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日本主妇之友社 编，张蓓蓓 译

图书标签:

• 红茶
• 品鉴
• 茶叶
• 茶文化
• 饮茶
• 红茶品种
• 冲泡技巧
• 茶叶知识
• 美食
• 生活方式

出版社： 中国民族摄影艺术出版社

ISBN：9787512205680

版次：1

商品编码：11657596

包装：精装

丛书名： 品味生活系列7

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：胶版纸

页数：224

正文语种：中文

编辑推荐

　　

　　好茶就像醇酒，总让人情不自禁地回味它的余香。有人说：茶是幸福，是个性，是缘，是禅，是闲情雅致。茶已经成为修身养性、涤荡心灵的精神食粮。而由浓郁红汤、深泽红叶和香嫩香气融和泡成的红茶更是让人眼睛为之一亮、令味蕾苏醒的神品。
　　一杯红茶曾经引发一场战争。
　　一杯红茶背后就是一段深远的历史。
　　了解红茶才能好的品位红茶的香醇，现在就让我们揭开红茶的神秘面纱！
　　

海报：
　　

内容简介

　　现如今红茶已经成了我们日常生活中不可缺少的饮料。最近，说起大吉岭红茶，甚至都会提到种植这种红茶的茶园，但是却不知道究竟哪里的大吉岭味道最为纯正。《品味生活系列：洋酒品鉴大全》以大吉岭红茶为中心，对各种茶叶与其种植地都进行了介绍。揭示了每种茶叶的特征，与冲泡方法，让你在以后的生活中尽情地享受红茶给你带来的乐趣。

内页插图

目录

印度大吉岭红茶
大吉岭
卡斯尔顿DJ-1初摘红茶
卡斯尔顿DJ-10初摘红茶
卡斯尔顿麝香葡萄DJ-168次摘红茶
卡斯尔顿麝香葡萄DJ-182次摘红茶
卡斯尔顿纪念利福乐红茶屋成立10周年次摘红茶
卡斯尔顿嫁接细碎DJ-389秋摘红茶
瑟波细碎DJ-1初摘红茶
瑟波嫁接细碎DJ-231次摘红茶
瑟波纪念利福乐红茶屋成立10周年次摘红茶
瑟波嫁接细碎DJ-590秋摘红茶
欧凯蒂 DJ-1初摘红茶
欧凯蒂DJ-37 初摘红茶
欧凯蒂惊喜次摘红茶
欧凯蒂黄金次摘红茶
欧凯蒂特级DJ-370秋摘红茶
芙古丽细碎嫁接DJ-142次摘红茶
芙古丽细碎嫁接DJ-321秋摘红茶
芙古丽细碎嫁接DJ-331秋摘红茶
玛格丽特的希望初摘红茶
玛格丽特的希望麝香葡萄次摘红茶
玛格丽特的希望纪念利福乐红茶屋成立10周年
特别次摘红茶
玛格丽特的希望DJ-700特级中国种秋摘红茶
桑格玛经典次摘红茶
桑格玛中国种嫁接秋摘红茶
瑟利朋次摘红茶
瑟利朋绿茶
卡乐其山谷嫁接次摘红茶
卡乐其山谷纪念利福乐红茶屋成立10周年特别次摘红茶
里斯希赫特别次摘红茶
里斯希赫针叶形次摘红茶
希约克次摘红茶
希约克龙爪秋摘红茶
蒙特沃特纪念利福乐红茶屋成立10周年特别次摘红茶
芙布瑟灵金针次摘红茶芙布瑟灵次摘白茶
查蒙初摘红茶
灵芽DJ-1初摘红茶
阿泊尔法古嫁接DJ-8初摘红茶
格利恩伯恩嫁接EX-1初摘红茶
高帕德哈拉嫁接乌龙初摘红茶
高原星初摘红茶
迈入华丽的古董茶具世界
印度阿萨姆红茶及其他红茶
阿萨姆
杜夫拉丁初摘红茶
杜夫拉丁次摘红茶
杜夫拉丁秋茶
斯瓦纳CTC秋茶
海连奇
海连奇红茶
锡金
泰米次摘红茶
为红茶增色的茶杯
斯里兰卡红茶
乌瓦
乌瓦红茶
金佰莱
金佰莱红茶
努瓦拉埃利亚
努瓦拉埃利亚红茶
坎地
坎地红茶
品味红茶的时间与场合
中国红茶及其他地区红茶
正山小种
正山小种红茶
祁门
祁门精品红茶
祁门皇后红茶
祁门特选红茶
祁门顶级红茶
祁门中高级红茶
祁门标准红茶
香格里拉
柯蓝塞G4初摘红茶
柯蓝塞G32次摘红茶
柯蓝塞G61秋茶
麦伊拉姆柯蓝塞MIG-1初摘红茶
麦伊拉姆柯蓝塞次摘红茶
麦伊拉姆柯蓝塞秋茶
爪哇
爪哇第一红茶
爪哇红茶
肯尼亚
肯尼亚红茶
适合与红茶搭配的甜点
世界知名红茶品牌介绍
韦奇伍德
敦宁
日东红茶
馥颂
福特纳姆玛森
布洛克邦德
马瑞格佛芮勒斯
立顿红茶
绿碧茶苑
利福乐
维达德切尔西
艾迪雅
杰克森
新宿高野印度茶中心
达乐麦耶
达洛瓦伏
茶叶精品屋
金佰莱
哈罗斯
密柔斯
银塔餐厅
桃花源茶坊
罗列兹红茶
皇家道尔顿
碧莱红茶
利吉威红茶
伊藤园茶园
神户红茶
法国蓝带
皇家玛丽娜
东印度公司
狄得利
皇家哥本哈根
明顿红茶
下午茶茶屋
斯特兰德216号
香草茶
粉玫瑰
红玫瑰
老玫瑰
紫罗兰
野蔷薇果
甘菊
胡椒薄荷
荷兰薄荷
柠檬草
薰衣草
甘草茶
迷迭香
菩提
玫瑰茄
柠檬马鞭草
柠檬香蜂草
荨麻
桉树
风味茶
伯爵茶
苹果茶
栗子茶
巨峰葡萄茶
焦糖红茶
柚子茶
桃子茶
关于混合茶
调饮茶
俄式红茶
大吉岭冰红茶
葡萄柚果汁冰茶
皇家冰红茶
果汁冰茶
浆果茶
水果茶
红石榴冰茶
巧克力印度奶茶
鸡尾酒冰茶
甘菊花奶茶
柚子茶
生姜茶
芒果冰茶
茶潘趣
坚果茶
香蕉冰茶
苹果茶
婚礼茶
咖啡茶
红茶的药用功效
红茶的冲泡方法
冲泡美味红茶的诀窍
直饮茶的冲泡方法（叶状茶叶）
直饮茶的冲泡方法（较细茶叶）
奶茶的冲泡方法
柠檬茶的冲泡方法
印度奶茶的冲泡方法
冰红茶的冲泡方法
袋泡茶的冲泡方法
香草茶的冲泡方法
如何鉴别茶叶
冲泡红茶的茶具
索引

前言/序言

悠游古籍：一部探寻中华文脉与艺术的深度之旅 《悠游古籍》并非专注于某一门类的技术性指南，而是一部旨在带领读者沉浸式体验中华传统文化精粹的“漫游志”。它将古老的文献、艺术遗产、哲学思想视为广袤的知识疆域，以一种细腻、富于人文关怀的笔触，引导读者深入其中，领略其跨越时空的魅力与智慧。本书的视角宏大而兼顾微末，不求面面俱到，但求触及核心，激发读者对历史深层脉络的思考。 第一卷：文心雕龙——汉字与书法的精神律动 本卷聚焦于中华文明最核心的载体——汉字的书写艺术与文学演变。我们不满足于介绍楷、行、草、隶、篆的笔画技法，而是深入探讨这些字体形态背后的文化心理与时代精神。 1. 篆隶的古朴回响： 探讨秦汉简牍、金文所蕴含的权力结构与早期宇宙观。重点分析“金石入简”的过渡期，文字如何从刻凿的庄重中解放出来，体现出更具流动性的生命力。我们将细致考察《说文解字》的编纂哲学，探究许慎如何试图为万物命名，建立一个秩序井然的符号系统。 2. 魏晋风度与书家性情： 深入剖析王羲之、钟繇等书法巨匠，不仅从技术层面分析其用笔的提按顿挫，更重要的是，解析“书为心画”的理念如何贯穿魏晋士人的生命轨迹。例如，探讨竹林七贤的放诞不羁与他们书法中恣肆奔放的线条之间的内在关联。书法在这里不再是技能，而是个体精神在宣纸上的瞬间定格。 3. 诗歌的意境营造： 本卷将古典诗词的赏析提升至一种对“留白”与“气韵”的理解。我们不拘泥于套路化的格律分析，而是结合当时的地理环境、政治气候，去感受杜甫笔下的沉郁顿挫与李白诗句中的浪漫飘逸。特别辟出一章，探讨宋词的“由气入理”，解析苏轼、辛弃疾如何将个体情感熔铸入对家国命运的宏大关怀之中。 第二卷：器物有灵——材质、工艺与生活哲思 这一部分跳脱出纯粹的文本研究，转而关注物质文化如何承载和表达文化思想。我们探讨的器物，皆是承载着匠人精神与时代审美的载体。 1. 瓷器的“土与火的辩证法”： 摒弃传统的朝代更迭叙事，聚焦于釉色、胎质的化学与美学。例如，宋代五大名窑的烧制，并非简单的技术进步，而是文人士大夫审美情趣（极简、含蓄、内敛）与高超技术完美结合的产物。分析钧窑的窑变之美，如何体现了“无为而无不为”的道家思想在器物上的具象化。 2. 建筑中的空间哲学： 探讨中国传统建筑的布局逻辑，从宫殿的轴线对称到园林的曲径通幽。着重分析“天人合一”的思想如何在屋顶的坡度、院落的开合中体现。我们不以现代工程学的角度评判，而是还原古人对“场域”的感受——如何通过实体空间的引导，达成精神上的安宁与秩序感。 3. 传统工艺的“慢”的价值： 深入木雕、漆器、玉雕等领域，着重于“耗时”这一要素对作品价值的影响。探讨古人如何将对时间的耐心，融入到繁复的雕刻之中，从而使器物具有超越其实用功能的纪念碑性。 第三卷：静坐参玄——哲思在日常生活中的流淌 本书的第三卷力图揭示，儒、释、道三家思想并非高悬于庙堂之上的理论，而是渗透在日常行为、伦理规范和审美选择中的“活哲学”。 1. 儒家的“修身”实践： 探讨“仁义礼智信”在具体情境中的运用，而非空泛的道德说教。通过对古代家训、士大夫的交游记录进行考察，展现儒家学说如何在家庭、师生、朋辈关系中进行精细化的自我约束与人际调适。重点分析“中庸之道”在处理冲突时的动态平衡智慧。 2. 禅意的“当下”： 从佛教传入中国后的本土化过程入手，探讨禅宗如何将复杂的教义转化为“一花一世界，一叶一菩提”的直观体悟。分析禅宗对中国画“写意”风格的决定性影响，以及它如何提供了一种对抗世俗焦虑的精神出口。 3. 道家的自然返归： 考察庄子的逍遥思想如何影响了古代文人的隐逸选择。本章不歌颂逃避，而是探讨如何通过对自然规律的顺应，达成一种更高层次的自由。分析《山海经》中瑰丽想象的底色，实际上是对未知世界的一种敬畏与接纳。 结语：跨越时空的对话者 《悠游古籍》的最终目的，是提供一把钥匙，开启读者与历史进行深度对话的大门。它提供的是一种探寻方法论，一种审美基准，一种对“何以为人”的古老追问。通过对这些经典文化现象的细致梳理，我们旨在唤醒读者内心深处对精致生活、深沉思考的向往，使读者能够带着历史的重量感与美学的敏感度，重新审视当下的世界。本书是一份邀请函，邀请您做一名有思辨精神的文化旅行者。

评分☆☆☆☆☆

这本《红茶品鉴大全》绝对是我近期读过的最令人惊喜的书籍之一。我一直认为品鉴本身是一门艺术，而这本书就像是为这门艺术量身打造的一本全景地图。它并没有流于表面的介绍，而是深入到了红茶的每一个细节，让我对“一杯好茶”的理解提升到了新的维度。书里关于不同国家和地区代表性红茶的分析，比如英格兰早餐茶的拼配艺术，印度大吉岭茶的“香槟”之称，斯里兰卡锡兰茶的多样风貌，以及中国祁门红茶的独特韵味，都写得极其详尽，并配有令人垂涎欲滴的图片。更让我惊叹的是，书中还探讨了红茶的历史渊源、文化背景，以及它如何影响了不同社会的发展和人们的生活方式。当我读到关于茶马古道、关于茶作为古代对外贸易重要商品的章节时，我感觉自己仿佛穿越回了历史的长河，看到了茶叶在人类文明进程中的重要地位。这本书不仅仅是教你如何“品鉴”，它还在引导你去“理解”和“感受”红茶背后蕴含的丰富故事和文化积淀。读完这本书，我再也不会随便买一盒红茶来喝了，每一款茶在我眼中都变得有了生命和故事。

评分☆☆☆☆☆

读这本书就像是踏上了一场奇妙的红茶之旅，每翻一页都充满了惊喜和发现。我过去一直对如何系统地评价一款红茶感到困惑，总觉得品鉴师们那些复杂的描述听起来高深莫测。但这本书以一种极其友好的方式，将这些复杂的知识化繁为简，并且以一种引人入胜的叙事风格呈现出来。它不仅仅是列举了一堆事实，而是将每一个茶种、每一个产地的红茶都描绘得栩栩如生，仿佛置身于其中。我尤其欣赏书中关于不同红茶的“性格”的描述，它不只是告诉你“这款茶是什么味道”，而是告诉你“这款茶喝起来是什么感觉”。比如，有些红茶就像一位热情奔放的舞者，充满活力和张力；而有些则像一位沉静内敛的诗人，韵味悠长，引人回味。这种拟人化的描述方式，让我更容易记住和理解不同红茶的特点。此外，书中还穿插了一些关于茶文化的小故事和趣闻，让阅读过程充满了趣味性，也让我对红茶有了更深层次的文化认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！我一直以为自己对红茶的了解还算可以，但读完之后才发现，原来我之前接触到的只是冰山一角。书里对不同产区、不同品种的红茶都有极其细致的介绍，从生长环境、采摘时节，到萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列制茶工艺，都讲解得绘声绘色，仿佛我亲自置身于茶园之中，亲眼目睹着一片片嫩叶如何蜕变成醇厚的红茶。尤其让我印象深刻的是书中关于“风土”的论述，它解释了为什么同一品种的茶，在不同的土壤、气候、海拔下，会呈现出截然不同的风味。这不仅仅是关于茶叶本身，更是一种对自然与人文结合的深刻理解。我过去总觉得品鉴就是喝起来香不香、甜不甜，但这本书教会了我如何去感受茶汤的色泽、香气（花香、果香、木质香，甚至还有一些我从未想过的香气）、滋味（醇厚、甘甜、微涩，还有那悠长的回甘），以及茶汤在口腔中的触感和留存。它提供了一套系统的品鉴方法，让我能够更客观、更深入地去体会每一款红茶的独特魅力，而不仅仅是凭感觉。我甚至开始尝试用书中推荐的水质和冲泡方式来泡茶，感觉真的不一样！

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对红茶的认知仅限于几种常见的品牌和口味，总觉得它们的味道大同小异。然而，当我翻开这本《红茶品鉴大全》后，我才意识到自己是多么的“井底之蛙”。这本书的编排非常巧妙，从基础的红茶知识讲起，循序渐进地带领读者进入一个更广阔的红茶世界。它详尽地介绍了不同发酵程度、不同干燥方式对红茶风味的影响，例如为什么有些红茶有明显的烟熏味，有些则带有焦糖的甜香，而有些又散发着鲜爽的花果香。书中甚至还涉及了茶叶的储存、冲泡的器具选择，以及如何根据不同的红茶类型选择最适合的冲泡水温和时间，这些细节都对提升品饮体验有着至关重要的作用。我特别喜欢书中关于“风味轮”的介绍，它帮助我用更精准的词汇来描述我品尝到的味道，比如“麦芽香”、“蜂蜜甜”、“木质调”等等，这让我能够更清晰地表达自己的感受，也更容易与他人交流品鉴心得。这本书不仅丰富了我的知识，更点燃了我深入探索红茶世界的热情。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的彻底改变了我对红茶的看法！我以前总觉得红茶就是一种相对“大众化”的饮品，没那么多讲究。但这本书让我见识到了红茶世界的博大精深。它不仅仅介绍了各种知名的红茶品种，还挖掘了一些鲜为人知但同样极具特色的红茶。最让我印象深刻的是，书中对每一款茶的详细分析，不仅仅是停留在味觉层面，而是深入到茶叶的生长环境、采摘标准、精细的制作工艺，以及这些因素如何共同造就了它独特的风味。它就像一位经验丰富的老师，循循善诱地引导我从外观、香气、汤色、滋味、回甘等多个维度去审视和品味每一杯红茶，并且教会了我如何分辨其中的细微差别。书中还提供了非常实用的建议，比如如何避免在品鉴时受到主观情绪的干扰，如何建立自己的品鉴笔记，以及如何通过多次品饮来加深对一款茶的理解。这本书让我从一个“消费者”变成了一个更具洞察力的“品鉴者”，我开始享受每一次与红茶的对话。

评分☆☆☆☆☆

还没看，物流蛮快，下次再来！

评分☆☆☆☆☆

买这么多可够看一阵子了！

评分☆☆☆☆☆

这个系列的书挺有意思，遇上满减凑了几本

评分☆☆☆☆☆

不错的书喜欢啊挺好的

评分☆☆☆☆☆

内容很好 印刷也好 是正版

评分☆☆☆☆☆

极力向我走到。在于它们的确是的

评分☆☆☆☆☆

一般，不是很详细，图片很多

评分☆☆☆☆☆

正在学习中。

评分☆☆☆☆☆

非常不错的商品啊，赞一个