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杨力编

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你会得到大惊喜!!

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518411603

版次：1

商品编码：12113364

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-01-01

用纸：胶版纸

页数：208

字数：250000

正文语种：中文

具体描述

内容简介

　　一日三餐，主食是不可或缺的，怎样吃主食才能养好身体呢？《吃好主食身体好》分花样面食、醇香米食、特色主食、特效养生主食四篇，介绍了米饭、粥、馒头、花卷、饺子、包子、饼、面条等多种经典主食和特色主食的详细做法，加入了养生功效、爱心提醒等，教您轻松做出营养美味的主食，让您轻松吃好主食，吃出健康！

作者简介

杨力

中国首席中医养生专家

中央电视台《百家讲坛》特邀专家

中国中医科学院教授，博士生导师

纽约州执照针灸医师联合公会特聘教授

美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师

著名中医学家，学者，作家，中国作家协会会员。从事中医研究45 年，行医40 年。曾多次在中央电视台、北京卫视、湖南卫视等进行养生宣教。中医养生类书籍代表作有《五谷杂粮养生粥》《小中药大养生》等。

内页插图

精彩书摘

吃主食的那些误区，你必须知道

主食就是我们常说的馒头、米饭等，是我们最熟悉的食物之一，也是人体热量的重要来源。但随着食物品种和养生理念、减肥方法等的增多，人们对主食的看法也出现了一些误区。

误区一：粗粮，多多益善

”吃些粗粮更健康”成为很多人信奉的健康观念，使得各种粗粮备受追捧。但粗粮中的膳食纤维是一把”双刃剑”，如果过量摄入膳食纤维会使胃排空延迟，造成腹泻、消化不良等，对肠胃较弱的人尤其不利。此外，长时间过多摄入膳食纤维，在延缓脂类和碳水化合物吸收的同时，在一定程度上会阻碍钙、铁、锌等元素的吸收。所以，吃粗粮要适量，每天100~250克为宜。

误区二：精米白面更养人

精米白面口感细腻，更招人喜爱。精米白面之所以”精”，是因为经过了反复加工的精制过程，看起来更白更细更雅观。经过精制的精米、白面，把富含铁、锌、锰、磷等矿物质元素及各种维生素的粮食表皮完全去掉了，看起来虽然又白又细，但其所含营养素已远不如糙米粗面那样齐全了。长期食用这种细粮，必然会导致营养素缺乏，由此引起一系列疾病。而糙米粗面虽然看起来粗一些、黑一些，但富含人体所必需的各种营养素。所以，适量吃些粗粮有一定的好处。

误区三：少吃主食更营养

很多人认为，少吃主食，多吃蔬菜水果、肉类、蛋类等，营养更均衡。其实，主食主要为我们提供丰富的碳水化合物，是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，还有调节细胞活力的重要功能，所以，少吃主食降低碳水化合物的摄入会导致身体出现一些亚健康或疾病，如疲劳、口臭、便秘、腹泻等。《中国居民平衡膳食宝塔（2016年）》建议成人每天应吃250~400克主食最好。

误区四：晚餐不吃主食

很多年轻人为了减肥，晚餐不吃主食，只吃些蔬菜水果充饥。其实，这种做法是不对的。因为主食吃得少，就会导致碳水化合物摄入不足，体内坏胆固醇就会增高，增加患心脏病的风险。此外，大脑营养供给不足，会导致记忆力下降，甚至影响大脑思维。所以，晚餐必须吃一定量的主食，这样才能保证身体正常运转。

吃些薯类，丰富主食的种类

生活中有些人可能会因为常吃精米白面而不喜欢吃主食，这时可以适量吃些薯类，有利于丰富主食的种类。薯类包括土豆、红薯、山药等，主要为身体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。但是薯类怎么吃才更营养呢？

薯类每日摄入量50~100克为宜

每天吃50~100克的薯类，且荤素搭配，可以在享受美食的同时，保持窈窕身材。需要注意的是，在吃薯类食物时，要适当减少其他主食的摄入量，这样才能保证营养均衡。

吃些薯类，丰富主食的种类

生活中有些人可能会因为常吃精米白面而不喜欢吃主食，这时可以适量吃些薯类，有利于丰富主食的种类。薯类包括土豆、红薯、山药等，主要为身体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

蒸着吃更能保留维生素C

《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆可食部分含维生素C为27毫克，每100克红薯可食部分含维生素C为26毫克，比很多蔬菜都高。在烹调过程中，食物中的维生素C会因为受热、氧化等因素而出现不同程度的损失。所以，为了保护维生素C，薯类最好洗净后带皮蒸熟，去皮食用。此外，烹炒土豆时不要切太细，且切后不要用水冲洗，否则维生素C、B族维生素会随着切口而大量流失。

最好和富含蛋白质的食物搭配食用

薯类食物中胡萝卜素、维生素C、烟酸等含量相对精米白面高一些，但蛋白质含量较低。生活中如果想用薯类完全代替主食，很容易导致蛋白质摄入不足。所以，薯类最好搭配蛋白质含量高一些的食物吃，这样能保证营养互补。牛奶、鸡蛋、肉类等都是富含蛋白质的食物。

前言/序言

主食--生命的主要能源

两千多年前的中医经典巨著《黄帝内经》指出”五谷为养”，说明中国人民早已对五谷的作用十分重视。五谷指稻、麦、黍、稷、菽，现代指水稻、小麦、小米、黄米、黄豆，五谷+薯类（土豆、红薯）组成主食，中国人称之为”饭”。饭，就是最重要的主食，主要含碳水化合物，是人体生命活动基础热量的主要来源，也就是说主食是人赖以生存的主要食物，有增强体力、补气养血、修复细胞的重要作用，可见吃好主食是何等重要！尤其大脑更是离不开主食！！更要吃好主食！！！

中国人有句话说”人是铁饭是钢”。这话确实是真理。主食是一日三餐的重中之重，人要健康长寿，前提便是吃好饭，吃好主食。

本书不但强调了各种主食的作用，还介绍了古今中外各种主食的巧妙做法。分享此书不但增强了对主食的重视，还帮大家学会各种美味主食的做法，让大家吃得健康、吃得快乐。

最后，祝读者朋友们健康长寿100岁！

杨力

2016.6.5.于北京

好的，这是一本关于都市心理学与人际关系深度解析的图书简介，书名为《心之迷宫：现代都市人的情感地图》。 --- 心之迷宫：现代都市人的情感地图导言：在钢筋水泥中寻找共鸣的灵魂现代都市，是机遇的温床，也是孤独的围城。我们身处信息洪流之中，却鲜少进行真正意义上的深度交流。从清晨拥挤的地铁到深夜亮着屏幕的手机，我们与世界的连接从未如此紧密，却又从未如此疏离。我们习惯了高效的沟通和浅层的互动，却常常感到内心深处那团渴望被理解的火焰正在微弱地闪烁。《心之迷宫：现代都市人的情感地图》不是一本教你如何“快速成功”或“完美社交”的指南。它是一次深入且坦诚的自我探寻之旅，旨在剖析当代人在高压环境下所形成的一系列复杂心理结构和人际互动模式。本书将带你走进这座由期望、焦虑、未竟之事和隐秘欲望构筑的“心之迷宫”，并为你提供一张审视自身的地图，助你找到迷失已久的方向感。第一部分：都市异化：身份的重塑与失落 1. “面具”的重量：社会角色与真实自我的悖论在都市生活中，我们扮演着多重且常常相互冲突的角色：职场上的精英、家庭中的支柱、社交圈中的“有趣灵魂”。本书探讨了这些社会面具是如何被精心雕琢和维护的，以及当面具过重时，个体如何逐渐丧失对“我是谁”的清晰认知。我们将解析“表演性社交”的疲惫感，以及如何在维护社会形象的同时，保留一丝不被污染的自我空间。 2. 目标驱动下的空虚感：意义感的追逐与消亡城市节奏将“效率”和“成就”奉为圭臬。本书深入分析了这种无止境的目标驱动模式如何侵蚀个体的内在满足感。当外在的成功（高薪、职位、物质积累）无法填补内在的空虚时，那种“一切都已拥有，但一切都毫无意义”的现代性焦虑便会滋生。我们将讨论如何从“完成任务”的循环中抽离，重新定义个人价值的衡量标准。 3. 沉默的噪音：信息过载与专注力的沦陷无休止的通知、推送和信息流，构建了一个持续的背景噪音。这种环境对我们的认知功能产生了深远影响。本章聚焦于“注意力经济”如何操纵我们的心神，探讨专注力衰退如何反过来影响情绪调节和深度思考的能力。我们不仅探讨如何“断开连接”，更探讨如何在连接中保持心智的宁静。第二部分：关系的迷雾：亲密、疏远与连接的艺术 4. 脆弱性的货币：现代亲密关系的悖论在追求“酷”和“独立”的都市文化中，脆弱性常常被视为弱点。然而，真正的亲密关系恰恰建立在敢于暴露不完美的基础之上。本书细致剖析了现代都市人在建立长期、稳定且深入关系时所面临的障碍——从害怕承诺到对“更好选择”的持续观望。我们将深入探讨如何重建对信任的耐心，以及如何安全地展示真实的自我。 5. “有连接的孤独”：虚拟社交的陷阱社交媒体的普及并未消除孤独，反而可能加剧了一种“有连接的孤独”。我们不断地观看他人的生活剪辑，将之与自己未经剪辑的幕后生活进行比较，从而产生持续的嫉妒、焦虑和自我贬低。本部分将批判性地审视虚拟互动取代真实接触的趋势，并提供重建线下、有质感的交流的实用策略。 6. 边界的艺术：如何设定与维护心理领地都市生活往往意味着持续的侵入——工作时间模糊、私人空间被压缩。缺乏清晰的个人边界是许多人身心俱疲的根源。本书提供了一套详尽的边界设定框架，它并非用于排斥他人，而是为了清晰界定自我与他人的责任、时间和情感空间，从而实现更健康的人际互动。第三部分：走出迷宫：重获内在导向 7. 焦虑的词典：理解并驯服内心的警报系统焦虑不再是突发事件的反应，而成了许多都市人的常态背景音。本书将焦虑视为一种进化遗留下的“过度敏感的警报系统”。我们不试图“消灭”焦虑，而是学习如何“阅读”它所传递的信息。通过对认知行为模型（CBT基础概念）的非技术性阐述，帮助读者识别那些自动化的、破坏性的思维循环。 8. 重建“非目标导向”的体验在一切都可量化的世界里，我们忘记了体验本身即是目的。本书鼓励读者重新拥抱那些“无用”却能滋养心灵的活动——沉思、漫步、专注地品味一杯咖啡。这些非功利性的时刻是心理恢复力的重要来源，它们帮助我们从持续的“产出模式”中解脱出来，体验活在当下的平静。 9. 城市中的“微小革命”：建立个人的意义生态真正的改变往往从小处开始。本书的最后部分旨在激发读者进行“微小革命”——在自己的生活中，有意识地培养那些能带来深层满足感的元素。这可能意味着重新连接童年的爱好，建立一个高质量的知识社群，或者仅仅是每天为自己保留十五分钟的“思想放空时间”。这些微小的、有意识的选择，最终将汇集成一张属于你自己的、稳固的情感地图，让你在任何迷宫中都能找到回家的路。 --- 《心之迷宫：现代都市人的情感地图》是一本献给所有在喧嚣中感到迷失、渴望更深层次的自我理解和人际连接的城市灵魂的深度之作。它邀请你放慢脚步，审视那些你从未真正停下来审视过的内在风景。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期被消化不良和胃部不适困扰的“美食爱好者”，我常常在享受口腹之欲的同时，也承受着肠胃的“报复”。《吃好主食身体好》这本书，对于我来说，简直就是一场及时的“解救”。我之前一直以为，消化不好就是胃太娇弱，需要各种“养胃”的稀粥和易消化的食物，结果越养越觉得身体沉重，有时候甚至会有一种被“掏空”的感觉。读了这本书，我才明白，很多时候，我们的肠胃问题，恰恰是由于长期缺乏足够的“好”膳食纤维，也就是那些富含于“好主食”中的健康碳水化合物。书中对不同类型主食的深入分析，让我对“精加工”和“粗加工”有了全新的认识。它不再是简单地说“少吃点”，而是教我如何“吃对”，如何通过选择全谷物、薯类等富含纤维和微量元素的主食，来帮助肠道蠕动，改善菌群环境，从而达到真正的“养胃”。我按照书里的建议，开始在日常饮食中增加燕麦、荞麦、糙米、红薯等，感觉自己的肠胃真的“活”过来了，胀气、腹胀的现象大大减少，每天早晨排便也变得顺畅了许多。这不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本教我如何与自己的身体和解，如何通过最基础的“能量来源”来重塑健康的指南。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我总觉得“吃饱”这件事，似乎与“健康”是天然的对立面，尤其是在追求线条和活力这件事上，更是把很多碳水化合物视为“头号敌人”。《吃好主食身体好》这本书，却给了我一个完全不同的视角，让我重新审视了主食在我饮食结构中的真正价值。我过去的状态，可以说是典型的信息过载下的饮食焦虑：一方面听说要少吃碳水，一方面又觉得不吃主食浑身无力，做什么都提不起精神。这本书就如同及时雨，它没有回避我们对身材和健康的担忧，而是用一种非常科学且实用的方式，解释了“好主食”如何能成为我们实现健康目标的神助攻。它详细讲解了不同主食的升糖指数、能量释放速度，以及它们如何影响我们的饱腹感和情绪。我学会了如何通过搭配不同种类的“好主食”，来维持更长时间的饱腹感，从而减少对零食和高糖食物的渴望。更重要的是，我发现当身体得到了充足且优质的能量供应后，我不再需要通过压抑食欲来控制体重，而是能够自然而然地减少不健康的饮食行为。这种“吃好”带来的掌控感，远比过去那种“少吃”带来的焦虑要轻松和持久得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是把我从一团乱麻的饮食困境中解救出来了！我一直以为减肥就要饿肚子，或者完全告别米饭面条，结果越吃越焦虑，身体也越来越差。看了《吃好主食身体好》之后，我才恍然大悟，原来问题不在于吃不吃主食，而在于怎么吃！作者用非常通俗易懂的语言，解释了碳水化合物在我们身体里的真正作用，颠覆了我过去很多错误的认知。特别是关于“好主食”和“坏主食”的区分，让我瞬间明白了为什么我吃了好多“减肥餐”却还是小腹隆起，精神不振。它详细介绍了不同种类主食的营养成分，以及如何选择那些真正能提供持久能量、帮助稳定血糖的食物。我尝试着按照书里的建议，把精米白面换成糙米、藜麦、燕麦，还学会了用杂粮豆类来搭配，现在每天都觉得精力充沛，不再像以前那样容易疲劳和犯困。连我一直困扰的便秘问题，都有了明显的改善。这本书真的就像一位经验丰富的朋友，循循善诱地告诉我如何做出更健康的选择，让我不再害怕吃饭，而是享受吃饭带来的健康与活力。

评分☆☆☆☆☆

我曾经是一个对食物充满矛盾感的人，一方面享受美味，另一方面又担心摄入过量而带来的负面影响。特别是关于主食，我总觉得它们是“能量炸弹”，吃多了就会发胖，身体也会变得沉重。直到我读了《吃好主食身体好》，才明白我过去对主食的认识有多么片面。《吃好主食身体好》这本书，不仅仅是关于“吃”，更是关于“理解”。它就像一个经验丰富的营养师，用非常细致和科学的语言，为我揭示了主食在我们身体代谢过程中扮演的关键角色。我学习到了，不是所有的碳水化合物都是一样的，那些加工过的、精炼的“坏主食”确实会让我们陷入健康困境，但天然的、未经过度加工的“好主食”却是我们维持生命活动、保持身体活力的基石。书中对不同谷物、薯类、豆类的营养成分、消化速度、以及对身体不同系统（如血糖、肠道、能量水平）的影响，都有非常深入的讲解。我按照书里的建议，开始调整我的早餐和午餐，不再依赖于单一的精米白面，而是加入了藜麦、燕麦、红薯、玉米等，让我一天下来都感觉精力充沛，思路清晰，之前那种下午就“断电”的感觉消失了。这不仅仅是体重上的微调，更是整体精神状态的提升。

评分☆☆☆☆☆

我是一名常年奔波于工作和生活之间，身体常常处于一种“亚健康”状态的都市白领。过去，我总是习惯性地用各种“速食”来解决三餐，无论是外卖还是方便面，总觉得能填饱肚子就好，从来没想过这种饮食方式会对身体产生什么长远影响。直到我翻开了《吃好主食身体好》，才真正意识到，原来我一直在默默地“伤害”我的身体。《吃好主食身体好》这本书，给我带来了前所未有的“唤醒”。它并没有用枯燥的理论来吓唬人，而是用非常贴近生活的例子，解释了为什么那些看似“简单”的主食，却能对我们的身体产生如此巨大的影响。书中关于“优质碳水化合物”的讲解，让我明白了，我们身体需要的不仅仅是能量，更重要的是能量的“品质”。我开始学习如何去识别和选择那些真正有益于身体的“好主食”，比如全麦面包、糙米、燕麦、红薯、玉米等等。我按照书里的建议，逐步将我的日常饮食进行了调整，不再满足于“吃饱”，而是追求“吃好”。让我惊喜的是，身体的反应是如此直接和积极：以前经常会出现的疲劳、注意力不集中、甚至是情绪的波动，都得到了明显的改善。这本书让我明白，健康不是遥不可及的目标，而是从我们每天最基础的“吃”开始，一步一步构建起来的。

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一般，步骤不是很详细

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唔错的书

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