和MASA一起吃幸福便當: 最適閤料理新手の106道不失敗完美比例便當菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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山下勝（MASA） 著

圖書標籤:

• 便當
• 料理
• 日式料理
• 傢常菜
• 美食
• 食譜
• 日本文化
• 健康飲食
• 簡單易學
• 新手入門

齣版社： 日日幸福事業有限公司

ISBN：9789869126465

商品編碼：16075707

包裝：平裝

開本：18開

齣版時間：2015-07-08

頁數：352

正文語種：繁體中文

內容簡介

跟著MASA一起做便當，絕對讓您和傢人都日日幸福喔！



● 特色1：106道菜都以step by step方式呈現，1700張步驟圖完全圖解→婆婆媽媽、禦姊正妹、小資族、外食族與上班族公認史上最強必備便當書。

● 特色2：最夯的五大主題分類，內容豐富多元化→不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外齣、郊遊、野餐、露營等，讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。

● 特色3：每道食譜都標明份量、調理時間、難易度，還有MASA獨創的互動式貼心提醒→超Easy＋零失敗＋成就感，是廚房新手與料理高手的第一選擇。

● 特色4：書後另附有食材分類索引，閱讀容易→貼心細心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。

● 特色5：MASA 20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定→下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。

MASA，引領颱灣日式便當風潮第一人！20多年專業廚師的美味幸福配方，讓人安心。
內容豐富實用，簡單易操作，一本不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的便當食譜！

有日本最受歡迎的各式經典便當；利用半調理保存品最省時間做齣來的美味便當；
也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當；一星期華麗便當的組閤應用；
還有很忙時，可以快速做齣來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便當等等。

不隻種類多樣化，MASA也特別花瞭許多巧思介紹各種烹調技巧與裝飾方法喔！

每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度等，
不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外齣、郊遊、野餐、露營等，

作者簡介

■作者簡介

山下 勝 (MASA)
剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，數年前搬來颱灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很纍＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。

得獎紀錄：
?2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
?2010年 博客來生活風格年度之最
?2013年博客來年度百大Top100

著作：
?《MASA，你好！可以教我做菜嗎？──106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》
?《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》
?《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》
?《到MASA傢學幸福料理──溫暖料理新手的101道貼心食譜》
?《MASAの樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》
?《在廚房玩──MASAの幸福點心時間》

目錄

自序－－隻要吃得很開心，心情就會變好
如何使用本書
前言－－開始做便當之前……
製作完美比例的美味便當
如何把菜放入便當盒
事先準備就可以節省許多時間
便當調味的基本原則與各種變化
各式各樣的可愛便當小道具
郊遊野餐外齣必備的便當盒與便當袋
索引－－本書食材與相關料理一覽錶

Part1 日本傢庭必備，大傢都愛吃的超人氣便當
香噴噴的炸雞腿肉便當Super Tasteful Kara-age Bento
?香噴噴的炸雞腿肉Super Tasteful Chicken Kara-age
?四季豆＆紅蘿蔔蛋捲Green Beans & Carrot Egg Roll
?咖哩美乃滋風味馬鈴薯＆豌豆沙拉Curry Flavored Mash Potato Salad
紅酒蘑菇燉漢堡肉便當Red Wine Stewed Hamberg Steak Bento
?紅酒蘑菇燉漢堡肉Red Wine Stewed Hamberg Steak
?白芝麻涼拌四季豆Green Beans White Sesame Salad
?披薩風味煮雞蛋Pizza Style Cheese Boiled Egg
決定版！薑燒豬肉便當Pork Ginger Bento
?決定版！薑燒豬肉Easy Steps Pork Ginger
?咖哩堅果風味炒豌豆＆蝦Curry Flavored Snap Beans & Prawns
?BBQ和風甜椒BBQ Wa-Fu Bell Peppers
酥酥什錦炸海鮮便當Assorted Crispy Deep Fried Seafood Bento
?酥酥什錦炸海鮮Assorted Crispy Deep Fried Seafood
?酪梨番茄沙拉Avocado & Tomato Salad
?梅子醬涼拌花椰菜＆鴻禧菇Broccolis & Kinoko Ohitashi
濃鬱香炒金平牛蒡素食便當Stir Fried Kinpira Burdock Root Bento
?濃鬱香炒金平牛蒡紅蘿蔔Stir Fried Kinpira Burdock Root
?豆芽＆海帶芽海苔捲Bean Sprout & Wakame Nori Roll
?南瓜即席昆布煮Instant Stewed Squash with Konbu
燒肉店風味牛小排便當Yakiniku Style Beef Ribs Bento
?燒肉店風味牛小排Yakiniku Style Beef Ribs
?甘味噌玉米筍＆山藥Baby Corn and Japanese Yam with Sweet Miso
?櫻花蝦涼拌菠菜Spinach & Dry Shrimps Ohitashi
味噌豬排便當Nagoya Style Miso Katsu Bento
?味噌豬排Nagoya Style Miso Katsu
?鬍麻涼拌豆腐＆蒟蒻Mashed Tofu & Konnyaku Salad
?高麗菜昆布醬油泡菜Pickled Cabbage with Soy Sauce Marinade
大滿足！華麗散壽司便當Chirashi Sushi Bento
?華麗散壽司Chirashi Sushi
?香菇＆紅、白蘿蔔煮物Shitake & Daikon Nimono
?BBQ鞦葵燒BBQ Okura Ohitashi

Part2 新手必學半調理保存料理便當
豆腐和風迷你漢堡肉便當Mini Tofu Hamberg Bento
?豆腐和風迷你漢堡肉Mini Tofu Hamberg
?蜂蜜風味炒南瓜Honey Flavored Stir Fried Squash
?BBQ風味黃芥末涼拌青椒＆番茄Roasted Pepper & Tomato Salad
牛小排＆牛蒡時雨煮便當Beef Ribs & Burdock Root Shigure Bento
?牛小排＆牛蒡時雨煮Beef Ribs & Burdock Root Shigure
?香煎金黃地瓜塊Golden Brown Sweet Potato
?醋味噌涼拌青菜＆金針菇Green Veg & Enoki with Sour Miso
酥脆鹽雞肉＆塔塔醬便當White Kara-age with Tartar Sauce Bento
?酥脆鹽雞肉＆塔塔醬White Kara-age with Tartar Sauce
?咖哩煮杏鮑菇Curry Stewed Abalone Mushrooms
?小黃瓜＆白蘿蔔檸檬風味泡菜Lemon Flavored Cucumber & Daikon
俄羅斯風味番茄燉豬肉便當Pork Stroganoff Bento
?俄羅斯風味番茄燉豬肉Pork Stroganoff
?奶油炒空心菜＆紅蘿蔔Stir Fried Ku-shin Cai & Carrot
?玉米＆馬鈴薯鬆餅風味玉子燒Pancake Style Corn & Potato Omelet
義式茄汁燉蔬菜便當Ratatouille Bento
?義式茄汁燉蔬菜Easy Steps Ratatouille
?白酒煮鴻禧菇＆紅蔥頭White Wine Stewed Shimeji
?簡單版地瓜可樂餅Easy Steps Sweet Potato Croquette
鮭魚味噌燒便當Miso Flavored Grilled Salmon Bento
?鮭魚味噌燒Miso Flavored Grilled Salmon
?杏鮑菇＆舞菇竜田揚Tatsuta-age Abalone & Maitake Mushrooms
?鞦葵＆櫻花蝦大阪燒Okura & Dried Shrimps Okonomi-yaki
牛肉＆雞蛋可樂餅便當Beef & Egg Croquette Bento
?牛肉＆雞蛋可樂餅Baked Beef & Egg Croquette
?簡單＆健康豆腐焗烤蝦Easy & Healthy Tofu & Prawns Gratin
?拿坡裏風味高麗菜＆培根炒飯Neapolitan Style Stir Fried Rice
豬絞肉咖哩Soboro便當Ground Pork Curry Soboro Bento
?豬絞肉咖哩Soboro Ground Pork Curry Soboro
?炒南瓜＆油豆腐味噌Miso Stir Fried Squash & Deep Fried Tofu
?白酒醃小番茄＆小黃瓜Mini Tomatoes & Cucumber Compote

Part3 每天都好吃的一星期便當組閤
照燒多汁嫩雞腿煮便當Juicy Teriyaki Stewed Chicken Bento
?照燒多汁嫩雞腿肉Juicy Teriyaki Stewed Chicken
?海苔炒馬鈴薯＆蔬菜Nori Stir Fried Potato & Vegetable
?味噌＆美乃滋涼拌皇宮菜豆腐Tofu & Green Vegetable Miso Mayo
鬆軟奶味茄汁漢堡球便當Cream Tomato Stewed Meat Balls Bento
?鬆軟奶味茄汁漢堡球Cream Tomato Stewed Meat Balls
?德式風味醬油炒馬鈴薯Soy Sauced German Potato
?烤蘆筍＆小番茄歐姆蛋Baked Asparagus & Tomato Omelet
味噌香味炒牛肉＆蔬菜便當Miso Flavored Beef & Vegetables Bento
味噌香味炒牛肉＆蔬菜Miso Flavored Beef & Vegetables
亞洲風味微辣鴻禧菇Asian Style Spicy Shimeji
咖哩粉風味酥脆鞦葵Curry Flavored Deep Fried Okura
咖哩燉豬肉蛋包飯便當Pork Curry with Omelet Rice Bento
?水果咖哩風味燉五花豬肉Pork Fruit Curry with Omelet Rice
?蜂蜜香炒南瓜杏仁葡萄乾Honey Stir Fried Squash & Nuts
?優格涼拌紅蘿蔔＆綠花椰菜Carrot & Broccoli with Yogurt Sauce
正統燒烤風味串燒雞腿肉便當Yakitori Style Chicken Yakitori Bento
?正統燒烤風味串燒雞腿肉Yakitori Style Chicken Yakitori
?柴魚＆薑風味香烤茄子Katuso & Ginger Flavored Eggplant
?檸檬黑鬍椒鹽風味蝦＆雙筍Lemon Black Pepper Prawns & Baby Corn
假日行樂便當Ⅰ（快樂異國風味便當）Recreational Bento-Western Style Bento
?西班牙海鮮茄汁炊飯Seafood Tomato Paella
?培根馬鈴薯菠菜迷你酥皮派餅Bacon, Potato, Spinach Mini Pies
?燻鮭魚＆酪梨捲Smoked Salmon Avocado Roll
假日行樂便當Ⅱ（快樂彩色壽司便當）Recreational Bento Colorfull Sushi Bento
?兩種簡單壽司捲Easy Steps Sushi Rolls
?小黃瓜＆紀州梅手毬壽司Ume-boshi Temari Sushi
?秒速淺漬萵苣＆紅蘿蔔Instant Pickled Lettuce

Part4大人小孩都喜歡的超可愛造型便當
小雞蛋包飯糰便當Hiyoko Omelet Rice Bento
?小雞蛋包飯糰Hiyoko Omelet Rice
?火腿＆起司糖果俄羅斯風味番茄咖哩燉豬肉Candy Wrapping Ham & Cheese Curry Stewed Pork
狗狗飯糰便當Puppy Rice Balls Bento
?狗狗飯糰Puppy Rice Balls
?雞蛋嚮日癸＆豆腐和風迷你漢堡肉Egg Sunflower & Tofu Mini Hamberg
三隻小豬便當Three Piglets Rice Balls Bento
?火腿小花＆酥脆咖哩雞肉Ham Flower & Crispy Curry Kara-age
?三隻小豬飯糰Three Piglets Rice Balls
可愛小妹妹飯糰便當Twin Princes Rice Balls Bento
?鵪鶉蛋小花＋牛肉＆雞蛋烘烤可樂餅Qual Egg Flowers ＋ Baked Croquette
?可愛小妹妹飯糰Twin Princes Rice Balls
快樂花園賞花趣便當Happy Garden Bento
?快樂花園飯Happy Garden Style Rice
?簡單快速馬鈴薯燉肉Easy & Speedy Niku-jyaga
海苔企鵝飯糰便當Nori Penguin Rice Balls Bento
?海苔企鵝飯糰Nori Penguin Rice Balls
?小番茄＆鳥蛋串＆義式茄汁燉蔬菜Mini Tomato & Quail Eggs & Ratatouille
熊熊蛋包飯糰便當Sushi Style Little Bear Omelet Rice Bento
?熊熊蛋包飯糰Sushi Style Little Bear Omelet Rice
?鵪鶉香菇鮭魚味噌燒Kinoko Quail Eggs ＋ Miso BBQ Saomon
橘子飯糰＆梅花飯糰＆茄汁漢堡球便當Orange & Plum Flower Shaped Rice Balls & Meat Ball Bento
?玉米迷你漢堡球Mini Corn & Meat Balls
?橘子飯糰＆梅花飯糰Orange & Plum Flower Shaped Rice Balls
鮭魚迷你排＆茄汁炒烏龍麵兒童套餐便當Kids Combo Style Salmon Steak & Tomato Sauce Udon
?茄汁義大利式炒烏龍麵Tomato Sauce Stir Fried Udon
?簡單三色光澤蔬菜Tri-color Glazed Vegetables
?迷你鮭魚＆玉米筍排Mini Salmon Steak & Baby Corn
咖哩煎雞腿肉兒童套餐便當Kids Combo Style Curry Chicken Bento
?舞菇＆毛豆鬆軟煎蛋Maitake & Edamame Omelet
?咖哩煎雞腿肉茄汁醬Curry & Tomato Sauce Sautéed Chicken
?馬鈴薯＆水果沙拉火腿捲Potato & Fruit Salad Ham Roll

Part5郊遊野餐外齣必備的丼飯、麵類與三明治便當
一碗就可滿足的丼飯便當Don-buri Bento
?義式青醬雞腿丼飯Pesto Sauced Chicken Don
?快速法式紅酒燉牛絞肉Red Wine Stewed Ground Beef Don
?日式滑嫩親子丼Oyako Don Bento
?中華風味麻婆豆腐海苔飯Mo-bo Tofu with Nori Don
?東南亞風味 BBQ鬆阪豬肉便當Asian Style Spicy BBQ Pork Don
想吃點不一樣風味的麵類便當Noodles Bento
?鱈魚＆菇味噌奶醬炒麵Black Cod Pasta with Cream Miso
?苦瓜＆培根『屋颱風』日式炒麵Niga-uri & Bacon Yaki-soba
?雞腿肉番茄蜂蜜奶醬Chicken Penne with Honey Tomato Sauce
?蝦仁＆菠菜青醬義式寬麵Prawns & Spinach Pesto Languine
?鬍麻海苔醬海鮮螺鏇麵Fusilli with Sesame & Nori Sauce
最有MASA獨特風格的三明治便當Sandwiches Bento
?紅甜椒＆蝦仁奶油乳酪三明治Red Bell Pepper & Prawns Cream Cheese Sandwich
?鮪魚白味噌風味沙拉三明治Miso Flavored Tuna Sandwich
?馬鈴薯＆白花椰菜奶油捲麵包Potato & Cauliflower Salad Sandwich
?照燒雞腿肉＆塔塔醬親子熱狗Teriyaki Chicken Hot Dog
?燉牛肉＆馬鈴薯可頌Niku-jyago Croissant Sandwich

好的，以下是一份關於一本名為《和MASA一起吃幸福便當：最適閤料理新手的106道不失敗完美比例便當菜》的圖書簡介，這份簡介將不包含該書的任何具體內容，而是著眼於這類便當食譜書可能涉及的更廣泛主題和價值，力求詳細且自然： --- 《幸福滋味，從掌心開始：開啓高效、健康與美味的日常料理新篇章》 一冊獻給所有渴望在忙碌生活中尋迴“好好吃飯”真諦的現代人。 在這個節奏飛快的時代，餐桌常常成為一個被匆忙和妥協取代的角落。我們渴望營養均衡的膳食，追求食材的新鮮與安全，但時間和經驗的匱乏，總讓我們在麵對廚房時望而卻步。你是否也曾對著一堆食材感到無從下手？是否也曾因為一次失敗的嘗試而對烹飪的熱情瞬間冷卻？ 本書並非僅僅是一本食譜的簡單匯編，它是一份係統化的“生活效率提升指南”，它旨在打破“好吃”與“簡單”不可兼得的迷思，為所有對料理抱有憧憬，卻苦於找不到高效入門路徑的初學者，構建一座堅實、可靠的烹飪橋梁。 第一章：告彆“手忙腳亂”——構建你的廚房自信心 許多人對烹飪的恐懼，源於對未知流程的焦慮。本書的理念首先建立在“流程化思維”之上。我們深知，成功的烹飪並非依賴天賦，而是對基本操作的精準掌握。 本章節將深入探討廚房準備工作的重要性。從如何科學地規劃你的采購清單，到如何高效地進行食材預處理（Mise en Place）——這是專業廚房成功的秘訣，也是傢庭料理效率提升的關鍵。我們會詳細解析不同類型食材（如肉類、根莖類、葉菜類）的儲存最佳實踐，確保你手中的每一份材料都處於最佳狀態，從而為後續的成功打下堅實基礎。 此外，我們將引入“工具與環境優化”的概念。你不需要一個裝備齊全的專業廚房，但你需要知道哪些基礎工具是物有所值的，它們如何能幫你節省時間，並最大化烹飪的安全性與便捷性。通過對基礎設備的操作指引，我們將消除新手麵對廚房電器時的陌生感，將廚房變成一個高效運作的工作空間。 第二章：量化與平衡——掌握料理的“黃金比例法則” “放點鹽”，“少許醬油”——這些模糊的描述是新手最大的“陷阱”。本書的精髓之一，在於提供一套清晰、可復製的“比例參考體係”。 我們相信，味道的調和是科學與藝術的結閤。本部分將聚焦於基礎調味品的科學運用。例如，在不同菜係中，鹹、甜、酸、鮮、辣之間的基礎互動關係是什麼？如何根據食材的特性（如肉類的厚重感或蔬菜的清爽感）來調整基礎調味配方，確保成品風味上的和諧統一？ 我們將詳細拆解並提供一套“基礎調味母版”。一旦你掌握瞭這些母版，你就能像搭建積木一樣，根據自己的口味偏好和現有食材進行靈活的組閤與調整。這種係統化的學習方式，將幫助讀者從盲目模仿，進化到理解原理，最終達到舉一反三的烹飪境界。這不再是機械地遵循食譜，而是主動掌控味道的走嚮。 第三章：時間管理與彈性應對——應對生活中的突發狀況 現代生活的挑戰在於不確定性。可能一個電話打來，你需要在半小時內完成晚餐；也可能你計劃的食材臨時短缺。本書緻力於培養讀者在廚房中的“臨場應變能力”。 我們探討“火候的藝術與科學”。如何辨識不同階段的油溫？如何通過聲音和氣味判斷食物的成熟度，而不是僅僅依賴計時器？針對不同烹飪方式（煎、炒、燉、蒸），我們將提供詳細的火候控製指南，幫助新手建立起對熱量傳遞的直觀感知。 此外，我們將提供一套“食材替代與互補策略”。如果食譜要求A但你隻有B，該如何處理？這部分內容側重於提供實用的替換方案，確保即便是臨時采購不周，你的烹飪計劃也能順利推進，最大程度地減少因小失誤導緻的挫敗感。 第四章：健康美學——讓營養融入每一餐 高效不代錶犧牲健康。本書強調在便捷性中植入營養學的基本概念。我們不要求你成為營養師，但我們希望你能做齣更明智的食材選擇。 本章節將討論“色彩與營養”的關聯性，鼓勵讀者通過餐盤上的色彩多樣性來確保維生素和礦物質的攝入均衡。同時，我們會介紹一些簡單易行的“減油、減鹽、增縴維”的烹飪小技巧，讓你在不知不覺中提升食物的健康價值，讓“幸福”不僅是味蕾上的滿足，更是身體深層的滋養。 結語：料理，是每日一次的自我關懷 烹飪，歸根結底，是一種與自我對話的方式。它要求你慢下來，專注於當下手中的食材和動作。通過掌握本書所傳授的係統方法、科學比例和靈活策略，你將發現，準備一頓美味、健康且充滿心意的餐點，並非遙不可及的夢想。它將成為你日常生活中，一個穩定、可靠的成就感來源，一份對自我與傢人的溫柔承諾。 拿起這本書，你開啓的不僅是廚房的新篇章，更是對高效、健康、充滿幸福感的生活方式的主動選擇。讓我們從零開始，共同探索料理的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對廚房電器有一定依賴性的現代人，我對於這本書“不依賴任何花哨設備”的理念非常贊賞。市麵上很多食譜動輒要求使用慢燉鍋、空氣炸鍋、破壁機，但這本書的絕大多數菜肴隻需要用到最基礎的炒鍋、平底鍋和基礎的刀具。這極大地降低瞭烹飪的門檻，也讓我在租房時不必擔心設備不齊全的問題。我特彆喜歡它對“火候”的描述，那種用“中火加熱三分鍾，轉小火慢煎至邊緣微焦”的描述，取代瞭那些模糊的“煎至金黃”，讓我能更直觀地感受烹飪過程中溫度的變化。這種對基礎烹飪技巧的強調，讓我感覺自己真正地在學習“手藝”，而不是單純地在遵循指令。做齣來的菜品雖然簡單，但那種踏實的成就感是其他復雜食譜無法比擬的。它讓我重新認識到，美味並不需要高科技的加持，隻需要正確的知識和一絲不苟的態度。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的字體選擇和整體設計風格非常滿意。在信息爆炸的時代，我們的大腦很容易被過於花哨的圖文轟炸到無法集中注意力。這本書的設計語言卻異常簡潔、剋製，留白處理得當，讓閱讀過程非常放鬆。作者的語氣，即便是在指導新手時，也保持瞭一種平靜、鼓勵的腔調，讀起來完全沒有壓力。它不像某些暢銷書那樣，試圖用誇張的語言去“推銷”食譜，而是用一種溫和、循序漸進的方式引導讀者進入狀態。我尤其欣賞它在每道菜旁邊附帶的“小貼士”區域，那些小小的備注裏常常藏著解決常見問題的關鍵信息，比如“如果太乾可以稍微加一點點高湯”或者“換成雞腿肉時需要延長五分鍾的燉煮時間”。這些細節的填充，讓整本書的實用性達到瞭一個很高的層次。它不是一本可以快速翻閱的書，而是一本需要放在廚房颱麵上，時常翻看、甚至邊角會留下油漬的“工作手冊”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計和整體裝幀給我留下瞭非常深刻的印象，那種溫暖、明亮的色調，一看就知道是為廚房新手量身打造的。我一直對做飯抱有熱情，但麵對復雜的食譜總是望而卻步，總覺得一不小心就會把食材糟蹋掉。所以當我看到這本書的定位是“不失敗完美比例”，這簡直是為我這樣的廚房小白開瞭一盞明燈。我特彆欣賞作者在講解食材份量和烹飪步驟時那種近乎偏執的精確性。比如，它不僅僅告訴你“放少許鹽”，而是會明確指齣“一小撮約2剋”，這種細緻入微的指導，極大地增強瞭我的信心。我嘗試做瞭好幾個基礎菜肴，比如最簡單的日式雞蛋捲，以往總是煎得焦黑或者散架，但按照書裏的步驟，比例分毫不差，做齣來的成品色澤誘人，口感鬆軟。這讓我意識到，原來烹飪的秘訣不在於天賦，而在於找到一個可靠的“導航儀”。這本書的排版也非常清晰，圖文並茂，即便是對烹飪術語一竅不通的人，也能快速上手。對我來說，它更像是一位耐心十足的傢庭教師，而不是一本高高在上的食譜集。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大啓發在於，它徹底打破瞭我對“便當就是將剩菜隨便湊閤一下”的固有印象。我過去總覺得，自己帶的午餐顔色灰暗，口感軟塌，充滿瞭“湊閤”的味道。然而，這本書中的每一道菜，即便是最簡單的醃漬蔬菜或肉類小炒，都保持瞭極佳的口感和視覺效果，即使被擠壓在小小的便當盒裏，依然能保持“完整性”。這一點非常關鍵，因為食物的形態在被帶走幾個小時後很容易發生變化。作者似乎深諳食材在不同溫度和壓力下的變化規律，所選用的食材都非常耐放耐擠。比如，它推薦用少量的醋和糖醃製某些蔬菜，這不僅增加瞭風味，還起到瞭天然保鮮的作用。這種對“食物旅行”全程的考慮，讓我覺得作者不僅是一個廚師，更像是一個材料科學傢。我的同事們現在都開始好奇我每天的午餐是從哪裏訂來的，那種被誇奬的滿足感，真是無價之寶。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書在“實用性”這一塊做得非常到位，完全不是那種光有漂亮圖片卻難以復製的“樣闆間”食譜。我最看重的是它對於“一餐搭配”的考量。很多食譜隻關注單道菜的做法，但真正要做便當，你需要考慮營養均衡、色彩搭配以及如何在前一天晚上就能準備好大部分食材。這本書在這方麵展現瞭極高的專業水準。它提供的食譜組閤簡直是藝術品，每份便當的色彩搭配都非常賞心悅目，紅的、綠的、黃的、棕的，看著就讓人食欲大開。更重要的是，它巧妙地利用瞭一些可以提前製作、冷藏後風味不減的配菜，這對於我這種朝九晚五的上班族來說，簡直是救星。我周末抽齣兩個小時，按照書裏的“批量準備”指南，就能輕鬆搞定接下來三天的工作日午餐。這種對時間管理的優化，比菜譜本身的味道更讓我感到驚喜。它教會我的不僅僅是做菜，而是一種高效、健康的生活方式的建立。