正版 美食达人秀：三石美食 小家盛宴 9787534159268 三石美食 浙江科学技术出 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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基本信息

书名：美食达人秀：三石美食 小家盛宴

定价：42.00元

作者：三石美食

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2014-03-01

ISBN：9787534159268

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

★★★★入选“SUPOR苏泊尔|CCTV舌尖上的中国II合作伙伴美食达人秀”**家宴书★★
★★一本关于家宴的烹饪百科，实用、全面、好用，经典必备!★★
◆家宴之道、家宴之礼、家宴之思——让你礼节周全，面面俱到
◆超多细节指导，不同口味提示——让你完全想不到的美味体验
◆小家宴请、朋友聚会、合家团圆，各种家宴菜谱搭配——方便你按需组合，按人配菜
喜爱用家宴款待八方宾朋的三石，一直醉心于在家尝试各种美食，每有感悟就拍照撰文……上网发布，“看着自己做的一锅红烧肉在慢慢收汁儿”，收获一点儿兴奋，收获一点儿得意。
一个人潜心研究的态度决定了一切。事实上，在家宴请宾客会碰上不少困难，平时朋友小聚做些家常菜时，应该不会有什么难度，但真到了宴请宾客想表达心意之时，就会觉得所有的菜都不够隆重了……如何表达自己的心意，至少，要有什么“大菜”是能体现出不平常吧？三石也常常是这样思考的。为了将这些平时点滴的心得聚集成册，在我们的邀约下，三石花了大半年时间写就本书。
写书稿的时间也许只是跨越了夏、秋、冬三季，但书稿中积甸下来的无数做菜细节和经验，又是如何用多少时间可以计数的呢。所以，要感谢三石的辛苦奉献，谢谢!
家中宴请宾客无须烦恼，看下三石是怎么做的就好了。

内容提要

在家宴请，在乎的不全是宴席中的美味，而是亲朋好友在一起的热闹劲儿，是家的温暖和亲切。亲自下厨做一桌好菜，是主人向客人表达诚挚与亲近的*好办法。

盛宴前奏的开胃凉菜必须是精致的，主菜未上，先有惊喜；主菜一定要丰富，能满足客人们舌尖上的快感；配菜也是必不可少的，讲究的是营养平衡和荤素有致；还有*后的甜点，那是主人对客人的一片浓情蜜意……

目录

部分：三石说家宴
家宴之道
计划准备 有备无患 未雨绸缪
食材选择 顺时应季 道法自然
菜品搭配 阴阳互补 五味调和
家宴秘籍 因人设宴 用爱烹调
家宴之礼
入席之礼 长幼有序 主客有别
敬酒之礼 热情有度 友谊无涯
用餐之礼 吃坐有相 举止得体
言谈之礼 分寸得当 和谐融洽
家宴之思
末世帝宴 大厦倾于象牙筷
南唐夜宴 纵情声色图自保
郭府寿宴 九州传唱打金枝
桃源家宴 千年轮回中国梦
第二部分：三石做家宴

凉菜：
减肥抗癌姐妹花 凉拌双花
家有馨香客自来 芝麻西芹
幸福就是心里美 梨丝心里美
形味兼美养生菜 蓝莓山药
掉进蜜罐里的幸福 冰糖桂花枣
果蔬合一新滋味 橙汁冬瓜球
柔韧香脆下酒菜 红油猪耳
此虾“醉”鲜美 酒醉海虾
江南美味也醉人 糟卤鸡翅
盛夏宴客也清凉 五彩白肉卷
童年味道难忘 姜汁豇豆
肉酥骨脆鲫瓜子 香酥鲫鱼
见证厨房奇迹 酸甜胭脂藕
炒菜：
“灼”出好滋味 白灼芥兰
又是菊黄蟹肥时 葱姜炒蟹
味重香浓主打菜 糖醋排骨
地球人都爱吃的美味 可乐鸡翅
天成佳偶别样香 西芹百合
嫩滑爽脆巧搭配 牛柳荷兰豆
春初新韭待客来 韭菜银芽
忆童年那抹红 蒜蓉红苋
清新鲜嫩素食王 春笋豌豆
细腻鲜美吉祥菜 香煎鲷鱼
餐桌上的白富美 鸡丝茭白
香到辣到爆 香辣带鱼
鲜香水嫩饭遭殃 肉酱莴笋丝
蒸菜:

五味尽纳茄香中 剁椒蒸茄子
姹紫嫣红谁家宴 豉汁蒸扇贝
富贵吉祥雀屏开 开屏武昌鱼
小菜娃娃大逆袭 粉丝娃娃菜
巧手调出香甜球 香芋土豆球
爱在香甜软糯中 红豆莲子南瓜盅
美食奇葩在沔阳 素三蒸
荆楚人家过节菜 珍珠圆子
蒸出清新小环境 蒜蓉蒸丝瓜
踏雪寻梅酿佳肴 香菇酿豆腐
闻鸡起舞过大年 蒸全鸡
风波浪里鲈鱼美 清蒸鲈鱼
鲜美霸道有气场 蒜蓉开背虾
炖菜：
冬季暖身滋补汤 胡萝卜炖羊肉
名满天下淮扬菜 清炖狮子头
大美天成鲜味汤 丝瓜蟹味菇
大自然的馈赠 莲藕排骨汤
栗子入菜也香甜 海带炖板栗
用心煲出开胃汤 雪梨瘦肉盅
美丽指数提一提 花生炖猪蹄
美味强身不上火 西红柿炖牛腩
自制靓汤赛秦淮 鸭血粉丝汤
至鲜至嫩名贵菜 上汤芦笋

色美味鲜降火汤 老鸭萝卜汤
节日家宴压轴菜 清炖甲鱼
餐桌上的工艺品 菠菜豆腐汤
甜品：

一杯诗意寄江南 芒果酸奶杯
一碗清香一片凉 绿豆红薯汤
喝出曼妙好身材 木瓜红枣炖鲜奶
情到浓时自香甜 米酒鸡蛋
是孩童欢乐多 西瓜果冻
润物无声香满园 香橙南瓜
红了容颜醉了枣 红枣桂圆糖水
莲清如水耳如雪 莲子银耳汤
软糯香甜有传人 草莓汤圆糖水
酸酸甜甜小清新 蓝莓奶昔
酿得甘露洒人间 杨枝甘露
难忘家乡米酒甜 桂花米酒汤圆
露似珍珠肤如脂 西米火龙果
第三部分：三石排家宴
简单就是美 三口之家的家宴菜谱搭配
老少齐欢乐 三世同堂的家宴菜谱搭配
甜蜜姐妹淘 闺蜜聚会的家宴菜谱搭配
豪迈进行时 哥们聚餐的家宴菜谱搭配
怒放的生命 春季家宴菜谱搭配
清凉正当时 夏季家宴菜谱搭配
又到收获季 秋季家宴菜谱搭配吃出好火力 冬季家宴菜谱搭配
吉庆团圆饭 春节家宴菜谱搭配

作者介绍

三石美食是多家平面媒体撰稿人，新浪认证知名博主，多档电视节目特邀嘉宾。因姓石行三，从小热爱美食而得此网名。

“美味始于爱心，快乐源自分享”是三石美食的人生信条，“以美文传播饮食文化，用家宴款待八方宾朋”是三石美食的*乐趣。

文摘

序言

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