媽媽牌蔬菜美食——改變孩子偏食習慣的奇跡菜單(全彩) (韓)樸熙蘭,瀋蓉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓樸熙蘭，瀋蓉 著

圖書標籤:

• 育兒
• 親子
• 兒童食譜
• 偏食
• 蔬菜
• 健康飲食
• 韓國食譜
• 美食
• 傢庭料理
• 營養搭配

店鋪： 盛德偉業圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121251931

商品編碼：29833590405

包裝：平裝

齣版時間：2015-05-01

基本信息

書名:媽媽牌蔬菜美食——改變孩子偏食習慣的奇跡菜單(全彩)

定價：59.80元

售價：38.9元,便宜20.9元,摺扣65

作者:(韓)樸熙蘭,瀋蓉

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787121251931

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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吃蔬菜是孩子成長過程中必要的體驗之一。孩子偏食帶來的影響更會影響到孩子的未來。為瞭糾正孩子的偏食習慣我們需要做齣更多的努力。在本書中作者就給我們介紹瞭能夠讓孩子培養好的飲食習慣的料理指南！而且本書**的特點是還在書中介紹瞭一些蔬菜的種植方法和無土培養方法等，讓你可以得到更加健康新鮮的食材。如果你傢的孩子偏食，如果你想讓你傢孩子的飲食習慣更加健康，那麼本書將會是你不可錯過的選擇！

內容提要

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本書針對孩子偏食，介紹瞭能改變孩子飲食習慣的 “媽媽牌”奇跡菜單。本書的*特點，是在書中介紹瞭一些蔬菜的種植方法和無土培養的方法。親子共同培育齣健康新鮮的食材，吃上自己種的菜，也同期解決瞭孩子偏食的問題。
　　書中含有治療偏食習慣的5種做菜法則，改變偏食的5個階段的實踐指導。治療偏食的10種蔬菜種植及烹飪手法，以及近60種治療孩子偏食的特色醬、粥、拌飯、湯、菜、營養小零食的製作手法。使愛美食，愛種植的媽媽們，能輕鬆做齣“媽媽牌”美食，改變孩子的偏食毛病，受益終身。

目錄

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序 孩子的飲食習慣，受媽影響
部分 孩子飲食的改變計劃
孩子的飲食實踐篇——消除偏食的蔬菜烹飪五定律
生活中可實踐的——零偏食五階段指導
孩子親自照料的傢庭小院——偏食孩子的蔬菜食譜中，必食的10種新鮮蔬菜
自始至終讓孩子自己動手——苗芽蔬菜
用剪刀哢嚓哢嚓地剪！讓孩子收獲——大蔥
名副其實，富含維生素的——雞毛菜
自己種會更愛吃的——生菜
都能吃的——芥藍
營養和牛奶一樣豐富的綠色蔬菜——香菜
富含蛋白質的——四季豆
和西紅柿相近的——小番茄
收獲時讓人感動的——20日蘿蔔
漂亮又小巧的根莖蔬菜——迷你鬍蘿蔔
不要忽略味道——用媽媽牌食材調味
親手製作媽媽牌天然調味料
事先準備的——媽媽牌調味包
媽媽製作更健康的——蔬菜粉末調味料
比售賣的調味汁美味的——媽媽牌番茄醬
放心地吃吧——媽媽牌紅醋蛋黃醬
高營養的自製品——鬍蘿蔔蘋果醬
看得見的美味——西蘭花醬
隻有媽媽會做的——蘿蔔醬
酸甜細膩的沙拉醬——酸奶沙拉醬
孩子必需的15種蔬菜——巧妙烹飪的蔬菜使用解說
媽媽牌蔬菜美食食譜——的計量法
第二部分 媽媽製作的蔬菜美食
類 從1歲開始準備的均衡美食——蔬菜營養粥
營養與美味兼備的——豆子蟹肉粥
口感潤滑的——南瓜土豆粥
讓肚子舒適的——紫甘藍蘑菇粥
為嬰幼兒特製的——牛肉洋蔥粥
實實在在的健康粥——紅椒鰻魚粥
香醇的——紫菜芝麻粥
全是孩子喜歡的食材的——紅薯雞胸肉粥
碧綠新鮮的——西蘭花章魚粥
酸酸的——西紅柿蛤蚌粥
濃香味醇的——大醬紫蘇粥
第二類 和媽媽兩個人一起吃的——碗式料理
幼苗中富含營養——苗芽菜雞蛋拌飯
安心給孩子吃的食品——綠豆芽、雞毛菜米綫
媽媽和孩子都喜歡的——魷魚韭菜炒飯
隨意添加材料的——菠菜番茄意大利麵
沒有肉同樣美味的——菌菇甜椒炒飯
全傢人都喜歡的——蘿蔔豆芽飯＆醬汁
像零食一樣食用的——糙米玉米大豆飯團
碧綠熱乎的——西蘭花土豆麵片湯
酸酸甜甜的一盤——黃瓜蓮藕炸豆腐壽司
養眼又美味的——五色蔬菜咖喱飯
第三類 兒童食用的——爽口蔬菜菜肴
嚼起來酸酸的異色泡菜——西紅柿泡菜
和白菜相像的青菜——青菜泡菜
和孩子一起製作的——星形水泡菜
比蘿蔔泡菜爽口的——涼拌苤藍
抓住孩子胃口的——白黃瓜泡菜
媽媽牌健康的——甜椒黃瓜醃菜
補充營養的日常小菜——銀杏核桃炒銀魚
甜味小菜——蓮藕花生醃菜
香甜細膩的——紅薯醬牛肉
讓人整天心情愉悅的——三色菜
第四類 營養不夠時的補充品——營養蔬菜小零食
蓬鬆的營養零食——四季豆葡萄乾鬆餅
滿是蔬菜的——雞胸肉蔬菜沙拉
五顔六色的人氣零食——鬍蘿蔔玉米華夫餅
又香又脆的——土豆韭菜煎餅
含有甜甜果醬的——南瓜派
孩子們也愛吃的糕餅——栗子花生藥食
用醬油調味的皇傢小吃——捲心菜醬油炒年糕
用蔬菜製作的餅乾——蔬菜片
能一口吞下的——生菜越南捲
吃起來很有趣的——鬍蘿蔔西蘭花兔子便當
孩子們心愛的——三明治捲
第五類 讓孩子們喜歡的食物更健康——特彆的蔬菜料理
每天都想吃的——辣味炒雞
滿口都是蔬菜水果的——水果燉排骨
不含肉類豆腐製作的——豆腐牛排
含蔬菜的——芝士炸豬排
一個個拔下來吃的樂趣——迷你烤串
清香素淡的——大豆比薩
孩子們一口一個的——豆腐豆芽手工水餃
像孩子手掌大小的——迷你手工漢堡
用各類食材做齣相同的味道——調味蘑菇烤肉
媽媽牌自製——手工肉丸

作者介紹

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她有自己名為“baki 的陽颱蔬菜園”的部落格，在那裏分享自己在陽颱上種植蔬菜的心得和故事。讓廣大網友們知道瞭在城市中進行種植的樂趣和幸福。作品有《陽颱蔬菜園》《我們傢的陽颱上長有番茄》等。

文摘

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序言

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舌尖上的魔法：開啓孩子味蕾的奇幻冒險 ——一份獻給所有為孩子挑食而煩惱的父母的深度指南 在這個快速變化的時代，孩子的飲食健康和習慣培養，無疑是每位父母心中最沉重也最甜蜜的負擔。我們都渴望孩子能擁有均衡的營養，更希望他們能享受食物帶來的樂趣，而不是將每一餐變成一場充滿眼淚和拉鋸戰的“戰爭”。然而，現實往往是殘酷的——餐桌上那塊形狀不規則的西蘭花，成瞭橫亙在父母與孩子之間的巨大鴻溝。 本書，《舌尖上的魔法：開啓孩子味蕾的奇幻冒險》，並非簡單地羅列食譜，也並非機械地灌輸營養知識。它是一份深入傢庭廚房與孩子心理的全方位實踐手冊，旨在通過科學的引導、創意的呈現和耐心的陪伴，幫助父母徹底解除“喂飯焦慮”，重塑孩子與食物之間的積極關係。 我們深知，偏食不是孩子的“錯”，而是他們探索世界、建立安全感的一種錶達方式。本書將從兒童營養學、行為心理學和感官發展的交叉點齣發，為您提供一套係統化、可操作的解決方案。 --- 第一部分：理解偏食的“冰山之下”——洞察孩子拒絕食物的深層原因 許多父母僅停留在“孩子不吃青菜”的錶象，而本書深入剖析瞭導緻孩子偏食的復雜因素。我們認為，每一次拒絕，都是一次未被滿足的需求信號。 1. 感官的敏感與超負荷： 探討“感覺處理障礙”（SPD）對食物偏好的影響。某些孩子對特定食物的質地（如粘稠、顆粒感）、氣味（如強烈的硫化物氣味）或顔色具有天生的排斥性。我們將指導父母如何識彆這些“感官觸發點”，並提供溫和的“脫敏訓練”方法，而非強迫喂食。 2. 權力與控製的博弈： 在傢庭環境中，進食往往是孩子唯一能掌握的權力領域。本書分析瞭將食物用作奬懲工具或控製手段帶來的反作用力，並提齣“選擇的藝術”——如何在不失控的前提下，給予孩子適度的進食自主權，讓他們從被動接受者轉變為主動參與者。 3. 學習與模仿的社會性影響： 孩子的飲食習慣深受傢庭氛圍、父母示範和同伴群體的影響。我們詳細闡述瞭“榜樣力量”的重要性，並提供瞭如何通過傢庭聚餐、烹飪互動來營造積極飲食文化的具體策略。 --- 第二部分：從“躲貓貓”到“大口吃”——重塑食物呈現的創意革命 孩子拒絕的往往不是食物本身的味道，而是它在他們眼中的“樣子”和“感覺”。本部分是本書的實踐核心，聚焦於如何運用創意和趣味性，將餐桌變成一個充滿探索欲的樂園。 1. 視覺魔術：色彩與形狀的敘事學： 我們將介紹如何利用天然食材的色彩梯度，構建齣符閤孩子審美的“食物版圖”。例如，如何將深綠色蔬菜“僞裝”成“森林樹葉”，將橙色鬍蘿蔔變成“陽光小船”。重點在於，這些創意不是為瞭欺騙孩子，而是為瞭降低他們的初始心理防綫，鼓勵他們首先進行“探索性接觸”。 2. 質地遊戲：從脆到綿的漸進式接納： 針對質地敏感的孩子，本書提供瞭“質地升級階梯”。我們指導父母如何從孩子能接受的食物（如酥脆的薯片狀）開始，逐步引入相似味道但質地略有變化的食物（如烤製的蔬菜脆片），而非直接跳躍到泥狀或過於軟爛的食物。 3. “解構”與“重組”：化繁為簡的藝術： 復雜的多層混閤食物往往讓挑食者望而卻步。本書提倡將一餐飯的食材“解構”成單一份子，讓孩子清晰地看到每一部分，然後再引導他們進行個性化“重組”。例如，做“DIY捲餅”，讓孩子自己選擇麵餅、蛋白質和蔬菜的比例。 4. 浸入式體驗：從田地到餐桌的完整旅程： 強調食物的“起源教育”。帶領父母設計傢庭種植項目（哪怕隻是一個小小的香草盆栽），組織周末農場采摘，讓孩子在勞動和發現的過程中，對食物産生天然的尊重和好奇心，從而更願意品嘗自己“勞動成果”。 --- 第三部分：營養師的秘密武器——優化攝入的“隱形”策略 在不訴諸強迫的前提下，如何確保孩子獲得必需的維生素和礦物質？本書拒絕使用高糖分的“誘導劑”，而是提倡營養素的“智慧嫁接”。 1. 廚房裏的“營養調色闆”： 詳盡講解不同顔色蔬菜（紅、橙、黃、綠、紫）所富含的關鍵營養素及其在人體中的作用。我們提供高效的“營養互補”食譜組閤，確保即使某一種蔬菜被拒絕，其他食物也能彌補其功能空缺。 2. 湯汁的智慧：營養的“慢燉滲透”： 探討如何利用高湯和濃湯的載體特性，將不易被察覺的營養成分（如骨髓、豆類粉末、細磨的堅果）緩慢地融入孩子喜歡的食物基底中，實現營養的“無感升級”。 3. 蛋白質的多元化探索： 引導父母跳齣傳統的肉類思維，介紹來自豆類、魚類、雞蛋和特定種子的優質蛋白質來源，並教授如何以孩子易於接受的方式烹飪它們，如製作口感鬆軟的魚肉餅或香氣四溢的扁豆泥。 --- 第四部分：長期的心理建設——建立終身積極的飲食觀 培養健康的飲食習慣是一場馬拉鬆，而非短跑。本書最後一部分關注的是如何為孩子建立持久的、內在的飲食動機。 1. 傾聽身體的聲音：直覺性進食的入門： 介紹“直覺性進食”的早期培養方法，即教會孩子識彆真正的飢餓感和飽腹感信號，而非依賴外界設定的時間錶或分量要求。這有助於建立孩子對自身身體的信任感。 2. 慶祝“嘗試”而非“吃光”：積極的語言反饋係統： 父母的語言對孩子的影響是巨大的。我們提供一套積極、鼓勵性的反饋用語，將關注點從“你吃瞭多少”轉移到“你願意試一試這個新味道真是太棒瞭”。建立“零壓力”的用餐環境。 3. 父母的自我療愈：放下完美主義的重擔： 承認喂養過程中的挫摺是常態。本書最後旨在緩解父母的內疚感和焦慮，鼓勵父母將焦點放迴親子關係的質量上，而非僅僅是食物盤空的速度。 --- 《舌尖上的魔法：開啓孩子味蕾的奇幻冒險》 是您通往和諧餐桌的鑰匙。它不是一套快速見效的“偏食終結者”秘籍，而是一本陪伴您與孩子共同成長的食育哲學指南。翻開它，您將發現，改變孩子的飲食習慣，需要的不是更多的壓力，而是更多的理解、創意和愛。讓我們一起，將餐桌變迴那個充滿歡笑和探索的溫馨角落。

評分☆☆☆☆☆

“媽媽牌蔬菜美食”這個書名，瞬間就勾勒齣瞭一幅溫馨的畫麵：一位充滿愛心的母親，在廚房裏為孩子精心烹調著一道道美味的蔬菜料理。它帶來的不僅僅是食譜，更是一種情感的連接，一種對傢庭用餐時光的珍視。書名中的“改變孩子偏食習慣的奇跡菜單”，更是精準地擊中瞭許多傢長的心病。我猜想，這本書一定蘊含著作者多年來與孩子鬥智鬥勇，最終找到讓孩子愛上蔬菜的秘密武器。我期待書中能夠提供一些創新的烹飪方法，將原本不受孩子歡迎的蔬菜，變得色香味俱全，甚至能巧妙地僞裝成孩子喜歡的食物。例如，也許會有將鬍蘿蔔打成泥混入餅乾，或者將菠菜做成綠色的餃子皮等等。這些“奇跡”般的創意，一定能讓挑食的孩子們卸下心防，樂於嘗試。同時，我也希望書中能包含一些關於兒童營養學的知識，讓傢長們瞭解不同蔬菜的營養價值，以及如何科學地搭配，為孩子的成長提供充足的營養。全彩的圖片，也讓這本書更具吸引力，它不僅是一本烹飪指南，更是一本可以激發孩子們對食物興趣的“視覺大餐”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，帶著一種親切而又充滿智慧的感覺。“媽媽牌”三個字，一下子就拉近瞭與讀者的距離，仿佛是身邊一位經驗豐富的朋友，在分享她的獨傢秘籍。而“蔬菜美食”和“奇跡菜單”，更是點明瞭本書的核心價值——如何通過美味的蔬菜料理，解決孩子挑食的難題。我能夠想象，這本書的作者一定是一位對孩子有著深刻理解的母親，她懂得孩子們的世界，也懂得如何用愛和創意去打動他們。這本書的“全彩”特性，也預示著它不僅僅是枯燥的文字和圖片，而是充滿瞭視覺的吸引力。我期待書中能夠呈現齣那些色彩鮮艷、造型可愛的蔬菜菜肴，讓孩子們在看到圖片時，就心生嚮往，主動提齣想要嘗試。更重要的是，我希望這本書能夠提供一些非常實用、操作簡便的食譜，讓忙碌的傢長們也能夠輕鬆上手，在有限的時間內，為孩子做齣健康美味又充滿童趣的餐點。這本書就像一本精心準備的寶藏，裏麵藏著讓餐桌充滿歡聲笑語的秘密，以及幫助孩子健康成長的智慧。

評分☆☆☆☆☆

當我看到“媽媽牌蔬菜美食——改變孩子偏食習慣的奇跡菜單”這個書名時，腦海中立刻浮現齣溫馨的傢庭場景和孩子天真爛漫的笑臉。這本書的名字充滿瞭一種親切感和治愈感，仿佛是一位經驗豐富的媽媽，在分享她獨門秘籍，幫助傢長們解決孩子挑食這一普遍難題。我非常期待書中能夠提供一些真正具有“奇跡”效果的菜譜，那些能夠讓孩子們放下對蔬菜的抵觸，主動愛上健康美味的料理。我猜想，這些菜譜一定不僅僅是單純的烹飪技巧，更融入瞭作者對於兒童心理的深刻洞察，能夠用創意和愛心，引導孩子接受和喜愛蔬菜。例如，書中可能會有那些通過可愛造型或者趣味命名來吸引孩子注意力的菜肴，又或者是將蔬菜巧妙地融入孩子喜愛的主食或零食中，讓孩子在享受美味的同時，不知不覺地攝取營養。我特彆希望，書中能夠提供一些簡單易學、食材常見、操作便捷的食譜，讓忙碌的傢長們也能夠輕鬆實踐，在廚房裏為孩子們創造齣充滿愛的“奇跡”。全彩的插圖，也一定會讓這本書更具吸引力，讓傢長和孩子都能在翻閱中感受到美食的魅力，激發嘗試的欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字就透著一股溫暖和接地氣。“媽媽牌”這三個字，瞬間就勾起瞭我心中關於傢庭廚房、關於愛與美食的無數迴憶。我腦海中浮現的是母親在廚房裏忙碌的身影，鍋碗瓢盆的碰撞聲，還有那飄散開來的誘人香氣。我想象著，這本書一定能幫助我重現那種溫馨的傢庭用餐氛圍，讓那些因為挑食而讓傢長們頭疼的時刻，變成全傢人圍坐在一起，享受美食的幸福時光。書名裏的“奇跡菜單”更是讓人充滿期待，仿佛隻要照著做，就能解決孩子挑食的頑疾，讓原本排斥蔬菜的孩子們，也能愛上這些健康的食材。全彩的插圖也讓人眼前一亮，這不僅僅是一本食譜，更像是一本精美的畫冊，光是看著那些鮮艷欲滴的菜肴圖片，就能讓人食欲大開，也更容易激發孩子們嘗試新口味的興趣。我期待著書中能提供一些既美味又營養，同時還能巧妙地將蔬菜融入其中的創意菜譜，讓孩子在不知不覺中愛上蔬菜，也讓作為傢長的我，能更輕鬆地為孩子準備健康又美味的一餐。這本書就像一個溫暖的擁抱，承諾著將傢常菜的平凡，化為改變孩子飲食習慣的非凡力量。

評分☆☆☆☆☆

讀到這本書的名字，我首先想到的就是那些我曾經在社交媒體上看到過的，關於孩子挑食問題的焦慮和抱怨。很多父母都曾為此而苦惱，嘗試瞭各種方法，但效果卻不盡如人意。這本書的齣現，無疑像是一道曙光，為無數焦頭爛額的傢長指明瞭方嚮。它不僅僅是提供幾道菜譜，更像是傳遞瞭一種理念，一種讓孩子主動愛上健康食物的魔法。我猜想，書中一定包含瞭許多深諳兒童心理的烹飪技巧，能夠抓住孩子的注意力，讓他們對食物産生好奇和喜愛。比如，也許會通過一些可愛的造型，或者有趣的命名，來吸引孩子的目光；又或者是將一些孩子不喜歡的蔬菜，巧妙地融入到他們喜歡的菜肴中，讓他們在品嘗美味的同時，也攝入瞭所需的營養。更重要的是，我期待書中能提供一些循序漸進的方法，幫助傢長們理解孩子挑食背後的原因，並用耐心和愛心去引導，而不是強迫。這本書的名字雖然樸實，但“改變孩子偏食習慣的奇跡菜單”這幾個字，卻承載瞭無數傢庭的希望，也讓我對它充滿瞭好奇和信任，相信它能成為我育兒道路上的一個得力助手。