具体描述
编辑推荐
中医进补和现代营养学有机结合，数百道美味滋补养生汤
不同体质、不同季节如何喝汤养生
日常不适和常见慢性病如何喝汤调养
为不同职业人群量身打造贴心汤饮调养方案
针对每个家庭成员、每种健康进补需求贴身打造
这是一本内容翔实、易学实用的家庭汤饮养生宝典体
内容简介
“饭前先喝汤，胜过良药方。”汤，是中国人餐桌上必不可少的角色，一碗香浓的汤，滋养的不仅是身体，更是心灵。那温润香醇而入唇喉的瞬间，感受到的是家人的关爱、亲情的温暖、无限的慰藉。
喝汤其实也是一门学问，什么样的人喝什么样的汤，不同的汤有什么样的喝法，什么时间喝什么汤，等等，都有其中的奥妙。
《一碗靓汤调理全家》从选择煲汤材料入手，教你制作地道的汤煲，并为不同季节、不同人群、不同体质者提供了有针对性的养生汤。食物是最好的药，而汤中融入了食物的精华，自然也是祛病保健最好的选择。日常生活中的一些身体不适，一些常见的慢性疾病，都可以通过喝汤来进行辅助治疗。
这是一本内容翔实、易学实用的家庭汤饮养生宝典。
作者简介
王东坡，北京中医药大学副教授，副主任医师，医学博士，北京中医药大学国医堂门诊部坐诊专家。师承国家级名老中医王琦教授，从事中医临床、教学、科研工作近30年。拥有扎实的理论功底和丰富的实践经验。先后发表学术论文30余篇，编著或参编学术专著及科普著作20余部，积极从事大众科普医学的传播工作，在针灸、按摩、刮痧、食疗、美容、足疗及中医临床方面有较深入的研究。
目录
第一章 饮食营养汤为先
汤为健康增活力
清、甜、浓、烂，汤品样式多
汆、炖、煮、煨，都可煲靓汤
选对厨具煲好汤
煲汤常用的主料食材
画龙点睛的中药辅料
不可或缺的调味料
七道秘诀煲出靓汤
喝汤的注意事项
第二章 分清体质喝对汤
平和体质——缓补阴阳汤
气虚体质——补中益气汤
阴虚体质——滋阴润燥汤
阳虚体质——温肾补阳汤
痰湿体质——健脾利湿汤
湿热体质——清热化湿汤
血淤体质——活血祛淤汤
气郁体质——疏肝解郁汤
特禀体质——益气固表汤
……
附录 常见食材搭配宜忌
常见滋补中药及功效
精彩书摘
不同汤品的功效
牛羊肉汤益气补虚
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气。用羊肉炖汤对虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚症均有补益作用。
骨头汤补钙抗衰老
骨头汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进人体微循环。50~60 岁是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
鱼汤抗炎防哮喘
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。如鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；将鲤鱼与少许川贝合煮，还可以起到抗炎作用，可以用来辅助治疗咳嗽气喘。
鸡汤温中抗感冒
鸡肉可温中益气，补精添髓。鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。
蔬菜汤低脂瘦身
黄绿色的蔬菜、薯类、海藻类食材，最适合用来烹调瘦身汤。如西红柿、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、紫菜、海带、绿豆芽等，富含膳食纤维，可改善便秘、提高饱腹感，而且也都是很好的低脂肪汤料。汤中也可适当加入瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉，在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来即可。
海鲜汤增强免疫力
通常情况下，海鲜与畜禽肉相比，脂肪含量相对较低，而且其中的大量不饱和脂肪酸有调节血脂、增强机体免疫力、补脑健脑等作用。海鲜汤味鲜色雅，低脂少油，无论在炎热夏天还是凉风习习的秋季都很受欢迎。
清、甜、浓、烂，汤品式样多
清淡汤
清淡汤一般加热时间较短，口感比较滑嫩清爽，汤汁清淡且不混浊，适合喜好清淡饮食的人食用。
常见的清淡汤：海带豆腐汤、青菜豆腐汤、蛋花汤等。
……
前言/序言
用户评价
对于《一碗靓汤调理全家》这个书名，我第一眼就被它所传达的“家”与“爱”的意蕴所打动。在现代快节奏的生活中，我们常常忽略了最基础也最重要的——家庭的温暖和家人的健康。这本书名恰恰触及了这一点，它提醒我们，即使再忙碌，也要留出时间为家人准备一份用心制作的食物，而汤，无疑是其中最能体现温情与关怀的载体。 我猜想，这本书会提供一套系统性的、围绕“家庭”这个核心的汤品解决方案。所谓“调理”，我认为是这本书的灵魂所在。它不仅仅是简单的烹饪技巧，更蕴含着对不同年龄层、不同体质家人的健康考量。比如，针对儿童成长发育所需，会有哪些营养丰富的汤品？对于需要滋补养生的长辈，又有哪些温和却有效的选择？书中是否会根据季节变化，推荐相应的当季靓汤，以达到顺应自然、滋养身体的目的？这些都是我非常感兴趣的方面。 我个人在烹饪上属于一个“求稳不求新”的类型，但总是希望做出更健康、更符合家人需求的食物。这本书名中的“靓汤”，让我对它的期望值很高。它应该不只是好看的摆盘，或是华而不实的配料堆砌，而是真正从食材本身的营养价值出发，通过科学合理的搭配和烹饪，熬制出能够滋养身体、调理体质的汤品。我希望它能提供一些关于食材选择、处理的细节指导，比如如何挑选新鲜的食材，如何通过焯水、飞水等步骤去除肉类的腥味和杂质，以及如何利用不同的香料来提升汤品的风味和功效。 此外，这本书的“调理全家”这个概念，也让我对它的内容结构充满了期待。它是否会根据不同的家庭成员（如孕妇、哺乳期妈妈、亚健康人群等）提供分门别类的汤品建议？或者，是否会介绍一些基础的“万能汤底”，然后在此基础上变化出各种适合不同口味和需求的汤品？我非常希望这本书能帮助我建立起一个完整的家庭营养汤品知识体系，让我能够自信地为家人煲出每一碗既有温度又有疗愈力量的靓汤。 总而言之，《一碗靓汤调理全家》这个书名，描绘了一个充满爱与健康的家庭画面，它不仅仅是提供食谱，更是一种生活理念的传递。我期待它能成为我在厨房里最得力的助手，用最简单的方式，为我的家带来最温暖的滋养。
评分《一碗靓汤调理全家》，单单是这个名字，就勾勒出了一幅温馨和谐的家庭画面。在这个追求效率和便利的时代，我们有时会忽略了食物最本质的价值——它承载着情感，连接着家人。这本书名恰恰抓住了这一点，用“一碗靓汤”这个极具烟火气的意象，触动了人们内心深处对家和亲情的渴望。 我猜测，这本书的内容会非常注重汤品与“调理”之间的内在联系。这不仅仅是关于如何烹饪美味的汤，更重要的是，它会深入探讨不同食材的特性，以及它们如何通过科学的搭配和烹饪，达到滋养身体、平衡机能的效果。我非常期待书中能够提供一些关于中医养生理论在汤品中的应用，例如，如何根据不同体质（如湿热、阴虚、阳虚等）来选择和搭配食材，从而达到“辨证施食”的个性化调理。 “全家”这个词，让我对这本书的普适性和实用性抱有很大的信心。这意味着它不会局限于某个特定年龄段或特定需求的群体，而是能够满足家庭中每一个成员的健康需求。我猜想，书中可能会有针对儿童的补钙益智汤、青少年的清热排毒汤、成年人的健脾开胃汤、以及老年人的延缓衰老、增强免疫力的滋补汤。这种全方位的覆盖，对于一个家庭主厨来说，简直是福音。 此外，我特别希望这本书能够打破传统观念中“煲汤费时费力”的印象。或许书中会介绍一些创新的烹饪方法，比如利用电压力锅、养生壶等现代厨具，在保证营养不流失的前提下，大大缩短熬汤的时间，让忙碌的现代人也能轻松享受到健康美味的汤品。而且，这本书名中的“靓汤”，也暗示了它在口味上的追求，不仅仅是营养，更要做到色香味俱全，让人食欲大开。 总而言之，《一碗靓汤调理全家》这个书名，传递出一种回归家庭、注重健康的生活态度。我满怀期待地认为，这本书将不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何用爱和智慧，为家人煲出每一碗健康、美味、充满温情的靓汤的生活指南。
评分《一碗靓汤调理全家》这个书名，瞬间就击中了我的心坎。我一直觉得，一道精心熬制的汤，最能代表一个家庭的温度和主人的心意。特别是现在大家生活节奏都很快，工作压力也大，回到家能喝上一碗热腾腾、滋补养生的汤，那种满足感和幸福感是其他任何事情都无法替代的。 我特别希望这本书能提供一些真正“接地气”的汤品。不是那种需要跑遍各大城市才能买到的稀奇古怪的食材，也不是需要花费几个小时才能熬制完成的复杂步骤。我希望它能用最普通的食材，通过一些小技巧，就能熬出鲜美无比、营养价值极高的汤。比如说，如何用最简单的方式炖出排骨汤的醇厚，如何让鸡汤清而不腻，如何用蔬菜熬出鲜甜的味道，这些都是我在厨房里经常会思考的问题。 “调理”这个词，让我对这本书的内容充满了遐想。它应该不仅仅是教你怎么煮一锅汤，更重要的是告诉你这碗汤对身体有什么好处。我希望书中能有详细的关于不同食材的药用价值和营养成分的介绍，以及它们是如何作用于身体的。比如，对于经常熬夜加班的先生，会有哪些能帮助缓解疲劳、安神助眠的汤品；对于还在发育期的孩子，又有哪些能促进生长、增强免疫力的汤品；对于我这样需要补气养血的女性，又有哪些能由内而外散发光彩的滋补汤品。 这本书的名字还强调了“全家”，这让我觉得它是一本非常有针对性的家庭烹饪指南。我希望它能涵盖到一家老小的各种需求。也许会有一章专门讲婴儿辅食汤，另一章讲老年人的健脾养胃汤，再或者，会根据不同的季节，推荐不同的养生汤。我希望它能成为我家中“万能的”汤品指导手册，让我不再为“今天煲什么汤”而烦恼。 总而言之，《一碗靓汤调理全家》这个书名，就好像一个充满魔力的邀请，邀请我去探索汤的无限可能，去为我的家人创造更多健康和幸福的时刻。我非常期待这本书能带给我满满的灵感和实用的技巧，让我在厨房里，用一碗碗热气腾腾的靓汤，温暖我的全家。
评分《一碗靓汤调理全家》，这个名字本身就充满了诱惑力，勾勒出一幅温暖而有爱的画面。它不仅仅是一本食谱，更像是一种生活理念的传递，暗示着通过一碗碗精心熬制的汤，能够滋养全家人的身心健康。 我非常期待这本书能够提供一些“一看就懂，一学就会”的汤品制作方法。我不是专业的厨师，平日里在厨房里也只算是个“业余爱好者”，所以，我最看重的是食谱的易操作性和实用性。这本书名中的“靓汤”，让我对它的品质有了很高的期望，它应该不仅仅是“能喝”，更能做到“好喝”，而且喝下去还能让身体得到实实在在的好处。我希望书中能有详细的图文步骤，清晰地讲解每一步的操作要点，甚至包括一些食材的挑选和处理技巧，比如如何选购最新鲜的蔬菜、如何正确地清洗和切配肉类，如何利用简单的香料来提升汤品的风味。 “调理”这个词，在我看来是这本书的核心价值所在。它暗示着这本书不仅仅停留在表面的美味，更是深入到对身体的内在调养。我非常希望能在这本书里找到一些针对不同家庭成员的“定制化”汤品。比如，针对家里的老人，可能需要一些温和滋补、易于消化的汤；针对家里的孩子，可能需要一些能够增强免疫力、促进生长发育的汤；针对我这样常常加班的上班族，可能需要一些能够提神醒脑、缓解疲劳的汤。这种细致入微的关怀，会让这本食谱变得格外珍贵。 这本书名中“全家”的意蕴，也让我对它的内容覆盖面充满期待。它是否会根据季节的变化，推荐不同的应季靓汤？例如，春季的养肝汤，夏季的消暑解渴汤，秋季的润肺止咳汤，冬季的暖身驱寒汤。这种顺应自然规律的养生方式，不仅符合中国传统的养生哲学，也更加科学和实用。我希望这本书能成为我家中关于家庭营养健康的一本“百科全书”。 总而言之，《一碗靓汤调理全家》这个书名，就已经为我勾勒出了一个美好的期待：用一碗碗充满爱与智慧的靓汤，为我的全家带来健康、活力和幸福。我迫不及待地想翻开它，学习那些简单却能带来巨大改变的汤品智慧。
评分这本书的书名《一碗靓汤调理全家》实在是太吸引人了！我一直很想为家人准备一些既营养又美味的汤品，但又常常苦于没有好的思路和方法。看到这个书名，我立刻就联想到了那种温馨的家庭场景，妈妈在厨房忙碌，空气中弥漫着诱人的汤香，然后一家人围坐在一起，暖暖地喝上一碗精心熬制的靓汤，那种幸福感简直溢于言表。 我非常期待这本书能提供一些真正实用、易学的汤品食谱。不是那种需要昂贵食材、复杂步骤的“网红汤”，而是能用寻常百姓家都能买到的食材，通过简单却巧妙的烹饪手法，就能做出让全家人都赞不绝口的美味。我特别看重“调理”二字，这说明这本书不仅仅是教大家怎么做汤，更强调了汤品对身体的益处。我希望书里能有一些关于不同汤品针对不同人群（比如老人、小孩、产后恢复的女性、或者体质虚弱的人）的调理功效介绍，这样我就可以根据家人的具体情况来选择合适的汤品，真正做到“调理全家”。 这本书的封面设计我也觉得非常棒，给人一种清新、自然、健康的感觉，一眼就能看出它是一本关于美食和养生的书。我脑海里已经浮现出书中的各种画面了：可能是摆放整齐、色彩鲜艳的食材，可能是冒着热气、晶莹剔透的汤品特写，也可能是家人享用美食时幸福的笑容。这些都让我对书中内容充满了好奇和期待。 我尤其希望能在这本书里找到一些关于如何熬出“靓汤”的秘诀。什么是“靓汤”？我觉得它不仅仅是味道鲜美，更重要的是汤色清澈、营养丰富、香气浓郁，而且喝下去之后能让人感到身心舒畅。书中会不会分享一些关于火候的掌握、食材搭配的学问，甚至是熬汤的细节处理，比如如何去腥、如何让食材的营养更好地释放出来等等。这些都是我在日常烹饪中常常遇到的困惑，希望能在这本书里得到解答。 总而言之，《一碗靓汤调理全家》这个名字给我留下了非常深刻的第一印象，我坚信这本书会成为我厨房里的必备宝典。它不仅仅是一本食谱，更是一种对健康生活方式的追求，一种对家人的关爱和呵护。我迫不及待地想翻开它，学习如何用一碗碗暖暖的靓汤，为我的全家带来健康和幸福。
评分印刷装订质量挺好，物流很快
评分水看了下有点用，好评。
评分质量非常好，与卖家描述的完全一致，非常满意,真的很喜欢，完全超出期望值，发货速度非常快，包装非常仔细、严实，物流公司服务态度很好，运送速度很快，很满意的一次购物
评分很不错，买了很多本，每次都觉得还不错，都是自己想要的那种
评分圣彼得堡上班分开的v额就是生日哈v额和我v是v是大概等你
评分挺好，药理很喜欢看
评分还可以。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
评分书挺好的，很实用，值得购买！
评分满意
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