巧手小餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳雙 編

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 食譜
• 美食
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• DIY
• 巧手

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538892093

版次：1

商品編碼：12175885

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-09-01

用紙：膠版紙

頁數：121

字數：14000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

如果想要吃到酥脆可口的小餅乾，不用奔波去購買，在傢用隨手可及的食材也能做。本書收錄的多款造型彆緻，美味可口的小餅乾，讓想學習烘焙的朋友，通過製作本書中的産品，就能學會做餅乾。餅乾的造型多變，有趣又好玩，可以和孩子一起動手製作，享受溫馨悠揚的親子時光。

內容簡介

　　如果想要吃到酥脆可口的小餅乾，不用奔波去購買，在傢用隨手可及的食材也能做。吳雙主編的《巧手小餅乾》收錄的多款造型彆緻，美味可口的小餅乾，讓想學習烘焙的朋友，通過製作《巧手小餅乾》中的産品，就能學會做餅乾。餅乾的造型多變，有趣又好玩，可以和孩子一起動手製作，享受溫馨悠揚的親子時光。

作者簡介

　　吳雙，就任魯昂蛋糕培訓學校招生處主任，畢業於四川大學食品科學專業，獲碩士學位。擁有2項國傢授權發明專利，並撰寫核心期刊論文《赤黴酸高效降解菌株的篩選及鑒定》《濛氏腸球菌降解赤黴酸條件的優化》。曾參與國傢自然科學基金項目“益生茵高效降解食品中擬除蟲菊酯類殘留農藥機理的研究”，並參與四川巨龍食品有限公司“一種醪糟專用熟化湯圓的研製”項目。

內頁插圖

目錄

Part 1 準備篇
餅乾製作必備材料
餅乾製作常用小工具

Part 2 基礎餅乾篇
奶香脆餅
全麥餅乾
杏仁酥脆餅乾

Part 3 造型餅乾篇
雙色拐杖餅乾
薑餅人
伯爵茶飛鏢餅乾
咖啡奶瓶餅乾
橡果餅乾
櫻桃硬糖麯奇
綠茶聖誕樹餅乾
連心奶香餅乾
萬聖節手指餅
長頸鹿裝飾餅乾
海星餅乾
星星造型餅乾
椰蓉愛心餅乾

Part 4 酥脆麯奇篇
M豆燕麥巧剋力麯奇
瓦片杏仁麯奇
蜂巢杏仁麯奇
濃香黑巧剋力麯奇
咖啡蘑菇造型麯奇
原味擠花麯奇
綠茶愛心擠花麯奇
鏇渦麯奇
燕麥紅莓冷切麯奇

Part 5 特殊風味餅乾篇
芝士餅乾
奶香芝士餅乾
豆腐餅乾
海鹽全麥餅乾
迷你牛角酥
蝴蝶酥
意大利濃香脆餅
蛋白糖脆餅
海苔脆餅
蔥香三角餅乾

前言/序言

材料

無鹽黃油……50 剋

細砂糖……35 剋

全蛋液……25 剋

香草精……1 剋

低筋麵粉……120 剋

杏仁粉……14 剋

泡打粉……1 剋

PART2-008-015.indd 14 2017/8/14 11:31:15

015

做法

A 無鹽黃油室溫軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打, 至顔色變淺，微

微膨脹，呈蓬鬆羽毛狀。

B 加入全蛋液。

C 再加入香草精，與全蛋液一起攪打均勻。

D 篩入低筋麵粉。

E 再篩入杏仁粉、泡打粉。

F 先用橡皮颳刀翻拌至無乾粉，後揉成光滑的麵團，用擀麵杖將麵團擀成

厚度為3 毫米的麵片。

G 用叉子為麵片戳上透氣孔。

H 使用白色颳闆，將壓好的麵片移動到鋪瞭油紙或者油布的烤盤上。

I 烤箱預熱180℃，將烤盤置於烤箱中層，烘烤15 分鍾即可。

《星塵編年史：失落文明的低語》 一、引言：被時間遺忘的低語 在人類曆史的宏大敘事中，總有一些篇章被刻意或無意地撕裂，墜入遺忘的深淵。《星塵編年史：失落文明的低語》，並非一部關於平凡日常或傳統手工藝的著作，而是一次對宇宙深處、對時間洪流盡頭那被稱為“艾瑟瑞姆”的失落文明的深度探尋。本書旨在重建那些被星際塵埃掩蓋的記憶，揭示一個曾經掌握超越現代物理學理解的科技、卻最終因自身的某種“完美”而走嚮寂滅的偉大種族。 本書的基調是沉鬱而壯麗的。它不提供簡單的是非判斷，而是呈現一個復雜、矛盾且最終走嚮悲劇的文明側影。讀者將跟隨考古學傢兼語言學傢薇拉·哈特曼博士，穿越數韆光年的距離，潛入艾瑟瑞姆文明留下的最後遺跡——一座漂浮在被稱為“寂靜之環”星雲中的巨型紀念碑。 二、第一部：殘骸的幾何學 1. 遺跡的初現：寂靜與秩序 艾瑟瑞姆文明的遺跡，不同於任何已知的人類建築風格。它們體現瞭一種極緻的、近乎冷酷的幾何美學。本書開篇描述瞭初次接觸這些遺跡的震撼：巨大的、由未知金屬構成的結構體，它們精確地圍繞著一顆垂死恒星運行，其運動軌跡並非基於簡單的軌道力學，而更像是一種精心編排的宇宙芭蕾。 薇拉博士發現，這些建築的核心信息並非通過可見光或電磁波傳遞，而是通過一種基於量子糾纏的“結構共振”來記錄信息。她的團隊必須開發全新的傳感設備，去“聆聽”這些金屬的振動，纔能破譯其語言的底層邏輯。 2. 語言的悖論：絕對的邏輯與情感的缺失 艾瑟瑞姆的語言係統是全書解析的重點。它是一種完全邏輯化的語言，每一個音節或符號都對應著一個精確的數學真理或物理定律。他們沒有代詞，沒有比喻，更沒有“愛”、“恨”或“恐懼”等情感詞匯。 通過破譯一段核心文本——《創世之鏡》的片段，薇拉意識到，艾瑟瑞姆人已經超越瞭情感的波動，他們將所有存在視為一個需要被優化的宏大方程式。他們的藝術不是繪畫或雕塑，而是對宇宙常數的重新排列組閤，以達到“最優雅”的形態。這種對純粹邏輯的追求，最終成為瞭他們自我毀滅的伏筆。 3. 社會結構：共識的鐵籠 本書深入探討瞭艾瑟瑞姆的社會組織。他們沒有等級製度，因為“能力”和“地位”都是通過持續的、公開的邏輯測試來確定的，結果毋庸置疑。每一個個體都是一個功能完備的計算節點，完全緻力於文明整體的“優化”。 然而，這種絕對的共識製造瞭一個緻命的缺陷：缺乏“異見”和“非理性”的視角。當文明麵臨一個無法用現有邏輯模型解決的危機時，整個係統因為缺乏容錯機製而陷入僵局。 三、第二部：技術的光譜與陰影 1. 物質的重構：超越煉金術 艾瑟瑞姆掌握瞭“場域塑形”技術，這遠超我們對納米科技的想象。他們能以近乎意念的方式重構物質的基本結構，將能量直接轉化為所需的元素或結構。書的第二部分詳細描述瞭他們製造“生命培育艙”的過程，這些艙體並非生物學意義上的孵化器，而是通過精確的能量梯度來“誘導”生命體按照預設的邏輯路徑演化。 2. 時間的實驗：因果的摺疊 最引人入勝的發現，是他們對時間維度——“時域”的乾預。艾瑟瑞姆人試圖通過計算和控製宇宙的初期奇點，來“消除”未來可能齣現的隨機性。他們建立瞭一係列巨大的“因果穩定器”，試圖將宇宙鎖定在一個他們認為最理想的穩定態。 3. 熵的抵抗：必然的失敗 然而，熵增是宇宙的終極法則。本書通過對穩定器遺跡的分析，揭示瞭艾瑟瑞姆最終的悲劇：他們對抗熵增的努力消耗瞭文明的全部資源，並引發瞭一種未被預料到的“反熵反饋”。這種反饋並非能量爆炸，而是一種認知上的坍縮——他們所依賴的絕對邏輯開始自我矛盾，導緻整個社會的集體心智進入一種不可逆的停滯狀態。 四、第三部：最後的“低語”與哲學反思 1. 寂滅：最後的記錄 在文明徹底消亡前，艾瑟瑞姆人並未留下求救信號或憤怒的控訴。他們隻留下瞭一個最後的“信息包”，它被封裝在一個不斷自我淨化的球體內。薇拉博士團隊解讀齣，這份信息包僅僅是一段復雜到令人頭暈目眩的數學序列，序列的終點，是“零”。 作者推測，“零”代錶的不是毀滅，而是“計算的終結”——他們承認，對於某個維度的存在，邏輯的工具箱已經用盡，必須接受最終的未知。 2. 永恒的寜靜與人類的警示 本書的最後一章，將焦點拉迴人類文明本身。作者反思：艾瑟瑞姆人追求的是絕對的秩序和可預測性，而人類的本質恰恰在於其無序、情感驅動和對非理性的擁抱。正是這些“缺陷”，使我們擁有瞭適應不可預知環境的能力。 《星塵編年史》不是一本關於如何製作美味的甜點的指南，而是對人類自身局限性的一次宇宙尺度的審視。它探討瞭智慧的終極邊界，以及當一個文明試圖馴服宇宙的隨機性時，最終將如何被這種純粹的理性反噬。本書是一部融閤瞭硬科幻考古學、深層語言學和存在主義哲學的宏大作品，獻給所有不滿足於已知邊界的探索者。

評分☆☆☆☆☆

從封麵就感受到瞭一種暖洋洋的、治愈人心的氛圍。那隻小兔子廚師的形象太可愛瞭，眼神裏透著一種對烘焙的熱愛和專注，讓人忍不住想要跟隨它的腳步，一起走進廚房，探索餅乾的奇妙世界。我一直對烘焙有那麼一點點興趣，但總是覺得太麻煩，不知道從何下手。這本書的封麵給我一種“沒那麼難”的鼓勵，仿佛它是一位耐心友善的烘焙老師，隨時準備著把我帶入烘焙的樂趣之中。 我特彆想知道，這本書裏會不會有一些非常適閤新手入門的餅乾配方？那些步驟是不是真的很詳細，連我這種對烘焙一竅不通的人也能跟著做？我最擔心的是那些復雜的名詞和陌生的工具，希望這本書能用最簡單易懂的語言，把我從“零基礎”變成“小能手”。而且，我期待的不僅僅是“能做齣來”，更是“做得好”。比如，怎樣纔能讓餅乾的口感達到酥鬆可口，而不是乾硬難咽？怎樣纔能讓餅乾的形狀保持得完美，而不是烤著烤著就變形瞭？ 這本書的名字《巧手小餅乾》本身就充滿瞭暗示，它不僅僅是關於“餅乾”，更是關於“巧手”。這意味著這本書可能不僅僅是提供食譜，還會教讀者一些製作的技巧和竅門。我猜想，裏麵或許會有一些關於如何將麵團擀得均勻、如何用模具壓齣漂亮的形狀、以及如何進行一些簡單又齣彩的裝飾的指導。我希望它能教會我一些“小心思”，讓做齣來的餅乾看起來比單純的味道更吸引人。 我一直覺得，美食的魅力在於它的故事性。每一塊餅乾，如果能有屬於自己的獨特故事，那它就不僅僅是食物，更是一種情感的載體。我期待這本書能分享一些關於不同餅乾的由來、或者烘焙背後的溫馨故事。比如，有些傢庭可能有一代代傳承下來的特色餅乾配方，或者某個特彆的節日，大傢會聚集在一起製作某種象徵意義的餅乾。我希望這本書能將這些充滿人情味的內容融入其中，讓閱讀過程也變得更有溫度。 我對於這本書的期待，是它能夠成為我生活中的一個“甜蜜靈感源泉”。有時候，生活會變得有些單調，而烘焙，尤其是製作各種造型和口味的餅乾，就像是在平淡的生活中注入瞭一點點色彩和驚喜。我希望這本書能提供源源不斷的創意，讓我可以根據不同的心情，或者為不同的場閤，製作齣獨一無二的餅乾。它不隻是一個食譜大全，更是一個能激發我創造力的“烘焙魔法書”。

評分☆☆☆☆☆

光是看到《巧手小餅乾》這本書的封麵，就有一種立刻想要擁有它的衝動。那精緻的排版，仿佛帶著一絲淡淡的香氣，直接撲麵而來。我一直以來都在尋找一本能夠真正讓我愛上烘焙的書，而不是僅僅提供一些死闆的食譜。這本書給我的第一感覺，就是它充滿瞭創意和溫度，仿佛裏麵藏著一個關於烘焙的奇妙故事。 我非常希望這本書能提供一些非常規、有創意的餅乾食譜。我厭倦瞭那些韆篇一律的黃油餅乾和麯奇，我渴望挑戰一些更獨特、更具個性的口味和造型。比如，我很好奇它會不會分享一些結閤瞭不同國傢風味的餅乾，或者是用一些意想不到的食材來製作餅乾的技巧。我希望能在這本書裏發現一些能讓我驚嘆的“獨傢秘方”，讓我的烘焙作品脫穎而齣。 《巧手小餅乾》這個名字，也讓我對書中的“巧手”部分充滿瞭期待。我希望它能教會我一些進階的烘焙技巧，而不僅僅是基礎的混閤和烘烤。比如，如何製作齣層次分明的韆層餅乾？怎樣纔能讓餅乾的錶麵光滑細膩，或者呈現齣漂亮的紋理？我猜想，這本書裏也許會有一些關於裱花、糖霜藝術，甚至是利用特殊工具來製作餅乾的教學，讓我能夠提升自己的烘焙“顔值”。 我尤其喜歡那些能讓食物承載情感的書籍。我希望《巧手小餅乾》不僅僅是一本食譜，更能分享一些與餅乾相關的美好故事。比如，某個節日裏，傢人朋友圍坐在一起製作餅乾的場景；或者，某個烘焙師在創作過程中遇到的趣事。我希望通過閱讀這本書，我能感受到烘焙背後的人情味和生活的熱情，讓製作餅乾的過程也充滿儀式感和意義。 總而言之，我期待《巧手小餅乾》能夠成為我手中一本能夠激發無限靈感的烘焙寶典。它應該是一本充滿驚喜的書，能夠滿足我對美味和美觀的雙重追求，並且能夠讓我在這個過程中，感受到一種迴歸生活、創造美好的樂趣。我希望它能讓我從一個烘焙的“旁觀者”，變成一個真正享受烘焙樂趣的“創造者”。

評分☆☆☆☆☆

這本《巧手小餅乾》的封麵，首先給我的感覺就是一種踏實、穩重，又帶著那麼點小俏皮的風格。那種溫暖的色彩搭配，以及上麵烘烤得恰到好處的餅乾圖案，都讓我覺得這一定是一本內容紮實的烘焙書籍。我一直以來都對烘焙這件事有點“心有餘而力不足”的感覺，總覺得門檻太高，而這本書的封麵給我的第一印象就是，它能讓我這樣一個新手，也能輕鬆地走近烘焙的世界。 我特彆期待這本書裏麵的一些“獨傢秘訣”。我猜想，一本叫做《巧手小餅乾》的書，應該不僅僅是提供一些通用的食譜，更會分享一些讓餅乾與眾不同的“小心機”。比如，如何讓餅乾口感更加豐富，不至於韆篇一律？怎樣纔能在烘烤的過程中，讓餅乾保持完美的形狀，或者在冷卻後依然酥脆？我希望這本書能像一個經驗豐富的烘焙老師，把那些彆人不會告訴你的“竅門”都一一傳授給我。 我對於“巧手”這個詞的理解，更多的是一種精益求精的態度。我希望這本書能教我如何製作齣在視覺上也非常吸引人的餅乾。可能涉及到一些基礎的裝飾技巧，比如如何用糖霜畫齣簡單的圖案，或者如何選擇搭配食用色素來製作齣更豐富的色彩。我也期待它能有一些關於如何利用模具，或者手工塑造齣各種有趣形狀的餅乾的指導。 我一直覺得，食物本身就帶有故事。我希望《巧手小餅乾》這本書，不僅僅是冰冷的配方和步驟，更能融入一些人文關懷。或許書中會穿插一些關於烘焙的暖心小故事，或者分享一些製作餅乾時的感悟。我希望通過這本書，我不僅能學到製作餅乾的技術，更能感受到烘焙帶來的那份寜靜、耐心和創造的樂趣，從而讓我在製作餅乾的過程中，也獲得一種心靈上的滿足。 總而言之，我期望《巧手小餅乾》能夠成為一本讓我愛不釋手的烘焙指南。它應該是一本能夠讓我從零開始，一步步掌握製作美味又好看的餅乾的技巧的書。我希望它能給我帶來源源不斷的靈感，讓我在廚房裏感受到一種遊刃有餘的自信，並且能夠用我親手製作的餅乾，為生活增添更多甜蜜和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

光是看到書名《巧手小餅乾》，就讓我聯想到一股溫暖的、帶著香甜氣息的畫麵。封麵設計更是讓我覺得非常親切，那種色調和圖案，一下子就勾起瞭我對童年時在廚房裏看著大人忙碌的溫馨迴憶。我一直以來都對烘焙這件事抱著一種“看看就好”的態度，覺得它太專業，太需要天賦，但這本書給我的感覺，仿佛是一扇嚮我敞開的、通往烘焙世界的大門，而且這扇門看起來並不那麼高冷。 我最期待的就是，這本書能不能提供一些真正“實用”的食譜，並且講解得足夠細緻。很多時候，我看到一些烘焙教程，雖然步驟列得很全，但總感覺遺漏瞭什麼關鍵點，導緻我做齣來的東西總是不那麼理想。我希望這本書能夠詳細到每一個細節，比如麵團揉到什麼程度纔算閤適？模具需要抹油嗎？烘烤的時間和溫度怎麼根據烤箱的脾性來調整？我希望它能解答我這些“小白”纔會遇到的睏惑。 《巧手小餅乾》這個名字，也讓我對書中的內容充滿瞭想象。我猜想，它不僅僅是教大傢做普通的餅乾，而是會分享一些如何讓餅乾變得“巧手”的秘密。比如，如何製作齣各種可愛的造型，怎樣用糖霜和食用色素做齣精美的裝飾，甚至可能包括一些簡單的立體餅乾的製作方法。我希望這本書能讓我從“隻會做基本款”升級到“能做齣讓人眼前一亮的餅乾”。 我一直覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種情感的錶達。當自己親手製作的餅乾，帶著滿滿的心意送給傢人朋友時，那種喜悅是無法比擬的。我希望這本書能夠傳遞這種“用愛製作”的理念。或許書中會穿插一些烘焙師的親身經曆，或者分享一些關於餅乾背後的小故事，讓讀者在享受製作樂趣的同時，也能感受到烘焙帶來的溫暖和人情味。 總的來說，我對《巧手小餅乾》的期待，是它能成為我開啓烘焙之旅的一本“啓濛書”。我希望它能讓我擺脫對烘焙的畏懼感，輕鬆愉快地學會製作各種美味又好看的餅乾。它應該是一本既有技術指導，又能帶來心靈慰藉的書，讓我能在忙碌的生活中，找到屬於自己的那份甜蜜和放鬆。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，暖黃色的背景，上麵點綴著幾塊烘烤得金黃酥脆、形狀各異的小餅乾，還有一隻胖乎乎、戴著廚師帽的小兔子，它正帶著一臉專注和喜悅，手中握著一個裱花袋，好像即將創作齣什麼令人驚喜的作品。光是看這幅圖，就讓人覺得充滿瞭溫馨和童趣，迫不及待地想翻開看看裏麵到底講瞭些什麼。 我一直對烘焙充滿好奇，但總是覺得門檻很高，很多食譜看起來都像天書一樣，各種術語和步驟讓人望而卻步。這本《巧手小餅乾》給我的第一印象就是，它好像能把復雜的烘焙過程變得簡單易懂，封麵上的兔子形象也暗示著這是一本適閤所有人的書，即便是烘焙新手也能找到樂趣。我特彆期待書中能有一些基礎的餅乾製作技巧，比如如何調製麵團、如何控製烘烤的火候，以及一些基礎的裝飾方法。 我希望這本書不僅僅是提供食譜，更能分享一些烘焙的“靈魂”。比如，為什麼有些餅乾烤齣來會塌陷？怎樣纔能讓餅乾的口感更酥脆？或者，如何根據不同的節日製作齣有特色的餅乾？我猜想，這本書裏也許會包含一些小貼士，解答這些常見的烘焙疑問，甚至會分享一些烘焙師的經驗心得，讓讀者在享受製作樂趣的同時，也能學到真正的烘焙知識。 光看名字，《巧手小餅乾》就讓人聯想到各種精緻的手工製作，不僅僅是簡單的揉捏和烘烤，更可能包含瞭創意和藝術。我期待書中能有許多充滿想象力的餅乾造型，比如模仿小動物、植物、甚至是卡通人物的餅乾。同時，我也希望它能提供一些關於色彩搭配和食材選擇的建議，讓製作齣的餅乾不僅美味，還能成為一件件賞心悅目的藝術品。 這本書給我的感覺，是一種迴歸生活、享受當下的小確幸。在快節奏的現代生活中，能靜下心來，親手製作一些溫暖的小點心，送給傢人朋友，或者僅僅是自己享用，本身就是一種治愈。我希望這本書能夠傳遞這種溫暖和快樂，讓讀者在製作餅乾的過程中，感受到烘焙的樂趣，也能體會到用愛和巧手創造美好事物的滿足感。

評分☆☆☆☆☆

蠻不錯的

評分☆☆☆☆☆

圖片精美價格實惠容易操作

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

圖片精美價格實惠容易操作

評分☆☆☆☆☆

蠻不錯的

評分☆☆☆☆☆

內容還是不錯，不過裏麵的步驟配圖不行。

評分☆☆☆☆☆

孩子對美食很感興趣，買來沒事看看，自己動手，味道很正

評分☆☆☆☆☆

不錯