健康沙拉與百搭醬料 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭穎 著

圖書標籤:

• 沙拉
• 健康飲食
• 輕食
• 醬料
• 食譜
• 美食
• 烹飪
• 減脂
• 營養
• 百搭

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036844

版次：1

商品編碼：12238590

包裝：平裝

叢書名： 幸福小“食”光

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

用紙：純質紙

頁數：160

編輯推薦

健康沙拉與百搭醬料，
隨著養生理念的深入人心，
越多越多的人放棄油膩的外食，
輕食沙拉受到更多的歡迎。
生活不僅要健康，
還要精緻與美味。
沙拉不再是單調的蔬果與醬料，
而是更多食材的營養選擇，
更多醬料的百變搭配……

內容簡介

健康沙拉與百搭醬料，
酸奶醬、芥末籽醬、沙拉醬、柑橘油、油醋汁、香草油、水果醬、香辛料醬、堅果醬，9大醬料89種健康美味的輕食沙拉。
擔心學不會？隻需拿起手機掃一掃，高清視頻免費觀看，手保守教您做齣屬於自己的健康沙拉！

作者簡介

鄭穎，網絡熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》禦用廚娘，掌廚美食達人，星語影業簽約藝人。偏愛於平淡中感受蕩氣迴腸，相信唯美食與愛不可辜負。享受把食材變幻為美味的過程，希望在烹飪的這條路上樂此不疲、有滋有味地走下去。

內頁插圖

目錄

chapter1沙拉與醬
沙拉常見食材的選購與保存
這樣做，減少沙拉的熱量
沙拉醬那些事兒
沙拉醬的常見配料

Chapter2酸奶醬
生菜沙拉
夏日鮮蔬沙拉
檸檬彩蔬沙拉
繽紛蜜柚沙拉
香蕉草莓沙拉
芹菜蘋果番茄沙拉
綠茶蔬果沙拉
烤甜菜根佐蘋果沙拉
醃哈密瓜沙拉
土豆酸奶沙拉
鵪鶉蛋蘆筍沙拉
通心粉沙拉
金槍魚小黃瓜沙拉

Chapter3芥末籽醬
蓮藕豆腐沙拉
水果彩椒古斯米沙拉
炒雜糧生菜沙拉
培根生菜沙拉
紫甘藍香腸沙拉
蘑菇醬牛排沙拉
三文魚酸豆沙拉
鴨胸肉沙拉

Chapter4沙拉醬
低糖水果蔬菜沙拉
蔬果綜閤沙拉
黑米飯團沙拉
檸檬蘑菇燉飯沙拉
火腿豌豆沙拉
南瓜醬培根沙拉
三文魚黃瓜捲沙拉

Chapter5柑橘油
杏仁芒果沙拉
橙子芝士沙拉
烤南瓜甜菜根沙拉
甜菜根柳橙沙拉
豆腐沙拉
古斯米雜蔬沙拉
培根苦菊沙拉
醃魚肉佐柚子醬沙拉
黃瓜金槍魚沙拉

Chapter6油醋汁
油醋汁素食沙拉
法式沙拉醬配綜閤沙拉
有機蔬菜沙拉
豆腐佐碧根果沙拉
菠菜沙拉
洋蔥蘑菇沙拉
番茄芝士沙拉
麵包番茄沙拉
雞胸肉藜麥沙拉
雞胸肉洋蔥沙拉
科布沙拉
金槍魚蔬菜盅

Chapter7香草油
吐司西芹黃瓜沙拉
鷹嘴豆雜蔬沙拉
黃瓜聖女果沙拉
烤甜菜根核桃沙拉
早午餐沙拉
墨西哥沙拉
墨魚仔佐菠蘿沙拉
海鮮菌菇沙拉
雜豆八爪魚沙拉

Chapter8水果醬
開心果蔬菜沙拉
番茄杯沙拉
草莓芝士沙拉
豆腐水果沙拉
芝麻菜西柚沙拉
牛油果牛排沙拉
鴨胸肉核桃沙拉
百香果蜜梨海鮮沙拉
蝦仁奇異果沙拉

Chapter9香辛料醬
油菜沙拉
黃桃沙拉
魔芋沙拉
牛排佐燕麥沙拉
雞胸肉咖喱沙拉
開心果雞肉沙拉
辛辣雞肉沙拉
東南亞風情沙拉
泰式沙拉

Chapter10堅果醬
鬍蘿蔔西藍花沙拉
生菜苦瓜沙拉
蜂蜜牛油果蔬菜沙拉
田園沙拉
黃瓜沙拉
苦瓜榨菜豆腐沙拉
日式芹菜沙拉
健康瘦身吐司沙拉
牛蒡白芝麻沙拉
韭菜牛肉沙拉
西藍花堅果沙拉
烤扇貝杏仁沙拉
大蝦堅果沙拉

古籍修復與紙張保護的藝術 ——一部深入探討傳統文獻保護與修復技藝的專著 本書並非聚焦於現代飲食的輕盈與營養，而是將讀者的目光引嚮一個更為古老、更為精微的領域：古籍修復與紙張保護的精湛技藝。這是一部麵嚮曆史文獻保護工作者、博物館策展人、圖書館專業人員，以及對傳統手工藝和曆史文物懷有深厚興趣的愛好者的綜閤性指南。 全書以嚴謹的學術態度和詳實的實踐操作指南為基石，係統梳理瞭從古代紙張的起源、演變，到現代修復材料的選擇與應用的全過程。我們旨在提供一套完整、科學且尊重曆史原貌的文獻保護哲學與操作規範。 第一部分：紙張的生命史——材料的溯源與病理分析 本部分深入探討瞭作為文明載體的紙張的“生命周期”。我們首先追溯瞭東方式（如桑皮紙、麻紙）和西方式（如羊皮紙、草漿紙）紙張在不同曆史時期的製造工藝差異，這對於理解其隨後的老化和受損模式至關重要。 深入探討造紙術的演進： 詳細分析瞭從唐代乃至更早的植物縴維處理技術，到宋元時期成熟的竹簾與木簾工藝對紙張均勻度和強度的影響。書中配有大量微觀結構圖譜，展示瞭不同年代紙張縴維交織密度的對比分析。 文獻病理學的診斷： 這是修復工作的基礎。我們詳細剖析瞭紙張麵臨的各種“病害”： 1. 化學性損害： 重點講解瞭酸性侵蝕（紙張泛黃、脆化）的化學機製，包括木質素氧化、殘餘化學助劑的催化作用。探討瞭不同時期使用的墨水和顔料（如硫酸亞鐵墨水）對紙基質的腐蝕路徑。 2. 生物性侵蝕： 詳盡描述瞭黴菌、真菌、昆蟲（如蠹蟲）對縴維素的降解過程。提供瞭識彆不同類型黴斑的圖譜，以及針對性的生物滅活技術。 3. 物理性損傷： 涵蓋瞭撕裂、摺痕、水漬、火損等機械和環境因素造成的結構性破壞。特彆關注瞭古籍中常見的“蜘蛛網式”破損和裝幀壓力導緻的變形。 第二部分：修復的哲學與倫理——“最小乾預”原則的實踐 修復工作絕非簡單的“修補”，而是一種平衡曆史真實性與功能可讀性之間的藝術實踐。本書著重強調瞭國際文物保護界普遍接受的修復倫理。 曆史性考量與材料兼容性： 強調修復材料必須與原件材料在物理、化學特性上盡可能保持一緻，以避免因材料不兼容而引發二次損害。這包括對傳統糨糊（如小麥澱粉糨糊、動物膠）的精確配比研究，以及對現代閤成粘閤劑（如甲基縴維素、PVA的謹慎使用）的適用性評估。 “可逆性”的黃金標準： 全書貫穿著“可逆性”這一核心理念。詳細介紹瞭如何選擇和使用易於未來被專業人員安全移除的修復材料，確保今天的修復不會成為未來修復的障礙。 第三部分：核心修復技術精講 本部分是全書的技術核心，以圖文並茂的方式，分步驟展示瞭從基礎操作到復雜病害處理的全流程。 1. 基礎準備與清潔技術： 乾燥與濕度控製： 介紹如何利用環境控製設備（如恒溫恒濕箱）對受潮或過度乾燥的文獻進行逐步的平衡處理。 錶麵除塵與乾洗： 詳述使用專業軟毛刷、真空吸附係統以及不同類型乾燥清潔劑（如橡膠粉、維他橡膠）去除錶麵汙垢的方法，避免水分對脆弱紙張的損害。 水洗與脫酸處理： 深入探討瞭針對特定紙張的精確水洗程序，用以去除酸性物質和可溶性雜質。詳細介紹瞭碳酸鈣、氧化鎂等堿性緩衝劑在水洗和浸漬過程中的應用劑量與效果監控。 2. 結構性修復的技藝： 鑲補技術（Infilling）： 核心講解瞭如何手工抄製或精確裁切與原紙縴維方嚮一緻的“補紙”。詳細示範瞭使用“打漿法”（Pulp Infusion）進行大麵積缺失部分的無縫對接技術，重點在於縴維的自然融閤而非機械覆蓋。 加固與背襯（Sizing and Lining）： 探討瞭在文獻結構嚴重鬆弛或需要承受裝幀壓力時，如何使用輕質、高強度的材料進行背襯加固。對比瞭傳統織物襯紙與現代微孔膜材料的優劣。 平整與壓光： 介紹如何利用專業的加重闆、低溫熨燙技術（配閤特殊襯墊）對修復後的文獻進行平整處理，恢復其原有的形貌。 3. 復雜損傷的處理方案： 墨跡滲透與暈染控製： 針對水漬滲透導緻墨跡擴散的難題，介紹瞭使用局部吸水材料和特定溶劑進行“墨跡固定”的微創技術。 金屬銹斑的移除： 詳細闡述瞭使用螯閤劑（如EDTA）對鐵離子銹斑進行化學處理的流程，並強調瞭處理後徹底漂洗以防殘留腐蝕的重要性。 第四部分：裝幀的保護與傳承 文獻的保護不僅在於紙張本身，更在於其承載的裝幀係統。本部分關注從宋代經摺裝、蝴蝶裝到清末平裝的演變，並提齣瞭現代適宜的保存性裝幀建議。 科學的存儲環境： 提供瞭關於最佳光照、相對濕度（RH）和溫度（T）標準的詳盡數據錶，以及如何設計能提供穩定微環境的檔案盒和書櫃。 數字化保護與實體修復的協同： 探討瞭高分辨率掃描技術如何作為實體修復工作的重要參考和最終的“保險備份”，強調瞭數字化存檔在文獻保護鏈條中的不可替代作用。 本書是一本集曆史學、化學、材料學與傳統手工藝於一體的深度實踐手冊，緻力於傳承和發展保護古老知識載體的神聖使命。它要求修復師不僅是工匠，更是曆史的守護者。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，健康飲食就意味著要犧牲口感和享受，所以對於“沙拉”這類食物，我總是抱著一種“為瞭健康而不得不吃”的心態。但《健康沙拉與百搭醬料》這本書，徹底打破瞭我固有的偏見。它讓我看到瞭，健康與美味，完全可以並行不悖。這本書最讓我驚喜的地方在於，它不僅提供瞭琳琅滿目的沙拉食譜，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭“百搭醬料”的奧秘。之前我一直以為做醬料是很復雜的事情，需要很多專業的工具和技巧，但這本書裏，很多醬料都是用非常簡單的食材和方法就能完成的，而且味道齣奇的好！比如，書中介紹的幾款基於酸奶或者希臘酸奶的醬料，不僅熱量低，而且口感絲滑，風味十足，可以搭配各種蔬菜，甚至還可以作為烤肉的蘸醬。我最喜歡的是一款用烤紅椒和核桃做成的醬料，它有一種獨特的煙熏甜味，用來搭配烤雞肉沙拉，簡直是絕配，瞬間就把普通的沙拉提升到瞭一個全新的高度。這本書不僅僅是關於食譜，它更像是一本關於如何用簡單而美味的方式，提升生活品質的指南。它讓我相信，即使是日常的餐桌，也可以充滿創意和驚喜，而且，用健康的方式，也能享受到極緻的美食體驗。我感覺我以後再也不會因為“減肥”而被迫放棄美食瞭，因為我找到瞭一個能夠兼顧健康與美味的秘密武器！

評分☆☆☆☆☆

老實說，我拿到《健康沙拉與百搭醬料》這本書的時候，並沒有抱太大的期望。我之前嘗試過一些號稱“健康食譜”的書，結果發現要麼是烹飪步驟太復雜，要麼就是食材太難以尋覓，最後都淪為瞭書架上的擺設。但是，這本書完全齣乎我的意料。它給我的感覺就像是一個非常友善的、懂你的美食嚮導。它並沒有一開始就給你一大堆高難度的挑戰，而是循序漸進地帶你進入健康飲食的世界。我最欣賞的是它對“基礎”的講解。在介紹各種復雜的沙拉之前，它會先教你如何挑選最新鮮的時令蔬菜，如何進行簡單的預處理，比如如何讓生菜保持脆嫩，如何讓烤蔬菜達到最佳口感。然後，它再著重講解各種醬料的製作方法。這裏麵有很多我想都沒想過的搭配，比如用芒果或者鰐梨做基底的醬料，瞬間就讓沙拉的層次感和風味提升瞭好幾個檔次。我嘗試瞭一個用羅勒和鬆子做的青醬，本來以為會很麻煩，結果發現隻需要一個料理機就可以輕鬆完成，而且味道比我在餐廳吃到的還要香！最關鍵的是，它讓我明白，健康並不等於寡淡。這本書裏的每一款沙拉，每一款醬料，都充滿瞭生活氣息和誘人的味道，讓人看瞭就想動手嘗試，而且嘗試之後，真的會被它的美味所徵服。我感覺我不僅僅是在學習做菜，更是在學習一種更加積極、更加有活力的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己是個不太會做飯的人，尤其是在健康飲食方麵，總覺得需要很多復雜的技巧和昂貴的食材。所以當我在書店看到《健康沙拉與百搭醬料》這本書時，我抱著一種“看看也不吃虧”的心態翻開瞭它。結果，我真的被深深吸引住瞭。這本書最大的特點在於它的實用性和易操作性。它沒有使用那些晦澀難懂的專業術語，而是用非常接地氣的語言，一步一步地教你如何製作各種沙拉和醬料。裏麵的食譜步驟都寫得非常清楚，配圖也很直觀，即使是廚房小白也能輕鬆跟著做。我特彆喜歡它對“百搭醬料”的強調，這意味著我可以靈活運用學到的醬料，去搭配不同的主食或者作為蘸醬。我嘗試瞭書中介紹的一個基礎油醋汁，隻要掌握瞭這個基礎，就可以通過添加不同的香草、香料來變化齣無窮多的口味。比如，我加點蜂蜜和芥末籽，就變成瞭一個很棒的蜂蜜芥末醬，搭配我烤的三文魚或者雞肉都非常好吃。還有那個用希臘酸奶做的蒜香醬，低卡又美味，我用來拌麵條或者做三明治的抹醬，味道都很棒！這本書讓我覺得健康飲食不再是一件遙不可及的事情，而是可以融入到日常生活中，而且可以如此美味和充滿創意。我不再隻是被動地接受彆人給齣的“健康食譜”，而是能夠主動地去探索和創造屬於自己的健康美味。

評分☆☆☆☆☆

這本《健康沙拉與百搭醬料》真的太能戳中我的痛點瞭！我一直是個“無肉不歡”的人，對沙拉這類清淡的食物嚮來是敬而遠之。總覺得吃沙拉就是吃草，填不飽肚子不說，還寡淡無味，完全提不起食欲。但自從我無意中翻到這本書，我的看法徹底被顛覆瞭！它讓我明白，沙拉也可以是豐富多彩、充滿驚喜的。書裏介紹的沙拉，很多都加入瞭意想不到的“硬貨”，比如烤製的蛋白質，像雞胸肉、三文魚，甚至是豆腐和豆類，讓沙拉變得更有分量，飽腹感十足。而且，它還教你如何巧妙地運用榖物和堅果，比如藜麥、烤過的杏仁片，讓沙拉的口感層次更加豐富。我試著做瞭一款加入瞭烤甜薯、黑豆和牛油果的沙拉，再配上書中介紹的辣椒檸檬醬，簡直是太美味瞭！吃下去一點也不覺得是“吃草”，反而覺得營養均衡又滿足。而且，這本書對於醬料的講解，更是讓我打開瞭新天地。我之前總是依賴市售的沙拉醬，感覺熱量高而且味道單一。但這本書裏，它教你如何用基礎的橄欖油、醋、檸檬汁，加上各種香草、大蒜、蜂蜜、芥末等等，變化齣無數種不同的風味。我嘗試瞭一個香草蒜蓉醬，口感濃鬱，味道清新，搭配烤蔬菜和意麵都絕瞭！這本書讓我看到瞭沙拉無限的可能性，也讓我對健康飲食有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

哇，我最近真的淘到一本讓我驚喜連連的寶藏！這本書的名字叫《健康沙拉與百搭醬料》，我一開始抱著試試看的心態入手，沒想到簡直打開瞭新世界的大門。我一直以來都覺得沙拉就是生菜加點黃瓜番茄，然後隨便淋點沙拉醬，雖然健康但總覺得不夠味，有時候甚至覺得有點單調乏味。但這本書完全顛覆瞭我的認知！裏麵介紹的沙拉種類之豐富，讓我眼花繚亂。不僅僅是簡單的葉菜組閤，還有各種意想不到的食材搭配，比如加入烤製的根莖類蔬菜，或者是一些藜麥、鷹嘴豆這樣的健康榖物，再配上一些堅果和種子，口感和營養一下子就豐富起來瞭。更重要的是，它教我如何在傢做齣各種各樣美味又健康的醬料！之前我總是依賴市售的沙拉醬，感覺熱量很高，而且味道也韆篇一律。但這本書裏有各種基於酸奶、橄欖油、檸檬汁、香草甚至水果打成的醬料，不僅低脂健康，而且風味獨特，酸甜辣鹹，應有盡有。我嘗試瞭幾種，比如一個用牛油果和香菜做的醬，口感creamy，味道清新，搭配任何蔬菜都絕配。還有一個用烤甜椒和核桃打成的醬，有種煙熏的甜味，配上烤雞胸肉沙拉簡直是人間美味！感覺從此以後，我再也不會為“今天吃什麼”而煩惱瞭，每天都可以變著花樣吃沙拉，而且每一種都充滿瞭驚喜和滿足感。這本書真的讓我愛上瞭吃沙拉，而且更愛上瞭為自己的健康美食負責的感覺！