具体描述
内容简介
《裱花蛋糕&翻糖蛋糕》详细介绍了多款蛋糕裱花和翻糖裱花的装饰技巧，涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果裱花蛋糕、花卉裱花蛋糕、卡通3D立体裱花蛋糕、卡通3D立体翻糖蛋糕、花卉翻糖花卉蛋糕等多个品种，同时配有详细的步骤图，即使是初学者也能轻松学会裱花技巧。
作者简介
王森，亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。
目录
Part 1 理论篇
翻糖蛋糕知识
一、翻糖基本工具及原料
二、认识翻糖材料的种类
三、翻糖材料的制作
蛋白霜的知识
一、蛋白霜概述
二、关于蛋白霜的配方
三、蛋白霜的几种状态
Part 2 实践篇
鲜奶油类
3D立体鲜奶油蛋糕
KITTY猫
叮当猫
海绵宝宝
黑猫警长
百年好合
荷塘月色
花身
精致
孔雀屏
镂刻瓶
墨荷
展翅
墨蓝壶
攀附之花
瓶口花
寿星
鲜蓝
小荷尖角
新绿
一盏茶
卡通鲜奶油蛋糕
逗趣大象
功夫熊猫
国宝总动员
海底美人鱼
雪景中的米老鼠
狼的诱惑
三只老鼠
博士和大猩猩
吉诺密欧与朱丽叶
超人总动员
七个小矮人
森林中的蓝精灵
顽皮的米奇
王者风范
王者归来
翻糖蛋糕类
翻糖花卉蛋糕
懵懂
倾国
四叶物语
甜蜜心语
心恋
寻觅
叶之歌
隐藏爱恋
斑斓
典雅
纯真的爱恋
紫馨
凤舞九天
花之国
花海
火之舞
锦绣
知己
翻糖捏塑蛋糕
Kitty猫
呆呆小浣狗
调皮小狐狸
愤怒的小鸟
可爱加菲猫
蜡笔小新
企鹅兄弟
可爱小羊
卖萌的雪人
萌兔
趴趴熊
叮当猫
屹耳驴
熊猫宝贝
羊羊热恋
前言/序言
用户评价
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评分书还不错，有些简洁，得买其他几本比较实用
评分几年前有本奇书，名叫《亲爱的，我有了》。据说看了这本书的人，很多都怀孕了。这件事是我的同事看到我办公室的小书架上有这本书时，惊叫着告诉我的。而我即将编辑出版的这本手绘食谱《甜心笔记》却先后经历了我和作者shakeorange的怀孕生子，我们都为这即将诞生的新书兴奋雀跃，也希望可以有新的魔力降临在这本书上，为每一位读者带来好孕（?????）。
评分到了2015年初，由于我个人的离职跳槽，这本书又经历了版权合同改签。在1月份终于准备印刷时，新公司老总和渠道各方面给予了新的意见。新意见虽然刺耳但是却很中肯，比如版面变化比较单调，目录页有些简陋，过程描述不够清晰，等等。这些问题的提出对于我是种鞭策。由于急于出版，很多作为编辑不该忽略的问题都没有重视。
评分送姐姐的，说是书有点薄，价钱偏贵了点！
评分挺好的
评分没买之前信誓旦旦，买完之后不想动了，丢一边了还没看。。。
评分还不错～还不错～还不错～还不错～
评分还没看。赶紧还可以，慢慢学习。
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