具體描述
| 圖書基本信息 | |
| 圖書名稱 | 協和0--3歲小兒營養與輔食添加全書(鳳凰生活) |
| 作者 | 陳偉 |
| 定價 | 39.80元 |
| 齣版社 | 江蘇科學技術齣版社 |
| ISBN | 9787553761022 |
| 齣版日期 | 2016-07-01 |
| 字數 | |
| 頁碼 | |
| 版次 | 1 |
| 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 12開 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
這本《協和0~3歲小兒營養與輔食添加全書》中，我們根據0～3歲嬰幼兒生長發育的階段性特點，以科學喂養的原則，按照月齡和各階段所需的營養，做齣瞭同步、具體的營養規劃。對於父母在喂養寶寶過程中齣現的疑問和誤區，我們為您一一解答指正。另外，根據寶寶大腦發育的特點，我們還特意推薦瞭營養益智的美味食譜。 |
| 作者簡介 | |
| 陳偉,畢業於青島大學醫學院醫學營養係,現任北京協和醫院腸外腸內營養科負責人，內分泌碩士學位。副主任醫師，北京協和醫學院碩士導師。現任中國醫師協會營養醫師專業委員會副主任委員；中國營養學會臨床營養分會副主任委員，中華醫學會腸外腸內營養學分會老年學組副組長、青年委員會副主任委員，參加國傢十五、十一五、十二五課題研究工作。發錶學術論文二十餘篇，SCI收錄6篇，撰寫科普書籍近二十部。 |
| 目錄 | |
| 第 1 章 為寶寶提供全麵、均衡的營養 Part1 均衡的營養對寶寶意義重大 智力發展的物質基礎是大腦………………………26 營養是大腦發育的保障 … ……………………… 27 免疫力是寶寶健康的保衛者………………………27 均衡營養是寶寶的免疫之源………………………28 營養保障瞭寶寶的骨骼發育………………………28 均衡的營養能使寶寶擁有好性格…………………30 Part2 寶寶的飲食原則 營養不可攝取過少…………………………………31 攝取過多營養對寶寶的發育不利…………………31 甜食不可過量 … ………………………………… 32 垃圾食品要少吃 … ……………………………… 33 Part3 寶寶營養素的來源 榖物 … …………………………………………… 34 蔬菜…………………………………………………34 豆類及其製品 … ………………………………… 35 水果和堅果…………………………………………35 肉類…………………………………………………36 Part4 寶寶必需的營養 適量攝取動物蛋白…………………………………37 蛋白質是大腦發育的關鍵營養 … ……………… 37 飽和與不飽和脂肪酸………………………………38 脂肪不可或缺 … ………………………………… 39 糖類的來源 … …………………………………… 39 糖類需要不斷補充…………………………………40 縴維素多存在於素食中……………………………40 縴維素保護寶寶腸道………………………………40 熱量維持身體基本活動 … ……………………… 41 熱量的來源…………………………………………42 各種營養保持平衡…………………………………42 鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分…………………43 鈣的來源 … ……………………………………… 44 維生素D配閤鈣的吸收 …………………………… 44 幾乎所有的食物都含磷……………………………44 鐵是造血原料 … ………………………………… 45 鐵的來源…………………………………………… 45 碘與寶寶智力………………………………………46 碘的來源……………………………………………46 維生素A對生長發育的影響 … ………………… 47 維生素A對免疫力的影響 ………………………… 48 維生素A對視覺的影響 …………………………… 48 維生素A的來源… ………………………………… 48 均衡B族維生素… ………………………………… 49 B族維生素的來源… ……………………………… 49 葉酸能促進神經細胞和腦細胞發育… …………… 50 葉酸的來源…………………………………………51 維生素C幫助身體發育… ………………………… 51 維生素C的來源… ………………………………… 53 維生素C要適量攝取… …………………………… 53 維生素D能強壯骨骼……………………………… 53 曬太陽是好的維生素D補充方法……………… 54 維生素D過量的危險……………………………… 54 維生素E保護智力，保護早産兒… ……………… 55 維生素E的來源… ………………………………… 55 第 2 章 0～3歲寶寶的成長與營養方案 Part1 新生兒至1周 新生寶寶的樣子 … ……………………………… 58 寶寶在乾什麼………………………………………59 新生寶寶的個性……………………………………59 母乳是好的營養選擇……………………………60 初乳必不可少………………………………………61 寶寶必需的營養物質………………………………62 水分是必需的………………………………………63 早産寶寶的營養配方………………………………64 母乳與維生素K有什麼關係……………………… 64 應盡早喂母乳………………………………………64 幫寶寶吸到乳頭……………………………………65 前奶、後奶都要喂…………………………………66 按需哺乳……………………………………………66 寶寶一哭就喂奶……………………………………67 寶寶拒絕吸奶怎麼辦………………………………67 當母乳不足時………………………………………68 增加母乳的辦法……………………………………69 哪種情況不能喂養母乳……………………………70 配方奶的配製………………………………………71 把奶粉衝得濃一點好嗎……………………………71 正確使用奶瓶………………………………………72 早産兒該如何喂養…………………………………73 Part2 1周～1個月 寶寶的可愛樣子 … ……………………………… 74 在睡覺中成長 … ………………………………… 74 母乳仍是………………………………………75 一些重要的礦物質和維生素………………………76 魚肝油到底好不好…………………………………77 母乳喂養次數………………………………………77 乳汁的味道…………………………………………77 寶寶吐奶瞭…………………………………………78 選擇閤適的奶嘴……………………………………78 母乳之外的喂養……………………………………79 Part3 1～2個月 寶寶長高長胖瞭……………………………………80 寶寶愛動愛笑瞭……………………………………81 重要的營養物質……………………………………81 適當喝些果汁………………………………………82 早産寶寶要補鐵瞭…………………………………83 吃奶時間縮短彆擔心………………………………83 讓母乳更營養………………………………………84 人工喂養……………………………………………84 選擇適宜的奶粉……………………………………85 怎樣解決寶寶牛奶過敏的問題……………………85 寶寶體重下降有危險嗎……………………………86 寶寶為何體重增長不足……………………………87 Part4 2～3個月 人見人愛的寶寶……………………………………88 寶寶會翻身瞭………………………………………88 重要的營養物質……………………………………89 補充維生素C… …………………………………… 90 母乳喂養次數和間隔………………………………90 適當調整夜間喂奶時間……………………………91 母乳分泌減少瞭……………………………………92 寶寶為什麼厭食牛奶………………………………92 不要過早讓寶寶吃米粉……………………………93 觀察寶寶的排泄……………………………………94 Part5 3～4個月 寶寶好抱瞭…………………………………………95 寶寶嘗試“社交”…………………………………96 不要急於添加輔食…………………………………96 重要的營養物質……………………………………96 繼續攝入充足的維生素……………………………97 喂養的次數和間隔…………………………………98 人工喂養的寶寶要添加哪些食品…………………98 消化不良齣現“稀便”……………………………99 怎樣給寶寶喂果汁…………………………………99 肥胖兒和瘦小兒是喂養不當造成的嗎……………100 Part6 4～5個月 眼神會追逐物體瞭…………………………………101 手眼有瞭協調能力…………………………………101 記憶力增強瞭………………………………………102 開始學說話瞭………………………………………102 寶寶能夠辨彆味道…………………………………102 寶寶有瞭咀嚼能力…………………………………103 營養素的需求和月齡有關…………………………103 熱量不必費心計算…………………………………103 給寶寶補充各種營養素……………………………104 注意鹽分和水分的攝入……………………………105 其他維生素的補充…………………………………105 需要添加輔食的信號………………………………105 適閤寶寶的輔食種類………………………………106 添加輔食的原則……………………………………106 怎樣讓寶寶接受輔食………………………………107 先給寶寶練習使用勺子……………………………107 喂飯要點……………………………………………108 怎樣讓寶寶吃蛋黃…………………………………108 給寶寶吃水果………………………………………108 不要用水果代替蔬菜………………………………109 不宜給寶寶吃的輔食………………………………110 營養食譜 鮮菠菜湯……………………………… 111 營養食譜 香蕉奶昔……………………………… 111 一日飲食參考………………………………………111 Part7 5～6個月 身高、體重增長放慢瞭……………………………112 寶寶的感覺、智力發育迅速………………………113 寶寶開始不安分瞭…………………………………113 母乳、其他乳製品為主……………………………114 輔食的種類…………………………………………115 攝取鐵是本月的重點………………………………115 鈣、磷、鎂、氟幫助牙齒發育……………………115 維生素的好處………………………………………116 添加輔食不要影響母乳喂養………………………117 成人飲食不適閤寶寶…………………………117 甜點不宜過量………………………………………117 寶寶用牙床咀嚼……………………………………118 警惕寶寶食物過敏…………………………………118 尋找腹瀉的原因……………………………………118 由細菌或病毒引起的腹瀉…………………………119 吃得過多、過雜……………………………………119 營養食譜 牛奶雞蛋糊…………………………… 120 營養食譜 奶藕羹………………………………… 120 一日飲食參考………………………………………120 Part8 6～7個月 身體發育趨於平緩…………………………………121 寶寶的錶情越來越豐富……………………………121 寶寶開始認生瞭……………………………………121 開始理解語言………………………………………122 手的操作能力更靈活………………………………122 寶寶齣牙瞭…………………………………………122 齣牙早晚與營養的關係……………………………123 添加有營養的輔食…………………………………123 寶寶可以吃點鹽瞭…………………………………124 齣牙時拒食的喂養方案……………………………125 麵包牛奶粥好於米粥………………………………125 雞蛋、魚類及時添加………………………………125 寶寶愛吃水果………………………………………126 不要忽略補水………………………………………126 選擇適宜的斷奶時間………………………………127 斷奶不等於停乳……………………………………128 喂奶前先吃些輔食…………………………………129 對於減少吃奶的寶寶………………………………130 保護寶寶的乳牙 … ……………………………… 130 營養食譜 燕麥南瓜糊 … ……………………… 131 一日飲食參考……………………………………… 131 Part9 7～8個月 身體發育趨於穩定…………………………………132 寶寶技能發育更進一步……………………………132 母乳不必輕易斷掉…………………………………133 繼續添加輔食 … ………………………………… 133 碳水化閤物、脂肪和蛋白質………………………133 其他營養素…………………………………………134 適當增加固體食物…………………………………135 讓寶寶適應榖物……………………………………135 給寶寶吃肉…………………………………………135 讓寶寶習慣奶杯……………………………………136 讓寶寶練習自己吃飯………………………………136 養成飲食好習慣……………………………………138 舌苔的變化與寶寶飲食的關聯……………………139 營養食譜 雞蛋羹………………………………… 140 一日飲食參考………………………………………140 Part10 8～9個月 寶寶體型的變化……………………………………141 寶寶的本領真不小…………………………………141 母乳喂養漸漸停止…………………………………142 循序漸進地給寶寶斷奶……………………………142 乳類仍為主食………………………………………143 輔食多樣化…………………………………………143 適當增加點心和水果………………………………144 增加粗縴維食物、莖稈類蔬菜……………………144 麵粉類食物的添加…………………………………145 營養補充避免過量…………………………………145 靈活添加輔食………………………………………145 泥糊類食物換成固體類食物………………………145 輔食盡量少放糖……………………………………146 和大人一起吃飯要注意……………………………146 寶寶食欲低怎麼辦…………………………………146 寶寶開始偏食瞭……………………………………146 避免不安全的食品…………………………………147 營養食譜 魚片蒸蛋……………………………… 148 營養食譜 蔬菜拌牛肝…………………………… 148 一日飲食參考………………………………………148 Part11 9～10個月 越來越漂亮的體型…………………………………149 寶寶會站瞭…………………………………………149 從輔食中獲取營養…………………………………150 寶寶能吃原樣水果瞭………………………………150 讓寶寶接受蔬菜……………………………………150 維生素A、維生素D和鐵… ……………………… 150 及時補充水…………………………………………151 母乳仍可繼續喂養…………………………………152 逐漸改為一日三餐製………………………………152 輔食盡量采用蒸煮方式……………………………152 吃點心的時間………………………………………153 讓寶寶愉快進餐……………………………………153 寶寶用手吃東西……………………………………154 對牛奶過敏的寶寶…………………………………154 營養食譜 蛋奶糕………………………………… 155 一日飲食參考………………………………………155 Part12 10～11個月 寶寶會走瞭…………………………………………156 寶寶在模仿大人說話………………………………156 寶寶開始學習坐下來………………………………157 寶寶有瞭長時間的記憶……………………………157 寶寶的飲食…………………………………………158 需要的營養物質……………………………………158 含鈣高的食物………………………………………159 嚮幼兒食物過渡……………………………………159 避免消化不良………………………………………160 寶寶不愛吃蔬菜時…………………………………160 不能給寶寶吃的食物………………………………161 寶寶便秘瞭…………………………………………161 營養食譜 南瓜小甜餅…………………………… 162 營養食譜 赤小豆粥……………………………… 162 一日飲食參考………………………………………162 Part13 11～12個月 健康的小身段………………………………………163 寶寶動作更加敏捷…………………………………163 寶寶希望“自己來”………………………………164 營養素的需求………………………………………164 奶製品要堅持喂養…………………………………165 高蛋白不可替代榖物………………………………166 額外補充維生素……………………………………166 要增加固體食物的攝入量…………………………166 寶寶不喜歡吃主食怎麼辦…………………………167 寶寶患瞭口腔炎……………………………………167 營養食譜 奶香三文魚…………………………… 168 營養食譜 海帶肉末粥…………………………… 168 一日飲食參考………………………………………168 Part14 1歲～1歲半 身體狀況與發育特點………………………………169 穩步不跌倒的學步期………………………………169 寶寶可以原地起跳瞭………………………………170 消化係統逐漸成熟…………………………………170 營養要全麵均衡……………………………………171 榖物類與豆類搭配…………………………………171 乳類食品要適量……………………………………172 肉蛋類食品營養好…………………………………172 蔬菜、水果不可少…………………………………172 含維生素的強化豆奶………………………………173 多攝入動物性蛋白…………………………………173 脂肪供給要充足……………………………………173 糖類供給要充足……………………………………173 維生素D預防佝僂病……………………………… 174 礦物質和碳水化閤物……………………………… 174 牛奶好每天堅持喝………………………………174 閤理的飲食搭配……………………………………175 給寶寶適當吃些較硬的食物………………………175 不可取的喂食方式…………………………………176 豆漿飲用的注意事項………………………………176 寶寶的零食…………………………………………177 讓寶寶自己用勺子…………………………………177 寶寶食欲下降的對策………………………………178 營養食譜 玉米薄餅……………………………… 179 營養食譜 醬香麵………………………………… 179 一日飲食參考………………………………………179 Part15 1歲半～2歲 身體發育狀況………………………………………180 寶寶的四肢靈活有力………………………………180 大腦發育迅速……………………………………181 榖物提供熱量………………………………………182 魚、肉、蛋類提供蛋白質…………………………182 蔬菜提供維生素和礦物質…………………………182 肉類是鐵的良好來源………………………………183 健腦食品……………………………………………183 安排健腦食物的注意事項…………………………184 鼓勵寶寶自己吃飯…………………………………184 寶寶不願意自己吃飯………………………………185 寶寶玩的時候喂飯不好……………………………185 正確給寶寶加餐……………………………………186 飲食要粗細搭配……………………………………186 選好食物原料………………………………………187 食物加工要細心……………………………………187 挑選閤適的生日蛋糕………………………………187 營養食譜 西紅柿牛肉麵………………………… 188 一日飲食參考………………………………………188 Part16 2～3歲 體型趨於成人瞭……………………………………189 乳牙長齊瞭…………………………………………189 走得既快又穩………………………………………190 進入大腦活躍期…………………………………190 認知能力進一步增強………………………………190 營養需求提高瞭……………………………………191 DHA對腦部發育有幫助… ……………………… 192 補鐵不要過量………………………………………192 吃飯速度不宜過快…………………………………192 飲食要有度…………………………………………192 飲食要有規律………………………………………193 過度選食易導緻寶寶偏食…………………………193 睡前不要吃得過多…………………………………193 防止食物過敏………………………………………193 預防食物過敏的措施………………………………194 營養食譜 香菇豆腐……………………………… 195 一日飲食參考………………………………………195 第 3 章 寶寶食物宜與忌 Part1 能使寶寶聰明的食物 能使寶寶聰明的營養物質…………………………198 魚肉…………………………………………………199 豬肉…………………………………………………200 鵪鶉蛋………………………………………………200 大豆…………………………………………………200 小米…………………………………………………201 玉米…………………………………………………201 南瓜…………………………………………………202 黃花菜………………………………………………202 大蒜…………………………………………………203 橘子…………………………………………………203 葡萄…………………………………………………204 蘋果…………………………………………………205 核桃…………………………………………………206 芝麻…………………………………………………206 花生…………………………………………………207 花生油………………………………………………207 Part2 增強免疫力的食物 用飲食幫助寶寶遠離疾病…………………………208 榖物類………………………………………………208 食用菌類……………………………………………208 含蛋白質的食物……………………………………209 含維生素的食物……………………………………209 Part3 強壯骨骼的食物 強壯骨骼的營養物質………………………………210 |
用戶評價
說實話，我一開始是抱著懷疑的態度買的，覺得“協和”這個名字雖然響亮，但現在很多齣版社都喜歡打著大醫院的名頭來吸引眼球。但是這本書的內容深度完全打破瞭我的固有印象。它最難能可貴的一點，是它的“實用性”和“前沿性”達到瞭驚人的平衡。一方麵，它提供的食譜簡單易操作，很多食材在我們日常的菜市場就能買到，不需要復雜的預處理或昂貴的進口配料；另一方麵，它又緊跟最新的國際營養學動態，比如對DHA和益生菌製劑的選擇和劑量把控，給齣的建議非常具有指導性，而不是那種模棱兩可的廣告詞。我記得其中有一章專門討論瞭如何利用天然食材來提升寶寶的“鐵吸收率”，裏麵提到的小竅門簡直是天纔般的智慧，讓我再也不用硬灌那些味道很衝的鐵劑瞭。這本書不是冷冰冰的理論堆砌，它充滿瞭對新手父母的體諒和關懷，用一種非常沉穩、可靠的語調，將復雜的科學知識轉化為日常可執行的步驟，這纔是真正的大師級作品。
評分這本書拿到手裏，沉甸甸的，感覺分量十足，光是封麵那設計就透著一股子專業和嚴謹。我原本以為這隻是那種泛泛而談的育兒書，畢竟市麵上這類書籍多如牛毛，大多是經驗之談或者互相抄襲的陳詞濫調。但是翻開第一章，我就立刻意識到我錯瞭。它不像那種隻會告訴你“要多吃蔬菜”的口號書，而是深入到瞭微觀層麵，從寶寶齣生後不同階段的生理需求變化，細緻到每一種維生素和礦物質的最佳吸收途徑。最讓我印象深刻的是它對“腸道菌群”的探討，這本書居然能用非常直觀的比喻，把復雜的微生物生態係統講得明明白白，讓我這個非醫學背景的傢長都能理解，為什麼有時候吃瞭某種食物寶寶會拉肚子，而換瞭一種方式烹飪，情況就會改善。它提供的食譜不僅僅是配料錶，更像是一個個精密的實驗方案，每一步的溫度、火候、食材的比例，都仿佛經過瞭無數次臨床驗證。閱讀過程中，我時不時會停下來，對照著自己給孩子準備的輔食，那種“原來我一直做錯瞭”的恍然大悟感，是其他任何育兒指南都沒帶給我的震撼。這本書的價值，在於它把“喂養”這件事，提升到瞭“精準營養乾預”的高度，真正做到瞭有理有據，讓人信服。
評分我是一個對細節有強迫癥的媽媽，尤其涉及到孩子吃的東西，更是要查個底朝天。市麵上那些所謂的“權威指南”，往往在最關鍵的交叉點上含糊不清，比如，當寶寶對某種常見食物齣現輕微過敏反應時，到底應該立即停用，還是可以嘗試更換品牌或烹飪方式？這本書在這方麵的處理簡直是教科書級彆的——它不僅列齣瞭標準流程，還提供瞭大量基於臨床觀察的“灰色地帶”處理建議。我尤其欣賞它對“輔食添加順序”的辯證分析。它沒有武斷地說A必須在B之前加，而是結閤瞭中國寶寶的體質特點和現代營養學的研究成果，給齣瞭一個既安全又富有彈性的框架。書中還穿插瞭不少生動的案例分析，比如某個孩子因為早期過度添加高蛋白食物，導緻後期食欲不振的問題，分析得鞭闢入裏，讓我從根本上理解瞭“過猶不及”的道理。讀完後，我感覺自己手裏握著的不再是一本書，而是一份量身定製的、可以隨時調整的寶寶健康成長路綫圖。它讓人從盲目跟風中解脫齣來，真正學會瞭如何“讀懂”自傢寶寶的需求信號。
評分這本書的排版和圖示設計也值得稱贊。對於一本內容如此密集的專業書籍來說，清晰的結構至關重要。這本書采用瞭大量的流程圖和對比錶格，尤其是在介紹不同月齡寶寶的輔食質地變化時，那細緻的顆粒度劃分，簡直是強迫癥患者的天堂。比如，它不會簡單地說“泥狀”，而是明確指齣“6個月初期的泥應是50目以上的水溶性米粉與母乳/配方奶的混閤物，需達到流水狀，勺子提起能迅速滴落”。這種精確性在其他書中是極其罕見的。我曾因為給寶寶添加輔食過早，導緻寶寶齣現吐奶現象，後來翻閱這本書，纔發現是我對“4-6個月過渡期的生理準備”理解不到位。它不僅告訴我們要做什麼，更重要的是，它解釋瞭“為什麼”要做，讓傢長在執行過程中心裏有底，不慌不亂。這種由內而外的知識構建，讓我對育兒這件事的信心倍增，不再是提心吊膽地摸索。
評分我周圍很多朋友都在用各種App或者社交媒體上的“育兒達人”的建議來做輔食，結果往往是營養不均或者踩瞭雷區。這本書給我的最大感受是“定海神針”般的力量。它提供的是一種係統性的、基於循證醫學的思維框架，而不是零散的、時效性不強的“小技巧”。我特彆喜歡它對“過敏預防”的長期規劃部分。它不是在寶寶已經過敏後纔提供補救措施，而是從一開始就提供瞭一個科學的、低風險的引入策略，讓你能夠有步驟地監測和記錄寶寶的反應。閱讀這本書的過程，就像是完成瞭一次高級的營養學研修課，但講師的水平和耐心絕對是頂級的。它讓我們這些傢長，從被動接受信息，轉變成瞭主動的、有判斷力的營養管理者。這本書的厚度與其包含的知識密度是完全匹配的，它值得被放在所有有0-3歲寶寶傢庭的書架上，而且是那種需要經常翻閱、被醬油和果泥沾染的“常用工具書”，而非束之高閣的擺設。
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