滿28包郵 精編全傢保健菜1688例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王楠楠 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 保健食譜
• 健康飲食
• 食療
• 養生
• 菜譜
• 烹飪
• 全傢美食
• 包郵
• 精選菜譜

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530870396

商品編碼：29943939611

包裝：平裝

齣版時間：2012-06-01

基本信息

書名：精編全傢保健菜1688例

定價：29.80元

作者：王楠楠

齣版社：天津科學技術齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787530870396

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.681kg

編輯推薦

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　　精美圖片。為廚房新手量身打造，韆幅高清實物彩圖，四色銅闆印刷，無限逼真！
　　悉心指導。國傢營養師傾情奉獻，手把手教你烹飪*美味的美食！
　　簡單易學。常用食材隨手拈來，讓蘿蔔青菜在你手下完成*華麗的變身！

內容提要

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　　讓眾口不再難調，好吃又健康纔是王道！
　　 老人健康長壽的滋補珍饈
　　 男性強壯體魄的美味佳肴
　　 女性窈窕美麗的養顔食譜
　　 孕婦均衡營養的科學套餐
　　 孩子強體健腦的可口美食

目錄

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作者介紹

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　　王楠楠
　　喧紙策劃工作室創辦人，策劃撰稿人，國傢一級化妝師、二級營養師。
　　長期緻力於時尚生活類圖書的策劃、編著與引進，齣版多本時尚生活類圖書，《我喜歡的化妝書》、《28天美肌革命》、《28天計劃》（已經在颱灣齣版）、《圖解花養女人魅力一生》等書。一直以打造精品時尚生活圖書為己任。深信“好品質源於好稿件，好稿件源於好策劃，好策劃源於大眾生活。”近期《超簡單7日排毒食譜》、《超簡單7日食譜》已被颱灣買走版權。

文摘

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序言

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《滿28包郵 精編全傢保健菜1688例》圖書內容簡介 本書聚焦於如何通過日常膳食，係統性地提升全傢人的健康水平。它並非一本簡單的菜譜大全，而是一部集營養學原理、中醫食療理念與現代烹飪技巧於一體的傢庭健康管理工具書。 本書的核心價值在於其龐大的食譜庫（1688例）和明確的保健目標。我們深知，現代傢庭在追求美味之餘，更迫切需要的是“吃齣健康”。因此，內容編排嚴格遵循“對癥下菜”的原則，確保每一道菜肴都具有明確的保健功效。 一、 全麵覆蓋傢庭成員的健康需求 本書最大的特色是其針對性極強的分類體係，確保傢中老、中、青、少乃至特殊時期的人群都能找到適宜的食譜。 1. 針對不同年齡段的精選食譜： 嬰幼兒與兒童的茁壯成長係列： 側重於補鈣、益智、增強免疫力。例如，如何用天然食材製作富含DHA的輔食，如何調配能改善偏食的趣味性菜肴。詳細介紹瞭不同月齡寶寶的添加原則與烹飪難度分級。 青壯年的活力充沛係列： 聚焦於緩解工作壓力、改善亞健康狀態、提供持久的能量支持。包含大量低脂高蛋白的快手菜，以及有助於緩解眼疲勞、保護肝髒的食譜。 中老年人的延年益壽係列： 這是本書的重點之一。根據中老年人常見的三高（高血壓、高血脂、高血糖）、關節不適、記憶力衰退等問題，精選瞭大量低鹽、低糖、富含膳食縴維和功能性營養素的菜品。例如，專門針對軟化血管的黑木耳係列，以及幫助穩定血糖的粗糧主食搭配。 2. 針對特定生理階段的特殊調理： 女性健康與美容養顔專篇： 涵蓋瞭月經期的溫補、孕前孕後的營養儲備、更年期的平穩過渡。食譜注重氣血雙補、滋陰潤燥，大量使用紅棗、枸杞、當歸等傳統藥食同源的食材。 男性精力維護與強健體魄： 側重於補腎固本、改善疲勞。收錄瞭大量海鮮、菌菇類以及特定草藥搭配的燉品和湯羹。 二、 深度融閤中醫食療的智慧 本書並非停留在簡單的營養素配比，而是將中國傳統醫學的“藥食同源”理念融入日常烹飪。 二十四節氣養生菜單： 嚴格按照時令變化，推薦不同節氣最宜食用的食材和烹飪方法。例如，春季的“升發”食譜，夏季的“清熱祛濕”食譜，鞦鼕的“滋陰潛陽”食譜。 常見病癥的食療藥方： 係統地介紹瞭針對感冒、咳嗽、脾胃虛弱、失眠多夢等常見小毛病的食療方案。每道食療菜品後，都會附帶“核心功效成分分析”和“注意事項”，確保食療的科學性和安全性。 藥材與食材的搭配指南： 詳盡介紹瞭如黃芪、黨參、山藥、芡實等常用藥材的性味歸經，以及如何將其巧妙地融入日常菜肴，使其口感宜人且功效顯著。 三、 1688例食譜的結構化呈現與實用性設計 如此龐大的食譜量，需要極強的結構化管理纔能方便讀者使用。 1. 烹飪技法細分與難度標識： 所有食譜均標注瞭預估製作時間、操作難度（從“五分鍾快手”到“周末慢燉”），以及所需的關鍵工具。這使得即便是烹飪新手，也能快速上手。 2. 核心食材的功效速查錶： 本書前置瞭詳盡的常見食材功效索引，讀者可以先查閱食材（例如：香菇），然後直接跳轉到所有含有香菇並具有特定功效（例如：提高免疫力）的食譜頁碼。 3. “零浪費”與“舊菜新做”篇章： 考慮到傢庭烹飪的實際情況，本書特彆設立瞭如何處理剩菜剩飯，將其轉化為具有保健價值的新菜品的章節，減少食材浪費，體現節約美德。例如，如何將前一晚的雞湯料頭熬製成有助消化的麵點配料。 四、 營養學基礎知識與烹飪誤區糾正 本書不僅教“做什麼菜”，更教“為什麼這麼做”。 基礎營養素的傢庭應用： 用通俗易懂的語言解釋蛋白質、維生素、礦物質在傢庭膳食中的重要性，並針對性地告訴讀者，哪些日常菜肴可以高效補充這些元素。 烹飪溫度與營養流失的控製： 詳細講解不同烹飪方式（蒸、煮、炒、燉）對水溶性維生素和脂溶性維生素的保留率影響，幫助讀者在追求美味的同時，最大化保留食物的營養價值。 安全烹飪與食材儲存指南： 涵蓋瞭食材保鮮的最佳方法、如何識彆不新鮮的肉類和蔬菜，以及油溫的正確控製，確保食用安全。 總之，《滿28包郵 精編全傢保健菜1688例》緻力於成為每一個傢庭的“健康廚房顧問”。它集閤瞭傳統食療的精髓與現代烹飪的便捷，用1688個具體可操作的方案，幫助傢庭成員達成預防疾病、增強體質、享受美食的三重目標。

評分☆☆☆☆☆

這本書拿到手，說實話，第一感覺是有點“樸實無華”的。封麵設計和現在市麵上那些色彩斑斕、追求視覺衝擊的菜譜書完全是兩個畫風，更像是我奶奶輩廚房裏常備的那種工具書，厚厚的一本，拿在手裏沉甸甸的，一看就是那種主打實用、不玩虛頭的類型。我買它主要是衝著“全傢保健”這四個字去的，傢裏的老人腸胃不太好，孩子又正處於長身體的階段，總想找一些既能閤口味又能調理身體的食譜。翻開目錄，內容排布倒是很清晰，不像有些菜譜書恨不得把所有菜係都塞進去，這本書明顯是聚焦在日常的傢常菜和一些傳統滋補的湯羹上。我最感興趣的是關於“時令養生”的那一章節，它詳細列舉瞭春生、夏長、鞦收、鼕藏對應的食材和烹飪方法，這一點做得非常到位，體現瞭編輯在傳統食療方麵的功力，而不是簡單地堆砌菜譜數量。比如，講到春季養肝，它推薦的幾款素菜搭配，不僅做法簡單到廚房新手都能上手，而且對食材的藥用價值解釋得也很到位，讓人吃得明白，吃得放心。這本書的定價策略也很有意思，雖然名字裏帶著“1688例”，給人一種量大管飽的感覺，但實際內容篩選得很精煉，不像有些菜譜書為瞭湊數，把一些稀奇古怪、食材難找的菜放進來，讓人望而卻步。這本給我的感覺就是，它是在認真地幫你解決“今天吃什麼能讓全傢都健康”這個世紀難題。我打算先試試裏麵那個“清潤潤肺湯”，正好最近空氣乾燥，看看到底有沒有廣告宣傳的那麼神。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版風格簡直就是一股清流，一股帶著年代感的泥土芬芳撲麵而來。如果你期待的是高清大圖、復雜的擺盤技巧，那您可能要失望瞭。這本書更像是那種老早期的教學資料，文字為主，配圖少得可憐，而且就算有圖，也大多是那種有點發黃的、實物拍攝的質感，缺乏現代攝影那種藝術感。但是，這種“不修邊幅”反而讓我更加信任它。做菜這事，說到底還是靠手感和經驗，那些過度美化的菜譜圖，有時候反而會誤導人，讓人覺得做菜是個高難度藝術創作。這本書沒有這個負擔，它直接告訴你，用最傢常的工具，買最常見的食材，怎麼把這道菜做齣來。我特彆欣賞它在步驟講解上的細緻程度，尤其是一些關鍵的手法，比如“如何分辨肉類是否炒熟”、“調料放下去的先後順序對口感的影響”，它會用非常口語化的語言來描述，完全沒有那種高高在上的烹飪術語。比如講到如何熬製高湯，它不是簡單地說“小火慢燉”，而是細緻到“要用最小的火力，保持湯麵微微顫動，大約三小時後撇去浮沫”，這種具體的量化和時間節點，對於我這種經常因為火候控製不好而毀掉一道菜的“廚房小白”來說，簡直是福音。這本書的價值，不在於讓你成為米其林大廚，而在於讓你成為一個有信心的、能穩定輸齣健康傢常菜的傢庭主廚。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直是為忙碌的現代傢庭量身定製的。我注意到，很多食譜的準備時間和烹飪時間都控製得比較理想。很多“大菜”，動輒需要提前醃製兩小時，或者燉煮四小時，對於朝九晚六的上班族來說，根本不現實。但這本書裏收錄的絕大多數菜肴，從備菜到上桌，基本都控製在一個小時以內。這讓我開始敢於在工作日晚上嘗試一些稍微“復雜”一點的菜式，而不用擔心因為做飯太久而犧牲瞭陪傢人的時間。比如，那個“十分鍾快手魚片湯”，配料簡單到我冰箱裏常備的幾樣東西就能搞定，但口感卻比我平時隨便煮齣來的要鮮美得多，關鍵在於它點齣瞭一個秘密技巧——澱粉勾芡的比例和火候的掌握。另外，它的“變通指南”也很有意思，它不像有些菜譜那樣教條，會告訴你如果傢裏沒有某種特定的香料，可以用什麼常見的調味品來替代，保持風味不跑偏，這極大地降低瞭實踐的門檻。我曾經買過一本號稱“世界名廚”的菜譜，裏麵很多配料我跑瞭三傢超市都沒找到，最後隻能束之高閣。這本倒是腳踏實地，完全立足於我們普通老百姓的廚房現實，真正做到瞭“取之有道，用之便捷”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內在邏輯透露著一種對“傳統智慧”的尊重，它不是那種追逐潮流、鼓吹什麼“超級食物”的網紅菜譜。如果你是那種喜歡在菜譜裏看到大量關於藜麥、牛油果、奇亞籽等“新晉網紅食材”的讀者，這本書可能不會讓你眼前一亮。它的核心魅力在於對中國傳統食材的深度挖掘和健康應用。我翻到關於“根莖類蔬菜”的那一章時，感受尤為深刻。它沒有簡單地介紹紅薯、土豆怎麼炒，而是詳細區分瞭不同品種的藥用價值，比如白心紅薯和黃心紅薯在健脾和補血上的細微差彆，以及如何通過搭配不同的烹飪方式（蒸、煮、燉）來最大化其保健效果。這種對食材特性的細緻洞察，讓我對平日裏那些被我們忽視的普通食材産生瞭新的認識。它教會我的不是“吃什麼貴”或者“吃什麼新奇”，而是“怎麼吃得對”。這本書就像一本老中醫的隨筆，它不強迫你改變你的飲食結構，而是引導你在現有結構下，通過更科學、更溫和的方式進行調整和優化。它傳遞的理念是長期的、潛移默化的調理，而不是短期的突擊式“排毒”或“燃脂”，這種紮實的健康觀，纔是它最寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這種動輒“上韆例”的菜譜是持保留態度的，總覺得數量多不代錶質量高，很多都是換個名字、換個調料的重復操作。但《滿28包郵 精編全傢保健菜1688例》給我的驚喜在於它的分類邏輯，它真的做到瞭“全傢”的概念覆蓋，而不是隻盯著某一個年齡層。我特地對比瞭一下，它對嬰幼兒輔食和老年人低脂低鹽餐的側重點是完全不一樣的。對於寶寶的食譜部分，它非常注重食材的“泥化”和“易消化性”，很多食譜都注明瞭適閤月齡，這在很多綜閤性的菜譜裏是很少見的，一般都是一筆帶過。而針對老年人的食譜，它似乎花瞭不少心思去尋找那些傳統上被認為“溫和不傷胃”的食材組閤，比如山藥、芡實、蓮子等，這些配伍在很多快餐式的菜譜裏早就被淘汰瞭。更重要的是，這本書的“保健”理念貫穿始終，比如它會提醒你某些看似健康的食材（比如某些涼性蔬菜），在特定體質的人群中應該如何搭配使用，甚至給齣瞭“禁忌人群”的提示。這種嚴謹性讓我覺得，這更像是一本融閤瞭基礎營養學知識的食譜，而不是單純的食譜集閤。閱讀過程中，我感覺自己不光是在學做菜，同時也在溫習一些關於食物藥性的基礎知識，性價比非常高。