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王森 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518407309

商品编码：29961228992

包装：平装

出版时间：2016-04-01

基本信息

书名：塔&派 王森

定价：38.00元

作者：王森

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787518407309

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★汇集众多欧洲本土的塔、派款式，让你的餐桌一秒提升格调！

★精选符合国人口味的风味搭配，不只好看，更要好吃！

★常见食材，配合大图详细步骤讲解，零基础上手，是可随时翻阅的料理手边书！

内容提要

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塔和派是西点中惹人喜爱的一类，它们既可简单大气，又可小巧精致。本书网罗了欧洲人气塔、派款式，造型简明大方，具有欧式风情，口味立体丰富，列有不同款式的甜咸塔派，特色。

本书为新手重点讲述不同款式的塔皮、派皮制作方法，尤其对容易失败的面团处理步骤进行了详细分割讲授，并为有基础的烘焙爱好者提供多变的花边造型方案。

简单易得的食材，口味丰富的馅料，高端大气的造型，让塔派点燃餐桌创新的热情！

目录

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作者介绍

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王森，西餐西点专业学校创始人，点击量超过3200万的新浪美食知名博主，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。从事西点技术研发20余年，致力于传播西点专业技术，让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础（升级版）》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《慕斯蛋糕制作基础课（升级版）》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门（中英双语）》不断再版，成为很多烘焙新手的入门书。

文摘

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序言

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好的，以下是针对一本名为《塔与派：王森的建筑哲学与实践》的图书的详细简介，内容将完全围绕“王森的建筑哲学与实践”展开，不包含任何关于“满28包邮”或图书销售信息。 --- 《塔与派：王森的建筑哲学与实践》 导言：在重构与传承之间——王森的建筑语境 王森，当代中国建筑界一位极具辨识度的实践者与思想家。他的作品并非单纯对既有风格的模仿或对未来形态的盲目追逐，而是在对中国传统空间精神的深刻体悟基础上，进行极富张力的现代性转译。本书旨在系统梳理和深入剖析王森的建筑创作历程、核心哲学以及其作品在当代语境下的实践意义。我们认为，理解王森的建筑，必须把握其在“塔”（垂直、纪念性、技术集成）与“派”（地域性、场所精神、人文关怀）之间寻求平衡的独特路径。 第一章：溯源与基石——从地域性中汲取灵感 王森的建筑教育背景深厚，但他最终选择了一条回归本土的道路。早期作品，如他在江南水乡和西部山区完成的几个小型文化中心项目，清晰地展现了他对“场所精神”（Genius Loci）的执着。 1.1 材料的叙事性 王森反对使用过度精加工、缺乏“记忆点”的材料。他偏爱使用当地的石材、夯土、竹材，以及未经过度修饰的清水混凝土。这些材料的选择并非出于节约成本的考虑，而是为了让建筑能够“呼吸”并与环境产生对话。例如，在某山地图书馆项目中，他通过精确计算材料的孔隙率和热工性能，使建筑仿佛是从山体中自然生长出来，而非强行植入。材料的纹理、风化速度，都被纳入了他的设计美学考量之中。 1.2 空间秩序的东方意蕴 王森对传统园林和宗教建筑的空间序列有着独到的见解。他拒绝将传统元素符号化、装饰化，而是将其空间组织逻辑融入现代体量之中。 “藏”与“露”的辩证关系：他擅长通过连续的庭院、光井和模糊的边界来控制视野的展开。外部的喧嚣被高墙或密林阻隔，而内部空间则以一种渐进、递推的方式向使用者揭示。这种“曲径通幽”的体验，在现代钢筋混凝土的结构中得到了全新的诠释。他认为，现代建筑常常过于“直白”，而遗失了引发思考的空间张力。 第二章：“塔”的现代性：技术、尺度与垂直的野心 “塔”在王森的语汇中，代表着对现代技术挑战的回应、对宏大叙事能力的重塑，以及对城市天际线的严肃对待。这并非是对西方摩天大楼的简单复制，而是对“高耸”这一概念在中国文化语境下的再定义。 2.1 结构即美学：超高层中的“内向性” 在面对超高层建筑时，王森采取了一种反直觉的策略：增强内部的凝聚力。他引入了巨型桁架和多层中庭作为建筑的“脊梁”。这些结构不仅承担了抗风、抗震的重任，更成为了内部公共空间的骨架和视觉焦点。 在某一城市综合体的设计中，王森创造了多个“空中村落”——巨大的悬挑平台被设计成半开放的社区花园。这有效缓解了传统塔楼中，居住者与城市、与邻里之间的疏离感。技术不再是冰冷的工具，而是支撑人文关怀的载体。 2.2 光影的控制与立面的动态生成 王森的塔楼立面很少使用均质的玻璃幕墙。他热衷于设计复杂的“皮肤”系统。这层皮肤通常由预制混凝土板、穿孔金属板或定制的陶土板构成，它们的功能是动态的： 遮阳与热调节：根据当地日照角度，设计角度倾斜的遮阳鳍片，使建筑外观随时间变化出不同的光影效果。 身份的表达：这些立面元素并非简单重复，而是与建筑内部的功能布局精确对应，使得建筑的“内部逻辑”能够被外部观察者所“阅读”。 第三章：“派”的延伸：人文关怀与社会参与 如果说“塔”代表着王森对结构和形式的极限探索，那么“派”则体现了他对建筑社会责任和公共性的深刻承诺。 3.1 建筑的“不完整性”与公共介入 王森相信，好的建筑应该是“开放的、可被接管的”。他故意在设计中预留出一些未被完全界定的空间——可能是未铺装的地面、可以随意摆放的座椅区、或是允许居民自主攀爬和生长的绿化带。 他曾说：“一座建筑只有当人们开始使用它、修改它、甚至破坏它时，才真正属于他们。” 这种对“灰空间”的重视，反映了他对后现代主义“参与式设计”理念的拥抱。他的作品往往在落成初期就表现出高度的活力，因为它们从一开始就为这种“不完美”的生长留出了空间。 3.2 历史的对话与记忆的场所 在城市更新项目中，王森展现了其处理历史遗存的克制与智慧。他极少采用“解构主义”的夸张手法，而是倾向于“植入式”的介入。 在对一座老工业厂房的改造项目中，他保留了原有的砖墙肌理和起重机轨道，甚至让新的钢结构以一种“漂浮”的方式穿过旧的结构，形成一种新旧并置的张力。新旧之间的对话，不是取代，而是共存，共同讲述城市变迁的故事。 第四章：王森的建筑美学体系：张力与平衡 综合来看，王森的建筑哲学可以归纳为一系列精妙的平衡术： 重力与轻盈：通过底部厚重、垂直向上逐渐变轻的手法，打破了纪念碑式的沉闷感。 封闭与渗透：空间在入口处严密守护，但在核心功能区则向自然和天空最大程度地开放。 技术理性与诗意表达：利用最前沿的结构计算，去实现最质朴的空间情感。 本书的最终目的，是引导读者超越对建筑形式的表层审视，进入王森深邃的思想内核：如何在中国快速工业化的背景下，建造出既体现当代技术能力，又承载深厚文化记忆的“真正属于此地”的建筑。他的《塔与派》，无疑为我们提供了一个极具价值的参照系。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，我正在啃食一本探讨人工智能伦理与未来图景的科幻巨著，它的想象力之宏大，简直让人叹为观止。这本书构建了一个极其细致入微的未来社会模型，从底层数据治理到上层意识形态冲突，描绘得淋漓尽致。最妙的是，它并没有满足于炫技式的技术描述，而是将所有的尖端科技都深深植入了人性的挣扎之中。主角面对的每一个技术抉择，都直击我们当前社会焦虑的痛点——自由意志的边界、数据主权的归属，以及“非人”智能的情感模拟。作者的叙事节奏把控得极佳，前半部分铺陈世界观，节奏缓慢而压抑，后半段则进入高潮迭起的智力博弈和情感爆发，让人肾上腺素飙升，一口气读到天亮。特别是书中关于“记忆上传”后的身份认同危机那几章，哲思的深度简直令人窒息，它迫使你跳出屏幕，去反思“我”究竟是什么的本质问题。

评分☆☆☆☆☆

最近阅读了一本关于极简主义生活哲学的译作，它的文字风格简直像一股清泉，洗涤了我心中积攒已久的喧嚣和浮躁。这位外国作者的文笔，极其的克制与精准，没有一句多余的形容词，每一个短句都像是一颗打磨光滑的卵石，掷地有声，直达内心。书中探讨的“断舍离”早已不是物质层面的削减，而是上升到了对“注意力”和“时间”的重新分配的哲学高度。它没有强迫读者丢弃所有东西，而是引导你去审视每一样物品、每段关系、甚至每一种习惯背后的“意义权重”。其中有一段关于“拥有的负担”的论述令我深思良久：我们以为拥有让我们更强大，但实际上，被拥有的东西反而束缚了我们的移动和自由。这本书读起来，节奏是缓慢而内敛的，需要静下心来，反复咀嚼才能体会到其中蕴含的巨大能量，它带来的不是一时的激动，而是一种持久的、对生活本质的深刻洞察和释然。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一套非常精妙的园艺学指南，专门针对北方寒冷地区的小型阳台种植技术。这本书的实用性绝对是五颗星，它不是那种空泛地谈论植物学理论的百科全书，而是完全从一个阳台族的实际困境出发，给出了详尽到令人发指的操作步骤。比如，它细致地讲解了不同朝向阳台的光照角度变化规律，以及如何根据这种变化来选择最适宜的容器深度和土壤配比。书中附带的大量实景照片和手绘图示，简直就是傻瓜式教学，即便是对园艺一窍不通的新手，也能照猫画虎地成功培育出第一批香草或微型蔬菜。作者还专门开辟了一个章节来解决病虫害的“无化学干预”防治法，推荐的自制溶液配方屡试不爽，效果立竿见影。说实话，这本书直接拯救了我那块曾经了无生机的角落，现在那里已经生机勃勃，充满了新鲜的泥土芬芳。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计简直是一场视觉盛宴，初拿到手的时候就被它那低调却又不失质感的封面所吸引。米白色的主色调搭配着精致的烫金字体，透露出一种沉静的书卷气。内页的纸张选择也极其考究，那种略带纹理的触感，让人爱不释手，每次翻阅都像是在进行一场与文字的亲密接触。更值得称赞的是，装帧工艺非常扎实，即便是经常翻阅，书脊也依然平整如初，看得出出版方在细节上的用心。阅读体验上，排版布局疏密有致，字号大小适中，即使是长时间沉浸其中，眼睛也不会感到过分疲劳。我尤其欣赏作者在章节过渡时所采用的那些富有诗意的留白，给读者留下了足够的思考空间，而不是一股脑地将信息倾泻而出。整本书拿在手里，分量感恰到好处，既不会轻飘无物，也不会重到让人望而生畏，完美平衡了实用性与审美性。这不仅仅是一本书，更像是一件可以细细品味的艺术品，让人每次拿起它都心情愉悦，也更愿意投入到文字构建的世界中去。

评分☆☆☆☆☆

我最近读完了一本讲述近现代欧洲社会变迁的厚重史册，那种史料的广博和论证的严密性，着实让我大开眼界。作者似乎将毕生精力都倾注在了对那些尘封已久档案的发掘和解读上，书中的每一个论点都有扎实的文献支撑，引用了大量一手资料，光是参考文献目录就占了将近五十页，这种学术的严谨性是极少数通俗读物能比拟的。书中对几次关键历史节点的分析，角度极其刁钻，完全跳出了传统教科书的叙事框架，比如他对于某一特定阶层在工业革命中的隐形作用的挖掘，逻辑链条之清晰，令人拍案叫绝。虽然篇幅宏大，内容专业，但作者的叙事笔触却出人意料地流畅，他懂得如何将枯燥的史实用生动的语言串联起来，仿佛带领读者亲历了那个风云激荡的时代。读完后，我感觉自己对那个时期的理解不仅仅是知识上的增加，更是一种思维模式的重塑，是对历史复杂性的更深层次的体悟。