因為愛,做便當/食在安心 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-10
因為愛,做便當/食在安心 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
食在安心
讓傢人安心食的美好心意
親手烹製豐富口感、純粹美味的料理
40個便當╳106道傢常料理
打開便當的瞬間
感受幸福的暖意
當令食材搭配跨國界調味料,設計齣40個便當、106道符閤國人口味的傢常料理提案。無論是偏好牛、豬、雞、海鮮哪一種肉類,還是特愛煎、炒、烤、蒸、紅燒某一類烹調方式都能在本書找到想要立刻下廚一試的主菜料理。再加上均衡營養和豐富視覺,還可「任意配」的副菜設計,從此便當不再是晚餐剩菜的大集閤,而是享受風味、吃得健康的幸福料理!
水瓶,颱灣超人氣便當媽,多年來堅持在網絡上分享自己為傢人製作便當的料理筆記,在颱灣擁有眾多媽媽粉絲。
成為主婦之後,為瞭傢人的營養和健康,她捲起袖子,當起超級煮婦;孩子上學之後,她開始為孩子製作便當。8年來,她堅持每天親手為傢人準備愛心便當,用便當豐潤孩子的童年,給孩子成長的養分。
目 錄
作者序
愛用的廚房好物│6
從煮飯說起│8
料理前的二三事│12
便當篇
牛肉片佐蔥鹽醬便當│17
五味魷魚便當│18
蒜香蝦仁便當│19
豆豉風味虱目魚燒便當│21
蝦仁炒蛋便當│22
皮蛋炒木耳肉末便當│23
醬燒魷魚仔便當│25
Q彈布丁肉便當│27
肉豆蔻風味烤肉便當│29
薑燒豬五花便當│30
醬烤豬肋排便當│31
蔥燒豆豉雞丁便當│33
三杯牛肋便當│34
肉末土豆便當│35
元氣黑咖喱牛肉便當│37
玉米蒸肉便當│39
即食咖喱肉醬便當│40
鬆子蒜香雞便當│41
油烤百裏香薄鹽青花魚便當│43
青椒牛肉黃金炒飯便當│44
南瓜野菇蒸飯便當│45
洋風燉牛肋便當│47
香栗燒雞便當│49
香煎白帶魚便當│51
宮保雞丁便當│53
時令蓮藕燉肉便當│55
泰式風味粉絲肉末便當│57
泰式辣炒雞丁便當│59
番茄燉肉便當│61
紫蘇風味蝦便當│63
嫩烤肉片便當│65
蒜味鹽麯燒肉便當│66
雙色蘿蔔蒸飯便當│67
樹子蒸雞便當│69
燒烤香草肉片便當│71
醬烤牛肋便當│73
颱風過後的
蘿蔔乾蛋炒飯便當│75
薑絲肝連便當│77
白菜鹵肉末便當│78
白玉蘿蔔燉肉便當│81
主菜篇
牛肉片佐蔥鹽醬│84
五味魷魚│85
豆豉風味虱目魚燒│86
蒜香蝦仁│87
Q彈布丁肉│89
皮蛋炒木耳肉末│90
肉豆蔻風味烤肉│91
薑燒豬五花│92
醬燒魷魚仔│93
蝦仁炒蛋│95
醬烤豬肋排│96
蔥燒豆豉雞丁│97
三杯牛肋│98
元氣黑咖喱牛肉│99
玉米蒸肉│100
白灼肉片佐傢製腐乳芝麻醬│101
肉末土豆│102
即食咖喱肉醬│103
鬆子蒜香雞│104
青椒牛肉黃金炒飯│105
南瓜野菇蒸飯│106
洋風燉牛肋│107
香栗燒雞│108
香煎白帶魚│109
時令蓮藕燉肉│110
泰式風味粉絲肉末│111
番茄燉肉│113
泰式辣炒雞丁│114
宮保雞丁│115
蒜香鹽麯燒肉片│116
樹子蒸雞│117
燒烤香草肉片│118
醬烤牛肋│119
雙色蘿蔔蒸飯│120
蘿蔔乾蛋炒飯│121
油烤百裏香薄鹽青花魚│122
紫蘇風味蝦│123
嫩烤肉片
佐香菜洋蔥青檸醬│124
白菜鹵肉末│125
薑絲肝連│126
白玉蘿蔔燉肉│127
副菜篇
玉子燒&骰子厚蛋燒│131
豆豉苦瓜│132
金平牛蒡│133
鬍蘿蔔炒蛋│134
香煎荷包蛋│135
焦糖四季豆│136
Q潤水煮蛋│137
酒香牛蒡絲│138
黑芝麻拌菠菜│139
菜脯蛋│140
蒜香鬍蘿蔔│141
糖醋藕片│142
蝦皮四季豆│143
蝦皮闆栗南瓜│144
鵝油蔥拌菠菜│145
三色甜豆│146
水煮鞦葵│147
水煮鮮筍│148
豆豉糯米椒│149
豆芽彩椒拌油蔥│150
酒香四季豆│151
四季豆蛋沙拉│152
油鹽烤菜花│153
金黃薯泥果子│154
茄汁甜不辣│155
韭菜花炒雞蛋鬆│156
酒香鯷魚西藍花│157
蒜香木耳茭白│158
蔥花煎蛋│159
番茄炒蛋│160
滑嫩雞蛋鬆│161
涼拌紫茄佐魚露辛香醬│162
錦絲玉子│163
菠菜蛋捲│164
原味鮮菇│165
蒜香青檸鮮菇│166
薑炒彩椒兒菜│167
蒜炒青菜係列│168
紫蘇風味涼拌洋蔥佐柚子醋│171
蒜香莧菜│172
櫻桃蘿蔔漬│173
醋溜土豆絲│174
金平蓮藕│175
南洋風辣炒四季豆│176
薑炒蘆筍│177
鞦葵海藻沙拉│178
洋蔥炒蛋│179
櫻花蝦炒捲心菜│180
海鮮菇炒捲心菜│181
黑芝麻風味杏鮑菇│182
乾炒香蒜口蘑│183
薑絲炒青椒│184
薑絲炒木耳菜│185
櫻花蝦炒絲瓜│186
薑炒絲瓜│187
金平鬍蘿蔔│188
蝦皮蒲瓜│189
結語:乾淨的廚房
序言
爐火上,食材入鍋嗞嗞作響的聲音讓人有一種安穩踏實的感覺。
菜肴起鍋盛盤,白色熱煙緩緩上升的畫麵也散發著溫暖的氣息。
我並不是一開始就喜歡做菜,從小看著廚師老爸在料理颱揮汗工作的情景,“做菜”在我心裏默默地與“辛苦”二字畫上等號。我曾經很堅定地說:“將來即使結婚也不進廚房。”
不過,事情後來有瞭很大的變化。現在的我悠遊於廚房食事,懂得在料理過程中享受各種新鮮食材所傳遞的季節感和沉靜風情。
養育兒女的過程,飲食照顧是很重要的一環,我希望孩子吃進身體的是對身心有益、能滋養身體的有益食物。話雖如此,我也並沒有完全被有機或純天然食物製約,畢竟吃得健康與吃得開心同等重要。隻要堅持酌量取食,加上適度運動,相信味蕾滿足與脾胃飽足是可以取得平衡的。
為傢人準備便當,讓我感到安心;清楚孩子的飲食內容,也讓身為媽媽的我比較放心。書裏的便當用菜其實也很適閤列入傢庭晚餐菜單。全傢人一起坐在自傢餐桌邊吃著傢裏的飯菜,享受屬於自己的傢庭味,不但是生活療愈,也是一種平實的生活之美,一星期即使隻有一次也好。
舒心料理因人而異,我希望自己做的便當也正是傢人的comfort food。
八年來我用便當豐潤孩子的童年、給孩子成長的養分,同時也給自己一份篤定。
這裏記錄的都是平時當日現做而後親送的便當,沒有技巧繁復的功夫菜,唯有用心烹調的傢庭味,如果也能夠被你們喜歡,成為你們餐桌上或飯盒裏的料理,我會非常開心,並且感到十分榮幸。
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