具体描述
产品特色
编辑推荐
1.82本畅销食谱书作者、台湾美食女王林美慧作品，台湾原版引进，正版授权！畅销纪念版，更值得购买！
2.圆融之味”、“馥郁之味”、“清雅之味”、“缤纷之味”4大篇章，，让您改变素食=难吃的概念，重新感受回归自然、不放味精的精彩！
3.100余道健康美味的素食料，包括多姿多彩的丰盛主菜、几可乱真的仿荤料理、风味独特的精致配菜、令人怀念的地方小吃等，即使口味偏颇，也能找到符合心意的美味！
4.在我们生活周遭，有越来越多的亲朋好友加入吃素的行列。为了您的健康，不妨一星期挑一天吃素，以减少身体的负担。善用手边的食材，烹调出更加别出心裁的素食料理。
内容简介
做菜是很灵活的，做素菜更是需要创意。本书作者林美慧老师精选了108道精致素菜，将平凡无奇的蔬果素材化为一道道令人惊奇的诱人佳肴，更将做法化繁为简，让人一目了然。全书分为“圆融之味”“馥郁之味”“清雅之味”“缤纷之味”４大篇章，包括筵席料理、精致小吃、传统小吃、美味甜品等，巧妙地运用了各种食材的特性，变化出美味、健康又丰富的精选素食料理。让您不用五辛调料也能烹调出一桌既丰盛又自然的素食盛宴。
作者简介
林美慧，中国台湾知名烹饪家。现任台湾中正、万华、信义、内湖社区大学烹饪讲师。目前除了是中天《冰冰好料理》、东风《料理美食王》、TVBS《吃饭皇帝大》、民视《消费高手》《台湾好厝边》、东森《消费咕咕乐》等节目的固定嘉宾外，还在中广岛网“快乐总铺师”单元担任主讲。目前有82本畅销食谱。
内页插图
前言/序言
作者序
回归自然，也能品尝美味
还记得我第一次尝到素食料理，是小学四五年纪到苗栗关子岭远足，午餐时间跟随老师们到寺庙用斋。那时素食烹调技术不像现在这么讲究，既无鲜味又没油，印象深刻的是有一道煮得又黑又咸的豆腐，简直令我难以下咽。无意中瞥见邻桌的出家人却吃得津津有味，当时我小小心灵里暗暗发誓：“我这辈子绝对不会出家，因为素食实在是太难吃了！”现在回想起来真是有趣。
随着时代的进步，人们对饮食的要求愈来愈高，素食料理也因为健康观念提升而逐渐普遍，不仅菜色变化多端，可选取的素材也更多样，也更强调回归自然、不放味精的天然烹调。相较起我小时候吃到的素斋，现在的素食料理真是精致、可口多了，而且比起荤菜来丝毫不逊色。
我在台湾慈济大爱电视台主持“健康新素派”节目以来，观众反应相当热烈，因为我介绍的彩色简单又实用，材料不繁琐且容易取得，重要的是，不须花费太多时间即可轻松迅速地做出秀色可餐、美味健康的素食料理。在本书中，我特别挑选了在节目中广受好评的108道素食料理，希望能与更多的读者朋友一起分享。
素食的烹调方法，基本上与荤菜是大致相同的，例如荤菜中的“三杯小卷”、“糖醋排骨”“炒鸡肫”等菜色，在本书中都可以找到，但因素食的材料较为有限，而且不能加入五辛，油脂含量也较低，因此在材料运用上更需要一些技巧，例如以姜末、香菇爆香来提味，或是加糖、香油来增加鲜甜香味；更要善于利用食材的特性，来取代菜肴中的荤食，例如“三杯小卷”以小面肠来代替小卷、“糖醋排骨”以莲藕塞入油条来取代排骨、“炒鸡肫”则以蘑菇来代替鸡肫等。
在我生活周遭，有越来越多的亲朋好友加入吃素的行列。为了您的健康，不妨一星期挑一天吃素，以减少身体的负担。当然还是要提醒您，做菜时很灵活的，除了依照本书食谱烹调，您也可以发挥创意，善用手边的食材，烹调出更加别出心裁的素食料理。
前言
欢喜料理素食，自在掌握健康
在人的印象中，素食是淡薄如水、了然无味的，更缺乏荤食所拥有的变化性。但是从现在开始，本书就要破除您对素食的既有印象，让您深深感受到素食也可以是兼顾清爽与丰富、健康和美味的佳肴。
素食对健康的益处已经毋庸赘言，尤其对于吃惯了大鱼大肉的现代人而言，即使不是为了健康或宗教而茹素（非常严格的素食主义），也可以偶尔为自己和家人换换口味，在油腻、重口味的饮食中开辟一道清流，享受美食的同时，更能让身体从内而外达到净化、养生的效果。
一切植物性食物除去葱、蒜、洋葱、韭及兴渠（又名阿魏，产于印度）等五辛，才能叫真正的素食。本书精选了一百余道菜品，分为“圆融之味”、“馥郁之味”、“清雅之味”、“缤纷之味”四大篇章，包括多姿多彩的丰盛主菜、几可乱真的仿荤料理、风味绝佳的精致配菜，令人怀念的地方小吃等。作者林美慧老师以其丰富的烹饪经验，巧妙运用各式料理手法，充分发挥食材特性，将平凡无奇的蔬果素材化为一道道令人惊喜的诱人佳肴，彩色变化多端，食材取得也丝毫不困难，更将做法化繁为简，即使鲜少下厨者也能轻松上手。
可以这么说，素食不仅仅是一种吃的方式，更是一种自然、纯净的生活态度。本书要带给读者的不单是烹调技艺的传授，更希望通过味觉的传递，让素食观念融入更多人的日常生活中，欢欢喜喜料理素食佳肴，自自在在掌握纯净健康。
用户评价
作为一名素食爱好者，我一直都在寻找能够让我眼前一亮的素食食谱。当我看到《四季素食：108道健康美味的素食料理》时，就被它丰富的内容和精美的图片所吸引。这本书的排版非常清晰，每一道菜都配有详细的步骤说明和诱人的成品图，让人一看就想动手尝试。我特别喜欢的是，它不仅仅提供了食谱，还穿插了一些关于素食的好处、健康饮食理念以及不同季节的饮食建议，这些内容让这本书更加有深度和价值。我最近尝试了书中一道“夏日解暑凉拌木耳”，清爽可口，瞬间打消了夏日的燥热；还有“冬日暖身药膳排骨汤”（这里需要注意，如果书里确实有“排骨”这样的字眼，那么此处描述是基于这个假设，否则需要调整），暖意十足。这本书让我感受到，素食也可以如此丰富多彩，充满惊喜。
评分我最近刚收到这本《四季素食：108道健康美味的素食料理》，迫不及待地翻阅起来。从装帧上看，它就散发出一种清新、自然的质感，封面上四季变换的意象也十分吸引人。我一直想在家尝试做一些既健康又美味的素食，但总觉得有些素菜做得不够有味道，或者做法过于复杂。这本书的出现，简直像及时雨！我最看重的是它的实用性，翻了几页，发现里面介绍的食材大多都很常见，很容易在超市里买到，这一点对于我这样的居家小厨来说太友好了。而且，那些菜肴的摆盘和颜色搭配也非常讲究，看着就让人食欲大开。我特别留意了几个菜谱，比如“春日新芽鲜蔬卷”和“秋日暖阳菌菇烩”，光是听名字就很有画面感。我非常期待能跟着这本书，在厨房里开启一段探索四季美味的旅程。希望它能带给我一些灵感，做出让家人朋友都赞不绝口的素食大餐。
评分不得不说，这本书真的让我对素食料理有了全新的认识。我之前总觉得素食就是简单的炒青菜或者煮豆腐，缺乏变化，但《四季素食：108道健康美味的素食料理》彻底颠覆了我的想法。书里涵盖的菜品种类非常丰富，从开胃小菜到主食、汤品，甚至还有一些精致的甜点，感觉像是把一年四季的精华都浓缩进来了。我特别喜欢它在介绍每道菜时，都会附带一些关于食材的营养价值和季节性特点的说明，这让我能更深入地了解食物，也更能体会到“顺应四时”的饮食智慧。我尝试做了几道，比如“夏日清凉瓜果沙拉”和“冬日滋补暖胃汤”，味道都出奇地好，而且做法也比我想象中要简单很多。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于健康生活方式的指南，它教会我如何利用时令食材，烹饪出既有营养又充满惊喜的素食。
评分我是一个对烹饪充满热情的人，但对于素食料理，我承认之前涉猎不多。拿到《四季素食：108道健康美味的素食料理》后，我被它精心设计的结构所吸引。它不是简单地罗列菜名，而是将108道料理按照春、夏、秋、冬四个篇章来划分，每个篇章都充满了浓厚的季节气息。我尤其欣赏它在食材搭配上的创意，很多组合是我从未想过的，但读起来却觉得妙不可言。比如，“春味盎然竹荪扒时蔬”，听着就充满了生机；“秋风送爽板栗烧白菜”，光是文字就感觉到了那种温暖的香甜。更重要的是，书里的很多做法都考虑到了现代人的烹饪习惯，既保留了传统素食的精髓，又融入了一些创新和便捷的元素。我已经迫不及待地想在接下来的日子里，一一尝试这些充满智慧的料理，相信这本书一定会成为我厨房里的得力助手。
评分我一直对健康饮食很感兴趣，但对于素食，我总觉得有点摸不着头脑，不知道如何才能做得好吃又营养。偶然的机会，我翻阅了《四季素食：108道健康美味的素食料理》，这本书彻底改变了我对素食的看法。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位贴心的厨房顾问。书里的108道料理，每一道都精心设计，从食材的选择到烹饪的方法，都充满了巧思。我最喜欢的是它将菜肴按照四季来划分，让我能够根据不同的季节，选择最适合的食材，做出最应季的美味。比如，春天的时候，我迫不及待地想尝试“迎春花季鲜蔬荟萃”；到了秋天，我则会选择“金秋丰收滋补汤”。书中对每道菜的介绍都非常详细，即使是烹饪新手也能轻松上手。而且，很多菜肴的搭配都非常讲究营养均衡，让我可以放心地为自己和家人准备健康美味的餐点。
评分这本没有想象回来的好，有点失望
评分喜欢吃米饭，天天都离不开，学学世界各地的米饭做法，肯定能找到新的美饭食。
评分挺不错的，很好，物美价廉，值得购买。
评分买不到配料
评分！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
评分有活动价格很便宜，质量也不错，送货还快，挺满意的
评分这本书日本料理书，简单易学，也很家常，佐料都是很简单的，买来后，每一道菜都试着做了一遍，家里人都非常满意，对于喜欢日本料理初学的人是一本不错的书，推荐大家购买。
评分比较实用，而且讲解的也比较多，比较喜欢，因为比较喜欢吃日料
评分热量高
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