一学就会的114种中点（超值版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黎国雄 编

图书标签:

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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745152

版次：1

商品编码：11741307

包装：平装

丛书名： 食在好吃

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：250000

正文语种：中文

内容简介

　　中式点心的造型千变万化，口味甜成皆备、荤素俱全，且具有各地的独特风味。《一学就会的114种中点（超值版）》介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，《一学就会的114种中点（超值版）》都能满足您的需求。

目录

中点制作基础知识
制作中点必备小工具
中点的制作特点
怎样做好饼类中点
点心成型法
制作包子的9个小窍门

PART 1 初级入门篇
豆沙酥饺
可可花生果
三色水晶球
笑口酥
棉花杯
黑糯米盏
潮州粉果
七彩风车饺
八宝袋
金银馒头
西芹牛肉球
脆皮三丝春卷
七彩水晶盏
香菜猪仔果
燕麦馒头
甘笋莲蓉包
脆皮龙绣球
凤凰叉烧扎
莲蓉晶饼
金笋腊肠卷
豆沙饼
甘笋螺旋馒头
燕麦腊肠卷
麻香凤眼卷
七彩小笼包
莲蓉包
香芋卷
香芋火腩卷
豆沙白玉卷
燕麦豆沙包
燕麦桂圆包
鸡仔饼
菜心小笼包
菠菜奶黄晶饼
家乡蒸饺
多宝鱼饺
芝士豆沙圆饼
香菜小笼包
家乡咸水饺
韭菜水饺
甘笋豆沙晶饼
腊味小笼包
香芋叉烧包
香煎叉烧圆饼
煎芝麻圆饼
燕麦花生包
香芋包
鲜虾香菜包
金鱼饺
燕麦奶黄包
脆皮豆沙饺
豆沙麻枣
大眼鱼饺
七彩银针粉

PART 2 中级入门篇
水晶叉烧盏
凤凰丝烧麦
燕麦杏仁卷
洋葱鸡粒酥盒
千层姜汁糕
上汤香葱粉果
香煎玉米饼
螺旋葱花卷
大发糕
燕麦葱花卷
炸莲蓉芝麻饼
芝麻酥饼
香葱烧饼
冬瓜蓉酥
生肉包
叉烧餐包
金字塔饺
蛋黄莲蓉酥
鼠尾斋包
鸳鸯芝麻酥
菠菜玉米包
核桃果
螺旋香芋酥
燕麦玉米鼠包
燕麦菜心包
甘笋流沙包
芝麻莲蓉包
寿桃包
炸芝麻大包
蚝皇叉烧包
香煎菜肉包
香煎叉烧包
莲蓉香雪酥
菜脯煎饺
刺猬包
芝麻烧饼

PART 3 高级入门篇
蚬壳包
花边酥饺
五仁酥饼
叉烧烧饼
老婆饼
金盖酥
雪梨酥
莲花酥
菊花酥
叉烧酥
天天向上酥
豆沙蛋黄酥
千层莲蓉酥
炸苹果酥
豆沙佛手酥
腊味酥
蚬壳酥
奶黄酥
蛋黄酥
枕头酥
皮蛋酥
三角酥
八爪角酥
豆沙窝饼

前言/序言

好的，请看下面为您构思的图书简介，字数约1500字，内容详实，力求自然流畅，不包含您提到的特定书籍内容。 --- 《中华茶道：从入门到精通的千年韵味》 内容简介 中华茶文化，是华夏文明中一颗璀璨的明珠，其历史源远流长，内涵博大精深。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活哲学、一种艺术修养，一种人际交往的桥梁。本书《中华茶道：从入门到精通的千年韵味》，旨在为读者系统地梳理和阐释中国茶文化的精髓，带领每一位对茶怀有好奇之心的人，踏上一段探索自然、品味生活、修身养性的旅程。 本书并非仅仅停留在茶叶的简单介绍上，而是试图构建一个全面的知识体系，让读者能够深刻理解“茶”之于中国人的意义。我们相信，真正的品茶之道，始于对茶的敬畏，成于对知识的积累，并终于对心境的修炼。 第一部：茶之源流——历史的沉淀与演变 茶的起源，如同神农尝百草的传说一样，充满了神秘而古老的色彩。本书将从远古的药用到唐代的“煎茶”、宋代的“点茶”和“斗茶”，直至明清的“泡茶”技艺的成熟，清晰地勾勒出中国茶文化波澜壮阔的发展脉络。 我们将深入探讨不同历史时期，文人雅士、僧侣和庶民对茶的独特理解与实践。例如，陆羽的《茶经》如何奠定茶文化的理论基础，宋徽宗的《大观茶论》如何将点茶推向艺术的巅峰，以及茶马古道如何将一叶之物化为连接边疆的纽带。通过对史料的细致考证和生动的叙事，读者将能感受到茶文化如何在历史长河中不断被塑造和升华。 第二部：茶之六色——六大茶类的深度解析 中国茶的分类体系，以其科学性和艺术性著称于世。本书将详细介绍绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶这六大基本茶类，并辅以近年来新兴的再加工茶如花茶、紧压茶等。 对于每一种茶类，我们都将从其产地风土、制作工艺、外形特征、香气与滋味四个维度进行深入剖析。 绿茶：探究不发酵的“清汤绿叶”是如何通过杀青的火候控制，锁住春日的鲜爽。我们将对比西湖龙井的扁平挺秀与洞庭碧螺春的卷曲如螺，品味不同地域对“鲜”的极致追求。 红茶：解析全发酵工艺带来的“红汤红叶”，从祁门红茶的“祁门香”到正山小种的松烟香，揭示氧化作用如何赋予红茶醇厚甜美的性格。 乌龙茶：重点讲解半发酵的“做青”工艺，这是最具技术难度的环节。我们将细致区分闽南铁观音的“音韵”、武夷岩茶的“岩骨花香”，以及台湾高山茶的清雅脱俗，领略其“绿叶红镶边”的魅力。 白茶：聚焦于其“微发酵”的自然萎凋，探讨白毫银针的毫香与白牡丹的药香如何源于岁月的沉淀。 黄茶：通过独特的“闷黄”工艺，理解这种不常见茶类是如何形成“黄汤黄叶”的温润口感。 黑茶：阐述后发酵的渥堆过程，特别是普洱茶的越陈越香的奥秘，以及安化黑茶的独特地域价值。 第三部：茶之器物——器具的审美与实用 茶的品饮，离不开合适的器皿。器为茶之母，不同的茶需配以不同的茶具，方能相得益彰。本书将带领读者领略中国茶具的艺术成就。 紫砂壶：深入介绍宜兴紫砂泥料的特性，从泥料的“筋囊”到造型的“气度”，探讨不同壶型（如朱泥、段泥、紫泥）如何影响茶汤的口感和香气释放。我们不仅介绍传统名家，也会引导读者辨识基础的泥料与工艺。 瓷器：探讨白瓷、青瓷、彩瓷在茶事中的应用。景德镇的白瓷如何展现绿茶的纯净，建窑的“兔毫盏”如何衬托点茶的意境，以及天目釉如何成为宋人审美的极致体现。 其他器具：包括盖碗的实用性、公道杯的公平哲学、闻香杯的细致考量，以及茶则、茶针等辅助工具的功能。 第四部：茶之技艺——冲泡与品鉴的科学 理论指导实践，本书用严谨的科学态度和感性的品鉴方法，指导读者掌握冲泡的艺术。 水与火的哲学：水质（山泉、井水、纯净水）对茶汤的影响，以及“煮水”的温度控制（如“蟹眼”、“鱼眼”、“虾眼”等传统术语的现代解读）。 冲泡法则：针对六大茶类，提供精准的投茶量、浸泡时间和水温建议。我们将区分传统工夫茶的繁复流程与现代快客泡法的便捷高效，让读者找到最适合自己的方式。 感官品鉴：建立清晰的品茶词汇库，指导读者如何系统地感知和描述茶的“香气”（高扬、持久、纯净）、“滋味”（醇厚、鲜爽、甘甜）、“汤色”和“叶底”。这部分内容将帮助读者从“喝水”升级到“品味”。 第五部：茶之境界——修身养性与茶道精神 茶的最高境界，在于精神层面的共鸣。本书将探讨茶文化中的儒、释、道思想的交融。 和、静、怡、真：解析中国茶道的核心精神，如何在“一碗茶”中体会“和”之贵重、“静”之安宁、“怡”之愉悦、“真”之自然。 茶与生活：探讨茶在节庆、礼仪、待客、以及日常静思中的角色。如何通过饮茶，实现对自我内心的关注和对自然和谐的体悟。 茶与健康：基于现代营养学的角度，简要介绍不同茶类对身体的益处，引导读者树立科学、理性的饮茶习惯。 结语：一叶知秋，万象其中 《中华茶道：从入门到精通的千年韵味》不仅是一本工具书，更是一部文化的导览。我们希望通过详实的文字和精美的图示，打破现代人与传统茶文化的隔阂，让每一位读者都能在袅袅茶香中，发现属于自己的那份宁静与美好。品茶之道，在于探索无尽，欢迎加入这场跨越千年的味觉与心灵之旅。 ---

评分☆☆☆☆☆

我一直对服装的细节设计有着特别的关注，总觉得一件衣服的“灵魂”就藏在那些不显眼却又极其考究的“中点”里。《一学就会的114种中点（超值版）》这本书，简直就是我一直在寻找的“秘籍”。作为一名对服装制作抱有热情的爱好者，我深知，即使是最简单的布料，通过不同的“中点”处理，也能呈现出截然不同的风格和质感。这本书收录的114种中点，涵盖了从基础的加固、修饰，到复杂的装饰性处理，可谓是应有尽有。我尤其欣赏书中对每一种中点所起到的“作用”和“效果”的详细阐述。比如，它会告诉你某种滚边技巧能够带来怎样的立体感，某种压线方式又会如何增强布料的垂坠感。这些信息对于我理解服装的结构和美学至关重要。我最近尝试了书中介绍的几种用于制作领口和袖口的包边方法，效果比我之前自己摸索的要精致得多，边缘平整，线条流畅，让我的作品看起来更像是出自专业设计师之手。这本书的“超值”之处，体现在它不仅提供了大量的技巧，更重要的是，它教会了我如何去“观察”和“运用”这些细节，让服装设计不再是冰冷的线条，而是充满生命力的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对缝纫和手工缝制这类技能不太感冒，总觉得枯燥而且技术门槛很高。家里有台缝纫机，但大部分时间都闲置着，偶尔会拿出来缝个简单的袋子，但效果总是差强人意。直到我翻开这本《一学就会的114种中点（超值版）》，我的看法才彻底改变。这本书简直是为我这样的“手残党”设计的！它将那些听起来很专业、很复杂的“中点”技巧，拆解成了一个个简单易行的步骤，而且配图非常清晰，几乎不需要什么基础都能看懂。我之前一直以为，缝纫就是要直线缝，但这本书让我看到了缝纫的无限可能。它介绍了各种各样精巧的褶皱、压线、滚边技巧，让原本普通的布料瞬间变得有设计感起来。我尝试了书中介绍的几种给衣物打褶的方法，给一件旧T恤重新设计了领口，效果出乎意料的好！而且，“超值版”名副其实，114种中点，感觉能应付各种各样的缝纫需求了。最重要的是，这本书让我觉得缝纫不再是难事，而是充满乐趣和创造力的事情。我甚至开始期待下次的缝纫项目了！

评分☆☆☆☆☆

我是一名平面设计师，虽然工作与实体制作关系不大，但因为个人爱好，我对一些与视觉呈现相关的技术都比较感兴趣。《一学就会的114种中点（超值版）》这本书，以一种非常独特的方式吸引了我。我一直觉得，很多手工制作中的“中点”处理，本质上是一种对线条、形状和质感的“精炼”与“强化”。这本书里的114种中点，与其说是缝纫技巧，不如说是一种“视觉语言”。我尤其欣赏它对于不同“中点”所带来的“视觉效果”的阐释。例如，有些中点能够制造出柔和的弧线，有些则能形成硬朗的几何线条，还有些则能赋予织物独特的肌理感。这些都与我的设计思维不谋而合。我特别喜欢书中对一些“装饰性”中点的介绍，它们不像功能性中点那样纯粹为了连接或固定，而是更多地承担了美学上的意义。我甚至开始思考，是否可以将这些“中点”的原理，抽象化应用到我的平面设计作品中，比如通过线条的组合，模拟出布料的褶皱效果，或者用纹理来表现织物的质感。这本书虽然是讲手工的，但它所传递的关于“细节决定成败”和“形式追随功能与美学”的理念，对我而言，有着跨界的启发意义。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对家居软装和 DIY 改造有着浓厚兴趣的爱好者，我一直在寻找能够提升我作品“质感”的技巧。《一学就会的114种中点（超值版）》这本书，真是意外的惊喜。我一直觉得，很多时候，一个作品的成败，往往就在于那些看似微不足道的“小细节”。比如，窗帘的垂坠感，靠垫的包边是否平整，或者一条简单的围巾，如何通过巧妙的中点处理，让它瞬间变得高级起来。这本书简直就像是为我量身定做的！它将各种精巧的中点技巧，以一种非常直观、易于学习的方式呈现出来。我尤其欣赏它在介绍每一个中点时，不仅给出了清晰的步骤图，还配有文字说明，告诉你这个中点适用于什么材质，有什么特点，甚至还有一些关于“为什么这样做”的解释。这让我不再是机械地模仿，而是真正理解了每一种技巧背后的原理。我最近尝试了书中介绍的几种用于桌布和餐巾的包边技巧，效果比我之前自己摸索的要好太多了，边缘平整，线条流畅，整个用餐氛围都提升了不少。这本书的“超值”之处，不仅仅在于收录的中点数量多，更在于它传递的这种“知其然，更知其所以然”的学习理念。

评分☆☆☆☆☆

这本《一学就会的114种中点（超值版）》真是我近期翻阅过最实用也最令人惊喜的工具书了！我一直对手工制作很感兴趣，尤其喜欢在布艺和缝纫上加入一些独特的小细节，让作品看起来更加精致。之前尝试过不少网上找来的教程，但很多都描述不清，要么步骤跳跃，要么需要特殊的工具，搞得我一头雾水，最后往往半途而废。这本《114种中点》简直就是我的救星！从最基础的打褶、锁边，到一些我从未想过的小机关，像是隐形缝、滚边、包边，还有各种各样的装饰性缝法，书里都有详细的图解和说明。最关键的是，它的语言非常通俗易懂，就像有一位经验丰富的手工老师在你旁边一步一步教你一样，完全没有那种枯燥乏味的理论感。我特别喜欢它的“超值版”这个名字，确实名副其实！不仅收录的种类非常丰富，而且每个中点都讲解得非常透彻，还会给出一些小贴士，告诉你什么时候用，以及一些容易出错的地方。我最近用它学会了几种新的缝法，给宝宝做的衣服立刻就变得不一样了，朋友们都夸我手艺进步神速！感觉这本书就像一个宝藏，每次翻开都能发现新的灵感，让我对手工的热情越发高涨。

评分☆☆☆☆☆

讲真……书不错……看起来也漂亮……不知能否做得出来……但我觉得若是针对馅料的制作比如莲蓉做进一步的详解会更好

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

有时间就照着做，自己做的美食！

评分☆☆☆☆☆

还好吧没有看 包装还是不错

评分☆☆☆☆☆

封面有水晶虾饺，怎么里面没有看到？

评分☆☆☆☆☆

还不错，还没用。感觉不错。

评分☆☆☆☆☆

一直相信京东的品质，是正品，速度很快，赶紧看完再买新书

评分☆☆☆☆☆

学习做面点就是最近感兴趣的事，内容不错

评分☆☆☆☆☆

好!好!京东就是方便实惠!