全2册 0-3岁婴幼儿饮食宜忌 备孕怀孕坐月子哺乳期饮食宜忌 孕妇饮食营养食谱 幼儿饮食营 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 北京新脚步图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512709768

商品编码：26163215523

丛书名： 把金牌月嫂请回家

开本：12开

出版时间：2015-01-01

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《舌尖上的科学：从孕育生命到蹒跚学步的营养智慧》 第一部分：孕育新生的甜蜜负担——备孕、怀孕、坐月子与哺乳期的营养密码 生命始于微小的种子，而孕育的过程，更是对母体和腹中胎儿精妙的营养协同作战。本书第一部分，将带领您深入探索从备孕到哺乳期，每一个关键阶段女性身体的营养需求，以及如何通过科学的饮食，为新生命的健康成长奠定坚实基础。 第一章：孕前准备——播种健康的基石 备孕，并非简单的“造人”计划，而是为孕育一个健康的生命，为母体和受精卵做好最充分的准备。这一阶段的饮食，关乎着卵子和精子的质量，以及未来胎盘的形成。 均衡饮食是首要原则： 强调宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的全面摄入。不应片面追求某种营养素，而忽略其他。 关键营养素的特别关照： 叶酸： 预防神经管缺陷的“明星营养素”。详细阐述其重要性、推荐摄入量、最佳补充时机（孕前3个月至孕早期），并列举富含叶酸的食物（深绿色蔬菜、豆类、全谷物），以及适宜的补充剂选择。 铁： 维持母体和胎儿红细胞生成，预防孕期贫血。介绍缺铁的危害，富含铁的食物（红肉、动物肝脏、豆制品、菠菜），以及促进铁吸收的搭配（与维生素C丰富的食物同食）。 钙： 骨骼和牙齿发育的基石。解释孕期钙需求增加的原因，推荐食物来源（奶制品、豆制品、海带、芝麻），以及如何通过补充剂满足需求。 锌： 参与细胞生长和DNA合成，对胎儿发育至关重要。列举含锌丰富的食物（牡蛎、牛肉、南瓜籽），并提示摄入适量。 碘： 甲状腺激素合成的必需元素，对胎儿脑部发育有关键影响。强调碘盐的使用，并提示孕期碘的适宜摄入量。 “禁忌”与“宜”的科学解读： 酒与咖啡因： 明确酒精对胎儿发育的潜在危害，建议戒酒。讨论咖啡因的摄入限制，及其对孕妇和胎儿的影响。 高汞鱼类： 警示孕妇应避免食用含汞量高的鱼类（如鲨鱼、剑鱼），解释其原因，并推荐低汞鱼类的选择。 未加工食品： 强调生肉、生鸡蛋、未经巴氏消毒的乳制品等潜在的食源性疾病风险，建议彻底加热。 过量维生素A： 提示维生素A过量可能导致胎儿畸形，建议谨慎选择动物肝脏和某些补充剂。 健康生活方式的融入： 适度运动、规律作息、管理压力，这些同样是孕前健康的重要组成部分。 第二章：孕期营养——孕育生命的美食地图 孕期是母体经历巨大生理变化的时期，也是胎儿快速发育的关键阶段。科学合理的饮食，不仅能满足母体日益增长的营养需求，更能为胎儿提供健康的成长环境。 孕早期（0-12周）： 关注孕吐与营养摄入的平衡。 应对孕吐的饮食策略： 少量多餐、选择清淡易消化的食物、避免油腻辛辣、尝试凉性食物（如冷藏水果、酸奶）、选择含姜的食物。 持续的叶酸与铁补充： 强调叶酸在神经管闭合中的关键作用，以及铁对预防孕早期贫血的重要性。 流质与半流质食物的优势： 在食欲不振时，汤、粥、果汁、牛奶是重要的营养补充。 孕中期（13-28周）： 胎儿快速发育，母体能量需求增加。 蛋白质的充足摄入： 胎儿生长、母体组织增生的关键。推荐瘦肉、鱼虾、禽蛋、豆制品、奶制品。 碳水化合物的合理选择： 提供能量，但应优先选择全谷物、薯类等复合碳水化合物，避免精制糖。 脂肪的必需性： 提供能量，参与胎儿大脑和视网膜发育。选择富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果、牛油果、植物油。 维生素与矿物质的全面补充： 钙、铁、锌、碘、维生素D等的重要性进一步凸显。 膳食纤维的保证： 预防孕期便秘，促进肠道健康。 孕晚期（29-40周）： 胎儿体重迅速增长，母体需为分娩和哺乳做准备。 增加能量和蛋白质摄入： 满足胎儿快速增长的需求。 关注钙的摄入： 胎儿骨骼发育进入高峰期。 适量增加膳食纤维： 避免孕晚期因腹部增大导致的消化不适。 食物选择的调整： 避免过于油腻、辛辣的食物，减少盐的摄入，以防妊娠水肿。 孕期饮食禁忌的再强调与细化： 生冷海鲜与未熟肉类： 再次强调李斯特菌、沙门氏菌等食源性疾病的风险。 加工食品与高糖饮料： 避免不必要的添加剂和过量糖分。 某些中药与保健品： 需遵医嘱，避免对胎儿产生不良影响。 孕期食谱范例与烹饪建议： 提供一系列兼具营养与美味的食谱，并介绍健康的烹饪方法（蒸、煮、炖、凉拌）。 第三章：坐月子——产后修复与身体的“充电”期 坐月子，是产后女性身体恢复的重要时期，科学的饮食不仅能加速伤口愈合、补充流失的营养，更能为未来的健康打下基础。 坐月子的核心目标： 补气血、促排恶露、修复组织、增强免疫力。 早期（产后1-2周）： 以“排”为主，调理肠胃，促进恶露排出。 清淡易消化的食物： 粥、汤面、蒸蛋、软烂的蔬菜。 温和补益的食材： 如红枣、枸杞（适量）、小米。 避免油腻辛辣： 以免影响消化和恶露排出。 中期（产后3-4周）： 以“补”为主，温和进补，滋养身体。 富含蛋白质的食物： 鸡汤、鱼汤、猪蹄汤（适量）、瘦肉、鸡蛋。 滋补药材的合理应用： 如当归、黄芪（需在专业指导下使用）。 适量增加膳食纤维： 预防便秘。 后期（产后4周后）： 逐渐恢复正常饮食，但仍需注意营养均衡。 催乳与回乳的饮食调理： 催乳食物： 鲫鱼豆腐汤、花生猪蹄汤、酒酿蛋。 回乳食物： 麦芽、花椒（需咨询专业意见）。 坐月子期间的“禁忌”： 寒凉食物： 避免生冷水果、冰镇饮品。 辛辣刺激： 避免辣椒、芥末等。 过于油腻： 避免油炸食物、肥肉。 过咸食物： 避免腌制食品。 产后常见问题的饮食应对： 如便秘、乳汁不足、伤口愈合缓慢等，提供相应的饮食建议。 第四章：哺乳期——滋养宝宝，也滋养自己 母乳是婴儿最理想的营养来源，哺乳期妈妈的饮食，直接关系到母乳的质量和数量。 哺乳期营养需求的特点： 能量、蛋白质、钙、铁、维生素等需求量较孕期更高。 催乳的科学饮食： 充足的水分摄入： 汤、水、牛奶是关键。 富含蛋白质的食物： 鱼、肉、蛋、奶。 有助于乳汁分泌的食材： 如黑芝麻、花生、莲藕。 母乳质量的保证： 均衡膳食是基础： 确保各种营养素的全面摄入。 优质脂肪的摄入： 亚油酸、亚麻酸对婴儿大脑发育至关重要。 维生素的补充： 特别是维生素D，有助于婴儿钙吸收。 哺乳期妈妈的“禁忌”： 可能影响乳汁味道的食物： 辛辣、刺激性食物（如大蒜、咖喱），某些妈妈可能需要留意。 可能引起婴儿过敏的食物： 牛奶、鸡蛋、海鲜等，需要根据婴儿的反应进行调整。 某些药物： 哺乳期用药需遵医嘱，确保安全。 特殊情况下的饮食调整： 如妈妈生病、婴儿腹泻等，提供相应的饮食建议。 第二部分：蹒跚学步的营养乐章——0-3岁婴幼儿的饮食智慧 从最初的乳汁喂养，到逐渐尝试固体食物，0-3岁是婴幼儿味蕾和消化系统发育的关键时期。本部分将详细介绍不同月龄段婴幼儿的喂养要点，以及如何科学地引入辅食，培养良好的饮食习惯。 第一章：0-6个月——生命最初的“口粮” 这个阶段，母乳或配方奶是宝宝唯一的营养来源。 母乳喂养： 母乳的独特优势： 营养全面、易消化、富含免疫物质、促进亲子关系。 纯母乳喂养的实施： 按需喂养、正确的哺乳姿势、观察宝宝的饱足信号。 妈妈的饮食对母乳的影响： 强调妈妈均衡饮食的重要性。 配方奶喂养： 选择合适的配方奶： 不同阶段的配方奶特点。 配方奶的冲调与储存： 确保卫生和营养。 奶量与喂养频率的把握： 根据宝宝的月龄和体重进行调整。 关于“加水”的科学认知： 纯母乳喂养的宝宝在6个月前通常不需要额外加水。 观察宝宝的生长发育信号： 体重、身长、精神状态是评估喂养效果的重要指标。 第二章：6-12个月——辅食启蒙与味蕾探索 6个月是添加辅食的重要节点，标志着宝宝从单一奶制品向多样化饮食的过渡。 辅食添加的时机判断： 除了月龄，还需观察宝宝的生理发育迹象（如抬头、挺身、对食物表现出兴趣、舌推反射减弱）。 辅食添加的原则： 循序渐进： 从稀到稠，从少到多，从一种到多种。 由单一到混合： 先尝试单一食材，观察宝宝是否有过敏反应。 由泥状到颗粒状： 逐渐锻炼宝宝的咀嚼能力。 营养均衡： 确保碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的全面摄入。 首批辅食的选择： 富含铁的米粉： 满足宝宝早期对铁的需求，预防贫血。 蔬菜泥： 如南瓜泥、红薯泥、胡萝卜泥、西兰花泥。 水果泥： 如苹果泥、梨泥、香蕉泥。 肉泥： 如鸡肉泥、鱼泥、猪肉泥。 关于过敏原的引入： 遵循“由少到多、由稀到稠、由一种到多种”的原则，谨慎引入可能引起过敏的食物（如鸡蛋、花生、牛奶、海鲜），并密切观察宝宝的反应。 喂养工具的选择： 软头勺、围兜、餐椅的重要性。 训练宝宝自主进食： BLW（婴儿自主进食）的理念与实践。 辅食的制作与储存： 强调新鲜、卫生，少盐、少糖、不加调味品。 这个阶段的“宜”与“忌”： 宜： 蒸、煮、炖、泥糊状食物，富含铁的食物，多样化的蔬菜水果。 忌： 盐、糖、蜂蜜（1岁以内）、刺激性调味品、易引起过敏的食物（初次添加时）。 第三章：1-2岁——咀嚼与消化能力的飞跃 1-2岁的宝宝，咀嚼和消化能力显著增强，可以尝试更多样化的食物和烹饪方式。 辅食的质地与形态变化： 从泥糊状过渡到碎末状、小块状，鼓励宝宝咀嚼。 主食的引入： 米饭、面条、馒头、包子等。 蛋白质的进一步丰富： 鱼、虾、禽肉、蛋、豆制品。 蔬菜水果的多样化： 鼓励宝宝尝试不同颜色、不同口感的蔬果。 “三餐两点”的规律： 建立规律的饮食作息。 奶量与辅食的平衡： 确保辅食成为宝宝的主要营养来源，但奶仍然是重要的补充。 培养良好的饮食习惯： 固定用餐时间与地点。 鼓励宝宝自己动手吃饭。 避免边看电视边吃饭。 不强迫喂食，尊重宝宝的食欲。 这个阶段的“宜”与“忌”： 宜： 煮、蒸、炖、炒（少油），碎末状、小块状食物，种类丰富的营养素。 忌： 坚硬、小颗粒易呛到的食物（如整颗坚果、葡萄），过咸、过油、辛辣的食物，过多的零食。 第四章：2-3岁——独立进食与均衡营养的巩固 2-3岁的孩子，已经能够基本独立进食，并且对食物有了更多的选择和喜好。 饮食的“成人化”过渡： 逐渐过渡到家庭餐桌上的食物，但仍需注意烹饪方式和调味。 建立健康饮食模式： 五谷杂粮为主： 提供充足的能量和膳食纤维。 足量蔬菜水果： 保证维生素、矿物质和抗氧化剂的摄入。 适量优质蛋白： 鱼、禽、蛋、奶、豆制品。 少量健康脂肪： 植物油、坚果（磨碎）。 零食的选择与控制： 健康零食的定义： 新鲜水果、酸奶、全麦饼干、坚果（磨碎）。 零食的合理安排： 作为正餐的补充，而非替代。 避免高糖、高盐、高脂肪的零食。 饮水的教育： 鼓励孩子多喝白开水，少喝含糖饮料。 外出就餐的注意事项： 选择卫生、健康的餐饮场所。 培养孩子不挑食、不偏食的良好习惯： 榜样作用： 家长自己要有健康的饮食习惯。 鼓励与引导： 尝试不同的食物，给予积极的鼓励。 尊重孩子的偏好： 在不影响营养均衡的前提下，可以适当调整。 这个阶段的“宜”与“忌”： 宜： 规律饮食，营养均衡，多样化的食物，鼓励自主进食，多喝水。 忌： 过度零食，不健康的加工食品，强迫喂食，不良的饮食氛围。 本书的特色： 科学严谨： 内容基于最新的营养学研究和权威的育儿指南，为家长提供科学的指导。 细致入微： 针对不同年龄段、不同阶段的生理需求，提供详细的饮食建议和具体操作方法。 实用易懂： 语言通俗易懂，图文并茂，方便家长理解和操作。 全面覆盖： 从孕育生命到幼儿成长，涵盖了生命早期最重要的营养阶段，是一本全方位的育儿营养指南。 《舌尖上的科学：从孕育生命到蹒跚学步的营养智慧》，将为您揭开生命的营养奥秘，让您在享受美食的同时，也为自己和宝宝的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上育儿书籍琳琅满目，很多都是大而空或者过于理论化，读起来非常吃力。但这一套书的叙事风格非常接地气，语言平实易懂，即便是忙碌的职场妈妈也能快速抓住重点。我最看重的是它的实用性和操作性。书中关于“坐月子”期间的饮食调理部分，讲得非常人性化。它没有强迫产妇进行过度严格的忌口，而是强调了营养均衡和身体恢复的重要性，比如如何通过合理的汤水摄入来促进乳汁分泌，而不是盲目追求“浓稠”。而且，它对于“口味清淡”和“营养丰富”之间的平衡拿捏得恰到好处，避免了传统观念中月子餐可能导致的油腻和单一。作为家庭的健康把关人，这本书让我明白了如何为产后恢复期的妻子和新生儿提供最科学、最温暖的膳食支持，这远比单纯的催奶秘籍要宝贵得多。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为新手爸妈量身定做的，内容详实得让人感动。我怀孕的时候，对吃什么、不能吃什么简直是一头雾水，网上信息又杂乱无章，看得我焦虑万分。这本书把从备孕到哺乳期的饮食禁忌和营养需求梳理得清清楚楚，就像请了一位贴心的营养师在我身边随时指导。它不仅仅是罗列了“能吃”和“不能吃”的清单，更深入地解释了为什么某些食物对孕期或哺乳期的妈妈和宝宝有益或有害。特别是对于一些常见的误区，比如孕期是不是就一定要大补特补，书里给出了非常科学、中肯的建议，让我能够踏实地调整自己的膳食结构。我尤其欣赏它提供的食谱部分，那些食谱步骤清晰，食材常见易得，即便是厨房新手也能轻松上手。感觉拥有了它，育儿的焦虑感一下子就减轻了许多，对自己的身体和宝宝的成长更有信心了。

评分☆☆☆☆☆

我是在宝宝刚断奶，开始尝试添加辅食后才购入这套书的，真是相见恨晚啊！零到三岁这个阶段，是孩子味觉和健康习惯形成的关键期，稍有不慎就会埋下日后挑食或消化问题的隐患。这本书的精妙之处在于，它没有把0-3岁的宝宝一概而论，而是根据不同月龄和阶段的需求，提供了非常细致的辅食添加指南。比如，如何循序渐进地引入致敏食物，如何根据孩子的生长发育指标调整蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例。我特别喜欢它对“饮食宜忌”的解读，它不像一些育儿书那样把条条框框写得死死的，而是更注重营养素的平衡和食物的多样性。书里对如何自制宝宝辅食的技巧讲解得非常到位，从食材的选择到烹饪的火候，都体现了对婴幼儿娇嫩肠胃的尊重。自从按照书里的建议做，宝宝的食欲明显好了起来，便秘的问题也得到了改善，这对我来说是莫大的鼓舞。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它对“幼儿饮食营养”的探讨已经超越了简单的喂养层面，上升到了培养健康生活方式的高度。它不仅仅是告诉我们“喂什么”，更重要的是引导我们思考“如何吃”以及“为什么这样吃”。比如，书中有一章节专门讨论了如何通过餐桌礼仪和父母的榜样作用来培养孩子对健康食物的兴趣，这一点在其他很多侧重生理指标的书籍中很少被提及。我记得有一篇关于如何应对宝宝“零食诱惑”的章节写得特别好，它没有采取“一刀切”的禁止方式，而是提供了温和有效的引导策略。这让我意识到，育儿是一个长期的过程，这本书提供的是一套可持续的、与孩子共同成长的饮食理念，而不是一套短期的应急方案。读完后，我感觉自己从一个被动喂养者，转变成了一个有策略、有远见的“家庭营养规划师”。

评分☆☆☆☆☆

从装帧设计上来说，这套书的两册设计也非常贴心，一本侧重孕期到哺乳期，一本侧重婴幼儿的成长阶段，条理清晰，查找方便。我尤其赞赏它在细节处理上的严谨性。比如，在介绍辅食制作时，它会考虑到不同地区、不同季节食材的可获得性，提供了灵活的替换方案，这一点对于生活在不同地域的读者来说非常友好。而且，书中引用的数据和建议似乎都来源于可靠的营养学研究，让人信服力十足。每当我对孩子的某个饮食反应感到困惑时，翻开这本书，总能找到相关的科学解释和操作建议，很少有“模棱两可”的回答。它陪伴了我从对孕期饮食的一无所知，到如今能够自信地为学步期的孩子搭配出营养均衡的“彩虹餐”，是这段旅程中不可或缺的“定海神针”。