满28包邮 精编全家保健菜1688例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王楠楠 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530870396

商品编码：29943939611

包装：平装

出版时间：2012-06-01

基本信息

书名：精编全家保健菜1688例

定价：29.80元

作者：王楠楠

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2012-06-01

ISBN：9787530870396

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.681kg

编辑推荐

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　　精美图片。为厨房新手量身打造，千幅高清实物彩图，四色铜板印刷，无限逼真！
　　悉心指导。国家营养师倾情奉献，手把手教你烹饪*美味的美食！
　　简单易学。常用食材随手拈来，让萝卜青菜在你手下完成*华丽的变身！

内容提要

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　　让众口不再难调，好吃又健康才是王道！
　　 老人健康长寿的滋补珍馐
　　 男性强壮体魄的美味佳肴
　　 女性窈窕美丽的养颜食谱
　　 孕妇均衡营养的科学套餐
　　 孩子强体健脑的可口美食

目录

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作者介绍

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　　王楠楠
　　喧纸策划工作室创办人，策划撰稿人，国家一级化妆师、二级营养师。
　　长期致力于时尚生活类图书的策划、编著与引进，出版多本时尚生活类图书，《我喜欢的化妆书》、《28天美肌革命》、《28天计划》（已经在台湾出版）、《图解花养女人魅力一生》等书。一直以打造精品时尚生活图书为己任。深信“好品质源于好稿件，好稿件源于好策划，好策划源于大众生活。”近期《超简单7日排毒食谱》、《超简单7日食谱》已被台湾买走版权。

文摘

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序言

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《满28包邮 精编全家保健菜1688例》图书内容简介 本书聚焦于如何通过日常膳食，系统性地提升全家人的健康水平。它并非一本简单的菜谱大全，而是一部集营养学原理、中医食疗理念与现代烹饪技巧于一体的家庭健康管理工具书。 本书的核心价值在于其庞大的食谱库（1688例）和明确的保健目标。我们深知，现代家庭在追求美味之余，更迫切需要的是“吃出健康”。因此，内容编排严格遵循“对症下菜”的原则，确保每一道菜肴都具有明确的保健功效。 一、 全面覆盖家庭成员的健康需求 本书最大的特色是其针对性极强的分类体系，确保家中老、中、青、少乃至特殊时期的人群都能找到适宜的食谱。 1. 针对不同年龄段的精选食谱： 婴幼儿与儿童的茁壮成长系列： 侧重于补钙、益智、增强免疫力。例如，如何用天然食材制作富含DHA的辅食，如何调配能改善偏食的趣味性菜肴。详细介绍了不同月龄宝宝的添加原则与烹饪难度分级。 青壮年的活力充沛系列： 聚焦于缓解工作压力、改善亚健康状态、提供持久的能量支持。包含大量低脂高蛋白的快手菜，以及有助于缓解眼疲劳、保护肝脏的食谱。 中老年人的延年益寿系列： 这是本书的重点之一。根据中老年人常见的三高（高血压、高血脂、高血糖）、关节不适、记忆力衰退等问题，精选了大量低盐、低糖、富含膳食纤维和功能性营养素的菜品。例如，专门针对软化血管的黑木耳系列，以及帮助稳定血糖的粗粮主食搭配。 2. 针对特定生理阶段的特殊调理： 女性健康与美容养颜专篇： 涵盖了月经期的温补、孕前孕后的营养储备、更年期的平稳过渡。食谱注重气血双补、滋阴润燥，大量使用红枣、枸杞、当归等传统药食同源的食材。 男性精力维护与强健体魄： 侧重于补肾固本、改善疲劳。收录了大量海鲜、菌菇类以及特定草药搭配的炖品和汤羹。 二、 深度融合中医食疗的智慧 本书并非停留在简单的营养素配比，而是将中国传统医学的“药食同源”理念融入日常烹饪。 二十四节气养生菜单： 严格按照时令变化，推荐不同节气最宜食用的食材和烹饪方法。例如，春季的“升发”食谱，夏季的“清热祛湿”食谱，秋冬的“滋阴潜阳”食谱。 常见病症的食疗药方： 系统地介绍了针对感冒、咳嗽、脾胃虚弱、失眠多梦等常见小毛病的食疗方案。每道食疗菜品后，都会附带“核心功效成分分析”和“注意事项”，确保食疗的科学性和安全性。 药材与食材的搭配指南： 详尽介绍了如黄芪、党参、山药、芡实等常用药材的性味归经，以及如何将其巧妙地融入日常菜肴，使其口感宜人且功效显著。 三、 1688例食谱的结构化呈现与实用性设计 如此庞大的食谱量，需要极强的结构化管理才能方便读者使用。 1. 烹饪技法细分与难度标识： 所有食谱均标注了预估制作时间、操作难度（从“五分钟快手”到“周末慢炖”），以及所需的关键工具。这使得即便是烹饪新手，也能快速上手。 2. 核心食材的功效速查表： 本书前置了详尽的常见食材功效索引，读者可以先查阅食材（例如：香菇），然后直接跳转到所有含有香菇并具有特定功效（例如：提高免疫力）的食谱页码。 3. “零浪费”与“旧菜新做”篇章： 考虑到家庭烹饪的实际情况，本书特别设立了如何处理剩菜剩饭，将其转化为具有保健价值的新菜品的章节，减少食材浪费，体现节约美德。例如，如何将前一晚的鸡汤料头熬制成有助消化的面点配料。 四、 营养学基础知识与烹饪误区纠正 本书不仅教“做什么菜”，更教“为什么这么做”。 基础营养素的家庭应用： 用通俗易懂的语言解释蛋白质、维生素、矿物质在家庭膳食中的重要性，并针对性地告诉读者，哪些日常菜肴可以高效补充这些元素。 烹饪温度与营养流失的控制： 详细讲解不同烹饪方式（蒸、煮、炒、炖）对水溶性维生素和脂溶性维生素的保留率影响，帮助读者在追求美味的同时，最大化保留食物的营养价值。 安全烹饪与食材储存指南： 涵盖了食材保鲜的最佳方法、如何识别不新鲜的肉类和蔬菜，以及油温的正确控制，确保食用安全。 总之，《满28包邮 精编全家保健菜1688例》致力于成为每一个家庭的“健康厨房顾问”。它集合了传统食疗的精髓与现代烹饪的便捷，用1688个具体可操作的方案，帮助家庭成员达成预防疾病、增强体质、享受美食的三重目标。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内在逻辑透露着一种对“传统智慧”的尊重，它不是那种追逐潮流、鼓吹什么“超级食物”的网红菜谱。如果你是那种喜欢在菜谱里看到大量关于藜麦、牛油果、奇亚籽等“新晋网红食材”的读者，这本书可能不会让你眼前一亮。它的核心魅力在于对中国传统食材的深度挖掘和健康应用。我翻到关于“根茎类蔬菜”的那一章时，感受尤为深刻。它没有简单地介绍红薯、土豆怎么炒，而是详细区分了不同品种的药用价值，比如白心红薯和黄心红薯在健脾和补血上的细微差别，以及如何通过搭配不同的烹饪方式（蒸、煮、炖）来最大化其保健效果。这种对食材特性的细致洞察，让我对平日里那些被我们忽视的普通食材产生了新的认识。它教会我的不是“吃什么贵”或者“吃什么新奇”，而是“怎么吃得对”。这本书就像一本老中医的随笔，它不强迫你改变你的饮食结构，而是引导你在现有结构下，通过更科学、更温和的方式进行调整和优化。它传递的理念是长期的、潜移默化的调理，而不是短期的突击式“排毒”或“燃脂”，这种扎实的健康观，才是它最宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书拿到手，说实话，第一感觉是有点“朴实无华”的。封面设计和现在市面上那些色彩斑斓、追求视觉冲击的菜谱书完全是两个画风，更像是我奶奶辈厨房里常备的那种工具书，厚厚的一本，拿在手里沉甸甸的，一看就是那种主打实用、不玩虚头的类型。我买它主要是冲着“全家保健”这四个字去的，家里的老人肠胃不太好，孩子又正处于长身体的阶段，总想找一些既能合口味又能调理身体的食谱。翻开目录，内容排布倒是很清晰，不像有些菜谱书恨不得把所有菜系都塞进去，这本书明显是聚焦在日常的家常菜和一些传统滋补的汤羹上。我最感兴趣的是关于“时令养生”的那一章节，它详细列举了春生、夏长、秋收、冬藏对应的食材和烹饪方法，这一点做得非常到位，体现了编辑在传统食疗方面的功力，而不是简单地堆砌菜谱数量。比如，讲到春季养肝，它推荐的几款素菜搭配，不仅做法简单到厨房新手都能上手，而且对食材的药用价值解释得也很到位，让人吃得明白，吃得放心。这本书的定价策略也很有意思，虽然名字里带着“1688例”，给人一种量大管饱的感觉，但实际内容筛选得很精炼，不像有些菜谱书为了凑数，把一些稀奇古怪、食材难找的菜放进来，让人望而却步。这本给我的感觉就是，它是在认真地帮你解决“今天吃什么能让全家都健康”这个世纪难题。我打算先试试里面那个“清润润肺汤”，正好最近空气干燥，看看到底有没有广告宣传的那么神。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版风格简直就是一股清流，一股带着年代感的泥土芬芳扑面而来。如果你期待的是高清大图、复杂的摆盘技巧，那您可能要失望了。这本书更像是那种老早期的教学资料，文字为主，配图少得可怜，而且就算有图，也大多是那种有点发黄的、实物拍摄的质感，缺乏现代摄影那种艺术感。但是，这种“不修边幅”反而让我更加信任它。做菜这事，说到底还是靠手感和经验，那些过度美化的菜谱图，有时候反而会误导人，让人觉得做菜是个高难度艺术创作。这本书没有这个负担，它直接告诉你，用最家常的工具，买最常见的食材，怎么把这道菜做出来。我特别欣赏它在步骤讲解上的细致程度，尤其是一些关键的手法，比如“如何分辨肉类是否炒熟”、“调料放下去的先后顺序对口感的影响”，它会用非常口语化的语言来描述，完全没有那种高高在上的烹饪术语。比如讲到如何熬制高汤，它不是简单地说“小火慢炖”，而是细致到“要用最小的火力，保持汤面微微颤动，大约三小时后撇去浮沫”，这种具体的量化和时间节点，对于我这种经常因为火候控制不好而毁掉一道菜的“厨房小白”来说，简直是福音。这本书的价值，不在于让你成为米其林大厨，而在于让你成为一个有信心的、能稳定输出健康家常菜的家庭主厨。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直是为忙碌的现代家庭量身定制的。我注意到，很多食谱的准备时间和烹饪时间都控制得比较理想。很多“大菜”，动辄需要提前腌制两小时，或者炖煮四小时，对于朝九晚六的上班族来说，根本不现实。但这本书里收录的绝大多数菜肴，从备菜到上桌，基本都控制在一个小时以内。这让我开始敢于在工作日晚上尝试一些稍微“复杂”一点的菜式，而不用担心因为做饭太久而牺牲了陪家人的时间。比如，那个“十分钟快手鱼片汤”，配料简单到我冰箱里常备的几样东西就能搞定，但口感却比我平时随便煮出来的要鲜美得多，关键在于它点出了一个秘密技巧——淀粉勾芡的比例和火候的掌握。另外，它的“变通指南”也很有意思，它不像有些菜谱那样教条，会告诉你如果家里没有某种特定的香料，可以用什么常见的调味品来替代，保持风味不跑偏，这极大地降低了实践的门槛。我曾经买过一本号称“世界名厨”的菜谱，里面很多配料我跑了三家超市都没找到，最后只能束之高阁。这本倒是脚踏实地，完全立足于我们普通老百姓的厨房现实，真正做到了“取之有道，用之便捷”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这种动辄“上千例”的菜谱是持保留态度的，总觉得数量多不代表质量高，很多都是换个名字、换个调料的重复操作。但《满28包邮 精编全家保健菜1688例》给我的惊喜在于它的分类逻辑，它真的做到了“全家”的概念覆盖，而不是只盯着某一个年龄层。我特地对比了一下，它对婴幼儿辅食和老年人低脂低盐餐的侧重点是完全不一样的。对于宝宝的食谱部分，它非常注重食材的“泥化”和“易消化性”，很多食谱都注明了适合月龄，这在很多综合性的菜谱里是很少见的，一般都是一笔带过。而针对老年人的食谱，它似乎花了不少心思去寻找那些传统上被认为“温和不伤胃”的食材组合，比如山药、芡实、莲子等，这些配伍在很多快餐式的菜谱里早就被淘汰了。更重要的是，这本书的“保健”理念贯穿始终，比如它会提醒你某些看似健康的食材（比如某些凉性蔬菜），在特定体质的人群中应该如何搭配使用，甚至给出了“禁忌人群”的提示。这种严谨性让我觉得，这更像是一本融合了基础营养学知识的食谱，而不是单纯的食谱集合。阅读过程中，我感觉自己不光是在学做菜，同时也在温习一些关于食物药性的基础知识，性价比非常高。