健康沙拉与百搭酱料 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑颖 著

图书标签:

• 沙拉
• 健康饮食
• 轻食
• 酱料
• 食谱
• 美食
• 烹饪
• 减脂
• 营养
• 百搭

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036844

版次：1

商品编码：12238590

包装：平装

丛书名： 幸福小“食”光

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：纯质纸

页数：160

编辑推荐

健康沙拉与百搭酱料，
随着养生理念的深入人心，
越多越多的人放弃油腻的外食，
轻食沙拉受到更多的欢迎。
生活不仅要健康，
还要精致与美味。
沙拉不再是单调的蔬果与酱料，
而是更多食材的营养选择，
更多酱料的百变搭配……

内容简介

健康沙拉与百搭酱料，
酸奶酱、芥末籽酱、沙拉酱、柑橘油、油醋汁、香草油、水果酱、香辛料酱、坚果酱，9大酱料89种健康美味的轻食沙拉。
担心学不会？只需拿起手机扫一扫，高清视频免费观看，手保守教您做出属于自己的健康沙拉！

作者简介

郑颖，网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。

内页插图

目录

chapter1沙拉与酱
沙拉常见食材的选购与保存
这样做，减少沙拉的热量
沙拉酱那些事儿
沙拉酱的常见配料

Chapter2酸奶酱
生菜沙拉
夏日鲜蔬沙拉
柠檬彩蔬沙拉
缤纷蜜柚沙拉
香蕉草莓沙拉
芹菜苹果番茄沙拉
绿茶蔬果沙拉
烤甜菜根佐苹果沙拉
腌哈密瓜沙拉
土豆酸奶沙拉
鹌鹑蛋芦笋沙拉
通心粉沙拉
金枪鱼小黄瓜沙拉

Chapter3芥末籽酱
莲藕豆腐沙拉
水果彩椒古斯米沙拉
炒杂粮生菜沙拉
培根生菜沙拉
紫甘蓝香肠沙拉
蘑菇酱牛排沙拉
三文鱼酸豆沙拉
鸭胸肉沙拉

Chapter4沙拉酱
低糖水果蔬菜沙拉
蔬果综合沙拉
黑米饭团沙拉
柠檬蘑菇炖饭沙拉
火腿豌豆沙拉
南瓜酱培根沙拉
三文鱼黄瓜卷沙拉

Chapter5柑橘油
杏仁芒果沙拉
橙子芝士沙拉
烤南瓜甜菜根沙拉
甜菜根柳橙沙拉
豆腐沙拉
古斯米杂蔬沙拉
培根苦菊沙拉
腌鱼肉佐柚子酱沙拉
黄瓜金枪鱼沙拉

Chapter6油醋汁
油醋汁素食沙拉
法式沙拉酱配综合沙拉
有机蔬菜沙拉
豆腐佐碧根果沙拉
菠菜沙拉
洋葱蘑菇沙拉
番茄芝士沙拉
面包番茄沙拉
鸡胸肉藜麦沙拉
鸡胸肉洋葱沙拉
科布沙拉
金枪鱼蔬菜盅

Chapter7香草油
吐司西芹黄瓜沙拉
鹰嘴豆杂蔬沙拉
黄瓜圣女果沙拉
烤甜菜根核桃沙拉
早午餐沙拉
墨西哥沙拉
墨鱼仔佐菠萝沙拉
海鲜菌菇沙拉
杂豆八爪鱼沙拉

Chapter8水果酱
开心果蔬菜沙拉
番茄杯沙拉
草莓芝士沙拉
豆腐水果沙拉
芝麻菜西柚沙拉
牛油果牛排沙拉
鸭胸肉核桃沙拉
百香果蜜梨海鲜沙拉
虾仁奇异果沙拉

Chapter9香辛料酱
油菜沙拉
黄桃沙拉
魔芋沙拉
牛排佐燕麦沙拉
鸡胸肉咖喱沙拉
开心果鸡肉沙拉
辛辣鸡肉沙拉
东南亚风情沙拉
泰式沙拉

Chapter10坚果酱
胡萝卜西蓝花沙拉
生菜苦瓜沙拉
蜂蜜牛油果蔬菜沙拉
田园沙拉
黄瓜沙拉
苦瓜榨菜豆腐沙拉
日式芹菜沙拉
健康瘦身吐司沙拉
牛蒡白芝麻沙拉
韭菜牛肉沙拉
西蓝花坚果沙拉
烤扇贝杏仁沙拉
大虾坚果沙拉

古籍修复与纸张保护的艺术 ——一部深入探讨传统文献保护与修复技艺的专著 本书并非聚焦于现代饮食的轻盈与营养，而是将读者的目光引向一个更为古老、更为精微的领域：古籍修复与纸张保护的精湛技艺。这是一部面向历史文献保护工作者、博物馆策展人、图书馆专业人员，以及对传统手工艺和历史文物怀有深厚兴趣的爱好者的综合性指南。 全书以严谨的学术态度和详实的实践操作指南为基石，系统梳理了从古代纸张的起源、演变，到现代修复材料的选择与应用的全过程。我们旨在提供一套完整、科学且尊重历史原貌的文献保护哲学与操作规范。 第一部分：纸张的生命史——材料的溯源与病理分析 本部分深入探讨了作为文明载体的纸张的“生命周期”。我们首先追溯了东方式（如桑皮纸、麻纸）和西方式（如羊皮纸、草浆纸）纸张在不同历史时期的制造工艺差异，这对于理解其随后的老化和受损模式至关重要。 深入探讨造纸术的演进： 详细分析了从唐代乃至更早的植物纤维处理技术，到宋元时期成熟的竹帘与木帘工艺对纸张均匀度和强度的影响。书中配有大量微观结构图谱，展示了不同年代纸张纤维交织密度的对比分析。 文献病理学的诊断： 这是修复工作的基础。我们详细剖析了纸张面临的各种“病害”： 1. 化学性损害： 重点讲解了酸性侵蚀（纸张泛黄、脆化）的化学机制，包括木质素氧化、残余化学助剂的催化作用。探讨了不同时期使用的墨水和颜料（如硫酸亚铁墨水）对纸基质的腐蚀路径。 2. 生物性侵蚀： 详尽描述了霉菌、真菌、昆虫（如蠹虫）对纤维素的降解过程。提供了识别不同类型霉斑的图谱，以及针对性的生物灭活技术。 3. 物理性损伤： 涵盖了撕裂、折痕、水渍、火损等机械和环境因素造成的结构性破坏。特别关注了古籍中常见的“蜘蛛网式”破损和装帧压力导致的变形。 第二部分：修复的哲学与伦理——“最小干预”原则的实践 修复工作绝非简单的“修补”，而是一种平衡历史真实性与功能可读性之间的艺术实践。本书着重强调了国际文物保护界普遍接受的修复伦理。 历史性考量与材料兼容性： 强调修复材料必须与原件材料在物理、化学特性上尽可能保持一致，以避免因材料不兼容而引发二次损害。这包括对传统糨糊（如小麦淀粉糨糊、动物胶）的精确配比研究，以及对现代合成粘合剂（如甲基纤维素、PVA的谨慎使用）的适用性评估。 “可逆性”的黄金标准： 全书贯穿着“可逆性”这一核心理念。详细介绍了如何选择和使用易于未来被专业人员安全移除的修复材料，确保今天的修复不会成为未来修复的障碍。 第三部分：核心修复技术精讲 本部分是全书的技术核心，以图文并茂的方式，分步骤展示了从基础操作到复杂病害处理的全流程。 1. 基础准备与清洁技术： 干燥与湿度控制： 介绍如何利用环境控制设备（如恒温恒湿箱）对受潮或过度干燥的文献进行逐步的平衡处理。 表面除尘与干洗： 详述使用专业软毛刷、真空吸附系统以及不同类型干燥清洁剂（如橡胶粉、维他橡胶）去除表面污垢的方法，避免水分对脆弱纸张的损害。 水洗与脱酸处理： 深入探讨了针对特定纸张的精确水洗程序，用以去除酸性物质和可溶性杂质。详细介绍了碳酸钙、氧化镁等碱性缓冲剂在水洗和浸渍过程中的应用剂量与效果监控。 2. 结构性修复的技艺： 镶补技术（Infilling）： 核心讲解了如何手工抄制或精确裁切与原纸纤维方向一致的“补纸”。详细示范了使用“打浆法”（Pulp Infusion）进行大面积缺失部分的无缝对接技术，重点在于纤维的自然融合而非机械覆盖。 加固与背衬（Sizing and Lining）： 探讨了在文献结构严重松弛或需要承受装帧压力时，如何使用轻质、高强度的材料进行背衬加固。对比了传统织物衬纸与现代微孔膜材料的优劣。 平整与压光： 介绍如何利用专业的加重板、低温熨烫技术（配合特殊衬垫）对修复后的文献进行平整处理，恢复其原有的形貌。 3. 复杂损伤的处理方案： 墨迹渗透与晕染控制： 针对水渍渗透导致墨迹扩散的难题，介绍了使用局部吸水材料和特定溶剂进行“墨迹固定”的微创技术。 金属锈斑的移除： 详细阐述了使用螯合剂（如EDTA）对铁离子锈斑进行化学处理的流程，并强调了处理后彻底漂洗以防残留腐蚀的重要性。 第四部分：装帧的保护与传承 文献的保护不仅在于纸张本身，更在于其承载的装帧系统。本部分关注从宋代经折装、蝴蝶装到清末平装的演变，并提出了现代适宜的保存性装帧建议。 科学的存储环境： 提供了关于最佳光照、相对湿度（RH）和温度（T）标准的详尽数据表，以及如何设计能提供稳定微环境的档案盒和书柜。 数字化保护与实体修复的协同： 探讨了高分辨率扫描技术如何作为实体修复工作的重要参考和最终的“保险备份”，强调了数字化存档在文献保护链条中的不可替代作用。 本书是一本集历史学、化学、材料学与传统手工艺于一体的深度实践手册，致力于传承和发展保护古老知识载体的神圣使命。它要求修复师不仅是工匠，更是历史的守护者。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得自己是个不太会做饭的人，尤其是在健康饮食方面，总觉得需要很多复杂的技巧和昂贵的食材。所以当我在书店看到《健康沙拉与百搭酱料》这本书时，我抱着一种“看看也不吃亏”的心态翻开了它。结果，我真的被深深吸引住了。这本书最大的特点在于它的实用性和易操作性。它没有使用那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常接地气的语言，一步一步地教你如何制作各种沙拉和酱料。里面的食谱步骤都写得非常清楚，配图也很直观，即使是厨房小白也能轻松跟着做。我特别喜欢它对“百搭酱料”的强调，这意味着我可以灵活运用学到的酱料，去搭配不同的主食或者作为蘸酱。我尝试了书中介绍的一个基础油醋汁，只要掌握了这个基础，就可以通过添加不同的香草、香料来变化出无穷多的口味。比如，我加点蜂蜜和芥末籽，就变成了一个很棒的蜂蜜芥末酱，搭配我烤的三文鱼或者鸡肉都非常好吃。还有那个用希腊酸奶做的蒜香酱，低卡又美味，我用来拌面条或者做三明治的抹酱，味道都很棒！这本书让我觉得健康饮食不再是一件遥不可及的事情，而是可以融入到日常生活中，而且可以如此美味和充满创意。我不再只是被动地接受别人给出的“健康食谱”，而是能够主动地去探索和创造属于自己的健康美味。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我拿到《健康沙拉与百搭酱料》这本书的时候，并没有抱太大的期望。我之前尝试过一些号称“健康食谱”的书，结果发现要么是烹饪步骤太复杂，要么就是食材太难以寻觅，最后都沦为了书架上的摆设。但是，这本书完全出乎我的意料。它给我的感觉就像是一个非常友善的、懂你的美食向导。它并没有一开始就给你一大堆高难度的挑战，而是循序渐进地带你进入健康饮食的世界。我最欣赏的是它对“基础”的讲解。在介绍各种复杂的沙拉之前，它会先教你如何挑选最新鲜的时令蔬菜，如何进行简单的预处理，比如如何让生菜保持脆嫩，如何让烤蔬菜达到最佳口感。然后，它再着重讲解各种酱料的制作方法。这里面有很多我想都没想过的搭配，比如用芒果或者鳄梨做基底的酱料，瞬间就让沙拉的层次感和风味提升了好几个档次。我尝试了一个用罗勒和松子做的青酱，本来以为会很麻烦，结果发现只需要一个料理机就可以轻松完成，而且味道比我在餐厅吃到的还要香！最关键的是，它让我明白，健康并不等于寡淡。这本书里的每一款沙拉，每一款酱料，都充满了生活气息和诱人的味道，让人看了就想动手尝试，而且尝试之后，真的会被它的美味所征服。我感觉我不仅仅是在学习做菜，更是在学习一种更加积极、更加有活力的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康饮食就意味着要牺牲口感和享受，所以对于“沙拉”这类食物，我总是抱着一种“为了健康而不得不吃”的心态。但《健康沙拉与百搭酱料》这本书，彻底打破了我固有的偏见。它让我看到了，健康与美味，完全可以并行不悖。这本书最让我惊喜的地方在于，它不仅提供了琳琅满目的沙拉食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了“百搭酱料”的奥秘。之前我一直以为做酱料是很复杂的事情，需要很多专业的工具和技巧，但这本书里，很多酱料都是用非常简单的食材和方法就能完成的，而且味道出奇的好！比如，书中介绍的几款基于酸奶或者希腊酸奶的酱料，不仅热量低，而且口感丝滑，风味十足，可以搭配各种蔬菜，甚至还可以作为烤肉的蘸酱。我最喜欢的是一款用烤红椒和核桃做成的酱料，它有一种独特的烟熏甜味，用来搭配烤鸡肉沙拉，简直是绝配，瞬间就把普通的沙拉提升到了一个全新的高度。这本书不仅仅是关于食谱，它更像是一本关于如何用简单而美味的方式，提升生活品质的指南。它让我相信，即使是日常的餐桌，也可以充满创意和惊喜，而且，用健康的方式，也能享受到极致的美食体验。我感觉我以后再也不会因为“减肥”而被迫放弃美食了，因为我找到了一个能够兼顾健康与美味的秘密武器！

评分☆☆☆☆☆

哇，我最近真的淘到一本让我惊喜连连的宝藏！这本书的名字叫《健康沙拉与百搭酱料》，我一开始抱着试试看的心态入手，没想到简直打开了新世界的大门。我一直以来都觉得沙拉就是生菜加点黄瓜番茄，然后随便淋点沙拉酱，虽然健康但总觉得不够味，有时候甚至觉得有点单调乏味。但这本书完全颠覆了我的认知！里面介绍的沙拉种类之丰富，让我眼花缭乱。不仅仅是简单的叶菜组合，还有各种意想不到的食材搭配，比如加入烤制的根茎类蔬菜，或者是一些藜麦、鹰嘴豆这样的健康谷物，再配上一些坚果和种子，口感和营养一下子就丰富起来了。更重要的是，它教我如何在家做出各种各样美味又健康的酱料！之前我总是依赖市售的沙拉酱，感觉热量很高，而且味道也千篇一律。但这本书里有各种基于酸奶、橄榄油、柠檬汁、香草甚至水果打成的酱料，不仅低脂健康，而且风味独特，酸甜辣咸，应有尽有。我尝试了几种，比如一个用牛油果和香菜做的酱，口感creamy，味道清新，搭配任何蔬菜都绝配。还有一个用烤甜椒和核桃打成的酱，有种烟熏的甜味，配上烤鸡胸肉沙拉简直是人间美味！感觉从此以后，我再也不会为“今天吃什么”而烦恼了，每天都可以变着花样吃沙拉，而且每一种都充满了惊喜和满足感。这本书真的让我爱上了吃沙拉，而且更爱上了为自己的健康美食负责的感觉！

评分☆☆☆☆☆

这本《健康沙拉与百搭酱料》真的太能戳中我的痛点了！我一直是个“无肉不欢”的人，对沙拉这类清淡的食物向来是敬而远之。总觉得吃沙拉就是吃草，填不饱肚子不说，还寡淡无味，完全提不起食欲。但自从我无意中翻到这本书，我的看法彻底被颠覆了！它让我明白，沙拉也可以是丰富多彩、充满惊喜的。书里介绍的沙拉，很多都加入了意想不到的“硬货”，比如烤制的蛋白质，像鸡胸肉、三文鱼，甚至是豆腐和豆类，让沙拉变得更有分量，饱腹感十足。而且，它还教你如何巧妙地运用谷物和坚果，比如藜麦、烤过的杏仁片，让沙拉的口感层次更加丰富。我试着做了一款加入了烤甜薯、黑豆和牛油果的沙拉，再配上书中介绍的辣椒柠檬酱，简直是太美味了！吃下去一点也不觉得是“吃草”，反而觉得营养均衡又满足。而且，这本书对于酱料的讲解，更是让我打开了新天地。我之前总是依赖市售的沙拉酱，感觉热量高而且味道单一。但这本书里，它教你如何用基础的橄榄油、醋、柠檬汁，加上各种香草、大蒜、蜂蜜、芥末等等，变化出无数种不同的风味。我尝试了一个香草蒜蓉酱，口感浓郁，味道清新，搭配烤蔬菜和意面都绝了！这本书让我看到了沙拉无限的可能性，也让我对健康饮食有了全新的认识。