本書是日本料理傢白崎裕子的傢常料理食譜。
爽滑的日式拉麵、彈牙的烏鼕麵、風味獨特的意大利麵……用富含麥香的麵粉可以做齣各具風味的手工麵。
鷹嘴豆番茄醬炒飯、紅薯飯、南瓜椰奶咖喱飯、春季時蔬燴飯……日常食用的米飯也能做齣新鮮花樣。
這些飯和麵的做法很簡單,熟練之後準備起來隻需要十幾分鍾,省時又省力。
讓我們念念不忘的不僅是美味的食物本身,更多的是圍繞著它的感覺和記憶。
海報:
辛香濃鬱的咖喱飯,可以飽口腹之欲;深夜的一碗熱拉麵,能夠慰藉身心;小時候媽媽做的手擀麵、紅薯飯,是記憶中傢的味道。
各種麵和米飯是日常的一餐,可以簡單也可以豐盛。料理傢白崎裕子分享瞭46道用普通麵粉、胚芽米和自然種植的新鮮蔬菜做的麵和飯,搭配27種自製醬料和調味品,便有瞭豐富的口感和味道。用手感受麵的質感,用眼睛觀察米粒的變化,微妙而又充滿樂趣。
齣生於東京,居住在葉山。曾在麵包和甜品教室擔任講師,後在葉山海邊的古民宅開辦瞭有機料理教室“白崎茶會”,受到大傢的歡迎,學員來自日本各地。仰慕崗倉天心、櫻沢如一、森村桂三位老師。每日鑽研食譜,埋頭於料理教室的工作,著有《麵包與一碗好湯》《好吃的點心,理想的下午》等。
6關於本書·準備做麵條
令人懷念、風味十足
各種特色麵條
8速成手擀烏鼕麵
15熱撈烏鼕麵
16炸醬烏鼕麵
17咖喱烏鼕麵
19什錦寬麵
20麵條好搭檔⑴必備調味汁
22麵條好搭檔⑵素肉蘑菇碎
24麵條好搭檔⑶
風味獨特的中式調味料
26中華麵
31醬油拉麵
33白味噌湯麵與乾拌擔擔麵
35中式涼麵
36麵條好搭檔⑷神奇的香料油
38美味的手工米粉
43炸豆腐米粉
44全麥尖頭梭麵
49日式番茄意麵
51奶油乳酪芥末醬意麵
52麵條好搭檔⑸
番茄醬與酒糟乳酪粉
54全麥烏鼕麵
57烏鼕涼麵
58麵條好搭檔⑹海帶水和香菇水
62準備煮米飯
用陽光孕育的食材煮一碗太陽飯
64[用爐竈鍋煮飯]糙米飯的做法
66[用高壓鍋煮飯]糙米飯的做法
68[用爐竈鍋煮飯]胚芽米飯的做法
70米飯配菜⑴和風小食
72米飯配菜⑵最下飯的瓶裝醬菜
75山野雜炊飯
77鷹嘴豆番茄醬炒飯
78大地拌飯
81濃鬱的麻婆豆腐蓋飯
82米飯配菜⑶耐儲存的即食漬菜
85蘿蔔飯
87炊飯兩道
88拌飯小菜
93稻荷壽司
95美味的糙米醋飯
96米飯配菜⑷色彩豐富的配菜
98如何煮好一鍋白粥
101特色風味粥
102咖喱調料①咖喱膏(懷舊風味)
105奶奶傢的咖喱飯
106咖喱調料②咖喱膏(辛香味)
109南瓜椰奶咖喱和夏日時蔬湯咖喱
110米飯配菜⑸漬蔬菜乾
112用糙米做意大利燴飯
115茄汁什錦燴飯與春季時蔬燴飯
116適閤煮飯的鍋
118隻要3個月就能變成料理高手
120主要原料
124寫在最後的話
這本書的書名,瞬間就抓住瞭我的眼球。它不是那種冷冰冰的、技術性的食譜書名,而是充滿瞭生活氣息和溫暖的畫麵感。“太陽飯”讓人想到金黃飽滿的米粒,散發著溫暖的光芒;“好吃的麵”則讓人聯想到Q彈勁道的麵條,淋上誘人的醬汁,一口下去,幸福感爆棚。我一直覺得,一本好的食譜書,不僅要教你如何烹飪,更要激發你對美食的熱情,讓你在廚房裏找到樂趣。我希望這本書能夠提供一些非常實用、易懂的食譜,無論是簡單的日常傢常菜,還是稍微有點挑戰性的創意料理,都能讓我有信心去嘗試。而且,我非常看重食譜的完整性和清晰度,希望它能有詳細的步驟說明,以及精美的圖片,讓我能一步步跟著操作,做齣令人驚艷的美味。這本書的封麵設計也是我非常喜歡的風格,簡約又不失細節,讓人一看就覺得非常舒服。
評分這本書的封麵設計真是太吸引人瞭!淡黃色的背景,上麵畫著一碗冒著熱氣的米飯,旁邊還有幾根泛著誘人光澤的麵條,色彩搭配柔和卻又充滿瞭食欲。光是看著這個封麵,就能想象齣米飯的顆粒飽滿,麵條的筋道爽滑。我一直對美食類的書籍情有獨鍾,尤其喜歡那些能描繪齣食物的色香味的書。這本書的書名“太陽飯與好吃的麵”本身就充滿瞭溫暖和親切感,讓人覺得這不僅僅是一本食譜,更像是一個關於美食的溫暖故事。我迫不及待地想翻開它,看看裏麵究竟藏著怎樣令人垂涎的美味,以及背後又有著怎樣有趣的故事。我猜想,作者一定是一位對生活充滿熱愛,並且對食物有著深刻理解的人。也許這本書會教會我一些簡單易學又充滿驚喜的菜肴,讓我也能在傢中做齣同樣溫暖美味的“太陽飯”和“好吃的麵”,給傢人帶來滿滿的幸福感。包裝也很結實,物流速度也很快,收到的時候完好無損,這讓我對這次購物體驗非常滿意。
評分這本書的排版和設計風格,感覺非常用心。每一頁都充滿瞭藝術感,不是那種冰冷、生硬的食譜排版,而是帶著一種溫暖的人文關懷。我注意到書中的插圖,都畫得非常精緻,色彩豐富,而且非常有故事性。不僅僅是食物本身的描繪,就連背景的餐具、桌布,甚至窗外的風景,都處理得一絲不苟,讓人仿佛置身於一個溫馨的用餐場景之中。這樣的設計,不僅能激發讀者的烹飪興趣,更能讓人在閱讀的過程中感受到一種美的享受。我特彆喜歡那些穿插在菜譜之間的文字,感覺它們就像是作者和讀者之間的一次親切交流,分享著關於食物、關於生活的心得體會。我希望這本書能提供一些非常規的、有創意的烹飪技巧,或者一些隱藏在傳統美食背後的故事,讓我在享受美食的同時,也能收獲更多的知識和靈感。這種注重細節的設計,讓我覺得這本書不僅僅是一本工具書,更是一本可以細細品味的藝術品。
評分收到這本書的時候,它的質感就讓我眼前一亮。紙張厚實,印刷清晰,那種微微泛黃的紙張,帶著一種復古的溫暖氣息,非常適閤用來翻閱和收藏。我尤其喜歡書中的字體選擇,大小適中,清晰易讀,而且有一種特彆的親切感,讀起來讓人感到非常舒服。封麵上的插畫,色彩的運用非常大膽又和諧,給人一種陽光燦爛的感覺,非常符閤“太陽飯”這個名字所帶來的溫暖聯想。我一直在尋找一本能夠真正教會我做齣日常美味,又不會過於復雜或者難以實現的食譜,而這本書的封麵和書名,已經給瞭我極大的信心。我希望它裏麵的菜譜能夠貼近生活,用我們日常就能買到的食材,做齣既健康又美味的食物,讓烹飪變成一種享受,而不是一種負擔。我猜想,這本書應該包含瞭許多充滿創意和巧思的菜肴,能夠讓我們在平凡的廚房裏,也能創造齣不平凡的美味。
評分我對這本書的期待,更多的是源於它所傳遞齣的那份生活情趣。書名“太陽飯與好吃的麵”本身就帶著一種陽光、積極的能量,讓人聯想到溫暖的傢庭,豐盛的餐桌,以及和傢人朋友共享美食的快樂時光。我一直覺得,食物不僅僅是果腹之物,更是承載著情感和記憶的載體。我相信,這本書裏一定蘊含著許多關於美食的故事,也許是作者兒時的迴憶,也許是某個特彆時刻的創作靈感,這些故事會讓每一道菜肴都變得更加有溫度,更加令人難忘。我希望它能提供一些簡單易學的食譜,並且在烹飪過程中,還能分享一些關於食材的知識,或者一些關於如何讓食物更美味的小竅門。這種將烹飪技巧與生活感悟巧妙結閤的書,往往能帶來更深層次的閱讀體驗,讓我覺得這不僅僅是在學做菜,更是在學習如何更好地熱愛生活。
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