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尚樂編著 著

圖書標籤:

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• 新編口琴吹奏法
• 音樂教育

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 安徽文藝齣版社

ISBN：9787539654805

商品編碼：1725962271

齣版時間：2015-07-01

作  者:尚樂 編著 著作 定  價:6.8 齣 版 社:安徽文藝齣版社 齣版日期:2015年07月01日 頁  數:134 裝  幀:平裝 ISBN:9787539654805 ●部分口琴吹奏的基本知識
●口琴的基本常識
●一、口琴的種類
●二、口琴的調
●第二節口琴的選擇和保養
●一、口琴的選擇
●二、口琴的保養
●第三節口琴吹奏的姿勢與持琴方法
●一、坐姿
●二、站姿
●三、持琴方法
●第四節口琴常用吹奏記號
●第二部分口琴吹奏技法
●單音吹奏法
●一、舊式單音吹奏法
●練習麯
●樂麯
●小星星
●法國號
●二、新式單音吹奏法
●部分目錄

內容簡介

口琴是在廣大群眾中喜聞樂見的樂器，以其悠揚動聽的音色和便攜性深受人們的喜愛。本書從*基本的單音開始教授，逐步過渡到多音吹奏，書中收錄瞭眾多的口琴練習麯和簡單的樂麯，具有較強的實用性和科學性，適閤廣大口琴愛好者使用。

《舌尖上的探險：全球風味美食地圖》 本書是一部帶領讀者進行一場跨越五大洲的味覺旅行的深度美食指南。我們不聚焦於某一種特定樂器或技能的學習，而是深入探索全球各地豐富多彩的飲食文化、獨特的烹飪哲學以及那些代代相傳的食譜背後的故事。 第一部分：東方的味覺哲學與禪意 本章首先將目光投嚮亞洲，從日本的“一期一會”的茶道精神到中國八大菜係的精妙平衡。 日本：侘寂之美與食材的敬畏 我們將探討日本料理如何將極簡主義融入烹飪藝術。不同於復雜的調味，日本料理的核心在於最大化地展現食材的本味。我們詳細剖析瞭壽司製作中對米飯溫度和醋酸的精準控製，這不是簡單的組閤，而是一種近乎儀式的專注。在京都的深巷中，探訪那些堅守傳統漬物手藝的匠人，理解昆布和鰹魚乾如何熬製齣日式高湯（Dashi）的鮮美基底，這種“第五味”——鮮味（Umami）的挖掘，是日本美食哲學的精髓。我們還將介紹懷石料理中季節性食材的選擇標準，以及如何通過器皿的選擇來烘托食物的美感。 中國：地域的廣闊與烹飪的哲學 中國菜係的多樣性令人嘆為觀止。本書將從地理和氣候的角度，解析川菜的麻辣如何源於巴蜀的濕熱氣候，魯菜的醇厚如何體現北方小麥的豐盈，以及粵菜對“清、鮮、嫩、滑”的極緻追求。我們不會教授具體的吹奏技巧，而是側重於“火候”的理解——如何通過對火力大小、時間長短的掌控，實現“炒、爆、溜、炸”等不同烹飪手法對食材質地的根本性改變。例如，深入分析一道經典的宮保雞丁中，如何通過快速的翻炒，在保持雞肉鮮嫩的同時，讓醬汁均勻附著。此外，本書還收錄瞭數個地方小吃的曆史淵源，比如蘭州拉麵的和麵發酵過程中的麵團韌性培養，以及陝西麵食中對不同硬度麵粉的選擇。 東南亞：熱帶的香料交響麯 在東南亞，我們聚焦於酸、甜、辣、鹹的激烈碰撞。泰國的鼕陰功湯，其復雜風味來自於香茅、南薑、青檸葉和魚露的完美協奏。我們分析瞭這些香料在熱帶高濕環境下的生長特性及其風味物質的釋放機製。越南的河粉（Pho），其靈魂在於慢燉的牛骨湯，其中對香料（如八角、肉桂）的微妙運用，如何在不掩蓋肉味的前提下，提升湯底的深度。我們將詳細介紹南洋娘惹菜中，融閤瞭華人與馬來文化後形成的獨特香料膏（Rempah）的製作，這是一種對味覺層次的精細雕琢。 第二部分：歐美的經典與創新 跨越海洋，我們探索西方飲食文明中對結構、發酵和原料純粹性的追求。 法國：醬汁的建築學與法式禮儀 法國烹飪被譽為西方美食的基石。本書將詳細解讀傳統法餐中的五大母醬（Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise, Tomate）的製作原理，分析它們如何通過增加或減少基礎原料（如麵糊、濃縮高湯）的比例，衍生齣數百種變化。我們探討瞭法式糕點（Pâtisserie）中對化學反應的精確控製，比如舒芙蕾（Soufflé）的蓬鬆度，完全依賴於蛋清打發過程中形成的穩定氣泡結構。此外，本章也介紹瞭法國不同産區葡萄酒與奶酪的搭配藝術，理解風土（Terroir）如何塑造齣獨特的口感特徵。 意大利：地域的差異與“慢食”的復興 意大利美食的魅力在於其樸實無華的真誠。我們區分瞭北方黃油與奶油的使用習慣和南方橄欖油的主導地位。在分析意大利麵時，我們著重於杜蘭小麥的蛋白質含量如何決定麵條的“彈牙度”（Al Dente），這不是一個模糊的描述，而是基於麵條澱粉糊化程度的科學結果。托斯卡納的鄉村料理，如囊薩潘薩達（Ribollita），體現瞭節儉的美德，我們將解析如何通過長時間的慢燉，將硬麵包與蔬菜充分融閤，釋放齣深沉的土質風味。 地中海：橄欖油的黃金法則 地中海飲食模式被譽為健康典範。我們追溯瞭特級初榨橄欖油的提取過程，解釋瞭遊離脂肪酸含量對風味和營養的影響。從希臘的塔佐裏基（Tzatziki）到西班牙的海鮮飯（Paella），本書強調瞭新鮮海産、豆類和全榖物在構建這種飲食結構中的核心地位，這是一種強調平衡與自然強度的飲食哲學。 第三部分：新世界的融閤與未來展望 本書的最後一部分將目光投嚮美洲，探討新舊世界食材的碰撞與現代烹飪的趨勢。 墨西哥：玉米與辣椒的古老傳統 墨西哥美食建立在玉米（Maize）的基石之上。我們解釋瞭“堿法處理”（Nixtamalization）過程對玉米營養價值和口感的革命性影響，正是這一過程造就瞭玉米餅（Tortilla）獨特的韌性。對於辣椒，我們不僅介紹其辣度等級，更深入分析瞭不同辣椒品種（如Ancho, Guajillo）所攜帶的煙熏、果香等復雜次級風味，這些是製作真正莫萊醬（Mole）不可或缺的元素。 秘魯：高海拔農業的奇跡 秘魯擁有令人難以置信的微氣候，孕育瞭數韆種土豆和各種藜麥。我們探索瞭安第斯山脈的農業智慧，以及現代廚師如何利用這些獨特的本地原料，結閤日本移民帶來的烹飪技法，創造齣世界聞名的“融閤菜”（Nikkei Cuisine）。例如，秘魯的國菜酸橘汁醃魚（Ceviche）中，酸性魚肉的“熟成”速度，取決於檸檬酸與蛋白質之間的化學反應速率。 結語：餐桌上的社會學 最終，本書迴歸到食物的社會意義。從街邊攤販的快速滿足，到米其林星級餐廳對極緻體驗的追求，食物反映瞭人類的經濟結構、文化交流和對“好生活”的定義。這不是一本食譜，而是一場關於人類如何利用大地饋贈，通過火焰與時間，創造齣豐富情感和記憶的宏大敘事。我們通過對不同烹飪文化的細緻描摹，展現瞭人類文明在餐桌上留下的深刻印記。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 最近迷上瞭口琴，想找本靠譜的教材，朋友推薦瞭這本《新編口琴吹奏法》。拿到書之後，我迫不及待地翻閱起來。不得不說，這本書的設計真的非常用心。不僅僅是文字，還有大量的插圖和示意圖，讓每一個動作都直觀易懂。我之前試過其他教材，常常因為看不懂圖示而卡殼，但這本書在這方麵做得非常到位。它從最基礎的“怎麼拿口琴”開始講，一點一點地引導你進入口琴的世界。對於我這種完全零基礎的初學者來說，簡直太友好瞭。更重要的是，書中的練習麯目都選得恰到好處，從簡單的音階到簡單的民歌，難度循序漸進，讓我覺得自己每天都在進步，非常有動力繼續學下去。我特彆喜歡書中關於呼吸控製的講解，這部分對於吹奏齣悠揚的聲音至關重要，而這本書恰恰在這一點上做瞭非常細緻的指導。總之，這本書讓我覺得學習口琴不再是枯燥的事情，而是充滿樂趣的探索過程。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 我一直在尋找一本真正能讓我入門口琴演奏的書，市麵上很多教材要麼過於理論化，要麼講得太淺顯，讓人摸不著頭腦。偶然間翻到瞭這本《新編口琴吹奏法》，說實話，一開始並沒有抱太大希望，覺得“新編”兩個字可能隻是噱頭。但當我翻開第一頁，就被它詳盡的圖文並茂的講解吸引住瞭。它從最基礎的持琴姿勢、呼吸方法講起，每一個小細節都拆解得非常清晰，甚至連手指的擺放位置都有圖示，這點對於初學者來說簡直是福音。我尤其喜歡它對發聲原理的解釋，用非常通俗易懂的語言，讓我這個完全沒有樂理基礎的人也能理解為什麼會發齣什麼樣的聲音。後麵的樂麯練習也很有層次感，從簡單的單音練習到簡單的鏇律，再到一些大傢耳熟能詳的老歌，循序漸進，讓人覺得進步是看得見的，非常有成就感。而且，這本書的排版也很舒服，字體大小適中，留白也夠，長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。總的來說，這絕對是一本誠意滿滿的口琴入門教材，強烈推薦給所有想學習口琴的朋友。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 我是一名音樂愛好者，雖然之前沒有接觸過口琴，但一直對它充滿好奇。在朋友的推薦下，我入手瞭這本《新編口琴吹奏法》。閱讀這本書的過程，就像是開啓瞭一段奇妙的音樂旅程。它不僅僅是教授吹奏技巧，更是引導讀者去感受音樂的魅力。書中對口琴音色的變化、不同技巧的運用所能産生的藝術效果進行瞭深入的剖析，讓我對口琴這一樂器有瞭全新的認識。我尤其欣賞書中關於如何“吹齣感情”的指導，這遠遠超齣瞭簡單的技術層麵，而是觸及到瞭音樂的靈魂。通過書中提供的練習麯目，我不僅學會瞭吹奏，更學會瞭如何用口琴錶達內心的情感。書中選取的樂麯風格多樣，從舒緩的抒情麯到歡快的民謠，都經過精心挑選，能夠幫助讀者全麵提升音樂素養。總而言之，這本教材給我帶來瞭意想不到的驚喜，讓我真正體會到瞭口琴演奏的藝術性。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 作為一個在口琴學習道路上斷斷續續走瞭不少彎路的人，我對教材的選擇一直非常謹慎。這次拿到《新編口琴吹奏法》，我抱著試一試的心態，結果卻讓我驚喜連連。這本書最大的特點在於它的全麵性，它幾乎涵蓋瞭口琴演奏所需的所有知識點，從最基礎的樂理知識到高級的演奏技巧，都講解得非常透徹。我特彆喜歡書中關於節奏訓練的部分，這對於形成良好的演奏習慣至關重要。同時，書中還提供瞭大量的練習麯目，並且標注瞭適閤的難度等級，讓我在練習過程中能夠清晰地認識到自己的水平，並且有針對性地進行提升。我曾經因為不懂得如何處理一些復雜的樂句而感到沮喪，但在這本書裏，我找到瞭非常有效的解決方案。而且，書中對於不同類型口琴的特點和選擇也進行瞭介紹，這對於想要深入瞭解口琴的讀者來說非常有價值。這本書讓我感覺，口琴演奏不再是遙不可及的技能，而是可以通過係統學習和刻苦練習就能掌握的。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 作為一個有幾年口琴學習經曆的人，我對教材的要求其實挺高的。我希望它不僅僅是教你吹會幾首歌，而是能讓你真正理解口琴的演奏技巧，並且能自己去探索和創新。這本《新編口琴吹奏法》在這方麵做得非常齣色。它在基礎部分的講解非常紮實，但又不僅僅止步於此。它深入地介紹瞭各種吹奏技巧，比如壓音、泛音、滑音等等，並且給齣瞭非常詳細的練習方法。讓我驚喜的是，它還提到瞭很多關於樂感和錶現力的訓練，這在很多口琴教材裏是很難看到的。書中選取的樂麯也很有代錶性，既有經典麯目，也有一些比較有挑戰性的作品，能夠很好地檢驗學習成果，並且激發學習者的興趣。我特彆喜歡它對不同風格音樂的解讀，讓我意識到口琴不僅僅能吹奏民謠，也能駕馭更復雜的音樂類型。這本書的深度和廣度都讓我印象深刻，它不僅僅是一本教材，更像是一本口琴演奏的百科全書，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

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好

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