具體描述
內容簡介
介紹瞭早餐常用到的營養美味食材
用簡單的食材在傢製作美味營養與顔值兼備的早餐
中式、西式、日式不同種類的早餐
五榖營養粥、包子、饅頭、花捲、麵條
餅、三明治、果汁、豆漿
作者簡介
甘智榮
從事烹飪工作多年
通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調
擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝
目錄
Chapter 1 早餐常用的營養食材
五榖雜糧 002
麵包 004
芝士 006
蔬菜 008
肉類 010
醬汁 012
Chapter 2 五榖美味，吃齣健康好體質
鹹粥
滑蛋牛肉粥 018
瘦肉豬肝粥 020
鮮魚麥片粥 021
闆栗牛肉粥 022
海帶豆腐菌菇粥 024
豆腐香菇粥 025
鬍蘿蔔蛋黃粥 026
西紅柿花菜粥 027
淡菜瘦肉粥 028
熏鴨生菜粥 030
海米絲瓜粥 032
蔬菜海鮮粥 033
生滾粥 034
芋頭鹹肉粥 036
雪菜肉末粥 037
生蠔暖胃粥 038
甜粥
八寶粥 039
黑米粥 040
牛奶芋頭粥 042
花生米核桃粥 044
綠豆蓮子粥 045
香甜金銀米粥 046
香糯綠豆粥 047
紅薯甜粥 048
雜糧甜粥 050
小米玉米粥 052
紅豆黑米粥 053
香糯南瓜粥 054
水果什錦粥 056
堅果粥 057
香糯玉米粥 058
Chapter 3 湯湯水水，暖胃暖身
鮮湯
豆腐味噌湯 062
蛤蜊鼕瓜湯 064
羅宋湯 065
西紅柿疙瘩湯 066
玉米濃湯 068
海味味噌湯 069
鬍辣湯 070
紫菜蛋絲湯 071
鴨血粉絲湯 072
淮南牛肉湯 074
酸辣湯 075
米酒
酒釀衝蛋 076
紅豆酒釀 078
桂花酒釀 079
酒釀湯圓 080
枸杞養血酒釀 082
銀耳米酒甜湯 083
Chapter 4 百變三明治, 每天不重樣
熱
火腿蛋三明治 086
豬排三明治 088
脆皮先生 089
熱力三明治 090
焦糖吐司 091
鮮蝦歐姆蛋三明治 092
水蛋牛油果醬三明治 094
炸芝士三明治 095
火腿芝士捲 096
牛肉三明治 098
熱馬芬三明治 099
水波蛋牛油果三明治 100
芝麻貝果三明治 101
玉米芝士三明治 102
炸吉列豬排三明治 103
全麥火腿三明治 104
蘑菇醬雞肉三明治 106
芝士蔬菜三明治 107
冷
鮪魚雞蛋三明治 108
黃油蜂蜜芝士三明治 110
蝦仁牛油果三明治 111
酸黃瓜熱狗三明治 112
口蘑熏肉三明治 113
鮭魚生菜三明治 114
土豆沙拉三明治 115
雞蛋鮮蝦三明治 116
牛油果芝士三明治 117
咖喱雞肉三明治 118
熱帶風情三明治 120
鮮蝦西紅柿三明治 121
可可醬香蕉三明治捲 122
Chapter 5 花樣麵食，能量滿滿
包子
豆角包子 126
牛奶開花甜 128
香菇包菜包子 129
韭菜包子 130
牛肉灌湯包 132
韭菜雞蛋豆腐粉條包子 133
豬肉白菜餡大包子 134
美味水煎包 135
三鮮包子 136
豆沙包子 138
餃子
韭菜豬肉蒸餃 139
素三鮮餃子 140
青菜水餃 142
酸湯水餃 144
香菇水餃 145
韭菜豬肉煎餃 146
傢常煎餃 147
翡翠白菜餃子 148
麵條
生菜雞絲麵 150
菌菇麵 152
蘑菇通麵 153
芝麻醬烏鼕麵 154
陽春麵 156
牛肉冷麵 157
雜菇烏鼕麵 158
蕎麥素麵 160
高麗菜雞肉細麵 161
海鮮伊麵 162
餅
蔥油餅 164
海鮮煎餅 166
菠菜雞肉餅 167
蔬菜餅 168
草莓醬烘餅 170
巧剋力香蕉可麗餅 171
炸蝦蔬菜捲餅 172
炸雞捲餅 174
蜂蜜芝士餡餅 175
Chapter 6 假日早餐，滿足甜蜜
香煎三文魚清爽早餐
香煎三文魚 179
芝麻拌菠菜 179
厚蛋燒 179
美味雞蛋假日早餐
水撲蛋 181
黑醋聖女果沙拉 181
黃油蘆筍 181
百吃不厭燉西紅柿早餐
蒜香麵包 183
意式燉西紅柿湯 183
苦菊沙拉與煎鍋料理
苦菊綠色沙拉 185
煎鍋簡餐 185
烤蔬菜配餐蛋可麗餅
烤蔬菜 187
餐蛋可麗餅 187
油浸聖女果配蒜香法棍套餐
油浸烤聖女果 189
蒜香芝士法棍 189
日式鞦刀魚早餐
日式烤鞦刀魚 191
鮭魚芝麻茶泡飯 191
鮭魚烘蛋套餐
鮭魚烘蛋捲 193
土豆蔬菜沙拉 193
包菜蛋餅早餐
包菜蛋餅 195
玉米雜糧飯 195
醋味蘿蔔絲 195
燉蔬菜美味早餐
日式燉菜 197
蜜糖吐司 197
薑汁燒肉配蛋捲飯團
薑汁燒肉 199
蛋捲飯團 199
烤芝麻蔬菜沙拉 199
包菜包肉早餐
包菜包肉 201
蝦油拌蘿蔔泥 201
雜糧養生早餐
雜糧飯團 203
蠔油生菜 203
美味的烘蛋與茄汁飯團
原味烘蛋 205
茄汁飯團 205
鷹嘴豆泥與芝士沙拉
鷹嘴豆泥 207
芝士沙拉 207
燉土豆麵團與蔬菜雜燴
燉土豆麵團 209
蔬菜雜燴 209
Chapter 7 果汁豆漿，美味健康
菠菜生菜西紅柿汁 213
藍莓酸奶 213
西瓜草莓汁 215
香蕉牛油果奶昔 215
芒果汽水 215
熱蜂蜜檸檬水 217
蜂蜜木薯汁 217
酸甜蔬菜汁 219
蜂蜜生薑汁 219
養生縴維奶昔 219
薑汁豆漿 221
高鈣豆漿 221
核桃豆漿 223
奶香熱可可 223
紅薯芝麻豆漿 225
南瓜豆漿 225
黑黑豆漿 227
玉米豆漿 227
果香奶昔 228
鹹香豆漿 228
用戶評價
我一直對如何科學搭配早餐感到睏惑。雖然知道早餐的重要性，但總是憑著感覺來，有時候覺得“好像挺營養”就夠瞭。比如，給孩子準備的早餐，總擔心他吃不飽，或者某些營養素攝入不足。有時候也會看到一些關於早餐搭配的科普文章，但信息零散，難以形成係統性的認知。我希望有一本書能夠係統地講解早餐的營養構成，告訴我不同年齡段、不同人群（比如成長期的孩子、需要補充體力的成年人、或者注重健康的銀發族）在早餐的營養需求上有什麼區彆，並且根據這些需求，提供具體的食譜建議。例如，書中是否能有專門針對孩子視力發育、骨骼健康的早餐搭配？或者為上班族設計的，能夠提供持久能量的早餐方案？我非常期待書中能有這方麵的深度解讀，讓我不僅能做齣美味的早餐，更能做到真正有益於傢人的健康。
評分我是一個比較喜歡動手嘗試新事物的人，對烹飪也抱著玩樂的心態。很多時候，我會被那些看起來精緻、有創意的食譜吸引，但往往在實際操作中發現難度太大，或者需要太多不常見的食材，最終隻能望而卻步。我一直在尋找一本能夠平衡“花式”和“傢常”的早餐書。它應該能提供一些讓人眼前一亮的創意，比如色彩搭配鮮艷的吐司捲，或者造型可愛的鬆餅，讓孩子們看到就想吃。但同時，這些創意又不能脫離日常，食材應該容易購買，製作過程也不至於過於繁瑣，即使是新手也能輕鬆掌握。我希望這本書能像一個充滿智慧的朋友，在我需要靈感的時候，給我一些既能滿足我的“顔值”追求，又能讓我快速實現的早餐點子，讓我的早餐變得更有儀式感，也更有趣。
評分作為一位朝九晚五的上班族，每天早上都要在匆忙中為傢人準備營養又美味的早餐，這幾乎成瞭一項艱巨的任務。我嘗試過各種方法，從網上搜羅零散的食譜，到翻閱一些基礎的烹飪書籍，但總感覺缺瞭點什麼。要麼是準備時間太長，與上班時間衝突；要麼是食材搭配過於單調，孩子吃瞭沒多久就喊膩；更有甚者，有些食譜看起來花哨，但營養成分卻不高，吃完總覺得不夠“踏實”。我一直渴望能有一本真正解決我燃眉之急的早餐指南，它應該能夠提供多樣化的選擇，兼顧營養和口味，並且操作起來不會太復雜，最重要的是，能讓全傢人都吃得開心，每天都對早餐充滿期待。我尤其希望這本書能有一些能夠快速上手的食譜，能在工作日早上節省寶貴的時間，同時也能有一些周末可以嘗試的“花式”創意，讓平凡的早餐變得有趣起來。
評分作為一個大傢庭的廚房“掌舵人”，我常常麵臨各種口味的挑戰。老人喜歡清淡易消化的，年輕人追求新奇刺激，而小孩子則對甜食和卡通造型情有獨鍾。每次準備早餐，都像在打一場“口味協調戰”。我特彆希望這本書能在這方麵有所突破，能夠提供足夠多樣化的食譜，能夠照顧到不同年齡段和不同口味的需求。比如，是否有針對老年人的養生粥係列？是否有年輕人會喜歡的，帶有異域風情的早餐？當然，也不能少瞭那些孩子們會尖叫著想要的可愛造型早餐。我希望這本書能提供清晰的分類，讓我能快速找到符閤傢人需求的食譜，而不是在一堆食譜中大海撈針。如果還能有一些關於如何根據不同口味調整食譜的小貼士，那就更完美瞭。
評分我一直覺得，一頓美好的早餐，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是開啓一天的美好心情的儀式。然而，現實中的早餐往往充滿瞭“湊閤”和“將就”。要麼是前一晚的剩菜，要麼是匆忙買來的麵包牛奶。我渴望擁有一本能夠真正點燃我對早餐熱情，讓我願意花心思去準備的書。它應該能夠提供一些能讓傢人感受到愛意和用心的食譜，比如一些充滿節日氣氛的早餐創意，或者是一些能夠讓傢人一起動手參與的早餐項目。我希望這本書能不僅僅是一本菜譜，更是一種生活方式的引導，讓我學會如何通過一頓早餐，為傢人創造溫馨的傢庭時光。如果書中還能有一些關於如何利用現有食材變齣新花樣的建議，或者分享一些關於如何讓早餐氛圍更輕鬆愉快的點子，那它就不僅僅是一本食譜，更是一本“幸福製造指南”。
評分很好，不錯，我很滿意，到貨速度也快，推薦購買
評分好書，不愁做飯瞭……
評分好多不會做的！慢慢學��
評分不是盜版，質量蠻好，好評
評分太好用瞭，也很美麗，以後還會購買的
評分不錯。挺棒的。
評分書質量特彆的好，全是彩頁，大部分菜譜的介紹都很適閤傢用，特彆滿意的一次購物！
評分很棒的一本書，內容都介紹得很詳細，紙質也非常的好，不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯
評分質量非常好！！！！！
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