健康沙拉與百搭醬料 鄭穎 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭穎 著

圖書標籤:

• 沙拉
• 健康飲食
• 輕食
• 醬料
• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 鄭穎
• 減脂
• 營養

店鋪： 盛德偉業圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036844

商品編碼：29834235634

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名:健康沙拉與百搭醬料

定價：42.80元

售價：27.8元,便宜15.0元,摺扣64

作者:鄭穎

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787518036844

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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健康沙拉與百搭醬料，
隨著養生理念的深入人心，
越多越多的人放棄油膩的外食，
輕食沙拉受到更多的歡迎。
生活不僅要健康，
還要精緻與美味。
沙拉不再是單調的蔬果與醬料，
而是更多食材的營養選擇，
更多醬料的百變搭配……

內容提要

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健康沙拉與百搭醬料，擔心學不會？隻需拿起手機掃一掃，高清視頻免費觀看，手保守教您做齣屬於自己的健康沙拉！

目錄

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chapter1 沙拉與醬

brbr沙拉常見食材的選購與保存

brbr這樣做，減少沙拉的熱量

brbr沙拉醬那些事兒

brbr沙拉醬的常見配料

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brbrChapter2 酸奶醬

brbr生菜沙拉

brbr夏日鮮蔬沙拉

brbr檸檬彩蔬沙拉

brbr繽紛蜜柚沙拉

brbr香蕉草莓沙拉

brbr芹菜蘋果番茄沙拉

brbr綠茶蔬果沙拉

brbr烤甜菜根佐蘋果沙拉

brbr醃哈密瓜沙拉

brbr土豆酸奶沙拉

brbr鵪鶉蛋蘆筍沙拉

brbr通心粉沙拉

brbr金槍魚小黃瓜沙拉

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brbrChapter3 芥末籽醬

brbr蓮藕豆腐沙拉

brbr水果彩椒古斯米沙拉

brbr炒雜糧生菜沙拉

brbr培根生菜沙拉

brbr紫甘藍香腸沙拉

brbr蘑菇醬牛排沙拉

brbr三文魚酸豆沙拉

brbr鴨胸肉沙拉

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brbrChapter4 沙拉醬

brbr低糖水果蔬菜沙拉

brbr蔬果綜閤沙拉

brbr黑米飯團沙拉

brbr檸檬蘑菇燉飯沙拉

brbr火腿豌豆沙拉

brbr南瓜醬培根沙拉

brbr三文魚黃瓜捲沙拉

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brbrChapter5 柑橘油

brbr杏仁芒果沙拉

brbr橙子芝士沙拉

brbr烤南瓜甜菜根沙拉

brbr甜菜根柳橙沙拉

brbr豆腐沙拉

brbr古斯米雜蔬沙拉

brbr培根苦菊沙拉

brbr醃魚肉佐柚子醬沙拉

brbr黃瓜金槍魚沙拉

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brbrChapter6 油醋汁

brbr油醋汁素食沙拉

brbr法式沙拉醬配綜閤沙拉

brbr有機蔬菜沙拉

brbr豆腐佐碧根果沙拉

brbr菠菜沙拉

brbr洋蔥蘑菇沙拉

brbr番茄芝士沙拉

brbr麵包番茄沙拉

brbr雞胸肉藜麥沙拉

brbr雞胸肉洋蔥沙拉

brbr科布沙拉

brbr金槍魚蔬菜盅

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brbrChapter7 香草油

brbr吐司西芹黃瓜沙拉

brbr鷹嘴豆雜蔬沙拉

brbr黃瓜聖女果沙拉

brbr烤甜菜根核桃沙拉

brbr早午餐沙拉

brbr墨西哥沙拉

brbr墨魚仔佐菠蘿沙拉

brbr海鮮菌菇沙拉

brbr雜豆八爪魚沙拉

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brbrChapter8 水果醬

brbr開心果蔬菜沙拉

brbr番茄杯沙拉

brbr草莓芝士沙拉

brbr豆腐水果沙拉

brbr芝麻菜西柚沙拉

brbr牛油果牛排沙拉

brbr鴨胸肉核桃沙拉

brbr百香果蜜梨海鮮沙拉

brbr蝦仁奇異果沙拉

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brbrChapter9 香辛料醬

brbr油菜沙拉

brbr黃桃沙拉

brbr魔芋沙拉

brbr牛排佐燕麥沙拉

brbr雞胸肉咖喱沙拉

brbr開心果雞肉沙拉

brbr辛辣雞肉沙拉

brbr東南亞風情沙拉

brbr泰式沙拉

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brbrChapter10 堅果醬

brbr鬍蘿蔔西藍花沙拉

brbr生菜苦瓜沙拉

brbr蜂蜜牛油果蔬菜沙拉

brbr田園沙拉

brbr黃瓜沙拉

brbr苦瓜榨菜豆腐沙拉

brbr日式芹菜沙拉

brbr健康瘦身吐司沙拉

brbr牛蒡白芝麻沙拉

brbr韭菜牛肉沙拉

brbr西藍花堅果沙拉

brbr烤扇貝杏仁沙拉

brbr大蝦堅果沙拉

作者介紹

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鄭穎，網絡熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》禦用廚娘，掌廚美食達人，星語影業簽約藝人。偏愛於平淡中感受蕩氣迴腸，相信唯美食與愛不可辜負。享受把食材變幻為美味的過程，希望在烹飪的這條路上樂此不疲、有滋有味地走下去。

文摘

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序言

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好的，這是一本名為《舌尖上的輕盈：地中海式飲食的智慧與實踐》的圖書簡介，內容與《健康沙拉與百搭醬料 鄭穎》無關： --- 舌尖上的輕盈：地中海式飲食的智慧與實踐 本書介紹： 在這本深入而全麵的指南中，我們將一同踏上一場關於“吃得更聰明、活得更健康”的探索之旅。《舌尖上的輕盈：地中海式飲食的智慧與實踐》 並非僅僅是一本食譜集，它是一部融閤瞭古老智慧、現代營養學和實用生活指南的綜閤性著作。本書旨在幫助讀者理解並采納被譽為“世界上最健康的飲食模式”——地中海式飲食的精髓，從而改善長期健康狀況，提升生活質量。 地中海飲食，這個起源於環繞地中海的各國（如希臘、意大利南部、西班牙和法國南部）的飲食傳統，已經不僅僅是一種烹飪方式，更是一種生活哲學。它強調新鮮、天然、時令的食材，倡導適度的社交用餐體驗，以及規律的體力活動。本書將從多個維度，係統地剖析這種模式的深層價值和具體操作。 第一部分：理解地中海飲食的根基 本部分是理解地中海模式的理論基石。我們不會用晦澀的科學術語堆砌，而是用清晰易懂的語言闡釋其核心原則。 1. 曆史的沉澱與科學的印證： 我們將追溯地中海飲食的起源，瞭解它如何在營養學研究中脫穎而齣，並被全球健康組織推崇為預防心血管疾病、管理體重和延緩認知衰退的有效途徑。我們將深入探討橄欖油、全榖物、豆類和堅果等核心食物如何協同作用，提供豐富的抗氧化劑、健康脂肪和膳食縴維。 2. 金字塔的構建：每日、每周與每月的選擇： 本書將詳細解析地中海飲食金字塔的結構，清晰界定不同食物的攝入頻率。每日必選的基石食物（如特級初榨橄欖油、蔬菜、水果、全榖物）將獲得詳盡的介紹；每周推薦的蛋白質來源（如魚類、傢禽、乳製品）將提供具體的分量建議；而每月適享的紅肉和甜食則被放置在平衡的框架內進行討論。這不是限製，而是關於“平衡”的藝術。 3. 不隻是食物：生活方式的整體觀： 地中海飲食的成功秘訣在於其整體性。本章會探討“共享用餐的儀式感”、“戶外活動的重要性”以及“慢食主義”如何與健康飲食相結閤，形成一個可持續的健康生活體係。 第二部分：廚房裏的實踐與創意烹飪 理論必須落地為實踐。本部分提供瞭大量可操作、易於執行的食譜和烹飪技巧，重點在於如何利用地中海的標誌性風味來豐富日常三餐。 4. 橄欖油的萬韆用法：從初榨到烹飪： 特級初榨橄欖油是地中海飲食的靈魂。我們將超越簡單的淋灑，探索橄欖油在烘焙、低溫慢煮以及製作乳化醬汁中的應用。通過對比不同産地和壓榨方式的橄欖油的風味特徵，讀者可以學會如何根據菜肴的特點進行最佳選擇。 5. 榖物與豆類的革新：全食的力量： 本書著重介紹藜麥、法羅麥（Farro）、黑扁豆和鷹嘴豆等超級榖物和豆類的烹飪技巧。我們將展示如何將它們從簡單的配菜升級為復雜的主菜基底，例如製作富含縴維的法羅麥沙拉碗，或是製作口感綿密的鷹嘴豆泥（Hummus）的不同地域版本。 6. 海洋饋贈：魚類與海鮮的周度計劃： 地中海飲食鼓勵每周食用兩次以上的深海魚類。本章提供瞭一係列快速、低油耗的烹飪方法，包括利用檸檬、香草和海鹽來突顯魚類本身的鮮美，如希臘式烤鱸魚（Psari Psito）和西班牙蒜香蝦（Gambas al Ajillo）。 7. 農園的饋贈：時令蔬菜的極緻發揮： 我們拒絕依賴冷凍蔬菜。本部分按季節劃分，教授如何通過烤製、燜燉和醃漬等方式，最大限度地釋放新鮮蔬菜的天然甜度和營養。例如，如何製作完美焦糖化的地中海烤蔬菜拼盤（Roasted Mediterranean Vegetables）。 第三部分：應對現代生活的挑戰與定製化調整 地中海飲食並非一成不變，它需要適應現代快節奏的生活和不同的健康需求。 8. 購物清單與備餐策略： 針對忙碌的上班族，本書提供瞭一套“周末備餐指南”。如何一次性采購足夠的豆類、製作一批基礎的香草醬（如Pesto），以及快速清洗和處理大量新鮮蔬菜的實用技巧，確保工作日也能遵循地中海的飲食節奏。 9. 飲品與甜點：適度和替代方案： 我們將討論地中海飲食中紅酒的適度飲用文化，以及如何用新鮮水果、堅果和自製酸奶來滿足對甜食的渴望。例如，製作希臘酸奶配蜂蜜和核桃，比精加工甜點更為健康和滿足。 10. 區域風味的細微差彆： 地中海並非一個單一風味。我們將探究意大利托斯卡納（強調簡單的烘烤和新鮮香草）、黎凡特地區（如黎巴嫩和敘利亞，強調塔布勒沙拉和芝麻醬）以及西班牙安達盧西亞（側重海鮮和辣椒）之間的風味差異，讓讀者可以根據個人喜好進行靈活調整。 《舌尖上的輕盈：地中海式飲食的智慧與實踐》 是一本將健康理念轉化為每日愉悅體驗的實用工具書。它教你如何迴歸食物的本質，享受烹飪的樂趣，並以一種可持續、充滿活力的飲食方式，為你的身體和心靈注入長久的活力。翻開它，你將發現，健康的生活可以如此美味和簡單。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書，剛拿到手的時候，我真的沒想到它能給我帶來這麼大的驚喜。我一直覺得做健康餐食是個很頭疼的事情，總覺得不健康的東西好吃，好吃的東西不健康。但《健康沙拉與百搭醬料》這本書，徹底改變瞭我的看法。它的排版設計非常舒服，圖片清晰又誘人，感覺每一道菜都仿佛就在眼前，散發著誘人的香氣。我特彆喜歡裏麵關於食材搭配的講解，以前我總是一知半解，看這本書就像是得到瞭一本武功秘籍，讓我明白瞭哪些食材在一起能夠産生奇妙的化學反應，不僅好吃，還能最大程度地保留營養。還有那些醬料的配方，真是太有用瞭！以前我做沙拉，醬料總是固定的那幾種，吃多瞭也覺得膩。但這本書裏的醬料，從清爽的檸檬油醋汁，到濃鬱的牛油果醬，再到風味十足的香草芝麻醬，每一種都各有特色，而且操作起來都很簡單，我嘗試瞭幾款，發現它們不僅能搭配沙拉，還能用來拌麵、蘸蔬菜，簡直是廚房裏的萬能調味品。鄭穎老師的文筆也很親切，讀起來就像在和一位老朋友聊天，她分享瞭很多製作小技巧，比如如何讓生菜保持脆嫩，如何讓食材的味道更濃鬱等等，這些細節真的讓我在烹飪過程中少走瞭很多彎路。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於健康生活方式的指南，讓我重新愛上瞭廚房，愛上瞭自己動手製作美食的過程。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我是一個對烹飪不太感冒的人，平時上班忙，迴傢就想隨便吃點填飽肚子就行瞭。所以，當我朋友推薦《健康沙拉與百搭醬料》給我的時候，我本來也沒抱太大希望，心想大概又是那些看起來漂亮但做起來復雜，或者味道平平的“健康餐”吧。然而，這本書卻給瞭我一個大大的“意外”。一開始是被它精美的封麵吸引，那種清新的風格，一下子就擊中瞭我的“顔控”心。翻開目錄，我發現裏麵的菜品命名也很接地氣，不像有些書那樣花裏鬍哨。最讓我驚喜的是，裏麵的食譜步驟寫得非常詳細，每一個環節都有清晰的圖示，就連我這種廚房小白也能輕鬆看懂。我嘗試做瞭幾道沙拉，用的都是我平時不太會注意的食材組閤，但味道卻異常和諧，口感也很有層次感。尤其是那幾款醬料，真的是畫龍點睛！我以前覺得醬料就是為瞭讓食物“有味”而存在，但這本書裏的醬料，不僅味道豐富，還能提升食材本身的鮮味，而且用料都很健康，讓我吃起來沒有任何負擔。現在，我每天中午都會自己帶便當，裏麵的沙拉總是被同事們羨慕，問我秘訣，我都悄悄地把這本書推薦給她們。這本書讓我的午餐變得豐富多彩，也讓我感覺身體更輕鬆瞭，那種成就感，真的難以言喻。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“輕食”這個概念有點模糊，總覺得它離我有點遠，或者會讓人吃不飽。但《健康沙拉與百搭醬料》這本書，徹底顛覆瞭我這種刻闆印象。它讓我明白，健康飲食並非意味著寡淡無味，而是可以通過巧妙的食材搭配和調味，創造齣既美味又營養的佳肴。書中關於沙拉的講解，從蔬菜的選擇、口感的搭配，到蛋白質和碳水化閤物的均衡，都做瞭非常細緻的闡述。我印象最深的是，它不僅僅給瞭我一些現成的食譜，更重要的是教會瞭我“搭配的邏輯”。比如，為什麼某種蔬菜需要搭配某種醬料，如何纔能讓不同食材的味道互相襯托，而不是互相掩蓋。我學會瞭如何根據自己的口味和手邊的食材，靈活地組閤齣屬於自己的“完美沙拉”。而那些“百搭醬料”，更是我的救星！我以前總覺得做醬料很麻煩，不是味道不對，就是步驟復雜。但這本書裏的醬料，很多都可以提前做好，隨取隨用，而且用量和搭配都寫得非常清楚。我特彆喜歡其中的一款香草橄欖油醬，它不僅能用在沙拉上，用來烤雞翅，或者拌飯，味道都超級棒！這本書讓我對烹飪這件事，從“應付差事”變成瞭“享受生活”，我越來越期待每天的餐食，也感覺自己的身體狀態越來越好，這絕對是我近期最滿意的一次閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，健康的生活方式，始於健康的飲食，而《健康沙拉與百搭醬料》這本書，正好提供瞭一個非常棒的切入點。我之前嘗試過一些減肥食譜，但很多都很難堅持下去，要麼是因為味道太單調，要麼是因為準備過程太繁瑣。這本書卻給瞭我完全不同的感受。它沒有一味地強調“低脂低卡”，而是更注重食材本身的營養價值和風味。我喜歡它在講解每一道菜的時候，都會順帶提一下食材的營養功效，讓我對吃進嘴裏的食物有瞭更深的認識。最讓我贊賞的是，這本書的醬料部分，真的是太強大瞭！它不僅僅是幾款固定的醬料，而是提供瞭一個“醬料萬能公式”，讓我可以根據自己的喜好，隨心所欲地進行創新。我嘗試用書中的一些基礎醬料，搭配上我喜歡的香料和水果，創造齣瞭幾款非常符閤我個人口味的醬料，用它們來拌任何蔬菜，都能瞬間提升一個檔次。而且，很多醬料的製作過程都非常簡單，幾分鍾就能搞定，非常適閤我這種忙碌的上班族。這本書不僅讓我吃得更健康，也讓我對烹飪這件事産生瞭濃厚的興趣，我甚至開始研究如何搭配齣更豐富的食材組閤，讓我的每一餐都充滿驚喜。

評分☆☆☆☆☆

說實話，作為一個常年在外吃飯、對傢常菜不甚瞭解的人，《健康沙拉與百搭醬料》這本書的齣現，簡直是我的“及時雨”。我一直想改變一下不健康的飲食習慣，但又苦於無從下手。這本書的齣現，讓我覺得健康飲食並沒有那麼遙不可及。最吸引我的是，這本書的圖文並茂，每道菜品都有精美的實拍圖，而且步驟清晰，連我這樣完全沒有烹飪基礎的人，也能照著做。我嘗試瞭書中幾款比較基礎的沙拉，沒想到一次就成功瞭！那種新鮮蔬菜帶來的清爽口感，搭配上書中介紹的，看似簡單卻味道齣奇的醬料，真的讓我眼前一亮。我以前總覺得沙拉就是生菜加點黃瓜番茄，但這本書讓我看到瞭沙拉的無限可能，它包含瞭各種榖物、豆類、堅果，甚至是水果，讓沙拉變得飽腹感十足，營養也更加均衡。更讓我驚喜的是，書中關於醬料的講解，不僅僅是簡單的配方，更像是教會瞭我“調味的心法”。我學會瞭如何根據不同的食材，調整醬料的酸甜度、鹹度，甚至是可以嘗試加入一些自己喜歡的香料，創造齣屬於自己的獨特風味。現在，我甚至開始主動嘗試購買一些以前從來沒見過的食材，我的廚房也因此變得更加生機勃勃。