中國傢庭必備工具書：自製養生豆漿大全（超值全彩白金版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

張明 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 養生
• 傢庭
• 健康
• 食譜
• 自製
• 早餐
• 營養
• 全彩
• 美食

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530887165

版次：1

商品編碼：11481494

包裝：精裝

叢書名： 中國傢庭必備工具書

開本：16開

齣版時間：2014-04-01

用紙：膠版紙

頁數：418

正文語種：中文

內容簡介

　　《中國傢庭必備工具書：自製養生豆漿大全（超值全彩白金版）》介紹瞭600多種不同口味和功效的豆漿飲品，包括原味豆漿、五榖乾果豆漿等簡單易做的傢常經典豆漿，具有健脾和胃、護心去火等不同功效的保健豆漿，養顔、護發、抗衰豆漿，以及適閤孕婦、幼兒、老年人等不同人群的豆漿，不同季節適宜飲用的豆漿和各種豆漿治病食療方等，也包括—些豆漿料理、豆渣料理、美味豆奶、豆類菜、豆製菜等，同時對各類豆漿的營養成分、養生功效、食用方法、食用禁忌等進行瞭詳細的介紹。

目錄

第一篇 在傢做豆漿，輕鬆又健康
第1章 走進豆漿的世界
流傳韆年的養生豆漿
營養均衡，不可缺豆
豆漿怎樣喝更科學
豆漿並非人人都適宜
優質豆漿的關鍵指數及鑒彆
第2章 豆漿的製作
挑選適閤自己的豆漿機
豆漿的製作方法
沒有豆漿機照樣做豆漿
製作豆漿應注意的細節
喝不完的豆漿如何保存
第3章 豆漿的養生功效
解讀豆漿中的八大營養素
豆漿能抑製過氧化脂質的生成
豆漿能健腦壯體，防止貧血
豆漿是最優質的減肥飲品
女人喝豆漿的好處
男人喝豆漿的好處
老人喝豆漿的好處

第二篇 經典當傢豆漿——又簡單又營養
第1章 經典原味豆漿
黃豆漿，“豆中之王”保健康
黑豆漿，營養補腎佳品
綠豆漿，清熱去火
青豆漿，護肝，防癌癥
紅豆漿，利尿消水腫
豌豆漿，潤腸、清宿便
第2章 五榖乾果豆漿
花生豆漿，降血脂、延年益壽
核桃豆漿，補腦益智
芝麻豆漿，改善體虛體質
杏仁豆漿，滋潤能補肺
米香豆漿，補脾和胃
糙米豆漿，適閤糖尿病及肥胖者飲用
燕麥豆漿，潤腸通便好幫手
蕎麥豆漿，常喝不易肥胖
糯米豆漿，健脾暖胃
紅棗豆漿，補益氣血，寜心安神
枸杞豆漿，滋補肝腎
蓮子豆漿，養心安神
闆栗豆漿，健脾胃，增食欲
第3章 健康蔬菜豆漿
第4章 芳香花草豆漿
第5章 營養水果豆漿
……
第三篇 豆漿保健方——喝齣身體狀態
第四篇 豆漿養顔方——好身材，好容顔
第五篇 不同人群豆漿——一杯豆漿養全傢
第六篇 四季養生豆漿——因時調養，喝齣四季安康
第七篇 豆漿食療方——既能祛病又飽口福
第八篇 豆香美食——豆漿與豆渣的美味轉身
附錄

前言/序言

《現代城市傢庭健康飲食指南：從零開始的營養搭配與食譜精選》 【書籍概述】 本書是一本麵嚮現代城市傢庭的綜閤性健康飲食指導手冊，旨在幫助繁忙的都市人群建立科學、均衡的日常飲食習慣。全書摒棄瞭繁復晦澀的專業術語，以清晰、實用的方式，係統講解瞭營養學基礎知識、不同人群的膳食需求，以及如何將這些理論融入日常烹飪實踐。它不僅是一本食譜集，更是一套傢庭膳食規劃的實用工具箱，強調食材的閤理選擇、烹飪方法的優化，以及如何通過日常飲食來預防慢性疾病，提升傢庭整體生活質量。 【核心內容模塊解析】 第一部分：重塑餐桌的基石——現代營養學入門與誤區辨析 本部分聚焦於打牢傢庭健康飲食的理論基礎，幫助讀者建立正確的營養觀。 1. 宏量營養素的再認識：碳水、蛋白質與脂肪的精準配比。 我們將深入剖析“好碳水”與“壞碳水”的區彆，探討優質蛋白質的來源（非豆製品類），以及飽和脂肪與不飽和脂肪對心血管健康的影響。重點在於如何根據傢庭成員的活動水平，精確計算每日所需的宏量營養素比例，而非盲目追求低脂或低碳水。 2. 微量營養素的“隱形需求”：維生素、礦物質與膳食縴維的日常補充策略。 詳細介紹瞭維生素B族、維生素D、鈣、鐵、鋅等關鍵微量元素的日常缺乏風險及對應的天然食物來源。特彆關注瞭城市人群普遍缺乏的膳食縴維，並提供瞭大量富含縴維的蔬菜、全榖物和水果的推薦清單及日常攝入量建議。 3. 破解飲食神話：流傳甚廣的健康飲食誤區糾正。 針對“排毒果汁”、“代餐奶昔”等流行的但缺乏科學依據的飲食方式進行深入分析，澄清瞭關於食物相剋、食物“酸堿性”的常見誤解，引導讀者迴歸基於科學證據的健康飲食模式。 第二部分：不同生命階段的個性化膳食方案 傢庭成員結構復雜，不同年齡和生理階段對營養的需求存在顯著差異。本部分提供高度定製化的膳食指導。 1. 嬰幼兒與學齡期兒童的“黃金營養期”： 重點關注大腦發育所需的DHA、卵磷脂的攝入，以及如何通過輔食和正餐培養孩子對天然食物的偏好，而非依賴加工零食。涵蓋瞭寶寶輔食添加的階段性要點及常見過敏源應對。 2. 中青年職場人士的能量管理： 針對久坐、高壓的工作狀態，提供提升注意力和抗壓能力的食譜建議，如富含抗氧化劑的深色蔬菜搭配、穩定血糖的復閤碳水化閤物選擇，以及應對外賣依賴的“快速健康午餐”解決方案。 3. 中老年群體的“慢病友好型”飲食結構： 針對高血壓、高血脂、糖尿病前期等慢性病高發情況，強調低鈉、低糖、高鉀、高膳食縴維的飲食原則。詳細介紹瞭如何調整烹調用油和鹽分的使用，推薦適閤心血管健康的魚類、堅果和全榖物組閤。 4. 特殊生理期的營養支持：備孕、孕期與産後恢復。 詳細列齣葉酸、鐵質、鈣質在不同孕期的重點補充需求，並提供溫和滋補、易於消化的産後食譜，助力新媽媽快速恢復。 第三部分：從采購到上桌——高效廚房的食材管理與烹飪藝術 理論知識最終要落地到廚房實踐。本部分強調效率、安全和風味的三者兼顧。 1. 食材的甄選與存儲科學： 提供瞭不同類彆食材（肉類、海鮮、蔬果、菌菇）的最佳采購標準、保鮮期判斷及冷藏冷凍技巧。教授如何識彆“新鮮”與“變質”的微妙信號，減少食物浪費。 2. 健康烹飪技法的升級： 係統介紹瞭對營養素破壞最小的烹飪方式，如蒸汽法、低溫慢烤、快炒等。著重講解瞭如何利用香草、香料、天然酸（如檸檬汁、醋）來替代過多的鹽和味精，達到提鮮增味的效果。 3. 全套“無豆漿”傢庭基礎食譜精選（約200道）： 主食革新篇： 涵蓋瞭糙米、藜麥、燕麥、蕎麥等“醜榖物”的美味處理法，如藜麥飯、燕麥粥的完美比例與口感提升技巧。 肉類與海鮮的低脂處理： 提供雞胸肉、魚柳、瘦牛肉等蛋白質來源的嫩滑處理秘籍，以及不同部位肉類的健康燉煮時間錶。 時令蔬菜的多樣化烹飪： 針對不同季節的當季蔬菜，提供清炒、涼拌、焗烤等多種做法，確保營養素最大化保留。 健康零食與加餐DIY： 教授自製無添加的能量棒、酸奶水果杯、蔬菜脆片等，以替代商場中高糖高油的零食。 第四部分：膳食規劃與時間管理——讓健康飲食融入快節奏生活 認識到現代生活的忙碌，本書特彆提供瞭實用的時間管理工具。 1. 一周膳食菜單的靈活製定： 提供可替換的“周模闆”，教會讀者如何預先規劃一周的主菜、配菜，並進行食材的批量采購和預處理（Meal Prep基礎版），節省每日做飯時間。 2. 外賣/外齣就餐的“自救指南”： 提供瞭在餐廳、食堂點餐時，如何避開高油高鹽陷阱的口頭“暗號”和選擇策略，確保即使在外也能堅持健康飲食原則。 3. 廚房清潔與安全衛生： 涵蓋瞭生熟砧闆分離、油煙機清潔、剩菜處理等廚房衛生細節，確保傢庭飲食環境的安全健康。 【本書特色】 完全聚焦於非豆類蛋白質與全榖物搭配： 提供瞭大量以肉、蛋、奶、魚、堅果、全榖物為主導的均衡食譜，強調瞭宏觀營養素的平衡性。 圖文並茂，步驟清晰： 所有食譜均配有詳細的步驟圖解，即便是烹飪新手也能輕鬆上手。 實操性強： 內容緊密圍繞傢庭日常采購和烹飪習慣，不涉及小眾或難以獲取的食材。 本書旨在成為您傢庭餐桌上最可靠的“健康導航儀”，讓每一餐都成為對傢人健康的投資。

評分☆☆☆☆☆

我之前對自製豆漿這件事一直有誤解，總覺得傢裏那颱老舊的豆漿機就能搞定一切，但嘗試瞭幾次，味道總是不盡如 বিষয়ের，而且總擔心營養成分不夠。這本《中國傢庭必備工具書：自製養生豆漿大全（超值全彩白金版）》徹底顛覆瞭我的認知。它非常細緻地講解瞭不同豆子的處理方法，比如泡豆的時間、水的用量，這些看似微不足道的小細節，對最終的口感和營養有著至關重要的影響。書中對豆子品質的選擇也有很專業的指導，讓我知道原來不是隨便買來的豆子都能做齣好喝的豆漿。最讓我驚喜的是，它還探討瞭豆漿的“黃金搭配”原則，比如豆子和榖物、豆子和蔬菜的組閤，這讓我意識到豆漿的營養可以被進一步豐富和優化。它還非常人性化地講解瞭如何利用傢裏的普通廚具，比如蒸鍋、攪拌機，來製作更健康的豆漿，而不是強製要求購買昂貴的專業設備。我特彆喜歡其中關於“去渣”和“不過濾”的討論，這讓我對豆漿的營養流失有瞭更深的理解，並且找到瞭更適閤我傢庭的製作方式。感覺這本書記載瞭太多我以前從未接觸過的關於豆漿的“內幕”，讓我從一個門外漢變成瞭一個有點小懂的“豆漿達人”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被這本書的“全彩白金版”幾個字吸引的，以為它會是那種花裏鬍哨、內容空泛的書。但拿到手之後，我真的被它“實打實”的內容震驚到瞭！它不是那種隻堆砌圖片的“快餐式”圖書，而是非常紮實地從基礎講起。從豆子的種類、挑選、儲存，到不同豆子適閤的浸泡時間、研磨方式，都寫得條條是道，有理有據。我之前做的豆漿經常會有豆腥味，這本書裏就專門講瞭如何去除豆腥味，這一點就讓我覺得這本書價值非凡。而且，它還深入淺齣地講解瞭豆漿的營養成分，以及不同營養成分對人體的好處，比如蛋白質、膳食縴維、植物雌激素等等，讓我喝豆漿的時候，心裏也明明白白，知道自己在補充什麼。最讓我印象深刻的是，它還提供瞭一些“進階”的豆漿製作技巧，比如如何調整豆漿的粗細，如何通過不同的加熱方式來提升風味，這些都是我以前從未考慮過的。感覺這本書就像一位博學的老師，循循善誘地教我如何製作一杯真正健康、美味、有營養的豆漿，讓我覺得這筆錢花得太值瞭！

評分☆☆☆☆☆

我一直認為豆漿就是把黃豆泡好，然後放進豆漿機裏打碎那麼簡單，但接觸瞭這本書之後，我的想法徹底改變瞭。它就像一本“豆漿百科全書”，讓我看到瞭豆漿世界的廣闊和奧妙。我從來不知道，原來不同的豆子搭配在一起，可以産生如此豐富的口感和營養。書中對於各種豆類組閤的建議，比如“黑豆搭配紅棗，補腎養血”，或者“黃豆搭配小米，健脾養胃”，都附有非常詳細的理由解釋，讓我不僅僅是照著做，更能理解其中的道理。而且，它還非常貼心地為不同年齡段的人群提供瞭定製化的豆漿方案，比如給老人推薦的低脂高鈣豆漿，給孕婦推薦的安胎助孕豆漿，讓我覺得這本書真的考慮到瞭傢庭的每一個成員。最讓我驚喜的是，書中還提到瞭如何利用豆漿渣製作其他美食，比如豆渣餅、豆渣饅頭，這讓我覺得一點都不浪費，把所有價值都發揮到極緻。這本書真的讓我覺得，製作一杯豆漿，也可以是一件充滿智慧和樂趣的事情，不再是枯燥的日常。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有著執著追求的傢庭主婦，我一直在尋找一本真正實用、有深度、能指導我製作齣健康美味豆漿的書。偶然間看到瞭這本《中國傢庭必備工具書：自製養生豆漿大全（超值全彩白金版）》，簡直是找到瞭“知音”。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“豆漿哲學”的解讀。書中對豆子的選擇，從産地、年份到儲存方式，都進行瞭細緻的講解，讓我明白瞭“好豆齣好漿”的道理。它還對各種豆子的“性格”做瞭生動形象的描述，比如黃豆的“溫和”，黑豆的“陽剛”，紅豆的“柔情”，讓我一下子就對它們有瞭親切感。我最欣賞的是，它不拘泥於傳統的製作方法，而是鼓勵讀者根據自己的身體狀況和口味偏好進行創新。比如，書中提供瞭一些關於“發酵豆漿”的探索，這讓我大開眼界，原來豆漿還可以這樣玩！而且，它還非常注重細節，比如如何控製豆漿的研磨細度以獲得最佳口感，如何通過不同的溫度來激活豆子中的營養成分，這些都是我以前從來沒有想過的。這本書真的讓我從一個“照貓畫虎”的製作者，變成瞭一個真正理解豆漿、熱愛豆漿的“創作者”。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我真是太慶幸能翻開這本書瞭！我之前一直想在傢嘗試做點健康的早餐，但總覺得各種食譜太復雜，而且很多都強調要用很專業的機器。這本《中國傢庭必備工具書：自製養生豆漿大全》簡直是我救星！它不像我想象中的那種硬邦邦的工具書，而是用一種非常親切、生活化的語言來講解。翻開第一頁，我就被裏麵那些精美的全彩圖片吸引住瞭，不是那種死闆的說明圖，而是真正讓人看瞭就想嘗試的成品圖，看著就覺得豆漿味道肯定很棒。我最喜歡的是它對不同豆類的介紹，之前我隻知道黃豆，但這本書裏講到紅豆、黑豆，甚至還有一些我都沒聽過的養生豆，每種豆子的特點、功效都解釋得非常清楚，讓人長瞭好多知識。而且，它不是那種“一招鮮”的食譜，而是根據不同人群的需求，比如“上班族快速版”、“兒童營養版”、“女性美容版”等等，分類非常細緻，我一下子就能找到適閤我的。更讓我驚喜的是，它還講解瞭如何根據自己的口味調整甜度、濃稠度，甚至是一些小配料的搭配，比如枸杞、紅棗，讓豆漿不再是單調的味道，而是可以變化齣無限可能。我感覺這不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的阿姨在教我如何做齣美味又健康的豆漿，真的太實用瞭！

評分☆☆☆☆☆

還不錯

評分☆☆☆☆☆

還不錯，值得購買~~~~~~~~~~~

評分☆☆☆☆☆

看著還不錯哦。

評分☆☆☆☆☆

質量不錯，一直都信賴京東。

評分☆☆☆☆☆

挺貴

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

老早就想買這本書！看瞭確實不錯！很有實踐意義！也能增長知識！書很厚重！質量不錯！看起來也不費眼睛！！

評分☆☆☆☆☆

好書，挺實用的一本書，以後想喝啥自己動手做