坨坨妈烘焙新手入门 烘培书籍大全烘焙2017 烘焙书籍教程大全配方烘培2017烘培书籍 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-10
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基本信息
书名:坨坨妈:烘焙新手入门
定价:49.80元
作者:坨坨妈
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2016-03-01
ISBN:9787553755601
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:12开
商品重量:0.3kg
编辑推荐
向您隆重推荐坨坨妈的另一本书《坨坨妈:元气滋补汤》,精彩不容错过!身为本书的编辑,小编也是烘焙爱好者(吃货,烘焙新手),为了戒不掉的烘焙甜点曾经买了好多本热销烘焙书,但实践起来却发现,事实不是这样的!小编**次做饼干,在饼干坯入炉后,就去忙别的了,*后在烤箱的叮声中,迎来了一盘冒着糊味、焦黑色的饼干。在家人的笑声中,小编默默地倒掉。那个时候,小编根本不知道要“测试自家烤箱温度”这样对新手而言至关重要的信息。因为很多书上都没有写!对烘焙新手而言很多烘焙图书讲得都不够详细。在拿到坨坨妈的书稿时,小编顿时灵台清明了,原来烘焙的世界还有这么多“不传秘诀”!从烤箱、厨师机、面机的选择,到黄油、奶酪各个品种的区别,从饼干、蛋糕到面、挞派、布丁、泡芙、酥皮点心制作,坨坨妈都有超级超级详细的讲解,就像用文字在开“烘焙学习班”(坨坨妈说的“太详细”,小编忍住了删文字的冲动,在前期的基础上给全书又增加了60页)。可以说,她的这本书,既有详尽的基础知识又有多品种西点,是一本烘焙工具书。 出版前,坨坨妈还特地从武汉赶到出版社,和小编、美编、图片编辑一起做*后的核对,只为了将一本既实用又好看的烘焙书呈现在读者面前,希望喜爱烘焙或者想尝试烘焙的读者朋友都能品味香浓和惊喜,享受每一次的成功。
目录
Part 1坨坨妈烘焙本来很简单/9
烘焙基础工具
烤箱
面机与厨师机
打蛋器
打蛋盆
刮刀
刮板
分蛋器
……
烘焙基础原料
面
调味
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