一人餐 一个人也要食全食美 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日本主妇之友社 著，刘晓冉 译

图书标签:

• 美食
• 一人食
• 料理
• 生活
• 美食日記
• 食谱
• 慢生活
• 个人成长
• 自我关怀
• 居家美食

出版社： 中国民族摄影艺术出版社

ISBN：9787512210486

版次：1

商品编码：12242703

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：特种纸

页数：144

字数：130000

编辑推荐

　　一个人生活的真实画面①：工作很紧张，每天都加班……到家已精疲力尽，完全没有力气做饭；
　　一个人生活的真实画面②：因为食材总被浪费，所以干脆不做饭，只吃便利店的便当；
　　一个人生活的真实画面③：因为也会外出就餐，所以不可能每天亲自下厨；
　　一个人生活的真实画面④：烹饪书都是多人份，做得太多真是烦恼……
　　……
　　你是否也有过这样的经历，可是，难道一个人生活就不能吃到健康营养的美食了吗？
　　其实，比起那些完美菜谱，你更需要的是适合自己的简洁快手菜单——《一人餐：一个人也要食全食美》，一本懒人和厨房新手都喜欢的实用日料书，没有繁杂制作步骤的简单食谱！
　　《一人餐：一个人也要食全食美》的特点：
　　1.利用常买的食材和家中常备的调味料；
　　2.使用工具少；
　　3.能快速制作；
　　4.尽可能1次完成调味；
　　5.清洗少。
　　图书附带前拉页，正反两面分别为“基本食材的事先处理便利贴”“蔬菜的冷冻便利贴”，方便制作过程中的随时查阅和参考。

内容简介

　　《一人餐：一个人也要食全食美》单身或偶尔自己生活的时候，一个人回家后就懒得制作饭菜了，但经常外面吃喝总是不健康，也吃得不舒服。那么就来这里看一看吧，本书就是专为单身人士准备的实实在在的日式料理菜谱书，130道常见食材制作的美味快手菜，15分钟就能完成一周上班餐的两菜一汤，无需过多的食材和繁杂的步骤，让一个人的饭也能吃得美味，吃得健康。

作者简介

　　主妇之友出版社成立于1915年，是日本出版行业享誉多年的专业性文艺图书出版社，出版內容相当广泛，出版品种丰富，涵盖生活类、手工类、小说及大众文化读物，已形成高品位、高质量的文艺、生活图书体系，赢得了众多读者的广泛的赞誉。
　　药袋绢子（监修），料理研究家。大学毕业后，有15年一个人生活的经历。从女子营养大学毕业后，担任料理研究家枝元Nahomi先生的助理长达7年半的时间，之后独立成为烹饪研究家。除了活跃于杂志、电视、餐饮领域外，还在女子营养大学作为特聘讲师教授烹调实习。她的烹饪操作简单，而且食材搭配均衡，广受好评。著有《初次使用珐琅铸铁锅》（池田书店）等图书。??

内页插图

目录

选择自己最喜欢的
一个人生活经常出现的画面
比起完美菜谱，更加适合自己的简捷快手菜谱
基本的烹调工具
基本的调味料
火力调节与水量调节的基本方法
第一章工作日也能轻松烹调的一周完美菜谱！
15分钟就能做好的双拼饭
［星期一］鸡肉双拼饭
●鸡肉饭
●泰式粉丝沙拉
［星期二］姜汁烧肉双拼饭
●姜汁烧猪肉
●圆白菜热沙拉
［星期三］三文鱼和圆白菜意面拼盘
●三文鱼和圆白菜辣椒风味意面
●胡萝卜片沙拉
［星期四］猪肉片牛油果盖饭拼盘
●猪肉片牛油果盖饭
●葱香梅子汤
［星期五］番茄煮鸡肉双拼饭
●番茄煮鸡肉
●芦笋豆子沙拉
专栏开始做沙拉吧！
绿色沙拉搭配简单蛋黄酱汁
专栏调味汁与酱汁的应用
凯撒沙拉风味调味汁、洋葱调味汁、中国风味芝麻酱汁的原
料、和风梅子酱汁
第二章只需要将常见的鱼和肉裹满调味料即可
用调味存品制作的菜肴
鸡腿肉
纯味蒜香鸡肉
番茄酱照烧鸡肉、炸鸡块
鸡胸肉
梅子蛋黄酱蒸鸡肉
蒸鸡肉、西京烧鸡肉
鸡翅
韩式煮鸡翅
蚝油鸡翅、菲律宾风味醋香鸡翅
猪肉碎片
橙醋调味猪肉片
烤猪肉、猪肉串
鱼块
蒜香炸鱼…
七味烤鱼、照烧鱼
专栏开始做汤吧！
缤纷时蔬汤
鸡蛋蟹棒粉丝汤
彩豆浓汤、三味猪肉汤
专栏只需要倒入热水即可完成的简单热汤
海带姜丝汤、木鱼花生菜汤、樱花虾葱片汤、圣女果芽菜汤
第三章不浪费任何蔬菜！
以蔬菜为主的菜肴
圆白菜
凉拌圆白菜沙拉
木鱼花拌圆白菜和茗荷、圆白菜蒸花蛤
土豆
土豆沙拉
甜咸煮土豆、咖喱炒土豆扁豆
南瓜
南瓜咖喱角
炖南瓜、南瓜酸奶沙拉
西蓝花
西蓝花鹰嘴豆沙拉
西蓝花奶油汤、梅子木鱼花拌西蓝花
胡萝卜
法式胡萝卜沙拉
蜂蜜金平胡萝卜块、明太子煮胡萝卜
白萝卜
白萝卜贝柱沙拉
金枪鱼蚝油煮白萝卜、红紫苏拌白萝卜
青菜（菠菜、小松菜）
猪肉拌菠菜
榨菜炒小松菜、木鱼花拌小沙丁鱼干
茄子
中式酱汁拌茄子
面调味汁煮茄子、奶酪烤茄子
豆芽
通心粉风味豆芽三文鱼
豆芽鸡肉末咖喱沙拉、豆芽榨菜中式汤
彩椒、青椒、洋葱、白菜
牛蒡、牛肉果、蘑菇
专栏开始做冷冻混合菜吧！
混合蘑菇
蘑菇酿炸豆腐
......

前言/序言

好的，这里为您提供一份符合要求的图书简介，该书名为《四季食味：寻常食材中的季节流转与生活哲学》。 --- 四季食味：寻常食材中的季节流转与生活哲学 作者：林间 出版信息： 繁星文化 出品 ISBN： 978-7-5366-XXXX-X 内容简介： 《四季食味：寻常食材中的季节流转与生活哲学》是一本深入探索中国传统饮食智慧与当代生活哲学的非虚构作品。本书不聚焦于一人食的效率或极简主义的烹饪，而是将视角投向了中国广袤土地上，不同地域家庭厨房中代代相传的“慢”食哲学，以及食材与自然节律之间深刻的联结。 本书共分为四卷，以春、夏、秋、冬为序，以“寻常食材”为骨架，以“生活哲学”为血肉，旨在唤醒读者对食物本源的尊重，以及对日常琐碎生活的热爱。 --- 第一卷：春醒·萌动与新生 核心主题： 气机升发、万物复苏与对“鲜”的追求。 春天，是大地的呼吸，是万物从蛰伏中挣脱出的第一声呐喊。本书的第一卷，细致描摹了在江南水乡、北方山地以及西南山谷中，人们如何迎接春天的到来。我们关注的不是快速制作的春日便当，而是那些需要耗费心力去等待和采集的春日馈赠。 重点章节剖析： 1. “泥土的芬芳与竹笋的跋涉”： 详细记录了江南采笋的独特技艺与季节仪式。书中描绘了竹林深处，老农如何判断竹笋老嫩的经验，以及用最朴素的煮法——仅用泉水和少许盐——来凸显“初出土”的脆嫩与清甜。这是一种对时间颗粒度的尊重，而非追求极致的“快手菜”。 2. “唤醒肝脾的草木药引”： 探讨了春日里对“清苦”的接纳。例如，四川地区用茵陈、荠菜等野菜入馔的传统，它们被视为“刮油清热”的药引。书中不仅仅提供菜谱，更深入挖掘了这些草药背后的中医理论——“春季养肝，需以微苦引其气机”。 3. “面食的柔韧与新麦的期盼”： 在黄河流域，春天是新麦播种后的漫长等待。本卷通过讲述一户北方家庭如何从去年的陈面粉中提炼出最适合做“烫面”的麦芯粉，以及如何将新采的洋葱苗、蒜薹做成厚实的馅料，体现了对“储备物资”的审慎和对“节气交替”的敬畏。 哲学思考： 春天提醒我们，真正的滋养来源于遵循自然的节奏，接受自然给予的“不完美”的鲜活，而非人造的恒久美味。 --- 第二卷：夏盛·热烈与沉淀 核心主题： 丰盛、储藏与火候的艺术。 夏季是食材最慷慨的季节，也是人类需要智慧来保存这份慷慨的季节。本书的第二卷，侧重于如何利用高温和干燥来对抗湿热，并探讨家庭厨房中“大批量制作”的意义——它关乎家族的延续和社区的互助。 重点章节剖析： 1. “百酱之源：从夏至到小暑的酝酿”： 详细记录了中国多地自制豆瓣酱、豆豉和腌菜的复杂流程。这并非简单的调味品制作，而是一场持续数月、需要精确记录温度湿度的“微生物学实验”。书中深入剖析了不同地域对“老卤水”的传承与命名，每一缸老卤都记录着一个家族的数十年记忆。 2. “暑气中的炖煨：慢火的耐性”： 与常见的夏季清淡饮食相反，本卷介绍了南方多地“伏天进补”的传统。例如，岭南地区如何在三伏天用老母鸡、药材和瓦罐，进行长达六七个小时的“不间断炖煮”。烹饪的焦点在于“时间积累下的化学反应”，而非追求速成。 3. “丰收的仪式：晒与藏的技艺”： 聚焦于晒干的茄子、豆角以及鱼干的制作。这部分内容不仅是保存技巧，更是一种文化活动——邻里之间互相搭架、共同看护晾晒物的场景，体现了在物质相对匮乏年代，集体协作的重要性。 哲学思考： 夏天教会我们，丰盛需要管理，热烈需要沉淀。真正的美味，有时需要我们主动“慢下来”，与时间成为盟友。 --- 第三卷：秋实·收获与回味 核心主题： 满足、圆满与对“本味”的提纯。 秋天是收获的季节，也是食材达到风味巅峰的时刻。本书的第三卷，主题是“回归原点”，如何通过极简的烹饪方法，最大程度地展现谷物、瓜果和肉类在成熟期所蕴含的全部能量。 重点章节剖析： 1. “稻谷的赞歌：从田垄到餐桌的七道工序”： 本章以东北和江浙的稻米文化为参照，详述了从收割、脱粒到最终蒸煮的完整链条。特别记录了“新米初尝”的仪式感——用最原始的土灶，将新米蒸煮，配以简单的咸菜或腊肉，体会“饱满”的终极含义。 2. “瓜果的盛宴：柿子、枣子与烟熏的艺术”： 深入探讨了秋季水果的“转化”。例如，山区制作的烟熏柿饼，其风味的变化过程，是甜度与陈香的复杂交织。这是一种对时间馈赠的“二次加工”，让甜味更具层次。 3. “节令的转折：羊肉与根茎的厚重”： 在气候转凉之际，探讨了北方家庭如何准备“入冬的储备”。记录了制作风干肉、腌制酱肉的家庭配方，以及使用大量根茎类蔬菜（山药、芋头）来构建一餐的满足感。重点不在于如何让肉食“精致”，而在于如何让它“耐得住寒冷”。 哲学思考： 秋天提供的是一种圆满感，它教导我们，最极致的滋味往往潜藏于最朴素的食材之中，我们需要的只是恰到好处的引导。 --- 第四卷：冬藏·内敛与传承 核心主题： 储备、内聚与家庭的温暖屏障。 寒冷的冬季，人们的活动从向外索取转向向内收拢。本书的第四卷，聚焦于家庭厨房如何成为抵御严寒的中心，烹饪的重心在于“能量的维持”和“情感的维系”。 重点章节剖析： 1. “火塘边的叙事：慢炖的汤与家的温度”： 详细描述了东北、西北家庭如何在寒冬中，利用大锅炖菜（如杀猪菜、酸菜炖粉条）来维系家族的聚会。这些菜肴的共同点是：它们需要持续的火力，是家庭成员围炉而坐、共同等待的载体。汤水的浓稠度，被视为家庭“凝聚力”的量化指标。 2. “陈物的再生：旧食材的新生机”： 探讨了如何巧妙运用过冬的干货、腊味和腌菜来丰富冬季的餐桌。例如，用干贝、冬菇和陈皮煲制出深沉的汤底，这是一种对“物尽其用”的最高致敬，每一口味道都承载着过去一年的积累。 3. “节日的酝酿：对团圆的期盼”： 以春节前夕的准备工作为引子，描绘了包饺子、做年糕等需要多人协作才能完成的活动。这不是关于最终成品，而是关于准备过程中，长辈对晚辈的技艺传授，是“人”与“食”之间最深沉的情感交接。 哲学思考： 冬天是内观的季节。饮食的意义超越了饱腹，它成为了构建家庭安全感、传承生命力的重要仪式。我们通过温暖的食物，对抗外界的萧瑟，守护内在的火焰。 --- 结语：饮食中的时间观 《四季食味》全书贯穿着一种对“时间”的复杂态度。它不是教导如何快速解决一餐，而是邀请读者放慢脚步，去体会春天的萌动、夏天的热烈、秋天的饱满和冬天的沉静。这本书的核心价值在于，它展示了在中国广袤的土地上，普通人的厨房是如何成为连接自然节律、家族记忆与生活哲学的微观宇宙。阅读它，如同跟随一位经验丰富的老友，穿越一整年的光阴，品味那些被快节奏生活遗忘的、真正有滋味的日常。 ---

评分☆☆☆☆☆

（二） 我最近在书店里偶然翻阅了一本关于烹饪技巧的书，虽然我不算是那种特别热爱下厨的人，但这本书的内容确实让我眼前一亮。它不像很多食谱那样，仅仅是罗列食材和步骤，而是深入浅出地讲解了烹饪背后的科学原理和一些被忽视的小窍门。比如，它详细地解释了为什么有些食材需要特定的火候才能释放出最佳风味，又比如如何通过简单的腌制手法就能让肉类变得更加鲜嫩多汁。我印象特别深刻的是关于汤的制作部分，作者不仅仅教你如何熬出一锅浓汤，还分享了如何通过不同的食材搭配来调整汤的风味，让它既营养又美味。书中的插图也非常精美，清晰地展示了每一步的操作，对于我这种厨房新手来说，简直是福音。而且，作者的语言风格很幽默，读起来一点也不枯燥，反而充满了生活气息。我甚至觉得，这本书不仅仅是教我做菜，更是在教我如何去享受烹饪的过程，让厨房变成一个充满乐趣和创造力的地方。我打算抽个周末，按照书里的方法尝试做一道菜，感受一下自己动手制作美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

（一） 最近读到一本关于生活美学的书，虽然书名我不记得具体是哪个了，但书中的一些理念真的给我留下了深刻的印象。作者仿佛是一位走在生活前端的探索者，她用细腻的笔触描绘了如何将日常变得充满仪式感。不仅仅是食物，还包括了空间的布置，甚至是情绪的梳理。我特别喜欢她提到的“慢下来”的生活哲学，在快节奏的现代社会，我们常常被各种信息和任务裹挟，忘记了去感受身边最真实的美好。书中举了很多具体的例子，比如如何在家中打造一个属于自己的阅读角落，即使空间不大，也能通过一些小巧思变得温馨而有格调；又比如如何挑选合适的香薰，让香气弥漫整个房间，营造出放松宁静的氛围。更让我触动的是，作者强调了“自我关怀”的重要性，她认为爱自己是终身浪漫的开始，而这种爱，体现在每一个细微的生活瞬间。她鼓励我们不要因为孤独而将就，而是要学会享受一个人的时光，用优质的“质”来填充“量”的缺失。读完这本书，我感觉自己仿佛被注入了一股新的能量，开始重新审视自己的生活方式，并尝试着去实践书中那些简单却富有意义的建议。

评分☆☆☆☆☆

（三） 最近有幸读到了一本关于个人成长和心态调整的书，这本书给我的启发非常大。作者是一位非常有智慧的人，她用平实而深刻的语言，探讨了我们在生活中常常会遇到的困惑和挑战。我尤其欣赏她关于“接纳不完美”的观点，在追求完美的社会环境中，我们常常会对自己过于苛刻，一旦达不到目标就会感到沮丧和失落。但这本书告诉我，不完美才是常态，而且正是这些不完美，构成了我们独一无二的生命痕迹。作者还分享了许多实用的方法来帮助我们管理情绪，比如如何识别并应对负面情绪，如何培养积极的心态，以及如何在压力下保持平静。她鼓励我们学会倾听自己内心的声音，找到属于自己的节奏，而不是被外界的喧嚣所裹挟。这本书让我意识到，真正的成长，不是一蹴而就的，而是一个持续学习和自我探索的过程。我感觉自己被赋予防，开始更勇敢地面对生活中的挑战，也更懂得如何善待自己。

评分☆☆☆☆☆

（五） 我近期读到了一本关于家居布置和生活品味的杂志，虽然它不是一本严格意义上的书，但其中的内容却给了我很多关于如何提升生活品质的灵感。杂志里有很多关于如何打造温馨舒适的居家环境的介绍，从色彩搭配到家具选择，再到绿植的摆放，都充满了创意和巧思。我尤其喜欢其中关于“断舍离”的理念，作者鼓励我们审视自己的物品，保留真正需要和喜爱的东西，从而让空间变得更加整洁有序，也让心情变得更加轻松。此外，杂志还分享了许多关于如何通过简单的装饰就能提升家居格调的方法，比如如何挑选有品味的艺术品，如何利用灯光营造不同的氛围，以及如何通过香氛来为空间增添独特的韵味。让我印象深刻的是，杂志不仅仅是展示美学，更强调了“人”在空间中的感受，它鼓励我们创造一个真正属于自己的、能够表达个性的空间。读完这本杂志，我感觉自己的审美水平得到了提升，也更有动力去改造自己的居住环境，让它变得更美、更舒适。

评分☆☆☆☆☆

（四） 我最近读完了一本关于旅行体验的书，虽然我平时并不算是那种热衷于远行的人，但这本书的内容真的让我沉醉其中。作者以一种非常诗意和感性的方式，记录了她在世界各地旅途中的所见所闻所感。她不仅仅是描述了那些壮丽的风景，更重要的是，她捕捉到了那些隐藏在风景背后的故事和人文气息。我记得其中有一章，描写了她在某个偏远村庄遇到的当地居民，他们虽然生活简朴，但脸上洋溢着纯粹的快乐，那种快乐是如此的触动人心，让我反思自己生活中所追求的东西。书中还有关于如何用更深入的方式去体验一个地方的建议，比如如何融入当地的生活，如何与当地人交流，而不是仅仅走马观花。这让我觉得，旅行不仅仅是身体上的移动，更是一种精神上的洗礼和开阔。读完这本书，我感觉自己仿佛也跟着作者去了一趟心灵之旅，对这个世界有了更深的理解和热爱，也萌生了想要去探索未知世界的冲动。

评分☆☆☆☆☆

这本书没什么用

评分☆☆☆☆☆

当断，当舍，当离。

评分☆☆☆☆☆

活动价囤货，简单翻看了一下还不错，有空试试里面的方子。

评分☆☆☆☆☆

活动价囤货，简单翻看了一下还不错，有空试试里面的方子。

评分☆☆☆☆☆

618活动满减加优惠卷价格超值，好评。

评分☆☆☆☆☆

很好的书

评分☆☆☆☆☆

挺好的，一直在京东购买，能当天到

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活动价囤货，简单翻看了一下还不错，有空试试里面的方子。

评分☆☆☆☆☆

蛋糕裱花基础的学习，详细的图片分解，好书，挺多变化的食谱，京东配送快，服务好！