具体描述
编辑推荐
俗话说：“民以食为天”。我们说：“食以汤为先。”汤以水为媒，将食材中的营养精华熬制、纳入其中，成为我们滋补身体时的第1选择。食物和药物一样，都各有其固有性味。我们只有掌握了食物的性味功效，进行恰当的食材搭配，才能让各种食材的功效养护我们的身体。俗话说：“民以食为天”。我们说：“食以汤为先。”汤以水为媒，将食材中的营养精华熬制、纳入其中，成为我们滋补身体时的第1选择。
食物和药物一样，都各有其固有性味。我们只有掌握了食物的性味功效，进行恰当的食材搭配，才能让各种食材的功效养护我们的身体。
此外，不同体质、不同脏腑、不同年龄、不同性别、不同病症等，在饮食搭配上都会各有不同，甚至四时天气、地理因素也都是我们在进行食材搭配时需要考虑的因素。因为只有这样才能保证我们煲出的汤健康、养生、适合自己。
《芝宝贝：喝对汤 胜补药》针对人们的日常生活，结合了人们的饮食习惯，并借鉴参考《本草纲目》《中医体质分类判断标准》等资料，由中国营养学泰斗、中国食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授指导编写，为读者提供了随时可以参考的煲汤养生方案。
《芝宝贝：喝对汤 胜补药》中的汤品烹饪步骤清晰，同时配以精美图片，便于读者学习和操作。相信您即使没有任何煲汤经验，也能按照书中的步骤煲出味道香浓、滋补的家常养生汤，让您的身体充满能量、活力四射。
内容简介
《芝宝贝：喝对汤 胜补药》针对人们的日常生活，结合了人们的饮食习惯，并借鉴参考《本草纲目》《中医体质分类判断标准》等资料，由中国营养学泰斗、中国食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授指导编写，为读者提供了随时可以参考的煲汤养生方案。《芝宝贝：喝对汤 胜补药》中的汤品烹饪步骤清晰，同时配以精美图片，便于读者学习和操作。相信您即使没有任何煲汤经验，也能按照书中的步骤煲出味道香浓、滋补的家常养生汤，让您的身体充满能量、活力四射。
作者简介
孙树侠，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长。从1981年开始从事科普工作，先后出版图书及音像制品20多部。2003年开始培养营养师，健康管理师，培养健康营养服务人才12万余人。先后被聘为：中央文明办卫生部全国《相约健康社区行》特聘专家和巡讲专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、北京健康科普专家。在中央、北京及其他省市电视台都有健康养生讲座，传播健康知识，并经常在相关报刊、杂志上发表一些论述、评论及科普文章。内页插图
目录
第 1 章 一年四季的汤补“密码”春季喝汤，重养阳
黑豆牛肉汤
菠菜猪肝汤
黄芪排骨汤
猪肺荸荠汤
夏季喝汤，宜清热
洋葱番茄汤
绿豆藕汤
秋季喝汤，重养阴
猕猴银耳羹
黄连山药饮
莲枣鸡蛋汤
海蜇荸荠汤
冬季喝汤，宜进补
三鲜汤
甲鱼豆枣汤
平菇豆腐排骨汤
四季养生原则——孙教授为您讲解
第 2 章 不同体质的汤补“密码”
气虚体质，补气养气
鲫鱼豆腐汤
柚子黄芪汤
阳虚体质，轻补温补
大枣当归羊心汤
阴虚体质，滋补肾阴
木瓜菌菇汤
土豆猪蹄汤
白黑耳汤
鸭肉海带汤
番茄牛肉土豆汤
湿热体质，运化水湿
芹菜茭白汤
青鱼冬瓜汤
痰湿体质，调脾除湿
荸荠豆腐肉汤
白菜海米汤
血瘀体质，活血祛瘀
螃蟹鸡血藤汤
山楂煮木耳
口蘑菜心汤
气郁体质，行气理气
金针菇豆苗汤
特禀体质，清淡均衡
泥鳅豆腐汤
体质养生原则——孙教授为您讲解
第 3 章 五脏六腑的汤补“密码”
养护心脏
麦冬饮
西洋参莲子汤
柠檬荸荠汤
补益脾胃
山药排骨汤
冬瓜山药汤
橙子银耳汤
养护肝脏
水果莲子羹
苦瓜瘦肉汤
牡蛎萝卜丝汤
黑枣芹菜汤
润肺益气
无花果冰糖水
虫草鸭汤
鸡肉木瓜白果汤
笋片鹌鹑汤
温补肾脏
板栗枸杞子乳鸽汤
枸杞子洋参饮
鸡蛋杜仲艾叶汤
桂花莲子银耳汤
五脏六腑养生法——孙教授为您讲解
第 4 章 美丽女人的汤补“密码”
美白润肤
杏水饮
补足气血
鸽肉银耳汤
苋菜蛋汤
蕨菜木耳瘦肉汤
滋阴养颜
地黄冬瓜排骨汤
生菜鱼肉丸子汤
减肥瘦身
香菇冬瓜汤
腊肉竹笋汤
女人保健养生原则——孙教授为您讲解
第 5 章 强壮男人的汤补“密码”
喝对汤，治阳痿
海参木耳排骨汤
黄精脊骨汤
喝对汤，治早泄
牛肉枸杞子汤
花生杜仲牛尾汤
喝对汤，远离前列腺炎
陈皮车前子瘦肉汤
田螺红枣车前子汤
男人保健养生原则——孙教授为您讲解
精彩书摘
第 1 章 一年四季的汤补“密码”人们只有顺时养生，才能健康长寿、四季养生就是按照春、夏、秋、冬四季的温、热、凉、寒的变化来养生，要求人们保养身体与天时时令节气同步。
黑豆牛肉汤
原料
黑豆（泡发）适量，木耳（泡发）适量，牛肉300克，盐适量。
做法
1.汤锅烧水，放牛肉块焯至无血水，再将牛肉沥水出锅，冲洗干净备用。
2.将所有食材下炖锅，加入适量水，慢炖至4小时左右。在炖制期间要沥去泡沫。
3.最后出锅前，加入适量盐即可。
功效
抗衰老、补血、强壮身体。
“芝宝贝”养生厨房
椰香豆奶
☆黑豆、红豆洗净，用清水泡2～3小时。
☆加水煮大约30分钟，至软烂，盛出放凉。
☆食用时加入椰汁，调匀即可。
营养功效
1.黑豆含有微量元素铬，能够调节人体血糖代谢，起到降糖的作用。
2.黑豆含有优质蛋白质，能软化和扩张血管，促进血液的流通。
黄金搭配
黑豆+红糖 滋肝补肾、活血行经。
黑豆+柿子 治疗便血、尿血
搭配禁忌
黑豆+小白菜 黑豆会对小白菜中铜元素的释放量产生抑制作用，降低营养。
选购
优质黑豆颗粒均匀、表面光洁、没有虫眼、没有碎粒、没有异味。
掉色严重， 掰开后里面呈现黑色的是假黑豆。
食法要略
1.可煮汤、炖食、浸酒，也可做成豆腐。
2.吃时不仅要喝汤，最好连黑豆一起食用，才能更好地吸收黑豆中的营养。
人群
适宜体虚、水肿、老年肾虚耳聋、妊娠腰痛等人。
黑豆热性大， 婴幼儿、消化不良的人不宜多吃。
菠菜猪肝汤
原料
菠菜100克，猪肝200克，葱、姜、盐各
适量。
做法
1.猪肝洗净，菠菜洗净，葱、姜切末。将猪肝切片，泡水20～30分钟。
2.锅中放油，放入切好的葱、姜末，爆香。放入少量水，猪肝、菠菜煸炒至菠菜变色后，加盐，调味即可。
功效
生血养血，润燥滑肠。
“芝宝贝”养生厨房
菠菜鸡蛋汤
☆菠菜洗净，用开水略焯后捞出，切小丁。
☆将开水倒入锅内，放入菠菜丁、适量水淀粉。
☆将打好的鸡蛋慢慢倒入锅内，加盐，调味即可。
营养功效
1.菠菜含有铬元素和一种类胰岛素样物质，能保持血糖平衡。
2.菠菜含有丰富的B族维生素，能预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
3.菠菜含有大量维生素E和硒元素，具有抗衰老，促进细胞增殖的作用。
黄金搭配
菠菜+鸡血 养肝护肝。
菠菜+猪血 滋阴润燥，补血养肝。
搭配禁忌
菠菜+豆腐 同食易形成草酸钙，降低营养，对人体不利。
选购
以菜梗红短， 叶厚、新鲜饱满、有清香味为佳。
叶子变色现象严重，有明显的化学农药味道的菠菜不要购买。
食法要略
1.食用菠菜时，应先用开水焯一下。这是因为菠菜含有很多草酸，草酸会妨碍人体对钙的吸收，用水焯可去除草酸。
2.食用菠菜时要同时食用碱性食物（如海带），可以促进草酸钙溶解排出体外。
人群
适宜老年人、贫血患者、便秘患者、糖尿病患者。
波菜性凉， 婴幼儿，消化不良、肾结石患者不宜食用。
黄芪排骨汤
原料
黄芪15克，排骨200克，盐适量。
做法
黄芪洗净用纱布包好，排骨剁成小块，与黄芪一起放入砂锅中。小火煨1小时，熟时放入少许盐调味即可。
功效
益气固表，利水消肿。
“芝宝贝”养生厨房
黄芪大枣汤
☆黄芪、大枣洗净，放入砂锅中，加适量水。
☆盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。
☆每周建议饮用2～3次，可缓解乏力、怕冷等症状，对气血两虚的人大有好处。
营养功效
1.补中益气：对脾胃虚弱、食欲不振、气虚下陷有改善作用。
2.固表敛汗：多用于体虚表弱导致的自汗。
3.利水消肿：用于阳气不足所致的虚性水肿。
4.托疮排脓： 用于疮疡溃破后，久不收口，有生肌收口的作用。
黄金搭配
黄芪+鸡肉 补肝肾、益气血。
黄芪+党参 补气。
搭配禁忌
黄芪+萝卜 黄芪补气，萝卜行气，二者同食降低药效。
选购
以条粗长、纹少、粉性足、味甜者为好。质地坚硬、细条、
味道苦涩、酸涩的不宜购买。
食法要略
黄芪食用方法很多， 如每天取30克黄芪，水煎后代茶饮；也可以与鸡、鸭等肉搭配做成菜肴食用，均有很强的补气作用。
人群
适宜体质虚弱、脾胃虚弱的人。
黄芪性热， 热毒亢盛者、阴虚阳亢者、食积便溏者，孕妇不宜食用。
猪肺荸荠汤
原料
猪肺100克，荸荠50克，葱、姜、绍酒、盐各适量。
做法
1.荸荠洗净，去皮，切块。猪肺洗净，切块；姜切片；葱切花。
2.猪肺放入碗内，放入绍酒、葱花、姜片、盐，拌匀，腌制30分钟。
3.猪肺、荸荠放入炖锅内，加水，大火炖沸，用小火炖煮30分钟即可。
功效
滋阴补肺，清热除烦。
“芝宝贝”养生厨房
白萝卜猪肺汤
☆猪肺多次冲洗，切块，用盐擦洗2遍，加入开水焯出泡沫。捞起再入锅，用中小火炒干备用。
☆白萝卜去皮切滚刀块，热锅放油微炒盛出。
☆蜜枣拍扁去核，同猪肺、白萝卜、生姜一起放入砂煲加入适量水，大火炖沸，后转小火再煲2小时即可。
营养功效
猪肺味甘，性平，归肺经；有补虚、止咳、止血的功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等证。
黄金搭配
猪肺+梨 清热润肺、助消化
猪肺+杏 清热润肺。
搭配禁忌
猪肺+菜花 菜花中含有大量纤维素，当中的醛糖酸残基可与猪肺中的微量元素形成螯合物，降低人体对这些元素的吸收。
选购
优质的猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性。
发现猪肺呈褐绿或灰白色，或有异味，则不能食用。
食法要略
1. 猪肺为猪的内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。
2. 猪肺适宜炒、蒸、煮。
人群
适宜肺虚久咳，肺结核、肺痿之咯血患者食用。
猪肺有滋补、止血的功效，便秘、痔疮者不宜多食。
洋葱番茄汤
原料
洋葱100克，番茄150克，盐、芝麻油、胡椒粉、鸡精各适量。
做法
洋葱、番茄切块，一起放入锅中加水熬煮10分钟。放芝麻油、盐、胡椒粉、鸡精各适量调味即可。
功效
健脑益智，生津止渴。
“芝宝贝”养生厨房
洋葱泡红酒
☆准备一瓶红酒，3个洋葱。
☆剥去洋葱皮，切小块，放入干净、干燥的酒瓶里，倒入红酒。
☆放在阴凉处密封保存7天。
☆将红酒中的洋葱过滤掉，即可饮用。
营养功效
1.洋葱含有一种硫化丙烯的油脂性挥发物，具有发散风寒的作用。
2.洋葱含有前列腺素A，能扩张血管，降低血液黏度，从而降低血压。
3.洋葱气味辛辣，能刺激胃、肠的消化膆分泌，增进食欲，促进消化。
4.洋葱中含有植物杀菌素，有很强的杀菌能力。
黄金搭配
洋葱+醋 治疗咽喉肿痛。
洋葱+红酒 降压、降糖、护心。
搭配禁忌
洋葱+海带 容易形成结石，多食易致便秘。
选购
优质洋葱表皮越干越好，包卷度越紧密越好。
如果发现洋葱表面有灰颜色的伤痕，说明洋葱泡过水，内部可能已腐烂，千万不要购买。
食法要略
1.不可过量食用洋葱，否则会产生胀气。
2.洋葱不宜长时间烹调，因为长时间烹调会让降血糖的物质——磺脲丁酸挥发掉。
人群
一般人均可食用。高血压、脑栓塞、肠道疾病患者最适宜。
洋葱为发物， 皮肤瘙痒性疾病患者、眼疾充血患者不宜食用。
绿豆藕汤
原料
绿豆60克，藕100克，冰糖适量。
做法
1.藕去皮、切片。
2.把藕、绿豆放入砂锅中，加适量水熬煮至熟，加入冰糖即可。
功效
清热解毒凉血，利水消肿。
“芝宝贝”养生厨房
绿豆冰汤
☆绿豆洗净，用水将绿豆泡发至2倍大。
☆锅中加水，将泡发的绿豆倒入锅中，放入冰糖，大火熬煮10分钟转小火熬煮，直至绿豆煮烂开花为好。
☆将煮好的绿豆汤放入冰箱冷藏即可。
营养功效
1.绿豆中含有的低聚糖不容易被消化吸收，所提供的热量值比其他谷物低，所以可起到降糖、降脂、降压的作用。
2.绿豆中富含B 族维生素和钾、镁、铁等微量元素。
黄金搭配
绿豆+莲藕 清热解毒，利水消肿。
绿豆+胡椒 辅助治疗胃寒、肠鸣。
搭配禁忌
绿豆+鱼 同食会破坏绿豆中的维生素B1，降低营养。
选购
优质的绿豆颗粒饱满，颜色鲜艳。
如果是颜色灰暗、豆粒干瘪的绿豆，放置时间较长，不要购买。
食法要略
1.绿豆吃法很多，熬粥、做馅料、做糕点。
2.绿豆浑身是宝，绿豆皮、绿豆荚、绿豆芽、绿豆花等，既可吃又可入药。
人群
高血压病、高脂血症患者，以及体质偏热者宜多食。
绿豆性寒， 肠胃虚弱者、身体虚寒者不宜多食。
……
前言/序言
俗话说：“民以食为天”。我们说：“食以汤为先。”汤以水为媒，将食材中的营养精华熬制、纳入其中，成为我们滋补身体时的第一选择。食物和药物一样，都各有其固有性味。我们只有掌握了食物的性味功效，进行最恰当的食材搭配，才能让各种食材的功效养护我们的身体。
此外，不同体质、不同脏腑、不同年龄、不同性别、不同病症等，在饮食搭配上都会各有不同，甚至四时天气、地理因素也都是我们在进行食材搭配时需要考虑的因素。因为只有这样才能保证我们煲出的汤最健康、最养生、最适合自己。
本书针对人们的日常生活，结合了人们的饮食习惯，并借鉴参考《本草纲目》《中医体质分类判断标准》等资料，由中国营养学泰斗、中国食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授指导编写，为读者提供了随时可以参考的煲汤养生方案。
本书中的汤品烹饪步骤清晰，同时配以精美图片，便于读者学习和操作。相信您即使没有任何煲汤经验，也能按照书中的步骤煲出味道香浓、滋补的家常养生汤，让您的身体充满能量、活力四射。
用户评价
《芝宝贝：喝对汤 胜补药》这本书的出现，彻底刷新了我对“滋补”这个概念的认知。我之前总觉得滋补就是要吃昂贵的燕窝、鱼翅，或者服用各种名贵的药材，但这本书让我发现，最简单、最朴实的食材，往往蕴含着最强大的生命力。它让我学会了如何去“顺应天时，滋养身体”，而不是违背自然的规律去强求。书中对不同季节的饮食侧重点讲解得非常透彻，让我明白了为什么夏天喝冷饮容易伤脾胃，为什么冬天需要多吃温热的食物。我尤其喜欢书中关于“因时而食”的篇章，它让我意识到，我们一成不变的饮食习惯，可能并不适合身体的需求。我尝试了书中推荐的几款“春季养肝”的汤，效果真的非常显著，我感觉自己整个春季都没有出现以前常有的疲劳感。这本书就像一位耐心的老师，循循善诱地引导我走向更健康、更和谐的生活方式。它让我明白，真正的健康，是身体和心灵的和谐统一，而这一切，都可以从一碗温暖的汤开始。
评分自从读了《芝宝贝：喝对汤 胜补药》，我家的厨房仿佛变成了一个小小的养生馆。这本书的语言风格非常亲切，就像和一位经验丰富的长辈聊天一样，娓娓道来，一点也不枯燥。它不像那些冷冰冰的养生指南，而是用了很多生动的故事和生活化的例子，让你很容易产生共鸣。我尤其欣赏书中关于“辨体质”的部分，详细地讲解了如何通过观察自己的身体状况来选择最适合自己的汤品。之前我总是盲目地跟风，看到别人喝什么汤就学着喝，结果有时反而适得其反。现在我明白了，养生之道在于“因人而异”，这本书给了我一个清晰的指导方向。它让我意识到，有时候我们身体的不适，可能仅仅是因为喝错了汤。书中提供的汤方也非常实用，食材易得，做法也并不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试了几款针对我“湿热”体质的汤，喝了几天后，感觉皮肤都清爽了不少，连心情都跟着明朗起来。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本生活百科，它教会我如何用最简单、最自然的方式来照顾自己的身体。
评分对于我这种常年被各种小毛病困扰的人来说，《芝宝贝：喝对汤 胜补药》简直是一本救命稻草。它以一种非常接地气的方式，揭示了许多关于健康不为人知的奥秘。我最欣赏的是书中对于“治未病”的理念的强调，它告诉我们，与其等到生病了再去治疗，不如从日常的饮食入手，将疾病扼杀在萌芽状态。这本书让我明白，许多所谓的“补药”，其效果可能还不如一碗用心熬制的汤。它并没有鼓吹什么高深的理论，而是把重点放在了食材的选择和烹饪的方法上，这些都是我们每个人都可以轻松做到的。我尝试了书中推荐的几款“清热解毒”的汤，效果出奇的好，比我之前吃过的各种降火产品都要管用。而且，喝汤的过程本身也是一种享受，看着锅里咕嘟咕嘟冒着热气的汤，闻着扑鼻而来的香气，心里就有一种踏实感。这本书不仅改善了我的身体状况，更重要的是，它让我对健康有了更积极的看法，不再感到焦虑和恐惧。
评分这本《芝宝贝：喝对汤 胜补药》真是让我大开眼界！我一直以为喝汤就是为了暖胃，或者偶尔炖点鸡汤滋补一下，但这本书完全颠覆了我的认知。它不仅仅是告诉你怎么煮汤，更像是在揭示一种古老而又实用的生活智慧。我特别喜欢作者在引言部分提到的“食物本身就是最好的药”，这句话像一盏明灯，照亮了我对饮食健康的新理解。书中那些关于不同季节、不同体质对应不同汤品的讲解，细致到近乎苛刻，但又充满了生活气息。比如，它会告诉你为什么春天要喝偏清淡的汤，夏天需要补充哪些水分和能量，秋季如何润燥，冬季又该如何温补。我尝试按照书里的方法炖了几次汤，无论是用料的选择，还是火候的掌握，都比我以前随意乱炖要讲究得多。而且，喝完之后，真的能感受到身体细微的变化，那种舒畅感是单纯的药物无法比拟的。这本书给我最大的启发在于，健康并非遥不可及，它就藏在日常的一餐一饮中，只要我们用心去体会，去实践。它让我重新审视了“吃”这件小事，发现其中蕴含着大学问。
评分《芝宝贝：喝对汤 胜补药》这本书带给我的不仅仅是关于汤的知识，更是一种生活态度的转变。它让我从一个被动接受信息的人，变成了一个主动探索和实践的人。我开始对食材的性味有了更深的了解，不再只是简单地认为“这个东西好吃”，而是会去思考“这个东西吃了对我的身体有什么好处”。书中对于不同食材的药用价值的解读，让我惊叹于大自然的馈赠。比如，一些我们日常生活中常见的蔬菜和豆类，竟然有着如此神奇的功效。作者用一种非常科学但又不失趣味的方式，将这些复杂的理论融入到简单的汤品制作中，让我觉得养生原来可以这么有趣。我曾经因为工作压力大，经常感到疲惫和乏力，尝试了很多方法都不见效。后来，我按照书里推荐的几款“益气健脾”的汤品，坚持了一段时间，身体的能量真的有了明显的提升，整个人都变得更有活力了。这本书就像一个睿智的朋友，在我迷茫的时候，给我指点迷津，让我找到了回归健康生活的方式。
评分很不错的一本书，值得购买，书的质量很好，里面插图也很好
评分公众老妈孙树侠教授编的书，真的超级棒，里面介绍了好多种不同的汤的做法，而且超级详细，按照季节、体质、五脏六腑的不同要喝不同的汤，而且里面页面也很精美啊
评分这本书由中国营养学泰斗、中国食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授指导编写，她以自己多年的从业经验告诉大家：在如今这样一个食品安全频频发生问题的时代，我们应该如何吃得好，如何通过日常饮食实现健康养生；如何通过小小的一碗汤来保养你的身体，改善你的体质，预防各种疾病。我们相信，这本书不仅会让你成为煮汤高手，也会让你成为健康的明星。
评分书的内容比我想象的还要好，很满意
评分让全家喝出健康，学起来~
评分朋友推荐买的，看了看，真心不错啊~
评分刚收到，简单翻阅了一下，书中内容很丰富，也很实用，很喜欢！
评分本书有点简单，说的不清不楚的，不太好，建议大家不买它，买其他本
评分朋友推荐买的，看了看，真心不错啊~
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有