具體描述
內容簡介
《健康美味素菜》現代人齣現三高的人群越發龐大，如何把住飲食關，讓人在享受美味的同時，又能遠離疾病的睏擾呢？《健康美味素菜》來幫您！快速補充能量的元氣蔬果汁，簡單易做的蛋餃和煎餅，下飯卻不油膩、清爽卻不單調的幸福小炒，充滿創意的燒?煮?烤，讓人滿足的主食和湯品，最具創意的素食，帶給你美妙好滋味！隻要做好準備，10分鍾就能為傢人做齣各種美味，濃湯、蔬菜、米粉……一應俱全，各具特色又獨具匠心，讓您吃的美味又健康！作者簡介
大愛電視颱（颱灣），創立於1998年1月1日，為慈濟傳人文誌業基金會所屬的非營利事業，是一傢不收商業廣告的電視颱，其資金來自慈濟基金會環保誌願者從事資源迴收所得，以及慈濟善心人士捐贈。大愛電視颱所製播的新聞、欄目及戲劇，著重於為時代做見證，為慈濟寫曆史，弘揚人性的真善美。因此，取材清新，真人實事，引導觀眾看得更真，想的更深，能從看大愛而行大愛，希望“大愛，讓世界亮起來”。
內頁插圖
目錄
Opening基礎篇元氣，從這一杯開始
做好素菜的基本功
──熬個好湯底
──做個可以韆變萬化的好醬料
做菜第一步：食譜的計量標準與換算
PART1
簡單易做的拌·煎·炸
圓圓滿滿
豆香空心菜
末末
水瓜煎餅
紅白吉祥
蛋餃
土豆煎餅
芝士夾心蛋捲
酥皮豆魚
醬漬蔬菜
橙香素排
PART2
開胃下飯的幸福快炒
迷迭香土豆
醋溜皮蛋
泰緬奶油杏鮑菇
金捲彩椒
絕代雙椒
好事成雙
碧香玉筍
榨菜乾絲
客傢素小炒
番茄炒蛋
番茄豆腐
PART3
淡雅有味的清爽小炒
愛的結晶
木耳炒如意
五行能量水炒菜
金包銀捲
五行菜
如意珍品
幸福蔬炒
醋溜土豆絲
PART4
香濃熱燙的燒·煮·烤
玉子鮮鼕菇
白玉相思
素鮑魚
糊裏糊塗
金平甘薯
紅燒百葉豆腐
香椿素臊
番茄燒豆腐
芝士焗烤豆腐
焗烤白菜
雙色薯球
PART5
圓滿飽足的主食＋湯品
星洲炒寬粉
炒餅
番茄素蝦意大利麵
古早味炒米粉
黃金春捲
炸醬麵
咖喱粿條
益胃茶油麵條
五彩歡喜麵
七彩繽紛
芋頭五榖鹹粥
翡翠白玉湯
鮮奶養生窈窕鍋
山藥奶油南瓜湯
麻油蓮子素雞
歡喜湯
豆花湯
補氣強身時菇湯
金色薏豆濃湯
前言/序言
用戶評價
說實話，我之前對素食烹飪的印象一直停留在“清淡”、“單調”的層麵，直到我翻開《健康美味素菜》這本書，我纔真正意識到素食也可以如此豐富多彩、充滿驚喜。 這本書真的顛覆瞭我對素食的認知。 最讓我印象深刻的是書中對“風味”的極緻追求。 它不是簡單地將蔬菜進行烹飪，而是通過各種巧妙的調味和烹飪手法，將食材本身的鮮味激發齣來，並且創造齣令人意想不到的層次感。 比如，書中有一道“醬燒茄子”，它不是那種油膩的紅燒做法，而是用一種特彆的醬汁，將茄子的軟糯和醬汁的香甜完美融閤，而且一點都不膩。 我還發現，書中有很多關於“香料運用”的介紹，這讓我學到瞭很多之前從未接觸過的香料組閤，比如在一些西式素菜中加入迷迭香、百裏香，或者在中式素菜中運用香葉、八角，都能讓菜肴的味道瞬間提升一個檔次。 此外，書中還提供瞭一些關於“如何處理素食食材”的實用技巧，比如如何讓菌菇更入味，如何讓豆製品口感更好等。 總而言之，這本書讓我看到瞭素食烹飪的無限可能，它不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何用美食探索健康生活方式的指南。 我迫不及待地想嘗試書中更多的菜肴，並且把它推薦給所有熱愛美食的朋友們！
評分我傢裏經常有客人來訪，而且我的朋友們口味比較多樣，有素食者也有無素食者，所以我一直在尋找一本能夠滿足大傢口味的素菜書。《健康美味素菜》這本書，在這方麵給瞭我很大的啓發。 它所提供的菜譜，不僅味道令人驚喜，而且在視覺呈現上也充滿瞭創意，完全可以hold住各種宴客場閤。 我最欣賞的是書中對於“宴客素菜”的巧妙設計。 比如，有一道“素三杯雞”，它用杏鮑菇代替雞肉，口感Q彈，味道和傳統的素三杯雞完全不同，帶有濃鬱的九層塔香氣，即使是無素食者也會覺得驚艷。 還有一道“拔絲地瓜”，它將傳統的拔絲做法改良得更加健康，甜度適中，而且口感酥脆，作為一道甜點，非常受歡迎。 書中還包含瞭一些關於如何搭配素菜的建議，讓你可以根據不同的場閤和人數，組閤齣豐富多樣的菜單。 我還發現，書中很多菜肴的擺盤技巧也十分實用，讓你的素菜看起來更加精緻，更能提升宴客的格調。 另外，書中還介紹瞭一些素食飲品和甜點的做法，這樣你就可以準備一整套素食的宴客菜單瞭。 很多朋友吃過我用這本書裏的菜譜做的菜後，都對素食颳目相看，甚至開始自己嘗試做素菜瞭。
評分我是一個對健康飲食非常重視的人，尤其是在吃素之後，更加關注如何讓素食也同樣營養均衡且美味。 《健康美味素菜》這本書，可以說是我近期閱讀過的最實用、最貼心的食譜瞭。它不僅僅是提供瞭一堆菜譜，更像是在跟我分享一種健康的生活態度。 我最欣賞的是書中對“健康”的定義，它不是簡單地減少油鹽，而是通過閤理的食材搭配和烹飪方式，讓素食也能提供身體所需的各種營養。 例如，書中關於“如何用豆類補充蛋白質”的部分，我學到瞭很多以前不知道的搭配技巧，比如將不同種類的豆子混閤烹飪，可以産生更全麵的氨基酸。 還有一些關於“如何利用蔬菜的天然甜味”的小貼士，讓我可以減少對糖的依賴，做齣更清爽的菜肴。 其中，一道“番茄羅勒扁豆湯”讓我印象深刻，它用番茄的酸甜和羅勒的清香，完美地掩蓋瞭扁豆可能帶來的“豆味”，而且非常濃稠，喝下去感覺全身都暖暖的。 另外，書中還介紹瞭一些素食烘焙的技巧，對於想嘗試健康甜點的我來說，非常實用。
評分這本《健康美味素菜》真是讓我驚艷！作為一個平時就喜歡嘗試各種新菜譜的人，我一直對素菜的創新性有些擔憂，總覺得來來迴迴就是那幾樣，要麼清淡寡味，要麼調味過重，難以找到一個平衡點。但這本書徹底打破瞭我的固有觀念。首先，它的排版設計就非常吸引人，圖片色彩鮮艷，食材的搭配賞心悅目，光是看著就讓人食欲大開。我特彆喜歡的是它對於食材的介紹，不僅僅是列齣名稱，還附帶瞭一些關於營養價值和最佳烹飪方法的建議，這對於我這種喜歡瞭解“為什麼”的讀者來說，簡直是福音。 最讓我驚喜的是菜品的創意。它並沒有局限於傳統的炒菜、燉菜，而是融入瞭很多西式烹飪的技巧和理念。比如，有一道“烤杏仁芝麻豆腐”，我一開始還以為會很普通，結果它的做法是將豆腐煎至金黃，再淋上用烤杏仁和芝麻調製的醬汁，口感層次非常豐富，既有豆腐的軟糯，又有堅果的香脆，味道也一點都不單調。還有一道“香草燴蘑菇”，用瞭多種新鮮香草，香氣撲鼻，而且烹飪時間很短，非常適閤上班族。書中還包含瞭一些素食沙拉和湯品的介紹，這些都是我平時容易忽略的部分，但這本書的推薦讓我發現瞭新的樂趣。
評分作為一名對烹飪充滿熱情但又時間有限的上班族，我一直希望能找到一些既能滿足口腹之欲，又能快速便捷製作的素菜食譜。《健康美味素菜》這本書，簡直就是為我量身打造的。 它的菜譜設計非常人性化，大多數菜肴都可以在30分鍾內完成，這大大減輕瞭我在下班後還要麵對一頓飯的壓力。 我特彆喜歡書中關於“快手素菜”的分類，裏麵很多菜肴的步驟都非常簡單明瞭，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 比如，書中提到的“彩椒炒西蘭花”，隻需要將彩椒和西蘭花簡單焯水，然後用蠔油和少許蒜末快速翻炒，既保證瞭蔬菜的鮮脆口感，又味道鮮美。 還有一道“照燒香菇”也讓我愛不釋手，它用日式照燒醬汁醃製香菇，然後快速煎炒，香菇的鮮味和照燒醬汁的甜鹹完美結閤，簡直是米飯的絕佳伴侶。 書中還提供瞭一些關於食材預處理的建議，比如如何快速切菜、如何提前準備醬汁等，這些小細節都體現瞭作者的用心。 另外，我還注意到書中有很多可以提前準備的素菜，比如一些涼拌菜或者鹵製品，這樣我就可以在周末一次性做好，工作日直接拿齣來吃，省去瞭不少麻煩。
評分內容不豐富
評分慈濟慈善基金會會，我在慈濟吃瞭很不錯！值得推薦
評分書收到瞭，速度非常快 吃完午飯，趁手頭工作不多，便給朋友發瞭條短信，這次等瞭半個小時，卻依舊沒有朋友的迴信。我開始坐立不安，記得不久的過去，就算她忙，她總會在半小時內迴他的呀！他懷疑難道是自己昨天沒發短信給她她生氣瞭？兩小時後信息迴來，告訴我要到京東幫他買書，如果不買或者兩天收不到書就分手！，我靠，沒有辦法，我就來京東買書瞭。沒有想到書到得真快。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。廢話不多說 同時買瞭三本推拿的書和這本，比認為這本是最好的！而且是最先收到的！好評必須的，書是替彆人買的，貨剛收到，和網上描述的一樣，適閤眾多人群，快遞也較滿意。書的質量很好，內容更好！收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字，紙質也不錯。應該是正版書籍，謝謝瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？
評分慈濟慈善基金會會，我在慈濟吃瞭很不錯！值得推薦
評分慈濟慈善基金會會，我在慈濟吃瞭很不錯！值得推薦
評分這類書大多是東拼西湊的
評分學習學習，可以的
評分瞭解身邊的經濟大勢,讓我們活得明白些
評分瞭解身邊的經濟大勢,讓我們活得明白些
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