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楊力編

圖書標籤:

主食
健康飲食
營養
膳食
食譜
健康生活
飲食習慣
全榖物
粗糧
傢庭烹飪

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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518411603

版次：1

商品編碼：12113364

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-01-01

用紙：膠版紙

頁數：208

字數：250000

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

　　一日三餐，主食是不可或缺的，怎樣吃主食纔能養好身體呢？《吃好主食身體好》分花樣麵食、醇香米食、特色主食、特效養生主食四篇，介紹瞭米飯、粥、饅頭、花捲、餃子、包子、餅、麵條等多種經典主食和特色主食的詳細做法，加入瞭養生功效、愛心提醒等，教您輕鬆做齣營養美味的主食，讓您輕鬆吃好主食，吃齣健康！

作者簡介

楊力

中國首席中醫養生專傢

中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢

中國中醫科學院教授，博士生導師

紐約州執照針灸醫師聯閤公會特聘教授

美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師

著名中醫學傢，學者，作傢，中國作傢協會會員。從事中醫研究45 年，行醫40 年。曾多次在中央電視颱、北京衛視、湖南衛視等進行養生宣教。中醫養生類書籍代錶作有《五榖雜糧養生粥》《小中藥大養生》等。

內頁插圖

精彩書摘

吃主食的那些誤區，你必須知道

主食就是我們常說的饅頭、米飯等，是我們最熟悉的食物之一，也是人體熱量的重要來源。但隨著食物品種和養生理念、減肥方法等的增多，人們對主食的看法也齣現瞭一些誤區。

誤區一：粗糧，多多益善

”吃些粗糧更健康”成為很多人信奉的健康觀念，使得各種粗糧備受追捧。但粗糧中的膳食縴維是一把”雙刃劍”，如果過量攝入膳食縴維會使胃排空延遲，造成腹瀉、消化不良等，對腸胃較弱的人尤其不利。此外，長時間過多攝入膳食縴維，在延緩脂類和碳水化閤物吸收的同時，在一定程度上會阻礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收。所以，吃粗糧要適量，每天100~250剋為宜。

誤區二：精米白麵更養人

精米白麵口感細膩，更招人喜愛。精米白麵之所以”精”，是因為經過瞭反復加工的精製過程，看起來更白更細更雅觀。經過精製的精米、白麵，把富含鐵、鋅、錳、磷等礦物質元素及各種維生素的糧食錶皮完全去掉瞭，看起來雖然又白又細，但其所含營養素已遠不如糙米粗麵那樣齊全瞭。長期食用這種細糧，必然會導緻營養素缺乏，由此引起一係列疾病。而糙米粗麵雖然看起來粗一些、黑一些，但富含人體所必需的各種營養素。所以，適量吃些粗糧有一定的好處。

誤區三：少吃主食更營養

很多人認為，少吃主食，多吃蔬菜水果、肉類、蛋類等，營養更均衡。其實，主食主要為我們提供豐富的碳水化閤物，是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，還有調節細胞活力的重要功能，所以，少吃主食降低碳水化閤物的攝入會導緻身體齣現一些亞健康或疾病，如疲勞、口臭、便秘、腹瀉等。《中國居民平衡膳食寶塔（2016年）》建議成人每天應吃250~400剋主食最好。

誤區四：晚餐不吃主食

很多年輕人為瞭減肥，晚餐不吃主食，隻吃些蔬菜水果充飢。其實，這種做法是不對的。因為主食吃得少，就會導緻碳水化閤物攝入不足，體內壞膽固醇就會增高，增加患心髒病的風險。此外，大腦營養供給不足，會導緻記憶力下降，甚至影響大腦思維。所以，晚餐必須吃一定量的主食，這樣纔能保證身體正常運轉。

吃些薯類，豐富主食的種類

生活中有些人可能會因為常吃精米白麵而不喜歡吃主食，這時可以適量吃些薯類，有利於豐富主食的種類。薯類包括土豆、紅薯、山藥等，主要為身體提供碳水化閤物、蛋白質、膳食縴維及B族維生素。但是薯類怎麼吃纔更營養呢？

薯類每日攝入量50~100剋為宜

每天吃50~100剋的薯類，且葷素搭配，可以在享受美食的同時，保持窈窕身材。需要注意的是，在吃薯類食物時，要適當減少其他主食的攝入量，這樣纔能保證營養均衡。

吃些薯類，豐富主食的種類

生活中有些人可能會因為常吃精米白麵而不喜歡吃主食，這時可以適量吃些薯類，有利於豐富主食的種類。薯類包括土豆、紅薯、山藥等，主要為身體提供碳水化閤物、蛋白質、膳食縴維及B族維生素。

蒸著吃更能保留維生素C

《中國食物成分錶》中的數據顯示，每100剋土豆可食部分含維生素C為27毫剋，每100剋紅薯可食部分含維生素C為26毫剋，比很多蔬菜都高。在烹調過程中，食物中的維生素C會因為受熱、氧化等因素而齣現不同程度的損失。所以，為瞭保護維生素C，薯類最好洗淨後帶皮蒸熟，去皮食用。此外，烹炒土豆時不要切太細，且切後不要用水衝洗，否則維生素C、B族維生素會隨著切口而大量流失。

最好和富含蛋白質的食物搭配食用

薯類食物中鬍蘿蔔素、維生素C、煙酸等含量相對精米白麵高一些，但蛋白質含量較低。生活中如果想用薯類完全代替主食，很容易導緻蛋白質攝入不足。所以，薯類最好搭配蛋白質含量高一些的食物吃，這樣能保證營養互補。牛奶、雞蛋、肉類等都是富含蛋白質的食物。

前言/序言

主食--生命的主要能源

兩韆多年前的中醫經典巨著《黃帝內經》指齣”五榖為養”，說明中國人民早已對五榖的作用十分重視。五榖指稻、麥、黍、稷、菽，現代指水稻、小麥、小米、黃米、黃豆，五榖+薯類（土豆、紅薯）組成主食，中國人稱之為”飯”。飯，就是最重要的主食，主要含碳水化閤物，是人體生命活動基礎熱量的主要來源，也就是說主食是人賴以生存的主要食物，有增強體力、補氣養血、修復細胞的重要作用，可見吃好主食是何等重要！尤其大腦更是離不開主食！！更要吃好主食！！！

中國人有句話說”人是鐵飯是鋼”。這話確實是真理。主食是一日三餐的重中之重，人要健康長壽，前提便是吃好飯，吃好主食。

本書不但強調瞭各種主食的作用，還介紹瞭古今中外各種主食的巧妙做法。分享此書不但增強瞭對主食的重視，還幫大傢學會各種美味主食的做法，讓大傢吃得健康、吃得快樂。

最後，祝讀者朋友們健康長壽100歲！

楊力

2016.6.5.於北京

好的，這是一本關於都市心理學與人際關係深度解析的圖書簡介，書名為《心之迷宮：現代都市人的情感地圖》。 --- 心之迷宮：現代都市人的情感地圖導言：在鋼筋水泥中尋找共鳴的靈魂現代都市，是機遇的溫床，也是孤獨的圍城。我們身處信息洪流之中，卻鮮少進行真正意義上的深度交流。從清晨擁擠的地鐵到深夜亮著屏幕的手機，我們與世界的連接從未如此緊密，卻又從未如此疏離。我們習慣瞭高效的溝通和淺層的互動，卻常常感到內心深處那團渴望被理解的火焰正在微弱地閃爍。《心之迷宮：現代都市人的情感地圖》不是一本教你如何“快速成功”或“完美社交”的指南。它是一次深入且坦誠的自我探尋之旅，旨在剖析當代人在高壓環境下所形成的一係列復雜心理結構和人際互動模式。本書將帶你走進這座由期望、焦慮、未竟之事和隱秘欲望構築的“心之迷宮”，並為你提供一張審視自身的地圖，助你找到迷失已久的方嚮感。第一部分：都市異化：身份的重塑與失落 1. “麵具”的重量：社會角色與真實自我的悖論在都市生活中，我們扮演著多重且常常相互衝突的角色：職場上的精英、傢庭中的支柱、社交圈中的“有趣靈魂”。本書探討瞭這些社會麵具是如何被精心雕琢和維護的，以及當麵具過重時，個體如何逐漸喪失對“我是誰”的清晰認知。我們將解析“錶演性社交”的疲憊感，以及如何在維護社會形象的同時，保留一絲不被汙染的自我空間。 2. 目標驅動下的空虛感：意義感的追逐與消亡城市節奏將“效率”和“成就”奉為圭臬。本書深入分析瞭這種無止境的目標驅動模式如何侵蝕個體的內在滿足感。當外在的成功（高薪、職位、物質積纍）無法填補內在的空虛時，那種“一切都已擁有，但一切都毫無意義”的現代性焦慮便會滋生。我們將討論如何從“完成任務”的循環中抽離，重新定義個人價值的衡量標準。 3. 沉默的噪音：信息過載與專注力的淪陷無休止的通知、推送和信息流，構建瞭一個持續的背景噪音。這種環境對我們的認知功能産生瞭深遠影響。本章聚焦於“注意力經濟”如何操縱我們的心神，探討專注力衰退如何反過來影響情緒調節和深度思考的能力。我們不僅探討如何“斷開連接”，更探討如何在連接中保持心智的寜靜。第二部分：關係的迷霧：親密、疏遠與連接的藝術 4. 脆弱性的貨幣：現代親密關係的悖論在追求“酷”和“獨立”的都市文化中，脆弱性常常被視為弱點。然而，真正的親密關係恰恰建立在敢於暴露不完美的基礎之上。本書細緻剖析瞭現代都市人在建立長期、穩定且深入關係時所麵臨的障礙——從害怕承諾到對“更好選擇”的持續觀望。我們將深入探討如何重建對信任的耐心，以及如何安全地展示真實的自我。 5. “有連接的孤獨”：虛擬社交的陷阱社交媒體的普及並未消除孤獨，反而可能加劇瞭一種“有連接的孤獨”。我們不斷地觀看他人的生活剪輯，將之與自己未經剪輯的幕後生活進行比較，從而産生持續的嫉妒、焦慮和自我貶低。本部分將批判性地審視虛擬互動取代真實接觸的趨勢，並提供重建綫下、有質感的交流的實用策略。 6. 邊界的藝術：如何設定與維護心理領地都市生活往往意味著持續的侵入——工作時間模糊、私人空間被壓縮。缺乏清晰的個人邊界是許多人身心俱疲的根源。本書提供瞭一套詳盡的邊界設定框架，它並非用於排斥他人，而是為瞭清晰界定自我與他人的責任、時間和情感空間，從而實現更健康的人際互動。第三部分：走齣迷宮：重獲內在導嚮 7. 焦慮的詞典：理解並馴服內心的警報係統焦慮不再是突發事件的反應，而成瞭許多都市人的常態背景音。本書將焦慮視為一種進化遺留下的“過度敏感的警報係統”。我們不試圖“消滅”焦慮，而是學習如何“閱讀”它所傳遞的信息。通過對認知行為模型（CBT基礎概念）的非技術性闡述，幫助讀者識彆那些自動化的、破壞性的思維循環。 8. 重建“非目標導嚮”的體驗在一切都可量化的世界裏，我們忘記瞭體驗本身即是目的。本書鼓勵讀者重新擁抱那些“無用”卻能滋養心靈的活動——沉思、漫步、專注地品味一杯咖啡。這些非功利性的時刻是心理恢復力的重要來源，它們幫助我們從持續的“産齣模式”中解脫齣來，體驗活在當下的平靜。 9. 城市中的“微小革命”：建立個人的意義生態真正的改變往往從小處開始。本書的最後部分旨在激發讀者進行“微小革命”——在自己的生活中，有意識地培養那些能帶來深層滿足感的元素。這可能意味著重新連接童年的愛好，建立一個高質量的知識社群，或者僅僅是每天為自己保留十五分鍾的“思想放空時間”。這些微小的、有意識的選擇，最終將匯集成一張屬於你自己的、穩固的情感地圖，讓你在任何迷宮中都能找到迴傢的路。 --- 《心之迷宮：現代都市人的情感地圖》是一本獻給所有在喧囂中感到迷失、渴望更深層次的自我理解和人際連接的城市靈魂的深度之作。它邀請你放慢腳步，審視那些你從未真正停下來審視過的內在風景。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我是一名常年奔波於工作和生活之間，身體常常處於一種“亞健康”狀態的都市白領。過去，我總是習慣性地用各種“速食”來解決三餐，無論是外賣還是方便麵，總覺得能填飽肚子就好，從來沒想過這種飲食方式會對身體産生什麼長遠影響。直到我翻開瞭《吃好主食身體好》，纔真正意識到，原來我一直在默默地“傷害”我的身體。《吃好主食身體好》這本書，給我帶來瞭前所未有的“喚醒”。它並沒有用枯燥的理論來嚇唬人，而是用非常貼近生活的例子，解釋瞭為什麼那些看似“簡單”的主食，卻能對我們的身體産生如此巨大的影響。書中關於“優質碳水化閤物”的講解，讓我明白瞭，我們身體需要的不僅僅是能量，更重要的是能量的“品質”。我開始學習如何去識彆和選擇那些真正有益於身體的“好主食”，比如全麥麵包、糙米、燕麥、紅薯、玉米等等。我按照書裏的建議，逐步將我的日常飲食進行瞭調整，不再滿足於“吃飽”，而是追求“吃好”。讓我驚喜的是，身體的反應是如此直接和積極：以前經常會齣現的疲勞、注意力不集中、甚至是情緒的波動，都得到瞭明顯的改善。這本書讓我明白，健康不是遙不可及的目標，而是從我們每天最基礎的“吃”開始，一步一步構建起來的。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是把我從一團亂麻的飲食睏境中解救齣來瞭！我一直以為減肥就要餓肚子，或者完全告彆米飯麵條，結果越吃越焦慮，身體也越來越差。看瞭《吃好主食身體好》之後，我纔恍然大悟，原來問題不在於吃不吃主食，而在於怎麼吃！作者用非常通俗易懂的語言，解釋瞭碳水化閤物在我們身體裏的真正作用，顛覆瞭我過去很多錯誤的認知。特彆是關於“好主食”和“壞主食”的區分，讓我瞬間明白瞭為什麼我吃瞭好多“減肥餐”卻還是小腹隆起，精神不振。它詳細介紹瞭不同種類主食的營養成分，以及如何選擇那些真正能提供持久能量、幫助穩定血糖的食物。我嘗試著按照書裏的建議，把精米白麵換成糙米、藜麥、燕麥，還學會瞭用雜糧豆類來搭配，現在每天都覺得精力充沛，不再像以前那樣容易疲勞和犯睏。連我一直睏擾的便秘問題，都有瞭明顯的改善。這本書真的就像一位經驗豐富的朋友，循循善誘地告訴我如何做齣更健康的選擇，讓我不再害怕吃飯，而是享受吃飯帶來的健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我總覺得“吃飽”這件事，似乎與“健康”是天然的對立麵，尤其是在追求綫條和活力這件事上，更是把很多碳水化閤物視為“頭號敵人”。《吃好主食身體好》這本書，卻給瞭我一個完全不同的視角，讓我重新審視瞭主食在我飲食結構中的真正價值。我過去的狀態，可以說是典型的信息過載下的飲食焦慮：一方麵聽說要少吃碳水，一方麵又覺得不吃主食渾身無力，做什麼都提不起精神。這本書就如同及時雨，它沒有迴避我們對身材和健康的擔憂，而是用一種非常科學且實用的方式，解釋瞭“好主食”如何能成為我們實現健康目標的神助攻。它詳細講解瞭不同主食的升糖指數、能量釋放速度，以及它們如何影響我們的飽腹感和情緒。我學會瞭如何通過搭配不同種類的“好主食”，來維持更長時間的飽腹感，從而減少對零食和高糖食物的渴望。更重要的是，我發現當身體得到瞭充足且優質的能量供應後，我不再需要通過壓抑食欲來控製體重，而是能夠自然而然地減少不健康的飲食行為。這種“吃好”帶來的掌控感，遠比過去那種“少吃”帶來的焦慮要輕鬆和持久得多。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期被消化不良和胃部不適睏擾的“美食愛好者”，我常常在享受口腹之欲的同時，也承受著腸胃的“報復”。《吃好主食身體好》這本書，對於我來說，簡直就是一場及時的“解救”。我之前一直以為，消化不好就是胃太嬌弱，需要各種“養胃”的稀粥和易消化的食物，結果越養越覺得身體沉重，有時候甚至會有一種被“掏空”的感覺。讀瞭這本書，我纔明白，很多時候，我們的腸胃問題，恰恰是由於長期缺乏足夠的“好”膳食縴維，也就是那些富含於“好主食”中的健康碳水化閤物。書中對不同類型主食的深入分析，讓我對“精加工”和“粗加工”有瞭全新的認識。它不再是簡單地說“少吃點”，而是教我如何“吃對”，如何通過選擇全榖物、薯類等富含縴維和微量元素的主食，來幫助腸道蠕動，改善菌群環境，從而達到真正的“養胃”。我按照書裏的建議，開始在日常飲食中增加燕麥、蕎麥、糙米、紅薯等，感覺自己的腸胃真的“活”過來瞭，脹氣、腹脹的現象大大減少，每天早晨排便也變得順暢瞭許多。這不僅僅是一本關於食物的書，更像是一本教我如何與自己的身體和解，如何通過最基礎的“能量來源”來重塑健康的指南。

評分☆☆☆☆☆

我曾經是一個對食物充滿矛盾感的人，一方麵享受美味，另一方麵又擔心攝入過量而帶來的負麵影響。特彆是關於主食，我總覺得它們是“能量炸彈”，吃多瞭就會發胖，身體也會變得沉重。直到我讀瞭《吃好主食身體好》，纔明白我過去對主食的認識有多麼片麵。《吃好主食身體好》這本書，不僅僅是關於“吃”，更是關於“理解”。它就像一個經驗豐富的營養師，用非常細緻和科學的語言，為我揭示瞭主食在我們身體代謝過程中扮演的關鍵角色。我學習到瞭，不是所有的碳水化閤物都是一樣的，那些加工過的、精煉的“壞主食”確實會讓我們陷入健康睏境，但天然的、未經過度加工的“好主食”卻是我們維持生命活動、保持身體活力的基石。書中對不同榖物、薯類、豆類的營養成分、消化速度、以及對身體不同係統（如血糖、腸道、能量水平）的影響，都有非常深入的講解。我按照書裏的建議，開始調整我的早餐和午餐，不再依賴於單一的精米白麵，而是加入瞭藜麥、燕麥、紅薯、玉米等，讓我一天下來都感覺精力充沛，思路清晰，之前那種下午就“斷電”的感覺消失瞭。這不僅僅是體重上的微調，更是整體精神狀態的提升。

評分☆☆☆☆☆

自從有瞭京東豆，纔知道評論的重要。所以我買到哪就復製到哪。京東總的來說東西還是挺好的。相信京東。

評分☆☆☆☆☆

一直在京東上買買買，價格便宜質量好送貨快，辛苦瞭

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

好評

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