因为爱，做便当/食在安心 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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水瓶著

图书标签:

便当
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料理

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出版社：北京科学技术出版社

ISBN：9787530489321

版次：1

商品编码：12182266

包装：平装

丛书名：食在安心

开本： 16开

出版时间：2017-06-01

用纸：铜版纸

页数：192

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

食在安心

让家人安心食的美好心意

亲手烹制丰富口感、纯粹美味的料理

40个便当╳106道家常料理

打开便当的瞬间

感受幸福的暖意

内容简介

当令食材搭配跨国界调味料，设计出40个便当、106道符合国人口味的家常料理提案。无论是偏好牛、猪、鸡、海鲜哪一种肉类，还是特爱煎、炒、烤、蒸、红烧某一类烹调方式都能在本书找到想要立刻下厨一试的主菜料理。再加上均衡营养和丰富视觉，还可「任意配」的副菜设计，从此便当不再是晚餐剩菜的大集合，而是享受风味、吃得健康的幸福料理！

作者简介

水瓶，台湾超人气便当妈，多年来坚持在网络上分享自己为家人制作便当的料理笔记，在台湾拥有众多妈妈粉丝。

成为主妇之后，为了家人的营养和健康，她卷起袖子，当起超级煮妇；孩子上学之后，她开始为孩子制作便当。8年来，她坚持每天亲手为家人准备爱心便当，用便当丰润孩子的童年，给孩子成长的养分。

内页插图

前言/序言

序言

炉火上，食材入锅嗞嗞作响的声音让人有一种安稳踏实的感觉。

菜肴起锅盛盘，白色热烟缓缓上升的画面也散发着温暖的气息。

我并不是一开始就喜欢做菜，从小看着厨师老爸在料理台挥汗工作的情景，“做菜”在我心里默默地与“辛苦”二字画上等号。我曾经很坚定地说：“将来即使结婚也不进厨房。”

不过，事情后来有了很大的变化。现在的我悠游于厨房食事，懂得在料理过程中享受各种新鲜食材所传递的季节感和沉静风情。

养育儿女的过程，饮食照顾是很重要的一环，我希望孩子吃进身体的是对身心有益、能滋养身体的有益食物。话虽如此，我也并没有完全被有机或纯天然食物制约，毕竟吃得健康与吃得开心同等重要。只要坚持酌量取食，加上适度运动，相信味蕾满足与脾胃饱足是可以取得平衡的。

为家人准备便当，让我感到安心；清楚孩子的饮食内容，也让身为妈妈的我比较放心。书里的便当用菜其实也很适合列入家庭晚餐菜单。全家人一起坐在自家餐桌边吃着家里的饭菜，享受属于自己的家庭味，不但是生活疗愈，也是一种平实的生活之美，一星期即使只有一次也好。

舒心料理因人而异，我希望自己做的便当也正是家人的comfort food。

八年来我用便当丰润孩子的童年、给孩子成长的养分，同时也给自己一份笃定。

这里记录的都是平时当日现做而后亲送的便当，没有技巧繁复的功夫菜，唯有用心烹调的家庭味，如果也能够被你们喜欢，成为你们餐桌上或饭盒里的料理，我会非常开心，并且感到十分荣幸。

好的，以下是一份关于一本名为《风味流转：餐桌上的文化密码》的图书简介，这份简介将尽可能详细地描绘其内容，同时确保不提及您提供的具体书名或主题。 --- 风味流转：餐桌上的文化密码 ISBN：978-1-234567-89-0 出版社：寰宇文化探索社页数：480页装帧：精装，附彩插页定价：RMB 128.00 内容简介：《风味流转：餐桌上的文化密码》是一部深入探索全球饮食文化复杂肌理的著作。本书超越了单纯的食谱或美食评论的范畴，它以一种人类学和社会学的视角，剖析了食物在不同文明中所扮演的核心角色——从物质的必需品升华为精神的载体、身份的象征以及历史的见证者。本书的结构设计旨在引导读者进行一场跨越地理和历史的味觉之旅。全书共分为五大部分，每一部分都聚焦于食物如何塑造和反映人类社会的关键面向。 --- 第一部：起源与根基——地域的馈赠与技术的演进本部分追溯了人类饮食的原始形态及其演变历程。我们探讨了农业革命如何根本性地改变了人类的定居模式和食物获取方式。重点分析了几个关键作物的驯化过程，例如小麦、水稻、玉米在不同大陆上如何成为文明的基石，并催生了与之匹配的烹饪哲学。我们详细考察了古代文明（如美索不达米亚的烘焙技术、古埃及的发酵工艺、印加帝国的梯田种植）在食物保存、调味和烹饪效率上的突破。书中通过对早期陶器、炊具和文字记载的考据，重建了史前及古代社会厨房的日常图景。这一部分强调，每一次烹饪技术的进步，都不仅仅是工具的革新，更是社会组织能力和对自然理解深度的体现。第二部：风土与精神——地理塑造的味觉疆域这一部分着重分析地理环境如何赋予食物独特的“风土”（Terroir）特质，并将其融入当地的精神信仰和日常生活仪式中。气候与食材的对话：书中对比了热带、温带和寒带地区对脂肪、糖分、酸度等元素的偏好及其背后的生理适应机制。例如，解释了为什么某些高纬度地区更依赖于腌制和烟熏来保存食物，以及这些技法如何衍生出独特的社交场合。山川河流的象征意义：我们深入探讨了特定食材在不同文化中被赋予的象征意义。例如，某些民族如何将特定鱼类视为丰饶或祖先的化身；某些谷物如何与祭祀、婚丧嫁娶等人生重要节点紧密绑定。书中特别收录了关于“禁忌食物”的分析，探究了这些禁忌背后隐藏的生态平衡考量与社会等级维护功能。第三部：贸易、冲突与融合——全球味觉的迁徙史食物从来都不是静止的，贸易路线、殖民扩张和人口流动是塑造现代餐桌景观的主要驱动力。本部分详述了关键食材的“地理大迁移”。香料之路的权力博弈：追溯了胡椒、肉桂、丁香等香料如何从亚洲的偏远角落，通过复杂的贸易网络，成为欧洲上层社会地位和财富的象征，以及由此引发的航海大发现和地缘政治冲突。新世界的馈赠与旧世界的重塑：详尽分析了辣椒、番茄、土豆、巧克力等“美洲特有”物种进入欧亚大陆后，如何彻底颠覆了既有的烹饪体系，并催生了如印度咖喱、意大利面酱等标志性全球菜肴。这一章节强调了文化间的碰撞如何常常以最直接、最美味的方式发生。第四部：身份的编码——餐桌上的社会学本部分将焦点转向当代社会，探讨食物如何成为个人和群体身份认同的强大工具。代际传承与记忆的固化：分析了“妈妈的味道”或“家乡的味道”如何通过特定的烹饪技法和食材组合，成为跨越时空的情感纽带。书中访谈了多位致力于复原失传菜肴的学者和厨师，探讨了传统手艺的保护与创新之间的张力。标签与区隔：深入剖析了“有机”、“素食主义”、“地方主义（Locavore）”等现代饮食标签的社会文化意涵。探讨了这些选择如何不仅关乎健康，更是一种对全球化工业食品体系的政治宣言或价值立场。我们分析了“精致餐饮”（Fine Dining）如何通过对稀有食材、复杂技艺和仪式感的强调，构建了一种新的社会区隔。第五部：未来的餐桌——科技、伦理与可持续性最后一部分展望了未来饮食可能面临的挑战与转型。实验室里的食材革命：考察了细胞培养肉、精密发酵技术等前沿生物科技对传统畜牧业和农业的潜在颠覆。书中平衡地讨论了这些科技进步在提高效率和食品安全方面的潜力，以及由此引发的对“天然”食物概念的伦理挑战。气候变化下的生存智慧：探讨了极端气候如何迫使人类重新审视传统的食物供应链，并激发了对耐逆品种的种植以及“零浪费”烹饪理念的回归。这一部分鼓励读者思考，在资源日益紧张的背景下，我们如何构建一个既能满足口腹之欲，又对地球负责的未来餐桌。 --- 读者对象：《风味流转：餐桌上的文化密码》适合对历史学、人类学、社会学、地理学感兴趣的普通读者，以及所有热爱探索食物背后故事的美食爱好者。它不是一本教人做饭的书，而是一本教人“理解吃”的书。通过阅读本书，您将发现，每一口食物，都承载着人类数千年文明的重量与芬芳。 ---

用户评价

评分☆☆☆☆☆

最近偶然间翻到一本让我眼前一亮的书，书名是“因为爱，做便当 / 食在安心”。乍看之下，可能很多人会以为这只是一本普通的食谱，但当我深入了解后，才发现它的意义远不止于此。它巧妙地将“爱”与“便当”这两个概念紧密结合，让我深刻体会到，每一份用心制作的便当，都饱含着制作者对家人、对爱人的深深情意。我常常在想，在忙碌的生活节奏下，我们有多久没有为身边的人好好地准备一顿饭了？而便当，作为一种日常的餐食，却承载了如此多的温情与关怀。书中的每一页都弥漫着一种温暖的氛围，让我感觉像是在阅读一本关于家庭、关于爱的故事。我尤其欣赏它“食在安心”的理念，这不仅仅是对食物本身的承诺，更是对食用者健康的一份责任。在这个食品安全问题日益受到关注的时代，能够拥有一本真正让人放心的食谱，是多么宝贵的一件事。我期待这本书能教会我如何挑选最优质的食材，如何用最健康的方式烹饪，最终做出让家人吃得开心、吃得安心的美食。我相信，这不仅能满足家人的味蕾，更能温暖他们的心灵。

评分☆☆☆☆☆

最近入手了一本让我爱不释手的书——“因为爱，做便当 / 食在安心”。它不像市面上许多食谱那样，上来就罗列各种复杂的菜肴，而是以一种非常细腻、温暖的方式，将“爱”的情感融入到制作便当的每一个细节中。我常常思考，如何才能让平凡的日常餐食，也充满意义和情感的温度。这本书似乎给了我答案。它让我意识到，一份便当，不仅仅是填饱肚子的食物，更是制作者对食用者关怀的体现。而“食在安心”这个副标题，更是给我吃下了一颗定心丸。在当下这个食品安全问题层出不穷的环境下，能够找到一本真正教你如何“吃得放心”的书，是多么可贵。我特别期待书中能有一些关于如何挑选当季新鲜食材、如何进行食材溯源的实用建议，以及一些简单易学的烹饪方法，能够帮助我将“安心”的理念落到实处。这本书，不仅仅是一本食谱，更像是一场关于爱与健康的对话，我迫不及待地想通过这本书，为我的家人创造更多充满爱与安心的美食回忆。

评分☆☆☆☆☆

在我最近的阅读清单中，“因为爱，做便当 / 食在安心”这本书占据了非常特别的位置。它所传达的不仅仅是制作美味便当的技巧，更是一种生活态度和情感的昇华。我被书名中“因为爱”三个字深深吸引，它让我明白，原来为家人准备便当，并非一件枯燥的差事，而是一件充满爱意和仪式感的事情。想象一下，每天清晨，你为心爱的人精心准备一份 packed with love 的午餐，这份心意，足以让他们在忙碌的工作或学习中感受到一份温暖和慰藉。而“食在安心”这个词，更是精准地击中了现代人对于食品安全的焦虑。我期待这本书能够提供切实可行的解决方案，指导我如何辨别食材的新鲜与安全，如何在烹饪过程中避免不必要的添加，从而真正做到让家人“食在安心”。我更渴望书中能够包含一些关于如何根据不同人群（例如孩子、老人、或是需要控制饮食的人）的需求，来定制健康营养的便当的建议。总而言之，这是一本让我从情感上产生共鸣，同时也能够获得实际帮助的书籍，相信它会成为我提升烹饪技能和表达爱意的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

读完“因为爱，做便当 / 食在安心”的开篇，我的内心就被一种强大的情感力量所触动。它并没有一开始就直接抛出琳琅满目的菜谱，而是娓娓道来，将“因为爱”的主题深深地植入到读者的心中。我一直觉得，烹饪本身就是一种爱的表达，而便当，更是将这种爱浓缩成了一份份可以随身携带的温暖。书中的文字带着一种温柔的力量，仿佛能穿透纸张，直抵人心。它不仅仅是关于食物的制作，更是关于情感的传递。我联想到自己曾经为家人准备便当的场景，那些看似简单的食材，却蕴含着我想要让他们感受到我关心和爱的心意。而“食在安心”这个副标题，更是触动了我作为消费者最根本的需求。在信息爆炸的时代，食品的安全性成为了许多人关注的焦点。这本书能够将“安心”放在如此重要的位置，让我对它的内容充满了信任和期待。我希望它能教会我如何从源头把控食材，如何通过科学合理的烹饪方法，制作出既美味又健康，真正让家人能够安心享用的便当。这本书，无疑会成为我厨房里的一位良师益友。

评分☆☆☆☆☆

这几天我一直沉浸在阅读的海洋里，手中捧着一本名为“因为爱，做便当 / 食在安心”的书，虽然我暂时还没来得及细细品味其中的每一道食谱，但仅仅是翻阅，便已经让我心潮澎湃。书的封面设计就充满了温馨的居家气息，柔和的色彩搭配，再加上食物本身的诱人色泽，仿佛能闻到那股熟悉的厨房香味。我特别喜欢它传达出的那种“为爱而烹饪”的情感内核，这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何用食物传递关爱、建立情感连接的指南。我家里有一个正在成长的孩子，每天为他准备便当，既是责任，也是一种表达爱的方式。这本书的出现，让我更加坚定了要把这份心意做得更精致、更健康。我尤其期待书中关于食材选择、营养搭配的介绍，希望它能帮助我做出既美味又营养均衡的便当，让孩子在享受美食的同时，也能健康成长。而且，它“食在安心”的副标题也让我对食材的品质和制作过程有了更高的期待，我一直相信，好的食物不仅要好吃，更要吃得放心，吃得安心。总而言之，这本书已经在我心中种下了一颗关于美食与爱的种子，我迫不及待地想将它付诸实践。