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店铺： 春天印象图书文化中心图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550236974

商品编码：1400892412

书名: 养生豆浆·米糊·五谷汁·蔬果汁大全

定价: 75.00元

出版社名称: 北京联合出版公司

2014年10月

开本：16开精装彩图

ISBN编号: 9787550236974

实物拍摄

  
 

深入探索中医养生智慧：《中华本草本位解析与药膳食疗精要》 图书简介 本书并非市面上常见的食谱或饮品制作指南，它是一部扎根于传统中医药理论，系统梳理中华草本精华与药膳应用精髓的权威性著作。本书旨在为对中医养生、本草学及传统食疗有深入学习需求的人士提供一个全面、严谨的理论与实践框架。 第一部分：中华本草的本位溯源与系统分类 本书的开篇致力于重建读者对传统中药的认知体系，超越简单罗列药材的层面，深入探讨其“本位”——即药材的性味归经、功效主治的哲学基础与临床应用逻辑。 一、性味归经的哲学解读： 四气五味深层解析： 详细阐述寒、热、温、凉四气与酸、苦、甘、辛、咸五味的生成机理及其对人体阴阳平衡的影响。例如，深入分析辛味如何发散行气，苦味如何燥湿泻火，而非仅仅停留在“性味”标签的层面。 归经理论的实践意义： 系统梳理脏腑经络理论如何指导药材作用靶点的选择。探讨如何通过辨证用药，使药材的功效精准地作用于病变的脏腑，例如，何种药材的芳香走窜特性使其更易入脾胃，何种药材的重浊沉降之性使其适宜归肾肝。 二、传统本草的系统分类与形态学考证： “饮片”与“生品”的差异考证： 针对常见的草本植物，本书收录了其生品形态、炮制后的饮片特征，并分析了不同炮制工艺（如煅、炒、炙、蒸等）对药材有效成分和作用强度的影响。 经典本草学名著的交叉参照： 引用《神农本草经》、《名医别录》、《本草纲目》等核心典籍，对比不同时代对同一药材的记载差异，阐明本草学随着时代发展和临床经验积累而产生的认识深化。本书特别关注那些因地域或品种差异而易被混淆的常见药材的鉴别技巧。 第二部分：药膳食疗的理论基石与辨证施膳 本书的核心在于将药材知识转化为可操作的食疗方案，强调“药食同源”的辨证性，而非盲目拼凑食材。 一、药膳配伍的君臣佐使原则： 经典配伍的原理探究： 详细分析传统经典药膳方剂中的配伍结构，如“君药”的主导作用，“臣药”的辅助强化或制约作用，“佐使药”的引经和调和作用。深入解析为何在某些方剂中会使用“相反药材”进行配伍（十八反、十九畏的辩证理解）。 五行生克在膳食结构中的体现： 将中医的五行理论应用于日常膳食的平衡设计中，指导读者如何通过不同属性的食材组合，达到调节人体五脏功能的目的。 二、基于体质辨识的精准食疗指导： 九种体质的深度解析与食疗侧重： 详细介绍平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质的生理特点、常见表现及“动”与“静”的食疗侧重。 季节与地域的动态调整： 论述中医养生对四季气候变化的适应性要求。例如，春季应如何通过食疗“升发阳气”，夏季如何侧重“清解暑热”，并分析不同地理气候区（如南方湿热地带与北方干燥地带）的饮食结构调整原则。 第三部分：特定病理状态下的药膳调护（非疾病治疗，而是辅助调理） 本部分着重于介绍如何利用药食同源的食材，对常见亚健康状态和生理机能的波动进行辅助性调理，明确区分药膳的“食疗”范畴与“药治”的区别。 一、脾胃功能调理精要： 探讨如何利用具有健脾益气、消食化积功效的食材（如山药、茯苓、白术等药食两用品类）构建易于消化吸收的膳食结构，以支持后天之本的能量供给。 二、气血津液的濡养策略： 针对气血不足、阴虚内热等常见状态，系统介绍具有补气、养血、滋阴功效的药材（如黄芪、当归、枸杞等）在日常烹饪中的安全应用剂量与最佳搭配，强调“长期、温和”的濡养理念。 三、情志与脏腑的联动食养： 结合肝主疏泄、心主神明等理论，介绍具有疏肝理气、宁心安神作用的食物（如玫瑰花、百合、酸枣仁等），指导读者通过饮食辅助调节情绪波动对身体机能的影响。 本书特色： 本书结构严谨，论证充分，拒绝流于表面的功效宣传。它是一本面向希望深入理解中医药理论如何指导日常膳食实践的专业参考书，为读者提供了一套从本草知识到辨证食疗的完整学术路径。阅读本书，将使读者掌握的不是简单的“食谱”，而是运用中华本草智慧进行个体化、动态化养生的核心思维。

评分☆☆☆☆☆

作为一位家有老人和小孩的家庭主妇，为家人准备既美味又健康的早餐，一直是我最为重视的事情。《养生豆浆米糊五谷汁蔬果汁大全》这本书，简直是为我量身定做的。它所涵盖的豆浆、米糊、五谷汁和蔬果汁，都是我家餐桌上的常客，而这本书则为我提供了无数新的灵感和更科学的制作方法。 这本书最大的优点在于它的实用性。它不仅仅列出了一堆配方，而是真正深入到制作的每一个环节，给出了非常具体的指导。比如，如何让豆浆更细腻，如何让米糊更顺滑，如何让五谷饮品不结块，如何让蔬果汁的营养价值最大化。这些细节的处理，往往是决定一道饮品成败的关键。 我特别喜欢书中关于“养生”的理念。它会告诉你，为什么推荐某种食材的组合，这种组合对身体有什么益处，以及在什么情况下更适合饮用。这些知识让我觉得，我不仅仅是在做早餐，而是在为家人的健康“投资”。而且，书中的配方也非常人性化，很多都可以根据家人的口味进行微调，增加了家庭烹饪的乐趣。 我尝试了书中几个关于米糊和五谷饮的配方，家人都非常喜欢，特别是老人，对书中一些针对性的食谱赞不绝口。这本书让我体会到了，健康早餐并非难事，只要有对的方法和丰富的创意，就能为家人带来美味与健康的双重享受。它让我从一个“被动”的早餐制作者，变成了一个“主动”的健康引导者。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房里的救星！我一直想为家人准备更健康、更多样的早餐，但总是受限于经验和创意。《养生豆浆米糊五谷汁蔬果汁大全》简直是我的“早餐宝典”。光是看目录就让人跃跃欲试，从基础的豆浆米糊，到各种高颜值的五谷杂粮饮，再到我一直想尝试但不知如何搭配的蔬果汁，这本书都给出了详细的配方和步骤。 让我惊喜的是，它不仅仅是简单地罗列食谱。书中还穿插了很多关于食材营养价值的介绍，比如不同豆类的功效、五谷杂粮对身体的好处、以及哪些蔬果组合能够达到最佳的营养互补。这些信息让我能够更清晰地了解自己正在制作的饮品，也更能根据家人的身体状况来灵活调整。 我最喜欢的是它对细节的把握。比如，对于豆浆的制作，它会指导如何浸泡豆子、如何调整豆水比例以达到理想的浓稠度，甚至连过滤的方法都有不同的建议。对于米糊，它会讲解不同米的烹饪时间差异，以及如何避免糊锅。这些看似微小的细节，恰恰是决定成败的关键。 而且，书中的图片非常精美，色彩搭配诱人，光是看着就让人食欲大开，也给了我很多摆盘和装饰的灵感。我尝试了几款豆浆和蔬果汁，家人都赞不绝口，尤其是孩子，以前挑食的他，现在每天都期待着我的“特调早餐”。这本书不仅解决了我的早餐难题，还让我享受到了烹饪的乐趣，感觉自己变成了一个小小养生达人！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始抱着的态度是“试试看”，毕竟市面上关于早餐的书籍琳琅满目，但能真正打动我的却不多。《养生豆浆米糊五谷汁蔬果汁大全》这本书，却给了我一个大大的惊喜。它不是那种只有华丽图片而内容空洞的书，而是真正从实践出发，为读者提供了非常有价值的参考。 这本书最大的亮点在于，它系统地讲解了豆浆、米糊、五谷汁和蔬果汁的制作原理和要点。比如，对于豆浆，它会讲解不同豆类的特性，以及如何处理以去除豆腥味；对于米糊，它会教你如何选择合适的米，以及掌握熬煮的最佳火候和时间。这些基础知识的铺垫，对于我这样一个在厨房里摸索多年的人来说，简直是醍醐灌顶。 我特别喜欢书中关于“养生”的理念贯穿其中。它不是简单地告诉你一个食谱，而是告诉你这个食谱对身体有什么益处。比如，哪些组合有助于增强免疫力，哪些可以帮助改善睡眠，哪些适合在特定季节饮用。这种“知其然，更知其所以然”的阅读体验，让我感觉自己不仅仅是在学习制作饮品，更是在学习一种健康的生活方式。 这本书的配方也足够丰富，我可以根据自己的口味和家里现有的食材进行调整。而且，很多配方都非常简洁易行，不需要复杂的工具或技巧，即使是第一次下厨的人也能轻松驾驭。我尝试了其中的几个五谷饮品，口感非常丝滑，味道也比我想象中要好得多。这本书让我觉得，健康早餐并非遥不可及，而是触手可及的。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对“从源头开始”的健康饮食理念深信不疑，而《养生豆浆米糊五谷汁蔬果汁大全》这本书，正是这一理念的完美实践。它没有浮夸的宣传，而是脚踏实地地告诉你如何在家中制作出营养丰富、口味出众的健康饮品。 这本书的结构设计非常合理，从最基础的豆浆制作，到更为复杂的五谷杂粮混合饮，再到各种色彩缤纷的蔬果汁，循序渐进，让读者能够逐步掌握各项技能。而且，它不仅仅提供了单一的配方，还鼓励读者根据自己的喜好和身体需求进行创新，这无疑大大增强了这本书的实用性和可玩性。 我最欣赏的是书中对食材的深入解读。它详细介绍了每一种豆类、谷物、蔬果的营养成分，以及它们对人体可能产生的益处。这种科学的知识普及，让我对食物有了更深的敬畏之心，也让我能够更有针对性地选择和搭配食材，为自己和家人打造最适合的营养餐单。 这本书的制作指导也非常到位。无论是浸泡时间、研磨粗细，还是烹煮火候、调味比例，都提供了详尽的建议。即使是一些看起来比较“费时”的饮品，书中也提供了很多可以提前准备的妙招，大大提高了制作效率。我尝试了几款配方，效果都非常令人满意，味道浓郁，口感也很好。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的烹饪导师。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有着执着追求的上班族，我一直在寻找能够兼顾美味与便捷的早餐方案。《养生豆浆米糊五谷汁蔬果汁大全》这本书，的确超出了我的预期。它的分类清晰明了，从最基础的豆浆米糊，到更复杂的五谷饮品，再到各种创意蔬果汁，涵盖了我对健康饮品的所有想象。 我尤其欣赏的是书中对于食材选择和搭配的建议。它不仅仅告诉你“怎么做”，更深入地解释了“为什么这么做”。比如，为什么加入一些特殊的谷物可以提升饱腹感，为什么某些蔬果组合能够更好地促进消化等等。这些知识的补充，让我在制作过程中，仿佛进行了一场关于营养学的实践课，也让我对自己的饮食有了更深刻的认知。 操作指南方面，这本书也做到了极致。每一个步骤都分解得非常详细，即便是烹饪新手，也能轻松上手。对于一些容易出错的环节，比如米糊的熬煮，书中也提供了防止糊底的小窍门。更值得一提的是，很多配方都考虑到了现代人的生活节奏，提供了快速制作的方案，这对于忙碌的上班族来说，无疑是福音。 我尝试了书中几个五谷杂粮饮的配方，味道非常醇厚，而且口感丰富，与外面购买的成品完全不同。蔬果汁的部分，创意更是层出不穷，让我打破了以往只知道“胡萝卜苹果汁”的单调模式。这本书不仅让我吃得更健康，也让我的早餐变得更加有趣味性和个性化，我真的很推荐给所有追求高品质生活的人。