食帖19：下午茶时间到！ 中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林江 编

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店铺： 中信出版社官方旗舰店

出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508677385

商品编码：16322259867

品牌：中信出版（Citic Press）

包装：平装

丛书名： 食帖WithEating

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：纯质纸

页数：168

正文语种：中文

　　·英国推理小说女王阿加莎·克里斯蒂曾说过：“感恩平凡日子里的下午茶！”英国布鲁斯乐手朗·约翰·鲍德瑞在作品中唱道：“当钟敲四下，一切为下午茶而停。”
　　·下午茶不只对英国人来说意义非凡，也是全世界每个现代人必需的小仪式，因为它不只是忙里偷闲，更是一次自我重启。
　　·《下午茶时间到！》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第19本书，也是一本下午茶享用方式灵感手册。书中盘点了英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各国下午茶文化，同时解读全球下午茶的新浪潮。
　　·茶 / 咖啡 / 鸡尾酒 / 甜点 / 咸点 / 冷盘 / 暖食，除了解读文化，书中也包含45种下午茶饮品冲调指南+40种下午茶轻食做法详解，如果想亲手制作一份理想的下午茶，无论是为自己还是为友人，都一定能从中找到灵感。
　　·这本书还附有全球100家下午茶店铺推荐清单，建议旅行打卡随身携带。
　　「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，所探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。
　　在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观和开放的心态，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。

　　《下午茶时间到！》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第19本书，也是一本超实用下午茶享用方式指南书。书中盘点了英式
　　/ 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 /
　　印度式等各国下午茶文化，同时解读全球下午茶的新浪潮。另附45种下午茶饮品冲调指南、40种下午茶轻食做法详解，以及全球100家下午茶店铺推荐清单。
　　·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
　　·现已出版19本特集书，全国同期热售。
　　《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
　　《食帖02：只为喝杯好咖啡》
　　《食帖03：食鲜高》
　　《食帖04：肉！肉！肉！》
　　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
　　《食帖06：理想身材，吃即王道！》
　　《食帖07：大丈夫生于厨房》
　　《食帖08：自给自足指南书》
　　《食帖09：了不起的面包》
　　《食帖10：早餐，真的太重要了》
　　《食帖11：美食漫画万岁！》
　　《食帖12：厨房，人生的避难所》
　　《食帖13：腐的品格！初心者的料理书》
　　《食帖14：小聚会教科书》
　　《食帖15：便当灵感集》
　　《食帖16：大满足！就爱锅料理》
　　《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
　　《食帖18：真的，烤箱什么都能做》
　　《食帖19：下午茶时间到！》

OPENING
休息一下，来喝下午茶
那些和下午茶有关的日子
C1 下午茶文化
英式下午茶溯源
一场正式的下午茶中，我们在吃什么
焙茶香中，重新认识日式下午茶
吴侬软语里的下午茶
三点三，融入港人日常的仪式感
平行世界里的下午茶
C2 一起来做下午茶
百搭下午茶点，迷你三明治做法集
冷热下午茶点，会搭配才独到
下午茶新方式，把食物装进罐子里
茶包知多少
微醺的下午酒
下午茶轻型鸡尾酒制作指南
好吃不胖又易做，才是打开下午茶的正确方式
C3 下午茶是一种生活方式
下午茶，一场流光溢彩的盛宴
忘记烦恼，吃下午茶就够了
木器中沾染着自然和生活的气息
器物是时间停住的样子
寻找英国棒的下午茶
我们要让年轻人也爱上饮茶
如何在家举办一场下午茶聚会
办公室下午茶，少不了的加分小贴士
全球100家下午茶店铺推荐
化完妆吃一点儿盐
抹茶红豆蒸包
　　［受访人］
　　谷本干人 / 日本“东京茶寮”品牌旗舰店、日本茶品牌Green Brewing创始人，LUCY ALTER DESIGN董事兼创意总监。
　　今村明优美 / 日本“樱井焙茶研究所”职业茶师。
　　Laura & Caroline / 英国人气博客“The Afternoon Tea Club”（下午茶俱乐部）创始人。
　　Eric Lanlard / 法国知名烘焙师，著有《埃里克·兰拉德的下午茶》。
　　中岛裕基 / 日本木器职人，“cogu”工作室主理人。
　　沈忠辉 / 现居台北，下午茶爱好者，平面设计师。
　　［特约撰稿人］
　　张春 / “犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》
　　陈椿荣 / 新加坡华侨，美食博客“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师
　　野孩子 / “甜牙齿”品牌主理人。
　　弥张 / 学习古典音乐出身的味觉记录者。　　“下午茶通常是工作中的休息时间，有时候天气太冷，就会通过下午茶温暖身体。通常是日本茶或咖啡，再加上一些比较快手的小甜点，我和雅子两个人一起说说话，讲一些比较琐碎的事，比如工作的事情、孩子的事情，还会讨论晚餐吃什么，时间就过去了。” ——日本木器职人中岛裕基
　　“办公室里有一个饮茶区，工作日的下午茶，平日里会客、开会都在这个空间。下午三四点时，同事们便会聚在这个区域分享各自带来的零食。比较常见的是福州老食铺的一些传统小食，比如花生糕、芝麻酥、橄榄之类的。 ”——《HOMELAND家园》主编许灵怡
　　“通常人们说起下午茶，常常会认为，点心是主角，茶是配角。
　　而在我们的下午茶概念里，茶才是主角。”——“东京茶寮”创始人谷本干人
　　“下午茶与快节奏的现代生活之间也许有冲突，但同时，下午茶也提供了一个完美逃避忙碌日常的方式。我们每天都接受过多媒体和信息的狂轰滥炸，下午茶恰好提供的机会，让自己放松和充电。”——Laura& Caroline 下午茶俱乐部（The Afternoon Tea Club）创始人

那些关于“吃”与“生活”的记录：中信出版社旗下其他美食、文化与生活类图书精选 本精选旨在呈现中信出版社近年来出版的，在美食文化、生活方式、历史探究以及人文思考等领域中，与《食帖19：下午茶时间到！》主题不同，但同样具有深度和阅读价值的书籍。这些作品从各自独特的视角切入，构建了一个丰富而多维度的知识与体验世界。 --- 一、 探寻食物的“本源”与“文化”：《风味人间》、《食物的哲学》系列 如果说《食帖19》侧重于某一特定生活场景（下午茶）的仪式感与实践，那么中信出版社出版的以下书籍则更深入地挖掘了食物背后的历史、科学与文化肌理。 1. 《食物与厨艺的科学》（The Food Lab: Better Home Cooking Through Science） 这部作品是关于现代烹饪科学的百科全书式著作。它并非简单提供食谱，而是通过严谨的科学实验和深入的原理分析，解答“为什么”要这样做。作者坦承，烹饪本质上是一门应用化学与物理学的学科。书中详细探讨了蛋白质的变性、美拉德反应的精确温度控制、油炸的科学原理，以及如何通过调整酸碱度来影响食物的口感和风味。 它针对的是对烹饪技术有更高要求的读者，旨在通过理解科学，从而摆脱盲目遵循食谱的束缚，实现更稳定、更美味的家庭烹饪效果。书中配有大量图表和实验对比照片，是厨房里的“牛顿定律”指南。 2. 《风味人间：从舌尖到餐桌的文化地理学》（A Cultural Geography of Taste） 这本书超越了单纯的食材介绍，将目光投向全球的饮食地理与人类迁徙史。作者以细腻的笔触，追踪了特定食材（如辣椒、咖啡豆、小麦）如何跨越大陆，融入不同的风土人情，并最终塑造出独特的地域风味系统。 它探讨了气候、宗教信仰、殖民历史如何共同编织出我们今日所见的“餐桌景观”。例如，它会分析为什么地中海饮食结构稳定，以及亚洲地区对“鲜味”的独特追求是如何形成的。阅读此书，如同进行一场由味蕾引领的全球文化考察。 3. 《舌尖上的历史：从古罗马的宴会到工业革命的餐桌》（The History of Food on the Table） 这是一本宏大的历史著作，它梳理了人类饮食习惯的变迁如何映射社会阶层的流动与政治格局的更迭。书中详细描述了从古代宫廷宴席的奢靡排场，到中世纪农奴的单调口粮，再到工业革命后城市工人阶层饮食的标准化与工业化进程。 重点关注的是“餐具革命”、“食物保存技术”以及“新大陆物种交换”对全球饮食版图的颠覆性影响。它告诉我们，我们吃什么、如何吃，是历史进程最直接的写照。 --- 二、 关于“慢生活”与“审美构建”：生活美学与哲学思辨 与《食帖19》中对“下午茶”这种特定生活片段的捕捉相比，中信出版社的另一批书籍则更侧重于构建一种更具内省性和持久性的生活哲学。 4. 《瓦尔登湖》（Walden; or, Life in the Woods） 梭罗的这部经典，是对现代社会过度消费和忙碌生活的深刻反思。它倡导一种回归自然、极简主义的生活态度。虽然书中没有直接描述“下午茶”的精致，但它提供了这种精致生活得以成立的哲学基础——即对时间、物质和内在精神空间的珍视。 书中对四季的细致观察，对日出日落的虔诚记录，构建了一种与自然同步的节奏感。它引导读者思考，真正的充实，并非源于外界的堆砌，而是源于对自我需求的清晰认知和对当下瞬间的深度体验。 5. 《小森林：四季的食谱与生活》（Little Forest: A Year of Four Seasons Recipes） 这部源自日本的系列作品（常与同名电影和漫画联系），描绘了一种理想化的乡村自给自足的生活。它以极其细腻的笔触记录了作者在乡村一年四季中，如何利用自家田地或山野中的收获，制作出符合时令的食物。 如果说《食帖19》是“在忙碌中偷得浮生半日闲”，那么《小森林》则是“生活本身就是一场慢节奏的创造”。它展示了从播种、采摘到烹饪、享用的完整链条，强调了食物与土地之间不可分割的亲密关系，以及季节流转带来的自然馈赠。 6. 《家居的艺术》（The Art of Home） 这本书关注“空间如何塑造生活”。它不谈论奢华的装修，而是聚焦于如何通过日常的物品陈设、光线的运用、材质的选择，来营造一个令人感到平静、有秩序且充满个人印记的居住环境。 作者认为，一个精心布置的家，是抵抗外部世界喧嚣的最后一道防线。它讨论了整理的哲学、收纳的艺术，以及如何让每一件日常用品都回归其“应有之位”。这对于追求高品质生活细节的读者而言，提供了从“吃”的场景延伸到“住”的完整指南。 --- 三、 关于“专业技能”与“商业实践”：从爱好到体系 中信出版社也出版了许多将专业技能系统化、商业化的书籍，它们虽然不是直接关于享用美食，但涉及了将生活中的热爱转化为专业体系的方法论。 7. 《创意写作指南》（Writing Down the Bones: Freeing the Writer Within） 对于许多热爱生活、喜欢记录的读者而言，将观察到的美好转化为文字本身就是一种创作。这本书是关于激发内在创造力的经典指南。它强调的是“实践优先于完美”，鼓励读者放下对评判的恐惧，通过日常的书写练习来释放潜能。 书中提供的“写作金子”练习（Writing Practice），与“下午茶”仪式中强调的“专注当下”有异曲同工之妙——都是要求参与者全身心投入到当下的动作中去，从而发现更深层次的自我表达。 8. 《高效能人士的七个习惯》（The 7 Habits of Highly Effective People） 这是对时间管理、目标设定的经典解析。虽然这是一本管理学书籍，但其核心理念——“以终为始”、“要事第一”——恰恰是实现任何生活品质提升的前提。 如果读者希望将“美好的下午茶时间”从偶尔的放纵转变为可持续的生活习惯，那么理解如何有效管理时间、设定个人优先顺序至关重要。这本书提供了将美好愿景转化为可执行步骤的框架，是构建自律生活方式的基石。 --- 综上所述，中信出版社的出版物覆盖了从宏大的食物历史、精妙的烹饪科学，到内省的哲学思考与高效的生活管理方法。这些作品共同描绘出一个更广阔的图景，即生活的美好不仅在于某个精心准备的时刻，更在于对背后的文化、科学原理、时间管理以及内心秩序的持续探索与构建。

评分☆☆☆☆☆

这本《食帖19：下午茶时间到！》我大概是去年夏天入手的，当时正是夏天最热的时候，感觉整个人都有点蔫蔫的，看到书名就觉得眼前一亮，好像能立刻被一股清凉又甜蜜的香气包裹住。拿到手里，它的触感就让我很舒服，封面设计很精致，那种淡淡的复古感和温馨的插画，就足够让人沉浸进去。我不太会做烘焙，但一直对各种精致的甜点和优雅的下午茶场景充满向往，这本书的图片真的太绝了，每一张都像是一幅幅诱人的画作，色彩搭配简直完美，光是看着就觉得心情治愈。我尤其喜欢其中关于英式下午茶的介绍，从茶具的选择、茶点的搭配，到摆盘的细节，都讲得非常细致，仿佛真的能闻到伯爵茶的香气，看到司康上的果酱和奶油在阳光下闪耀。书里也介绍了不少世界各地的特色下午茶，比如日式的和果子、法式的马卡龙，还有一些更加小众但同样迷人的茶点，这些内容让我大开眼界，也激发了我未来去探索不同地方的下午茶文化的兴趣。虽然我还没真正动手尝试书里的食谱，但光是翻阅，就已经是一场视觉和心灵的盛宴了。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有追求的人，尤其喜欢在忙碌的工作之余，找个时间好好犒劳一下自己。而下午茶，对我来说，就是这样一种仪式感。这本《食帖19：下午茶时间到！》恰好满足了我对下午茶的所有想象。书中的内容不仅仅是食谱，它更像是一本关于“如何优雅地享受下午茶”的指南。从茶的选择，到各式点心的精美呈现，再到烘焙过程中的一些小窍门，都写得详详细细。我特别喜欢书中关于“法式甜点”的那一部分，那些层层叠叠的慕斯、精致诱人的挞，光是看图片就让人垂涎欲滴。而且，书中还提供了一些关于餐桌布置的建议，比如如何选择合适的茶具、花艺的点缀，这些细节都让我觉得，一场完美的下午茶，需要从多个维度去精心营造。我最近也开始尝试自己在家制作一些简单的甜点，虽然技术还不够成熟，但通过这本书，我学到了很多关于食材的搭配和烘焙的技巧，感觉自己离“下午茶达人”又近了一步。每一次翻开这本书，都仿佛置身于一个充满阳光和香气的午后，让人心生宁静和愉悦。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的“吃货”，我一直对各种美食充满好奇。这本《食帖19：下午茶时间到！》简直就是为我量身定做的。我一直觉得下午茶就是一种享受，一种偷得浮生半日闲的仪式。这本书的内容非常丰富，从各种精致的甜点食谱，到不同地方的下午茶文化，应有尽有。我特别喜欢书中对于“巧克力”的介绍，各种口味的巧克力甜点，看起来就让人直流口水。而且，书中的食谱讲解得非常清晰，即使是烘焙新手也能轻松上手。我尝试了书里介绍的“提拉米苏”，结果非常成功！口感绵密，咖啡和酒的香气浓郁，简直是完美复刻。除了甜点，书中还介绍了不少关于“茶”的知识，让我对不同种类的茶有了更深的了解。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“如何享受生活”的指南，它教会我如何在繁忙的生活中，为自己留出一片属于自己的宁静时光，去感受生活中的美好。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“下午茶”的理解可能比较浅显，总觉得就是喝喝茶、吃点小点心。但读了这本《食帖19：下午茶时间到！》之后，我才意识到，下午茶原来可以如此丰富多彩，如此充满学问。这本书给我打开了一个全新的视角，让我看到下午茶背后蕴含的文化和历史。书里介绍了许多不同国家和地区的下午茶习俗，比如英国的维多利亚时期下午茶，还有日本的茶道与点心的结合，这些内容都非常有趣，也让我对不同文化的交流和融合有了更深的认识。我尤其欣赏书中对于“茶”的讲解，从不同茶叶的品种、冲泡方法，到如何根据茶的特性来搭配点心，都讲得非常专业，也让我这个不怎么懂茶的人，开始慢慢地去品味茶的魅力。这本书不仅仅是关于“吃”和“喝”，它更是一种关于“生活方式”的引导，让我开始思考如何在日常生活中，为自己创造更多美好的时刻，去享受那些微小却真实的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了研究各种烘焙食谱，偶然翻到这本《食帖19：下午茶时间到！》，简直就是我的“救星”！我之前试过几次做蛋糕，结果都惨不忍睹，不是太干就是太甜，简直是打击我的自信心。这本杂志的食谱，感觉真的特别接地气，作者的讲解非常清晰，步骤分解得很细致，而且还配上了很多步骤图，这对于我这种烘焙小白来说，简直是太友好了。我尝试了书中介绍的“抹茶红豆玛芬”，按照步骤来，真的成功了！而且味道特别棒，抹茶的微苦和红豆的香甜完美结合，口感也很湿润，一点都不输给外面买的。书里还有很多其他看起来也很简单的甜点，比如巧克力布朗尼、柠檬磅蛋糕等等，我都迫不及待想一一尝试。除了食谱，这本书还讲了很多关于下午茶的文化和故事，让我觉得烘焙不仅仅是制作食物，更是一种生活态度，一种享受慢时光的方式。阅读的过程就像在和一位热爱烘焙的朋友聊天，她的分享充满温度和热情，让人忍不住想要跟随她的脚步，一起享受制作的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

还行不错

评分☆☆☆☆☆

买了一整套，够看一阵的了，搞活动价格很合适

评分☆☆☆☆☆

非常实用的书，增加家里做饭的花样

评分☆☆☆☆☆

食帖的书一律是要收藏的

评分☆☆☆☆☆

食贴一直在买，良心出品

评分☆☆☆☆☆

这是食帖里面很想买的一本，纸张和印刷都很好，很喜欢

评分☆☆☆☆☆

活动价吸引人啊

评分☆☆☆☆☆

很好，喜欢，支持支持！超级好评！！！物流快！服务态度好！！售后服务周到！！！下次再来！！一直支持！！

评分☆☆☆☆☆

非常小资的系列，每本都买了，读起来是种享受。