具体描述
编辑推荐
适读人群 ：一般读者延展性上佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，完美地表现精美的细节，充分展现造型的艺术性，体现个性与艺术的完美结合。本书紧跟当今蛋糕装饰的主流，各种翻糖作品时尚精美，可用于婚宴等各种庆典，或生日等各种纪念日。书中款式众多，技法多样，跟随讲解都能一步步制作出来，蛋糕店可参考制作豪华的大蛋糕，爱好者也能轻松制作可爱、萌萌的杯子蛋糕送给亲朋好友。这么多款式，总有一款适合你！
内容简介
翻糖蛋糕——以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。本书共收入近二百款翻糖作品，包括翻糖饼干、棒棒蛋糕、杯子蛋糕、创意翻糖蛋糕等。详细介绍了不同作品的制作技法，一步一图，制作过程清晰明了，附以文字说明，便于读者理解掌握。作者简介
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人们学会西点这项手艺。作为中国专业西点学校的首创者，他将西点技术广泛的运用到了市场中。他已从事西点技术研究20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。
内页插图
目录
第一部分翻糖基础理论
一、工具原料
二、各种饼干蛋糕配方
饼干配方
杯子蛋糕配方
重油蛋糕坯配方
三、各种装饰材料配方
蛋白糖霜配方
翻糖皮配方
蕾丝配方
装饰奶油配方
四、制作翻糖蛋糕的小技巧
五、翻糖蛋糕侧面装饰技法
六、翻糖蛋糕常用构图
七、翻糖蛋糕常用装饰
第二部分
翻糖制作实例
翻糖饼干
大象的幸福世界
baby快快长大
我们一定会幸福的
远方来信啦
卡通明星机器猫
卡通齐卖萌
潮人你我他
朋友你要记得我
圣诞快乐
繁花落寞
感觉萌萌哒
美女如云
海盗来啦
卡通明星在这里
可爱家居
幸福像花一样
吉祥平安夜
明星大集合
杯子蛋糕
女人如花
多肉的世界
仙人球开花啦
竞相开放
我想去看看
亭亭玉立
我们结婚吧
小清新的世界
星座的世界
万圣节快乐
城里的月光
童话的世界
繁花似锦
花样年华
看我能干吧
节日的气氛
披头士
魔鬼的世界
满满都是爱
我是大嘴猴
美少女
可爱的胖囡囡
一生一世都爱你
我是史努比
悠闲的生活
创意翻糖蛋糕
冰河时代
花的世界
我想喝咖啡
米奇童趣
花样小美女
背影
淡雅
密集
小王子
陶醉
致青春
花仙子
过节啦
春意
爱的云端
一岁啦
一周岁
天秤座
芭比娃娃
甜心宝宝
兔博士的书房
一往情深
美美哒
浪漫蝴蝶结
宝宝满月了
风格
绅士风格
西瓜仙子
甜美奢华夜
典雅
母亲节快乐
英伦风
优雅
朵朵向阳开
棒棒蛋糕
呆萌卡通熊
看我帅不帅
快乐小黄人
甜美如花
花儿朵朵开
花团锦簇
第三部分
翻糖作品欣赏
前言/序言
序“终于完成这些作品了！”在捏好最后一块翻糖皮，处理好细节，拍完了照片之后，我和合作的伙伴相视而笑，颇感欣慰。二个月多的时间废寝忘食地思考与创作，只为把我们最好的创意和技术完美地呈现给大家，现在我想，我们完成这个目标了！
翻糖蛋糕——以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
美丽的翻糖婚礼蛋糕在未来婚礼装饰品市场的价值越来越大。更多的创意和灵感被赋予其中，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
这是一个充满想象和艺术创造的世界。随着人们生活及品味的提高，对蛋糕产品的多样化需求，将有越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。
本书共收入约二百款翻糖蛋糕，包括翻糖饼干、棒棒蛋糕、杯子蛋糕、创意翻糖蛋糕。创意的实现，在于表现出更多新鲜和时尚的元素，制作过程中的细节点滴，将以精美图文的方式展现在读者面前，愿与广大翻糖爱好者分享我们最原始的创造理念和思想。
制作多年翻糖蛋糕、热爱翻糖的我，在这里与大家分享我的一些想法和心意，翻糖制作，是一件精彩而浪漫的事情，神游于此，亲手去编织属于自己的美梦，是很有成就感且很快乐的事情。我相信它会被越来越多的人喜爱，因为翻糖世界是如此的独具魅力、令人着迷！
用户评价
目前这本《甜心笔记》已经进入最后阶段，下周上市预售。希望每一位读者可以感受到我们这两个孕妇的努力，可以感受到手绘图书的魅力。也希望每一次的合作都能像这次一样，充满信任与执着。
评分到了2015年初，由于我个人的离职跳槽，这本书又经历了版权合同改签。在1月份终于准备印刷时，新公司老总和渠道各方面给予了新的意见。新意见虽然刺耳但是却很中肯，比如版面变化比较单调，目录页有些简陋，过程描述不够清晰，等等。这些问题的提出对于我是种鞭策。由于急于出版，很多作为编辑不该忽略的问题都没有重视。
评分还是一如既往的广告书，步骤简单不详尽，可以当图册做个参考吧。
评分一提到手绘食谱，常常想到的是可爱的小人或者小动物形象，书中通过他们的情节引导，将美食的制作过程分步骤来画出来。又或者是用比较写实的绘画风格，将一道美食以插画的形式展现。可以说，可爱或是抒情是手绘食谱的主要表达形式。因为曾经做过很可爱感觉的绘本食谱，如《kodi的美食绘馆：给亲爱的你》、《kodi的美味便当书：小小的幸福》，以及《一个人的幸福餐》，所以在做这本《甜心笔记》时，我希望可以找到另一种清新的形式表达。不重复自己，也让不同的作者更好地展现自己的特色与风格，我想这是编辑的使命。
评分喜欢烘培，多买一些这方面的书籍参考
评分在找到这本书中，属于作者的风格这件事上，我和shakeorange一起探讨了很多新颖的版面表达形式，参考了很多国内外优秀的美食插画。创新之前必定先要学习与模仿。而我这次十分幸运，遇到了非常有灵性的作者。她能很快吸收各种风格的长处，并融合成了属于自己的美食绘本的表达。
评分 评分在做一本绘本的时候，我不会给作者一个风格，告诉她就要这种，照着去画吧。我相信每一位作者应该有自己的特点。而我选择这位作者就是因为看到她身上闪亮的地方。而ShakeOrange身上最吸引我的就是清新但不过于成熟的青春气息。
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