意大利面350款 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

日本主妇与生活社 著

图书标签:

• 意大利面
• 意面
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 家常菜
• 西餐
• 意大利菜
• 面食
• 料理

出版社： 中国民族摄影艺术出版社

ISBN：9787512208728

版次：1

商品编码：11986653

包装：平装

丛书名： 意大利面350款

开本：16开

出版时间：2016-10-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：125000

产品特色

内容简介

　　《意大利面350款》介绍了350款意大利面和经典意大利菜的制作方法，其中部分菜品创意独特，加入了日本料理的常用食材，让人耳目一新。意大利面、通心粉、主菜、冷菜、小菜、沙拉和汤、手工比萨，每款精美菜品配合实际制作过程照片讲解，可谓面面俱到。制作方法易掌握，新手按照书中提供的材料配比与制作流程即可完美再现菜品，无需担心失败。哪怕只学会几样，也能在一日三餐、家庭聚会时技惊四座。

作者简介

　　日本主妇与生活社，株式会社主妇与生活社，东京中央区总部出版社。其以女性杂志先驱——《女性周刊》和时尚杂志《JUNON》等期刊为中心开展出版事业，迄今为止，已发展成为以生活类别为主出版有多种书刊的大型出版社。

目录

每日意大利餐主角！做出美味意大利面的决窍
主要的意大利面种类
美味意大利面的煮法
煮面工具
奶酪的种类
香草的种类
PART1 附有操作步骤图片，让您轻松上手！每天都想吃的基础意大利面
番茄酱意大利实心细面
衍变菜品 辣味番茄酱意面
肉酱意大利扁细面
衍变菜品 柠檬风味肉酱粗纹通心粉
蒜辣味橄榄油意面
鱿鱼油酱意面
白葡萄酒蛤肉意面
衍变菜品 圆白菜花蛤生姜黄油酱意面
奶油培根蛋面
衍变菜品 健康奶油火腿意面
鲜马苏里拉奶酪番茄意面
和式鳕鱼子意面
南瓜奶油酱意面
肉酱千层面
PART2 ?发现别样美味！值得保留的改良意大利面
西葫芦鲜虾辣味番茄酱意面
蟹肉番茄意面
油渍鳀鱼蘑菇意面
辣味番茄斜管意面
番茄培根意面
番茄里科塔奶酪意面
番茄鳀鱼意面
芦笋戈贡佐拉奶酪螺旋面
牛蒡培根奶油意面
虾仁椰奶咖喱意面
蚕豆小虾仁黄油意面
西式泡菜鸡肉奶油意面
三文鱼奶油蝴蝶意面
虾仁蔬菜奶油意面
海胆奶油意面
4种奶酪奶油意面
韭菜奶油蛋面
青豆火腿奶油意面
奶油奶酪意面
胡萝卜奶酪奶油意面
炖鸭肉茼蒿意面
鸡肉炖菜酱汁意面
咖喱肉酱斜管面
新鲜萨拉米肠意面
法式千层面
芥末蛤肉意面
鳀鱼面包屑芦笋意面
蜂蜜芥末土豆意面
圆白菜香肠意面
刺山柑章鱼油意面
章鱼秋葵芋头意面
油渍沙丁鱼通心粉
牛肝菌意面
海鲜蔬菜奶油意面
圆白菜金枪鱼意面
西蓝花奶酪粉意面
芝麻菜烟熏三文鱼意面
蘑菇酱汁意面
沙丁鱼青豌豆意面
小番茄海鲜意面
马苏里拉奶酪鳀鱼意面
香醋风味蔬菜意面
圆白菜红菊苣意面
小番茄金枪鱼意面
蛋包意面
茄子番茄奶酪烤菜
蛋烤通心粉
蔬菜浓汤意面
番茄生火腿凉意面
刺山柑扇贝沙拉风味意面
螃蟹生菜凉意面
沙拉风味螺旋面
温热的蔬菜沙拉粗纹通心粉
水果沙拉意面
毛豆牛油果沙拉意面
鲜豆沙拉意面
PART3 轻松做出的家常口感简单和风意大利面
姜味小鱼干意面
苦瓜小鱼干意面
小鱼干奶油意面
小鱼干炒蛋意面
蘸面拼盘
圆白菜小鱼干意面
圆白菜小梅干意面
清爽梅汁意面
牛蒡梅干黄油意面
鸡胸肉鸭儿芹梅干意面
梅干章鱼番茄意面
梅干纳豆意面
梅干奶油意面
梅干海带意面
芝麻青酱意面
芝麻酱意面
芝麻风味鲹鱼意面
芝麻帕尔玛干酪意面
豆苗鸡胸肉芝麻意面
脆萝卜猪肉凉意面
牛肉小青椒凉意面
南瓜番茄鲣鱼干意面
小青椒鲣鱼干意面
鱿鱼绿紫苏意面
芹菜胡萝卜樱虾意面
芜菁樱虾意面
小松菜樱虾意面
烤茄子樱虾意面
鱿鱼乌鱼子意面
盐渍海鲜茼蒿意面
盐渍海鲜鸭儿芹意面
盐渍海鲜番茄干意面
盐渍海鲜洋葱意面
盐渍海带香菜意面
盐渍海带鸡肉秋葵意面
海胆盐渍海带意面
番茄黄瓜凉意面
土豆明太鱼子酱汁意面
鳕鱼子猪毛菜意面
莲藕明太鱼子意面
明太鱼子鸭儿芹黄油意面
扇贝荷兰豆意面
什锦腌菜黄瓜凉意面
什锦腌菜药味凉意面
海苔葱丝意面
青海苔五花肉圆白菜意面
海苔酱意面
意面海苔卷
炸虾意面
茄子番茄味噌意面
三文鱼芦笋味噌意面
肉末茄子醪糟味噌意面
鱼肉饼味噌意面
芜菁三文鱼凉意面
山药柚子胡椒蒜味油面
鸡肉番茄柚子胡椒意面
山药鱿鱼柠檬酱油意面
油菜花辣酱油面
四季豆鸡肉松意面
白菜沙丁鱼黄油酱油意面
鳀鱼坚果小番茄意面
南瓜蟹味菇意面
蘑菇奶油意面
平菇猪肉意面
竹笋荷兰豆生火腿意面
和风牛蒡意面
圆白菜鸡肉柠檬酱油意面
香辣牛蒡意面
沙丁鱼番茄意面
鸡肉秋葵意面
豌豆培根意面
竹笋裙带菜意面
山药生蛋黄浇汁意面
鲷鱼茗荷凉意面
维也纳香肠圆白菜意面
花蛤裙带菜花椒芽意面
三文鱼鸭儿芹意面
大葱干货意面
青菜XO酱意面
牛肉水田芥意面
花蛤辣酱意面
金平牛蒡风味意面
辣味章鱼茄子意面
香肠鸡蛋咖喱意面
烤猪肉豆芽豆浆意面
菠菜豆腐白酱意面
纳豆腌黄萝卜意面
蓬松蟹肉意面
鸡肝洋葱意面
山野菜油炸豆腐意面
牡蛎茼蒿和风焗意粉
烤鳗鱼凉意面
茄子猪五花肉意面
韭菜鱿鱼意面
洋葱鳀鱼意面
猪肉辣白菜鸡蛋意面
PART4 假日如何享乐？手工意大利面、比萨、肉汁烩饭
一起来尝试制作意面面团吧！
生火腿芝麻菜手工意大利宽面
手工意大利面 意大利宽面
奶油培根蝴蝶意面
手工意大利面 蝴蝶面
意式随形面片汤
手工意大利面 随形面片
沙丁鱼意大利宽面
手工意大利面 菠菜意大利宽面
螃蟹意大利扁细面
手工意大利面 意大利扁细面
海鲜酱汁宽板意面
手工意大利面 条纹意式宽板面
里科塔奶酪意大利饺子
手工意大利面 意大利饺子
挑战制作比萨面团！
玛格丽特比萨
比萨用酱汁的制作方法
什锦蘑菇比萨
金枪鱼西葫芦比萨
番茄干鹌鹑蛋比萨
鲜马苏里拉奶酪小番茄比萨
3种奶酪比萨
芝麻菜生火腿比萨
青豌豆奶酪烩饭
肉汁烩饭的制作技巧
海鲜肉汁烩饭
米兰风烩饭
土豆番茄酱意式汤团
汤团面团的制作方法
PART5 从前菜到主菜！各式意式菜品
醋渍炸鱼凉菜
平底锅煎沙丁鱼
油煎剑鱼配香渍小番茄
香渍章鱼
牛油果金枪鱼薄片
芝麻菜扇贝薄片
西蓝花嫩芽鲷鱼薄片
意式水煮鱼
油炸海鲜拼盘
米兰风炸猪排
奶油煮鸡胸肉
番茄煮带骨鸡腿肉
烤猪肉土豆
香醋炒藕片
辣炒西蓝花
鳀鱼酱汁烧圆白菜
烤绿芦笋加溏心鸡蛋
蛋炒西葫芦
香醋烧茄子
香草面包屑烤小番茄
意式鲜奶酪番茄沙拉
奶酪焗茄子
什锦茄子煲
意式煮蘑菇
油炸白蘑菇
黄油煎杏鲍菇
百里香黄油炒蚕豆
奶酪拌毛豆
墨西哥风豆类沙拉
醋渍烤彩椒
山药托奶酪明太鱼子
鳀鱼炒芜菁
PART6 营养均衡又美味！沙拉&汤
青豆沙拉
绿色沙拉
萝卜水田芥奶酪沙拉
豆类葡萄柚沙拉
凯撒沙拉
虾仁豆类鸡尾酒沙拉
蜂蜜奶酪蔬菜棒…
双色蜂蜜沙拉
生菜蜂蜜沙拉
凯撒风坚果沙拉
坚果红薯沙拉
萝卜干鸡肉沙拉
萝卜干培根芥末酱沙拉
萝卜干扇贝沙拉
牛蒡海苔沙拉
圆白菜培根芝麻酱沙拉
芋头沙拉
干海鲜沙拉
香草沙拉
通心粉沙拉
混合豆类沙拉
西蓝花蜂蜜沙拉
芦笋洋葱沙拉
花椰菜沙拉
胡萝卜芝麻菜沙拉
青酱土豆沙拉
意式什菜汤
鹰嘴豆浓汤
猪肉青梗菜汤面
蘑菇汤面
海藻意面浓汤
忙碌的时候也能够轻松作出美味！搭配红酒或啤酒均可！按食材分类的迷你小菜食谱
红酒煮花蛤
鱿鱼芦笋橄榄油烤菜
香渍鱿鱼章鱼
黄油煎鱿鱼丝
奶酪粉油煎章鱼青椒
奶酪炒虾仁蔬菜
虾仁西芹奶油沙拉
扇贝萝卜沙拉
扇贝柱蓝莓沙拉
奶酪煎三文鱼
油炸三文鱼馅饼
金枪鱼奶酪春卷
剑鱼炒番茄
沙丁鱼番茄奶酪沙拉
蒜煎沙丁鱼干
醋渍五彩柳叶鱼
番茄焗油渍沙丁鱼
鳀鱼大蒜焗面包
葱香芥末鳀鱼
意式鳕鱼子土豆泥烤面包片
鳕鱼子酸味沙司
芥末煎鳕鱼土豆
芝麻味炸鸡胸肉
蛋黄酱烧芥末鸡胸肉
油炸杏仁鸡胸肉
猪肉芦笋春卷
意式黄油煎猪排
芝麻酱烤牛肉鲜笋
南瓜牛肉卷
生菜包肉末
香辣肉末茄子
柠檬风味生火腿萝卜
油炸火腿奶酪
油煎苹果培根卷
鱼子鸡蛋
蛋黄酱烤煮鸡蛋
咸牛肉荷包蛋沙拉
煮鸡蛋番茄塔塔沙拉
卡蒙贝尔奶酪烤饭团
腌渍奶酪
金枪鱼奶酪肉派
香烤卡蒙贝尔奶酪
苹果奶油奶酪沙拉
香渍竹轮黑橄榄
蒜渍绿橄榄
油渍芦笋绿橄榄
蟹肉牛油果蘸汁
番茄拌牛油果芜菁
洋葱醋拌什锦豆
蚕豆吐司
腌渍整个番茄
蜜渍小番茄
柠檬腌渍小番茄
普罗旺斯酱汁蔬菜棒沙拉
葡萄酒醋茄子蟹味菇
香渍茄子杏鲍菇
番茄炖西葫芦
香草油拌西葫芦
油渍彩椒
罗勒风味圆白菜
菠菜炒鳀鱼
菠菜培根沙拉
水田芥薯片沙拉
蒜盐味萝卜水田芥
茼蒿番茄沙拉
香辣炸土豆
土豆迷你汉堡
山药烧海胆
油煎大蒜南瓜
芥末南瓜
炸洋葱圈
坚果拌胡萝卜
油炸香草莲藕
香草渍奶酪水萝卜
鳀鱼煎双菇
烤香菇盒子
酸辣魔芋
魔芋海藻沙拉
专栏 享受意大利料理！
让意面更加美味的各种食材
只需将食材放到面包上面，就是一道可以摆在餐桌上的料理
用剩余意面制作的油炸料理
美味调味汁变奏曲

前言/序言

罗马假日风情录：探寻永恒之城的舌尖记忆 一、序章：初识永恒之城 翻开这本书，你将跟随一位资深的美食旅行家，踏上一段穿越时空、直抵意大利罗马心脏地带的味觉之旅。我们并非要探讨寻常的食谱，更不着墨于厨房中精确到克的配方。本书的焦点，是“体验”——沉浸式地感受罗马这座城市如何将历史的厚重、艺术的浪漫与日常的烟火气，完美地融入其独特的饮食文化之中。 二、时间的回响：从古老的市场到现代的餐桌 罗马，不仅仅是斗兽场和梵蒂冈的所在地，它更是一个活生生的博物馆，其食物承载着两千多年的历史沉淀。 1. 古罗马的遗产与食材的本源 我们首先要追溯罗马烹饪的根基。想象一下，在古老的图拉真广场遗址旁，我们探访那些世代守护着传统农作方式的小农场。书中详细描述了杜伦小麦（Durum Wheat）在拉齐奥地区（Lazio）的种植历史，以及它如何塑造了罗马人对“硬质面食”的执着。我们不会讲解如何制作基础的意大利面团，而是侧重于食材的哲学：为何罗马人钟爱初榨橄榄油的果香与辛辣，而非其他产区的清淡？我们深入解析了罗马羊乳酪（Pecorino Romano）的独特风味是如何从古代牧羊人的智慧中演变而来，以及这种强烈的咸香如何成为罗马菜系的灵魂支柱。 2. 中世纪的演变与平民智慧 从中世纪到文艺复兴，罗马的饮食在饥饿与丰裕的交替中逐渐成型。本书将重点呈现“穷人智慧”如何催生出罗马美食的经典之作。我们考察了“第五区”（Quinto Quarto）——即屠宰后被保留给平民食用的内脏部分——在罗马美食谱系中的地位。这部分内容将详尽地描绘牛肚包（Trippa alla Romana）、羊心（Coratella）的烹饪传统，强调其对食材“零浪费”的深刻敬意，而非简单的烹饪技巧展示。我们探讨了这些菜肴如何从街头小吃到如今米其林餐厅的精致演绎，展现了罗马人对传统的坚守。 三、风土的馈赠：拉齐奥地区的风味地图 罗马的美味并非孤立存在，它深深植根于周边的拉齐奥大区。本书将带领读者走出罗马城墙，探访周边风味的发源地。 1. 乡村的馈赠：橄榄树下的故事 我们聚焦于罗马郊外的山丘地带，如卡斯泰利-罗马尼（Castelli Romani）。这里是葡萄酒的故乡，我们详细记录了当地独特的格雷凯托（Grechetto）和马尔瓦西亚（Malvasia）葡萄品种的故事，它们如何与当地的烤肉（如Porchetta）形成完美的佐餐搭配。书中对Porchetta（意式烤乳猪）的描述是侧重于其香料的秘密——迷迭香、大蒜和茴香籽的比例与烘烤的温度控制，这些都是基于当地经验的传承，而非食谱的罗列。 2. 湖泊与河流的馈赠：淡水鱼的魅力 罗马靠近布拉恰诺湖（Lago di Bracciano）和尼米湖（Lago di Nemi），它们的淡水鱼资源也丰富了罗马人的餐桌。我们描绘了当地渔民的捕捞场景，以及如何用最简单的煎、烤方式，突出鳟鱼和鳗鱼的原始鲜美。我们深入探讨了罗马人对待“轻食”的态度，与南部海鲜的厚重形成对比。 四、罗马的味道图谱：经典菜肴背后的文化叙事 本书的核心部分，在于对罗马四大经典“面食”——卡布乔（Cacio e Pepe）、卡波纳拉（Carbonara）、阿马特里恰纳（Amatriciana）、格西特拉（Gricia）——的文化溯源和环境描述。 1. 历史的演进与争议的焦点 对于每一道经典，我们都进行了深入的文化考察。例如，卡波纳拉的诞生，我们不讨论鸡蛋和培根的比例，而是详细描述了它如何与二战后美国驻军的到来产生复杂的文化交融，以及罗马本地人如何坚守“不能使用奶油”的信念。对于阿马特里恰纳，我们追溯其与阿马特里切镇（Amatrice）的联系，以及当地特有的Guanciale（猪颊肉）在风味中的决定性作用，强调了地理位置对风味定义的影响。 2. 咖啡与甜点：慢节奏的哲学 罗马人的生活哲学也体现在他们对咖啡和甜点的处理上。我们详细描述了“站着喝浓缩咖啡”的仪式感，以及咖啡馆（Caffè）在城市社交中的枢纽地位。对于甜点，如马里托佐（Maritozzo），我们描绘的是清晨面包房里弥漫的奶油香气，以及当地人将其作为“早餐面包”的习惯，而非仅仅是甜点的制作指南。 五、对话与传承：当代罗马美食家的坚守 在现代化的冲击下，罗马的美食文化面临挑战。本书最后一部分，将焦点转向那些致力于保护和革新传统的当代厨师和手工艺人。 我们采访了几位坚持使用传统工具和慢发酵技术的面包师，记录了他们如何与现代食品工业抗衡。我们考察了那些坚持使用老式炉灶烘烤披萨的“Pizzaioli”，他们对火焰温度和面团醒发的直觉判断，是任何精确食谱都无法替代的“手艺”。书中记录了他们对“正宗”二字的理解——那是一种与土地、与历史紧密相连的责任感。 结语：舌尖上的罗马，永不落幕的剧场 《罗马假日风情录》旨在提供一个全景式的、充满文化深度的罗马味觉体验。它不教授你如何成为一名大厨，而是邀请你成为一名懂得欣赏历史、理解风土的食客。当你读完这本书，你将不再只是看到一道菜，而是看到一座城市，一段被时间温柔雕刻的味觉记忆。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我厨房里的救星！作为一名对意面情有独钟但又常常陷入“今天吃什么”困境的普通上班族，我一直在寻找一本既能提供多样选择又能指导我实践的食谱。当我拿到《意大利面350款》时，说实话，我被它厚实的篇幅和琳琅满目的标题吸引住了。翻开它，我首先被那些诱人的图片所打动，每一道菜都像是经过精心摆盘的艺术品，让人食指大动。但更重要的是，这本书的编排方式非常人性化。它不仅仅是罗列菜名，而是根据意面的种类、酱汁的风格，甚至是烹饪的场合（比如快速晚餐、家庭聚会）进行了分类。我最喜欢的是它详细的步骤说明，即便是像我这样只有基础烹饪技能的人，也能轻松理解。特别是对于一些酱汁的制作，比如经典的博洛尼亚肉酱，它给出了非常清晰的配料比例和火候掌控的建议，让我这个平时做酱汁容易“翻车”的人，也能做出浓郁醇厚的味道。而且，书中还巧妙地融入了一些意大利面搭配的小贴士，比如哪种意面适合哪种酱汁，为什么这样搭配口感会更好，这些细节让我感觉自己不仅仅是在照着食谱做饭，而是在学习一种烹饪的哲学。这本书绝对是我提升意面制作水平的宝藏！

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的惊喜，远超我最初的预期。我一直认为自己对意大利面的认知已经相当不错，但《意大利面350款》就像给我打开了一个全新的维度。它所呈现的“350款”，并非简单的数量堆砌，而是每一款都代表着一种独特的风味、一种独特的文化体验。我尤其喜欢书中对于不同意面形状与酱汁搭配的深入探讨。比如，它会细致地解释为什么一些形状凹凸不平的意面（如通心粉、贝壳面）非常适合搭配浓稠的酱汁，因为酱汁能够很好地附着在面体上，而一些表面光滑的长面（如细面、扁面）则更适合清淡、流动的酱汁。书中还介绍了一些非常具有地域特色的意面，例如那不勒斯的鱼子酱意面，还有一些融合了亚洲风味的创意意面，这些都让我大开眼界。而且，它不仅仅是提供了菜谱，更是在传播一种生活方式。书中穿插了一些关于意大利各地美食节日的介绍，或者是一些意大利传统家庭制作意面的故事，这些都让我在阅读的过程中，不仅仅是学习烹饪，更是在感受一种文化底蕴。这本书让我对意大利面有了更深层次的理解，也激发了我更多尝试和创新的热情。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对意大利饮食文化充满好奇的爱好者，这本《意大利面350款》无疑是打开我新世界的一扇门。我一直对意大利面的多样性感到着迷，但市面上很多食谱往往局限于少数几种最常见的做法。《意大利面350款》的出现，彻底颠覆了我对意面“就是那几种”的认知。它不仅仅是提供了一个数字（350款），而是真正意义上的“款”。这里面包含了各种形态的意面，从最常见的长面、螺旋面，到一些形状独特的，比如猫耳朵、蝴蝶面，甚至是那些需要手工制作的意面。更令我惊喜的是，它不只局限于意面本身的制作，更深入地介绍了不同地区、不同季节所适合的意面食谱。比如，书中有一章专门介绍夏季清爽的意面，里面有大量使用新鲜蔬菜和香草的食谱，比如西葫芦意面、柠檬香草意面，这些都非常适合炎热的天气。另一章则是关于秋冬的温暖意面，有各种浓郁的肉酱、菌菇类的意面，让人感觉非常治愈。书中的图片质量极高，每一道菜都仿佛能散发出诱人的香气。它不仅仅是一本食谱，更像是一部关于意大利面演变和创新的视觉百科全书，让我每次翻阅都有新的发现和灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本《意大利面350款》绝对是为那些追求极致美味的食客准备的。我一直认为意大利面是一种非常能体现食材本味和烹饪技巧的食物，而这本书恰恰满足了我对这份追求的期待。它所收录的350款意面，覆盖了从最经典的番茄肉酱、奶油培根，到一些我闻所未闻的特色地区性意面，例如西西里岛的海鲜意面、罗马的特色意面等等。书中的每一个配方都经过了精心的考量，不仅在食材的选择上力求地道，更在烹饪技法上细致入微。我尝试了几款书中介绍的，像是用新鲜的海鲜熬制的汤底制作的意面，那种鲜美的口感简直让我惊艳！它不仅仅是简单地将海鲜放入水中煮熟，而是通过熬制高汤，将海鲜的精华充分融入酱汁，再与Q弹劲道的意面完美结合。另外，书中对于一些意面酱汁的处理方式也非常讲究，比如如何让番茄酱汁更加浓稠，如何让罗勒香 pesto 酱更加清新，都提供了非常实用的技巧。我尤其欣赏的是，作者在介绍一些稍微复杂一点的菜品时，会专门设置一些“主厨的提示”，比如如何在家自制新鲜意面，如何调配出最佳的风味平衡，这些都让我受益匪浅。这本书让我看到了意大利面背后蕴含的丰富文化和无限可能。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买过不少烹饪书，但《意大利面350款》是我近期最满意的一本。我一直认为，一本好的食谱，不仅仅是要有创意，更重要的是要实用，要能够让普通人也能在家做出美味。这本书在这方面做得非常出色。首先，它的分类非常清晰，我可以根据自己手头现有的食材，或者想要达到的风味，快速找到合适的菜谱。比如，我今天冰箱里有鸡胸肉，我就可以直接翻到“鸡肉意面”那一类，里面有十几种不同的做法，从简单的香煎鸡胸肉意面，到复杂的香烤鸡胸肉佐奶油蘑菇酱意面，选择非常丰富。其次，书中的配料说明非常详细，而且很多配料都可以根据实际情况进行调整，作者也给出了很多替代性的建议，这点对于我这种经常会遇到“少一种调料”的家庭主妇来说，简直是福音。我试着做了几款，效果都非常不错。特别是书中关于“如何做出完美的意面口感”的技巧，比如煮面的水量、盐的用量、煮面的时间，都讲解得非常到位，让我告别了之前总是煮出“一坨”意面的尴尬。这本书让我觉得，做出一顿美味的意大利面，并没有想象中那么难，关键在于找到一本靠谱的指导书。

评分☆☆☆☆☆

新手必读

评分☆☆☆☆☆

质量很好，学习做饭很方便

评分☆☆☆☆☆

感觉本书说的素食不太适合湖南片区的素食者。

评分☆☆☆☆☆

好好还可以吧！

评分☆☆☆☆☆

很喜欢看这类书籍，京东图书价格实惠给力

评分☆☆☆☆☆

不错的美食指导书，价格比购书中心的便宜多了

评分☆☆☆☆☆

有用。

评分☆☆☆☆☆

读物不错，非常的有帮助，很喜欢的呢

评分☆☆☆☆☆

本书适合有一定动手经验的人