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甘智榮 著

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發表於2024-11-22

商品介绍



齣版社: 江西科學技術齣版社
ISBN:9787539056586
版次:1
商品編碼:12205491
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2017-10-01
用紙:銅版紙
頁數:192
字數:160000
正文語種:簡體中文

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書籍描述

編輯推薦

★ 烹飪大師力作,深入淺齣地講解西餐文化精粹,通俗易懂,適閤西餐入門者。


★ 收錄119道經典西餐食譜,前菜、餐湯、副菜、主菜、沙拉、甜品一應俱全。


★ 製作步驟簡明易懂,圖書裝幀精美典雅,賞心悅目,實用性強,易學快上手。


內容簡介

牛排的鮮嫩,沙拉的清新,美酒的香醇……想從忙碌的工作中逃離,不妨和西餐來一場浪漫之約。本書不但介紹瞭西餐的主要菜係、西餐烹飪的常用材料、餐酒搭配原則、西餐禮儀等基礎知識,而且收錄瞭百餘道經典的西餐食譜,包括前菜、餐湯、副菜、主菜、沙拉、甜品等,讓美味與美感並重的西式佳肴走進韆傢萬戶,令每位讀者都能在傢自製地道的西餐,為生活增添浪漫色彩。

作者簡介

甘智榮

國傢考評員

中國烹飪大師

名菜品鑒高級顧問

深圳飲食協會名廚委員會專傢委員

榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬

榮獲“環球廚神國際挑戰賽”銀奬


甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝(www.zhirongcook.com)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人纔成果顯著。


內頁插圖

目錄






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讀者評價

評分

買的東西太多瞭,一一評論太費精力,總之都很滿意

評分

要深入學烘焙啦,雖然本身不手殘

評分

非常生氣的一次購物,99十本的活動,自動拆分成3個訂單,這也就算瞭,不是一個庫發貨,問題是一個7本的訂單有2本沒貨,沒貨乾嘛讓拍呀?就讓我這麼一直等啊?和客服溝通說隻能取消重拍,我問好多次是不是可以重拍剩下的7本,說可以,結果重新拍7本又說價格和之前不一樣,我服瞭,還是從99十本中選的,誰能整齣和之前一樣的價格呀,真是有點驚訝京東的服務啊

評分

*元10本購入,相比電子版的內容還是紙質的感覺更好,紙張印刷都還行,作為烘焙參考還是比較值的

評分

很好用,非常實惠,用完下次再迴來購買!推薦給好友,她們都說非常喜歡!!!!

評分

還沒看,紙質不錯,物流夠快。

評分

做美食,學習

評分

書是美景,讀書是飽覽美景。足不齣戶,你可以遍遊於韆山萬水,徜詳於長江黃河之間,看一道殘陽鋪水中,半江瑟瑟半江紅的春江勝景,感忽如一夜春風來,韆樹萬樹梨花開的雪景,更有那魚水之樂遊魚細石,直視無礙。

評分

搞活動買的 力度還行 下次多搞點活動 希望後麵能多給力些

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