满28包邮 食札思录 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

韩韬 著

图书标签:

• 美食
• 日记
• 生活
• 散文
• 包邮
• 食谱
• 随笔
• 个人成长
• 慢生活
• 治愈

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 山东画报出版社

ISBN：9787547408636

商品编码：29960429042

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：食札思录

定价：20.00元

作者：韩韬

出版社：山东画报出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787547408636

字数：80000

页码：196

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

---

　　作者韩韬先生，打小儿生活在济南，熟悉济南的一草一木，熟悉实验中学旁边的的老黑炒花生，熟悉大明湖边的蒲菜，熟悉回民小区的羊汤烧饼。《食札思录》记录作者所到之地的美味：如丹东的腌蟹、大碴粥、江鲤、马家传统焖子；长沙的街头小吃、霸王鸭、白辣椒；等等等等，美食美味，记录笔下，齿颊留香等。

内容提要

---

　　其实，我只是一名年青的食客而已，不算是“识得食”。什么叫做“识得食”，可也很难讲。有些朋友天生就懂；有些则需要不断的尝试、比较、学习才懂；有些经过这些“艰辛”的过程，依旧不真懂，只是装装；还有人，压根不在乎这些。在我看来，“识得食”的人必不会恶形恶象，不靠损贬食物来提显自己，不必努力攀着什么圈子来标榜身份，他们说好吃的，别人试过也觉得好吃，这就算是了。

目录

---

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

好的，这是一份不包含《满28包邮 食札思录》内容的图书简介，专注于其他美食、文化或札记类书籍可能涵盖的范畴，并力求详实自然。 --- 风味人间：寻味陌上，书写舌尖上的故事 一本献给所有热爱生活、追寻本真滋味的旅人与食客的深度札记。 在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们似乎总在追逐着下一个“网红”爆款，而遗忘了那些沉淀在时光深处的朴素味道。本书《风味人间：寻味陌上，书写舌尖上的故事》，并非一本冰冷的菜谱汇编，也不是浮于表面的美食点评集。它是一部饱含人文关怀与地域风情的“寻味地图”，带领读者穿越山川河流，深入寻常巷陌，触摸食材的纹理，聆听烹饪背后的呼吸与情感。 【本书内容聚焦：我们探寻的，是“吃”背后的“人”与“地”】 本书共分为四个主要篇章，每一章都围绕着一种独特的风土人情或一种被时间打磨的烹饪哲学展开叙述，力求描绘一幅立体的、有温度的饮食文化图景。 --- 第一章：古镇遗风——水土间的慢煮哲学 本章聚焦于那些被现代都市高速发展所遗漏，却依然固执坚守着古老生活方式的南方水乡与北方古镇。这里的食物，是地理环境与历史沉淀的直接产物。 1. 烟雨江南的“浸润”之道： 我们细致探访了徽州山区的一户人家，他们如何利用梅雨季节的潮湿，制作出风味独绝的腌制品——从冬日深藏的笋干到夏日清爽的糟货。重点探讨了“发酵”这一古老技艺在当地人日常生活中的角色，它不仅仅是保存食物的方法，更是一种与自然共处的耐心体现。我们记录了当地老人对于火候、时间与湿度的细微感知，那种超越精确测量的“经验之火”。 2. 黄土高原的“厚重”与“窖藏”： 转向西北的黄土高原，本章记录了当地人如何与贫瘠的土地抗争，并从中提炼出食物的生命力。重点描述了在特殊气候条件下，利用地窖和窑洞进行食物保存的智慧。例如，一种仅在特定节气采摘的野菜，经过复杂的晾晒、拌合与入窖，最终呈现出穿越寒冬的醇厚口感。文字细致描摹了窖泥的气味、光线的稀缺，以及食物在黑暗中酝酿出的复杂层次感。 3. 海岛边缘的“借味”艺术： 探讨了靠近海洋的聚落，他们如何巧妙地利用海洋的气息（盐、藻类、海风）来调和和丰富内陆食材的味道。这并非简单的“海鲜大餐”，而是关于如何将海洋的咸鲜融入寻常的五谷杂粮之中，形成独特的“借味”系统。 --- 第二章：器之韵——炉火边的人类学观察 食物的载体——餐具和炊具，往往比食物本身更能诉说历史。本章跳脱出对食物的直接描绘，转而深入探讨烹饪工具与器皿背后隐藏的社会结构与文化习俗。 1. 柴火与铁锅的情感连接： 我们走访了依旧保留着“大灶台”的家庭和小型餐馆。重点分析了柴火燃烧时，温度的不可控性如何塑造了厨师的应变能力和食物的“锅气”。描述了老式铸铁锅的保养哲学——如何通过日积月累的油烟滋养，使锅壁形成一层天然的不粘层，这种“养锅”的过程，实则也是家庭历史的沉淀。 2. 瓷器的“温度记忆”： 分析了不同材质的餐具对食物风味的影响。特别记录了关于特定地区青花瓷碗或粗陶钵盛放食物时，那种视觉和触觉带来的心理暗示。例如，在某种特定温度下，粗陶碗壁如何缓慢而均匀地释放热量，使汤羹的温度得以延长，这对慢食文化至关重要。 3. 刀工的沉默语言： 探究了传统厨师的刀法不仅仅是技术，更是一种仪式。书中详细记录了几位老匠人对手中菜刀的描述——重量、平衡、开刃的角度，以及他们对“不伤筋骨”的执着。刀工的节奏与韵律，被视为一种无声的“音乐”，直接影响了食材的口感和后续的入味程度。 --- 第三章：市井烟火——寻常巷陌的味觉史诗 这一部分将焦点从精致的家庭厨房或历史名店，转向了最具生命力的城市底层——早市、夜摊和街边小铺。 1. 清晨的“第一口”： 细致描绘了不同城市清晨第一批出炉的早餐的景象。这不仅仅是关于食物本身，更是关于城市苏醒的仪式感。我们记录了做豆浆时，磨豆机粗粝的声响，以及摊主在寒冷中为第一批顾客留下的那份“热度”。探讨了早餐文化如何体现一个地域的勤劳与朴素。 2. 夜市的“即兴创作”： 分析了夜市小吃摊主的工作哲学。他们的食材往往需要快速处理，他们的调味高度依赖于经验的直觉。记录了数次与夜市摊主关于“秘方”的对话，发现所谓的秘方，大多是几代人不断微调后形成的最优解，充满了对食客口味的快速反馈与适应能力。 3. 街边小吃的“传承困境”： 面对现代化的冲击，一些依赖体力与经验的街边小吃正面临失传的风险。本章以充满敬意的笔触，记录了最后几位坚持传统工艺的匠人，他们对保持“原汁原味”的坚持与挣扎，呼吁对这种活态的、流动的文化遗产的珍视。 --- 第四章：餐桌上的时光——仪式、记忆与情感的连接 美食的终极意义在于人与人的连接。本书的最后一部分，回归到餐桌这个微观的社会单元，探讨食物在家庭、庆典、哀悼中的情感载体作用。 1. 节庆的“味道坐标”： 不同的节日有其固定的“味道坐标”。例如，某种特定馅料的粽子只有在端午节才能被原谅其厚重；某种特定的甜点必须在特定的祭祀场合出现。分析了这些味道如何通过集体记忆，成为识别“我是谁，我属于哪里”的文化密码。 2. 离家的味道： 探讨了“乡愁”如何被固化在某一种食物的味道中。书中收录了几十个受访者对于“家乡味道”的描述，发现最令人怀念的，往往不是最复杂的菜肴，而是那些简单到可以被复制，却又永远无法完全复刻的“失焦的温暖”。 3. 共同进食的无言交流： 记录了家庭聚餐中，那些发生在食物传递、夹菜、劝酒之间的无声交流。食物，在特定时刻，成为了无需言语的安慰、肯定或期盼。这种“共享”的行为，远比食物本身的味道，更具有维系社会关系的功能。 --- 《风味人间》不仅是一本书，它更像一次邀请函：邀请您放下手机，拿起筷子，用心去体会，每一次咀嚼，都是与这片土地、这段历史、这些生命进行的一场深刻对话。 让我们重新发现，真正的“美味”，从来就不在于昂贵与稀有，而在于那份对生活最真挚的热爱与敬畏。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这种名字听起来有点“烟火气”的书籍抱持着审慎的态度，担心内容会过于零散或者流于表面。然而，实际阅读起来，那种感觉完全不同。它像是一场精心布置的私房宴席，每一道“菜”——也就是每一篇文章——都有其独特的风味和深度。作者的笔触极其细腻，尤其是在描绘那些日常的饮食场景时，总能捕捉到那些被我们忽略掉的细微之处。比如，对某种特定食材从产地到餐桌的整个生命周期的追溯，那种对源头的敬畏感，透过文字跃然而出。这不是简单的美食记录，更像是一种跨越时空的对话，将味蕾的记忆与文化、历史紧密地编织在一起。它没有宏大的叙事，但处处是妙悟，那种“此时无声胜有声”的意境，需要读者静下心来，细嚼慢咽。我发现自己常常读完一小段，就要停下来，反复回味那种味道在脑海中重现的感觉，这种沉浸式的体验，是许多当代快餐式阅读难以给予的。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的语言风格颇具挑战性，但这种挑战性正是其魅力所在。作者的用词考究，时常会引用一些较为生僻但又恰如其分的古籍或地方方言，这使得文本具有一种厚重的历史感。对于习惯了直白叙事的读者来说，初期可能需要适应这种略显典雅的语调。但一旦适应，就会沉醉于其中，仿佛进入了一个由文字构筑的精致园林。它不是那种铺陈直叙、一览无余的风景，而是需要你放慢脚步，去辨认那些隐藏在词句间的暗喻和象征。我特别欣赏作者在描述烹饪技艺时所展现出的精确性，那种对火候、时机的把握，简直如同音乐家对音符的控制，充满节奏感和韵律美。这种高密度的信息和情感表达，要求读者必须全神贯注，少了这份专注，很多精彩的细节就会悄然溜走。因此，我建议这本书最好是在一个安静的下午，泡上一杯清茶，细细品味，才能真正体会到文字带来的那种沉淀后的甘醇。

评分☆☆☆☆☆

这本《满28包邮 食札思录》的封面设计颇具匠心，那种带着淡淡的复古气息和手绘插画风格，瞬间就抓住了我的眼球。打开书页，首先映入眼帘的是一种恰到好处的留白，让文字呼吸顺畅，阅读体验非常舒服。我尤其欣赏作者在排版上的用心，字体大小和行距的调整都拿捏得极为精准，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。装帧的质感也令人惊喜，纸张的选择偏向于略带粗粝感的环保纸，摸上去有一种踏实的手感，这对于一本注重“食”与“思”的著作来说，无疑是加分的。它不像某些轻佻的畅销书那样追求华而不实的视觉冲击，而是内敛而有格调，让人觉得作者是真正沉下心来打磨内容的。整个物件本身，从侧边裁切的工艺到封底的烫印工艺，都透露出一种对传统匠心精神的致敬，让人忍不住想收藏起来慢慢品味。初次翻阅时，我就能感受到这种对细节的执着，这让我对接下来要阅读的内容充满了期待，仿佛每一次翻页都是一次对美好生活的致敬。

评分☆☆☆☆☆

这本书最吸引我的一点，是它在探讨“食”的哲学层面时所展现出的那种克制而又深刻的洞察力。作者似乎不满足于停留在“好吃”或“不好吃”的简单二元对立中，而是深入挖掘了食物背后所承载的社会意义和个体情感联结。比如，某一篇讲述家庭聚餐的文章，寥寥数语就勾勒出了不同辈分间微妙的情感流动，食物在这里充当了沟通的桥梁，也可能是隔阂的载体。文风的转换非常自然流畅，时而像一个老练的美食评论家在进行精准剖析，时而又像一个怀旧的友人，在温暖的灯光下低声倾诉往事。这种多维度的叙事结构，让全书的层次感非常丰富，每一次重读，都会有新的感悟。它让我开始重新审视自己对待食物的态度，不再仅仅将其视为生存的燃料，而是一种重要的文化符号和情感容器。阅读这本书的过程，与其说是获取信息，不如说是一次对自身生活方式的反思之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大收获，是它教会了我如何将“慢下来”变成一种主动的生活哲学，而不仅仅是被动的反应。在信息爆炸的时代，我们习惯了快速消费内容，但《满28包邮 食札思录》像是一个温柔的提醒，告诉我们真正有价值的东西往往需要时间的沉淀。从开篇对于一个寻常食材的溯源，到中间对某一特定季节性宴席的描摹，再到最后对“食”与“人情”关系的哲学探讨，作者始终保持着一种超然的观察视角，既参与其中，又不完全沉溺。书中的一些观点，比如关于“食物的记忆保质期”的探讨，引发了我对自身经历的深刻反思。我甚至会时不时地停下来，去回忆自己生命中那些重要的“味道时刻”，并对照书中的论述进行比对。这种由书本引发的、主动进行的情感考古，是阅读体验中极为罕见且宝贵的收获。它提供的不是标准答案，而是更精彩的问题，引导读者去构建属于自己的“食札思录”。