0-6岁宝宝食谱全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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艾贝母婴研究中心 编

图书标签:

• 婴幼儿食谱
• 宝宝辅食
• 0-6岁
• 儿童营养
• 健康饮食
• 食谱全书
• 育儿
• 母婴
• 喂养指南
• 家庭烹饪

店铺： 博库网旗舰店

出版社： 中国人口

ISBN：9787510130632

商品编码：1584876273

开本：16

出版时间：2015-01-01

产品特色

>基本信息

• 商品名称：0-6岁宝宝食谱必备全书
• 作者：艾贝母婴研究中心
• 定价：38.8
• 出版社：中国人口
• ISBN号：9787510130632

>其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-01-01
• 印刷时间：2015-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：283
• 字数：260千字

内容提要

艾贝母婴研究中心编著的这本《0-6岁宝宝食谱 必备全书》根据0～6岁宝宝在不同时期的身体发育特 点和营养需求，为宝宝量身定做每一阶段的营养食谱 ，从食物的形态、口感及营养搭配方面都适合宝宝的 消化系统，且能够保证宝宝生长发育所需。本书所精 选的食谱多达600道，并且进行了各种细分，如菜肴 、羹粥、主食、汤饮，早餐、午餐、晚餐、加餐，四 季食谱、常见病调理食谱等，方便读者根据不同需要 快速查找。每道食谱除了配有精美插图外，还详细讲 解其制作过程、烹饪技巧、喂养经验等。
    

作者简介

艾贝母婴研究中心，拥有多名国内**的妇科专家、产科专家、儿科专家和早教专家，致力于母婴保健方面的知识普及工作，同时也为社会机构开展研究提供咨询服务。自成立来，出版相关图书数十部，深受广大读者的好评。

目录

PART 1 0～1岁：“奶娃娃”的营养辅食
●宝宝辅食何时添加才科学
辅食，第几个月添加
添加辅食前宝宝会给哪些信号
辅食添加过早或过晚有什么危害吗
●宝宝辅食制作与添加常用工具
制作工具
进食用具
保鲜用品
●6个月：宝宝初探辅食味道
辅食初次添加要点
可添加的食物
具体的添加方法
营养食谱推荐
菠菜水/油菜水/苹果水
菠菜汁/胡萝卜汁/梨汁
大米汤/南瓜泥/红枣水
土豆泥/小米汤/油菜泥
菠菜泥/茄子泥/西瓜汁
香蕉泥/苋菜汁/菜花泥
枣泥/蛋黄泥/黄瓜汁
绿豆汤/米汤蛋黄浆/胡萝卜汁米粉
喂养难题专家解答
什么样的辅食适合*初给宝宝添加？
给宝宝添加辅食需要遵守些什么原则？
蛋黄为什么不适合作为*初的辅食给宝宝添加？
怎样判断宝宝是否吃的够量？
市场上营养米粉种类很多，该怎样选择呢？
婴儿米粉应该吃多长时间？
可以把米粉调到奶粉里面一起喂宝宝吗？
给宝宝吃蛋黄时应注意哪些问题？
怎样给宝宝添加蛋黄？
把几种蔬菜混合在一起做成菜泥好不好？
蒸食物和微波炉加工哪种方式比较好？
辅食自己做好还是买市售的好？
宝宝厌奶怎么办？
宝宝不肯吃勺里的东西怎么办？
……
PART 2 1～3岁：“淘气包”的营养餐单
PART 3 3～6岁：“小大人”的营养盛宴
PART 4 四季特殊食谱，精心呵护宝宝
PART 5 宝宝常见病调养食谱
附录

秘制私房菜：职场精英的快速美味指南 本书聚焦于如何利用高效烹饪技巧，在快节奏的现代职场生活中，为追求效率与健康的高端人士打造精致、营养且耗时极短的美味佳肴。 --- 第一章：极速厨房哲学：时间即黄金的烹饪信条 核心理念：重新定义“快餐”的含义，使其与“高品质”和“营养均衡”并存。 1.1 效率至上：30分钟美味法则 本书摒弃了冗长的前期准备和慢炖细熬的传统模式，专注于开发能在工作日晚上或紧张的周末早晨，30分钟内完成的完整三道菜（主菜、配菜、汤羹或沙拉）的解决方案。我们将介绍如何系统性地规划你的烹饪流程，实现多任务并行，将备料时间压缩到极致。 1.2 智能选材与采购策略 针对职场人士的采购痛点，我们提供了一套“食材预判系统”： 冷冻与保鲜的艺术： 如何正确选用和储存高品质的冷冻海鲜、预切蔬菜和优质肉类，确保营养和口感不打折。 常备“武器库”： 列出20种必备的调味料和干货，它们能瞬间提升任何简单食材的风味，例如，高品质的烟熏红椒粉、日本料理酒、特级初榨橄榄油（特定品牌推荐）和深度烘焙的坚果碎。 一物多用原则： 规划一周食谱时，确保核心食材可以服务于两到三种不同风味的菜肴，减少囤积和浪费。 1.3 厨房布局优化与工具效率最大化 优秀的效率源于对环境的掌控。本章将指导读者如何优化厨房工作台布局，确保常用工具触手可及。重点推荐提升效率的“智能工具”：高功率搅拌机（Smoothie Maker）、高压锅/电压力锅（非传统意义上的慢炖，而是快速释放风味）、精确控温的电烤箱。 --- 第二章：风味速成技术：从零到大师的捷径 本章深入剖析那些能在短时间内赋予食材深层风味的烹饪技巧，它们是职场精英快速出好菜的关键。 2.1 炙烤与焦糖化的魔法（Sear & Glaze） 掌握正确的“高温快炙”技术，是锁住肉汁、形成诱人色泽的关键。 完美牛排的五分钟法则： 使用铸铁锅，精确控制油温，实现完美的美拉德反应。 速成酱汁（Pan Sauce）： 如何利用锅底的精华（Fond），在牛排煎好后，利用高汤、黄油和少量酸性物质（如柠檬汁或红酒醋）在两分钟内制作出媲美餐厅水准的浓郁酱汁。 2.2 腌制学的“加速包” 传统的长时间腌制被效率更高的“快速渗透”技术取代。 物理加速法： 利用嫩肉粉或菠萝蛋白酶（极少量）在30分钟内软化肉质。 真空压缩腌制（Sous-Vide Alternative）： 使用密封袋挤出空气，通过增加外部压力，迫使腌料迅速渗入食材内部。 2.3 调味大师课：层次感的瞬间构建 风味层次的堆叠往往需要时间，但我们可以用“后期调味”技巧来模拟这种效果： 咸味平衡： 学习使用海盐、鱼露（极少量）和酱油在烹饪不同阶段的加入时机。 酸度激活： 柠檬皮屑、高品质黑醋（如意大利摩德纳传统黑醋），在出锅前加入，能瞬间提亮整体风味。 香草的“爆发式”应用： 新鲜罗勒、薄荷等香草应在最后一步拌入，而不是长时间加热。 --- 第三章：工作日午餐的优雅升级（Office Lunch Reimagined） 告别乏味的沙拉和外卖，本章提供可提前制作、冷藏后风味更佳，且极具视觉冲击力的午餐方案。 3.1 “隔夜谷物碗”系统（The Overnight Grain System） 利用藜麦、自由糙米或法罗麦（Farro）作为基底，提前煮好一周份量。 地中海能量碗： 混合烤蔬菜丁（提前烤好）、鹰嘴豆、羊奶酪和少量香醋汁。 亚洲风味拌饭（Bibimbap Inspired）： 搭配微波炉加热的鸡蛋和韩式辣酱（Gochujang）进行快速组装。 3.2 蛋白质的“冷热交替” 设计既适合冷食也适合微波快速加热的蛋白质来源。 香草烤鸡胸/鱼柳： 预先烤好，切片后冷藏。搭配牛油果酱或鹰嘴豆泥，无需二次加热即可享用。 罐装海鲜的精英化处理： 教你如何用橄榄油浸泡的优质沙丁鱼或鲭鱼，搭配酸奶油和黑麦面包，瞬间升级为高蛋白早餐或轻午餐。 3.3 极简便当工具推荐与分装技巧 如何选择能有效分隔食物、保持口感和温度的便当盒，以及“分层装载”确保沙拉酱汁不浸湿蔬菜的专业技巧。 --- 第四章：周末“社交”烹饪：高效率招待方案 职场精英的社交生活同样需要效率，本章侧重于能吸引眼球、但准备工作可以提前完成的宴客菜肴。 4.1 焦点主菜：低维护高回报 慢烤肉类（Prep Ahead Roasts）： 如香料烤羊腿或慢炖牛小排。提前一天进行腌制和初步慢烤，聚会前只需放入烤箱重新加热并收汁。 “一锅到底”海鲜烩（Effortless Seafood Stew）： 使用高品质的番茄底料或藏红花高汤，所有海鲜在客人到达前15分钟加入煮熟。 4.2 精致开胃菜的“半成品”概念 开胃菜是社交的关键，但耗时最长。本书提供“半成品”策略： 迷你塔丁（Mini Tarts）： 提前烤好派皮，馅料（如蘑菇、焦糖洋葱）可提前制作，聚会时仅需加入奶油和奶酪烘烤5分钟。 高级蘸酱（Dips）： 比如烟熏茄子泥（Baba Ghanoush）或香草奶油奶酪酱，可提前数日制作，完美搭配高品质的现切蔬菜和手工薄脆。 4.3 饮品与甜点的“一键式”方案 高效鸡尾酒： 预先调制好“基酒混合液”，聚会时只需加入冰块和苏打水/气泡酒即可，例如提前调配好的“金汤力”浓缩液。 无需烘焙的甜点： 如意式奶冻（Panna Cotta）或巧克力慕斯，它们需要冷藏时间，但准备过程极其简单，且能在客人到来前完美凝固。 --- 第五章：健康与掌控：营养学的极简应用 本书摒弃复杂的卡路里计算，采用更实用的“宏观营养平衡”方法，确保每一次烹饪都符合精英人士对身体状态的要求。 5.1 脂肪的品质选择 不是所有脂肪都是敌人。本章详细区分了耐高温的优质脂肪（如精炼牛油果油、动物脂肪）和适合生食或低温调味的脂肪（如核桃油、亚麻籽油），并指导读者在快速烹饪中如何正确选择。 5.2 碳水化合物的“慢释放” 优化能量曲线，避免午后精力衰退。我们侧重于选择全谷物、豆类和根茎类蔬菜作为主要碳水来源，而非精制面食。 5.3 纤维素的“隐形”补充 如何在不增加烹饪步骤的情况下，将大量纤维融入主菜中，例如利用研磨后的奇亚籽或亚麻籽添加到肉丸或酱汁中，以增加饱腹感和营养价值。 --- 附录：效率清单与紧急备用食谱 10分钟紧急晚餐清单： 针对突发加班或出差归来的“生存食谱”。 调味品对照表： 快速替换指南（例如，缺乏白葡萄酒时可用什么替代）。 微波炉“二次烹饪”的禁忌与技巧。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对给宝宝做辅食有点儿“心有余而力不足”的感觉。看着市面上琳琅满目的育儿书，我总觉得它们要么太理论化，要么就是食谱不够接地气。《0-6岁宝宝食谱全书》这个书名听起来蛮吸引我的，我希望它能提供一些简单易学，而且口味多样的宝宝食谱。我特别期待里面能有那种不需要太多复杂烹饪技巧，食材也容易购买的食谱，这样我这个厨房“小白”也能轻松上手。另外，我非常在意食材的选择和处理方式，希望书中能给出一些关于如何挑选新鲜、安全的食材，以及如何避免在烹饪过程中流失营养的建议。如果还能有一些针对不同宝宝口味偏好，或者能制作出让宝宝一看就很有食欲的“创意”食谱，那就太棒了！毕竟，让宝宝爱上吃饭，是我们所有家长的心愿。

评分☆☆☆☆☆

我关注的是如何通过科学的饮食来促进宝宝的智力发育和身体健康。《0-6岁宝宝食谱全书》这个名字让我对书中可能包含的内容产生了极大的兴趣。我希望书中能够详细阐述不同营养素对宝宝大脑发育、骨骼生长、免疫力提升等方面的作用，并且能够将这些理论知识融入到具体的食谱设计中。例如，哪些食物富含DHA，对宝宝的视力和脑力发育有益？哪些食物能够帮助宝宝增强抵抗力，远离疾病？我期望书中能够提供明确的指导，让我知道如何在日常饮食中为宝宝提供这些关键的营养。此外，如果书中还能提供一些关于如何根据宝宝的体质和季节来调整饮食的建议，或者是一些能够帮助宝宝改善睡眠、缓解肠胃不适的食疗方法，那这本书的价值就非同一般了。

评分☆☆☆☆☆

最近家里添了个小宝贝，忙得是晕头转向，尤其是在喂养方面，真是摸着石头过河，什么都想多学点。看到这本《0-6岁宝宝食谱全书》的书名，感觉像是找到了救星，简直是为新手爸妈量身定做的。收到书后，我迫不及待地翻看了起来，希望里面能找到关于如何科学地为宝宝添加辅食、制作不同阶段的辅食，以及如何应对宝宝挑食、厌食等问题的详细指导。尤其期待书中能有针对不同月龄宝宝的营养需求分析，以及如何根据宝宝的生长发育情况来调整食谱的建议。如果能附带一些宝宝餐的摆盘技巧，让宝宝吃饭变得更有趣，那就更完美了。总之，我希望这本书能够提供实用、易懂、有科学依据的育儿喂养知识，帮助我这个新手妈妈少走弯路，让我的宝宝健康快乐地成长。

评分☆☆☆☆☆

作为一名既要工作又要照顾宝宝的全职妈妈，我的时间非常宝贵。我希望《0-6岁宝宝食谱全书》能够提供一些快速、方便、又营养的宝宝餐制作方案。我经常面临工作日下班后，还要为宝宝准备晚餐的挑战，所以，我特别希望能找到一些能够提前准备，或者制作过程非常简便的食谱。我期待书中能有关于如何利用现有食材，快速变化出多种花样辅食的技巧。同时，我对于如何为宝宝的餐点进行营养搭配也非常关注，希望书中能提供一些简单易行的搭配原则，让我能在有限的时间内，为宝宝做出既美味又营养的餐点。如果书中还能提供一些关于如何让宝宝自己动手吃饭，或者一些能提升宝宝用餐兴趣的小窍门，那就更符合我这个忙碌妈妈的需求了。

评分☆☆☆☆☆

作为一个有着两个孩子，并且经历过从母乳喂养到辅食添加，再到自主进食一系列过程的妈妈，我对育儿书籍有着自己的判断标准。对于《0-6岁宝宝食谱全书》这本书，我最看重的是它的权威性和科学性。我希望书中提供的食谱不仅仅是简单的食材组合，而是能够真正考虑到0-6岁宝宝各个阶段的营养均衡需求，比如不同月龄宝宝所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的比例。同时，我也希望书中能够深入浅出地讲解一些育儿喂养的常见误区，并给出正确的指导。比如说，关于什么时候开始添加辅食，如何循序渐进地引入新的食材，如何处理宝宝对某些食物的过敏反应，以及如何培养宝宝良好的饮食习惯等等。如果书中还能包含一些关于宝宝零食、饮品的选择建议，或者在特殊时期（如生病、长牙）的饮食调整方案，那这本书的实用性将大大提升。

评分☆☆☆☆☆

还好吧！希望宝宝能多吃点

评分☆☆☆☆☆

媳妇买的

评分☆☆☆☆☆

能看！

评分☆☆☆☆☆

还可以不过儿子爱吃的不是很多A

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

有了它，可以给宝宝做美味可口的饭菜了，春夏秋冬，菜饭汤点心，还有食补，不错的图书，推荐

评分☆☆☆☆☆

能看！

评分☆☆☆☆☆

好书，学到不少东西啊

评分☆☆☆☆☆

可以