奏和快乐。我迫不及待地想知道，它到底有哪些“快”的秘诀，是可以通过快速的烹饪方法来实现，还是通过巧妙的食材选择来缩短准备时间？总之，这本书的书名已经成功激起了我极大的好奇心，我觉得它会是一本让我真正爱上厨房的神奇指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名每天为了工作奔波，回到家只想瘫着的人，烹饪对我来说更像是一种负担，而不是享受。我常常纠结于“吃什么”和“怎么做”的问题，最后往往以点外卖或者随便煮点速食草草了事。而《新手下厨房：天啊，做饭可以这样快》这本书的封面和书名，恰恰戳中了我的痛点。“快”这个字眼，简直就是为我量身定做的。我非常好奇，这本书到底是如何做到让做饭变得“快”的。它会不会提供一些预处理的技巧，比如提前腌制、切配好的食材包？又或者，书中会讲解一些适合快速烹饪的菜系，或者专注于利用一些常见的、易于烹饪的食材？我甚至在想，这本书会不会介绍一些“一锅到底”或者“少油烟”的烹饪方式，这样不仅省时，还能减轻我清理厨房的负担。我猜想，这本书的作者一定是一个非常有经验的“时间管理者”，他/她能把复杂的烹饪流程简化到令人难以置信的地步。我非常期待它能提供一些实操性极强的建议，让我能够真正地在工作日里，也能在很短的时间内，为自己和家人准备一顿营养又美味的餐点，而不是仅仅停留在“想”的阶段。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做饭这件事，好像需要天赋，也需要很多时间，尤其是对于我这种在厨房里手足无措的人来说，简直就是一场灾难。《新手下厨房：天啊，做饭可以这样快》这本书的名字，一开始就引起了我的注意，尤其是“天啊，做饭可以这样快”这句话，简直就是我长久以来的心声！我迫切地想知道，这本书到底是怎么做到让做饭变得这么快的？它会不会有很多利用半成品或者预处理食材的方法？或者，它会介绍一些非常适合快速完成的菜系，或者一些只需要简单步骤就能做好的经典家常菜？我还在想，这本书会不会提供一些非常实用的厨房收纳和备餐建议，这样可以在我平时的时间里，就把很多准备工作提前做好，等到真正需要做饭的时候，就能大大缩短时间。我期待这本书能让我摆脱“一顿饭能做好几个小时”的困境，让我可以在很短的时间内，就能轻松愉快地为自己和家人准备一顿营养又美味的餐点，并且还能享受到烹饪的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一个曾经对厨房有着“敬而远之”态度的“厨房小白”，我一直渴望能掌握一些简单易学的烹饪技能，但又常常被繁琐的步骤和漫长的烹饪时间劝退。《新手下厨房：天啊，做饭可以这样快》这本书的书名，简直像一道闪电劈中了我的心！“天啊，做饭可以这样快！”这句话，完美地表达了我对烹饪的期待和对效率的追求。我猜想，这本书一定充满了各种“捷径”和“窍门”，它可能摒弃了那些繁复的技巧，而是专注于提供最直接、最有效的烹饪方法。也许它会教授我一些“偷懒”的烹饪秘诀，比如如何利用现成的调味料，或者如何巧妙地组合食材来缩短烹饪时间。我非常期待它能提供一些适合忙碌人士的食谱，这些食谱不仅制作起来速度快，而且味道也不会打折。我希望这本书能让我从一个对烹饪一窍不通的新手，变成一个能在短时间内端出像样菜肴的“快手大厨”，真正感受到烹饪的乐趣，而不是把它当成一种负担。

评分☆☆☆☆☆

我是一名初入社会的新人，对于生活中的许多技能都还在摸索学习中。做饭就是其中让我感到非常头疼的一项。每次看到新闻里报道说健康饮食的重要性，或者朋友们聚会时大家谈论着自己做的家常菜，我总会觉得自己在这个“生活技能”上欠缺太多。这本书的名字《新手下厨房：天啊，做饭可以这样快》，对我来说简直是一个救星。我希望它能告诉我，即使是完全零基础的新手，也能通过这本书掌握一些基本的烹饪技巧。我想知道，它会不会从最基础的刀工、火候控制开始讲解，然后循序渐进地带领我进入更复杂的菜肴？“快”这个字眼，让我觉得这本书并不是那种需要花费大量时间和精力的“慢烹饪”，而是更适合现代快节奏生活的烹饪方式。我期待这本书能够教会我如何更有效地利用厨房工具，如何快速地准备食材，以及如何选择那些烹饪时间短又美味的菜谱。我希望它能让我克服对厨房的恐惧，让我觉得做饭不再是一件“不可能完成的任务”，而是可以轻松愉快地完成的一件小事。

评分☆☆☆☆☆

原谅别人不容易，原谅自己更难。很多人一辈子都为一些自以为是的缺点，他们之中，相信自己应该活得健康快乐的人少得出奇。

评分☆☆☆☆☆

还不错。就是没想像的快。

评分☆☆☆☆☆

新手下厨房：天啊，做饭可以这样快

评分☆☆☆☆☆

①多向互动，形式多样.互动的课堂，一定的活动的课堂，生活的课堂。互动的条件：平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式：问

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境由心生，快乐靠自己决定。很多人一生的生活方式，好象有一天他们会抵达一个名字叫“快乐”的工车站。他们认为，有一天所有的事物都会变得完全符合理想，到时他们可以喘口气，说：“我终于找到快乐了！”所以他们的一生都可以用“只要怎样怎样，我就会快乐”做一总结。

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我喜欢这本书~回头查了一下，我是从2010年3月开始网络购书的，算起来快5年了。师傅是我的女友“好梦”，她是个样样时尚都能搞懂的70后女子，若干年前我看她拿了一摞书在付款，才知道还有这等方便之事：网上选书，书到付款。于是赶紧回家登录京东书城，挑选，下单。果然，很快书就送到了。从那时起到现在，我不知在京东下了多少订单，四五十次应该有了吧，因为我早已是VIP钻石用户啦。好了，废话不多说。

评分☆☆☆☆☆

30分钟的套餐组合，可以照顾到更多的人，这一部分加入了更多需要时间来烹饪的肉类，搭配以更为丰富的蔬菜，主食方面也花了更多的心思，是让你能够感受到更多用心和爱意的美食！　10分钟的套餐组合，照顾到的是极为忙碌的人，更多地利用了成品和半成品的食材，在快捷简便的前提下，让你即使在忙碌的工作日也不会因为忙碌而忽略了健康和身体！

评分☆☆☆☆☆

林肯说：“人快乐的程度多半是自己决定的。”人生际遇对快乐程度的影响，其实远不及我们对事情的反应来得重要。

评分☆☆☆☆☆

菜谱之类的自己去网上搜好了，没必要这样买书