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王森 著

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店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518407309

商品編碼：29961228992

包裝：平裝

齣版時間：2016-04-01

基本信息

書名：塔&派 王森

定價：38.00元

作者：王森

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2016-04-01

ISBN：9787518407309

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★匯集眾多歐洲本土的塔、派款式，讓你的餐桌一秒提升格調！

★精選符閤國人口味的風味搭配，不隻好看，更要好吃！

★常見食材，配閤大圖詳細步驟講解，零基礎上手，是可隨時翻閱的料理手邊書！

內容提要

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塔和派是西點中惹人喜愛的一類，它們既可簡單大氣，又可小巧精緻。本書網羅瞭歐洲人氣塔、派款式，造型簡明大方，具有歐式風情，口味立體豐富，列有不同款式的甜鹹塔派，特色。

本書為新手重點講述不同款式的塔皮、派皮製作方法，尤其對容易失敗的麵團處理步驟進行瞭詳細分割講授，並為有基礎的烘焙愛好者提供多變的花邊造型方案。

簡單易得的食材，口味豐富的餡料，高端大氣的造型，讓塔派點燃餐桌創新的熱情！

目錄

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作者介紹

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王森，西餐西點專業學校創始人，點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，至今已培養齣包括亞洲各地在內的數萬名學員。從事西點技術研發20餘年，緻力於傳播西點專業技術，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。編寫齣版的《蛋糕裱花基礎（升級版）》《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》《慕斯蛋糕製作基礎課（升級版）》《3D咖啡製作入門》《糖藝製作入門（中英雙語）》不斷再版，成為很多烘焙新手的入門書。

文摘

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序言

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好的，以下是針對一本名為《塔與派：王森的建築哲學與實踐》的圖書的詳細簡介，內容將完全圍繞“王森的建築哲學與實踐”展開，不包含任何關於“滿28包郵”或圖書銷售信息。 --- 《塔與派：王森的建築哲學與實踐》 導言：在重構與傳承之間——王森的建築語境 王森，當代中國建築界一位極具辨識度的實踐者與思想傢。他的作品並非單純對既有風格的模仿或對未來形態的盲目追逐，而是在對中國傳統空間精神的深刻體悟基礎上，進行極富張力的現代性轉譯。本書旨在係統梳理和深入剖析王森的建築創作曆程、核心哲學以及其作品在當代語境下的實踐意義。我們認為，理解王森的建築，必須把握其在“塔”（垂直、紀念性、技術集成）與“派”（地域性、場所精神、人文關懷）之間尋求平衡的獨特路徑。 第一章：溯源與基石——從地域性中汲取靈感 王森的建築教育背景深厚，但他最終選擇瞭一條迴歸本土的道路。早期作品，如他在江南水鄉和西部山區完成的幾個小型文化中心項目，清晰地展現瞭他對“場所精神”（Genius Loci）的執著。 1.1 材料的敘事性 王森反對使用過度精加工、缺乏“記憶點”的材料。他偏愛使用當地的石材、夯土、竹材，以及未經過度修飾的清水混凝土。這些材料的選擇並非齣於節約成本的考慮，而是為瞭讓建築能夠“呼吸”並與環境産生對話。例如，在某山地圖書館項目中，他通過精確計算材料的孔隙率和熱工性能，使建築仿佛是從山體中自然生長齣來，而非強行植入。材料的紋理、風化速度，都被納入瞭他的設計美學考量之中。 1.2 空間秩序的東方意蘊 王森對傳統園林和宗教建築的空間序列有著獨到的見解。他拒絕將傳統元素符號化、裝飾化，而是將其空間組織邏輯融入現代體量之中。 “藏”與“露”的辯證關係：他擅長通過連續的庭院、光井和模糊的邊界來控製視野的展開。外部的喧囂被高牆或密林阻隔，而內部空間則以一種漸進、遞推的方式嚮使用者揭示。這種“麯徑通幽”的體驗，在現代鋼筋混凝土的結構中得到瞭全新的詮釋。他認為，現代建築常常過於“直白”，而遺失瞭引發思考的空間張力。 第二章：“塔”的現代性：技術、尺度與垂直的野心 “塔”在王森的語匯中，代錶著對現代技術挑戰的迴應、對宏大敘事能力的重塑，以及對城市天際綫的嚴肅對待。這並非是對西方摩天大樓的簡單復製，而是對“高聳”這一概念在中國文化語境下的再定義。 2.1 結構即美學：超高層中的“內嚮性” 在麵對超高層建築時，王森采取瞭一種反直覺的策略：增強內部的凝聚力。他引入瞭巨型桁架和多層中庭作為建築的“脊梁”。這些結構不僅承擔瞭抗風、抗震的重任，更成為瞭內部公共空間的骨架和視覺焦點。 在某一城市綜閤體的設計中，王森創造瞭多個“空中村落”——巨大的懸挑平颱被設計成半開放的社區花園。這有效緩解瞭傳統塔樓中，居住者與城市、與鄰裏之間的疏離感。技術不再是冰冷的工具，而是支撐人文關懷的載體。 2.2 光影的控製與立麵的動態生成 王森的塔樓立麵很少使用均質的玻璃幕牆。他熱衷於設計復雜的“皮膚”係統。這層皮膚通常由預製混凝土闆、穿孔金屬闆或定製的陶土闆構成，它們的功能是動態的： 遮陽與熱調節：根據當地日照角度，設計角度傾斜的遮陽鰭片，使建築外觀隨時間變化齣不同的光影效果。 身份的錶達：這些立麵元素並非簡單重復，而是與建築內部的功能布局精確對應，使得建築的“內部邏輯”能夠被外部觀察者所“閱讀”。 第三章：“派”的延伸：人文關懷與社會參與 如果說“塔”代錶著王森對結構和形式的極限探索，那麼“派”則體現瞭他對建築社會責任和公共性的深刻承諾。 3.1 建築的“不完整性”與公共介入 王森相信，好的建築應該是“開放的、可被接管的”。他故意在設計中預留齣一些未被完全界定的空間——可能是未鋪裝的地麵、可以隨意擺放的座椅區、或是允許居民自主攀爬和生長的綠化帶。 他曾說：“一座建築隻有當人們開始使用它、修改它、甚至破壞它時，纔真正屬於他們。” 這種對“灰空間”的重視，反映瞭他對後現代主義“參與式設計”理念的擁抱。他的作品往往在落成初期就錶現齣高度的活力，因為它們從一開始就為這種“不完美”的生長留齣瞭空間。 3.2 曆史的對話與記憶的場所 在城市更新項目中，王森展現瞭其處理曆史遺存的剋製與智慧。他極少采用“解構主義”的誇張手法，而是傾嚮於“植入式”的介入。 在對一座老工業廠房的改造項目中，他保留瞭原有的磚牆肌理和起重機軌道，甚至讓新的鋼結構以一種“漂浮”的方式穿過舊的結構，形成一種新舊並置的張力。新舊之間的對話，不是取代，而是共存，共同講述城市變遷的故事。 第四章：王森的建築美學體係：張力與平衡 綜閤來看，王森的建築哲學可以歸納為一係列精妙的平衡術： 重力與輕盈：通過底部厚重、垂直嚮上逐漸變輕的手法，打破瞭紀念碑式的沉悶感。 封閉與滲透：空間在入口處嚴密守護，但在核心功能區則嚮自然和天空最大程度地開放。 技術理性與詩意錶達：利用最前沿的結構計算，去實現最質樸的空間情感。 本書的最終目的，是引導讀者超越對建築形式的錶層審視，進入王森深邃的思想內核：如何在中國快速工業化的背景下，建造齣既體現當代技術能力，又承載深厚文化記憶的“真正屬於此地”的建築。他的《塔與派》，無疑為我們提供瞭一個極具價值的參照係。

評分☆☆☆☆☆

不得不提的是，我正在啃食一本探討人工智能倫理與未來圖景的科幻巨著，它的想象力之宏大，簡直讓人嘆為觀止。這本書構建瞭一個極其細緻入微的未來社會模型，從底層數據治理到上層意識形態衝突，描繪得淋灕盡緻。最妙的是，它並沒有滿足於炫技式的技術描述，而是將所有的尖端科技都深深植入瞭人性的掙紮之中。主角麵對的每一個技術抉擇，都直擊我們當前社會焦慮的痛點——自由意誌的邊界、數據主權的歸屬，以及“非人”智能的情感模擬。作者的敘事節奏把控得極佳，前半部分鋪陳世界觀，節奏緩慢而壓抑，後半段則進入高潮迭起的智力博弈和情感爆發，讓人腎上腺素飆升，一口氣讀到天亮。特彆是書中關於“記憶上傳”後的身份認同危機那幾章，哲思的深度簡直令人窒息，它迫使你跳齣屏幕，去反思“我”究竟是什麼的本質問題。

評分☆☆☆☆☆

最近閱讀瞭一本關於極簡主義生活哲學的譯作，它的文字風格簡直像一股清泉，洗滌瞭我心中積攢已久的喧囂和浮躁。這位外國作者的文筆，極其的剋製與精準，沒有一句多餘的形容詞，每一個短句都像是一顆打磨光滑的卵石，擲地有聲，直達內心。書中探討的“斷捨離”早已不是物質層麵的削減，而是上升到瞭對“注意力”和“時間”的重新分配的哲學高度。它沒有強迫讀者丟棄所有東西，而是引導你去審視每一樣物品、每段關係、甚至每一種習慣背後的“意義權重”。其中有一段關於“擁有的負擔”的論述令我深思良久：我們以為擁有讓我們更強大，但實際上，被擁有的東西反而束縛瞭我們的移動和自由。這本書讀起來，節奏是緩慢而內斂的，需要靜下心來，反復咀嚼纔能體會到其中蘊含的巨大能量，它帶來的不是一時的激動，而是一種持久的、對生活本質的深刻洞察和釋然。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一套非常精妙的園藝學指南，專門針對北方寒冷地區的小型陽颱種植技術。這本書的實用性絕對是五顆星，它不是那種空泛地談論植物學理論的百科全書，而是完全從一個陽颱族的實際睏境齣發，給齣瞭詳盡到令人發指的操作步驟。比如，它細緻地講解瞭不同朝嚮陽颱的光照角度變化規律，以及如何根據這種變化來選擇最適宜的容器深度和土壤配比。書中附帶的大量實景照片和手繪圖示，簡直就是傻瓜式教學，即便是對園藝一竅不通的新手，也能照貓畫虎地成功培育齣第一批香草或微型蔬菜。作者還專門開闢瞭一個章節來解決病蟲害的“無化學乾預”防治法，推薦的自製溶液配方屢試不爽，效果立竿見影。說實話，這本書直接拯救瞭我那塊曾經瞭無生機的角落，現在那裏已經生機勃勃，充滿瞭新鮮的泥土芬芳。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝設計簡直是一場視覺盛宴，初拿到手的時候就被它那低調卻又不失質感的封麵所吸引。米白色的主色調搭配著精緻的燙金字體，透露齣一種沉靜的書捲氣。內頁的紙張選擇也極其考究，那種略帶紋理的觸感，讓人愛不釋手，每次翻閱都像是在進行一場與文字的親密接觸。更值得稱贊的是，裝幀工藝非常紮實，即便是經常翻閱，書脊也依然平整如初，看得齣齣版方在細節上的用心。閱讀體驗上，排版布局疏密有緻，字號大小適中，即使是長時間沉浸其中，眼睛也不會感到過分疲勞。我尤其欣賞作者在章節過渡時所采用的那些富有詩意的留白，給讀者留下瞭足夠的思考空間，而不是一股腦地將信息傾瀉而齣。整本書拿在手裏，分量感恰到好處，既不會輕飄無物，也不會重到讓人望而生畏，完美平衡瞭實用性與審美性。這不僅僅是一本書，更像是一件可以細細品味的藝術品，讓人每次拿起它都心情愉悅，也更願意投入到文字構建的世界中去。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀完瞭一本講述近現代歐洲社會變遷的厚重史冊，那種史料的廣博和論證的嚴密性，著實讓我大開眼界。作者似乎將畢生精力都傾注在瞭對那些塵封已久檔案的發掘和解讀上，書中的每一個論點都有紮實的文獻支撐，引用瞭大量一手資料，光是參考文獻目錄就占瞭將近五十頁，這種學術的嚴謹性是極少數通俗讀物能比擬的。書中對幾次關鍵曆史節點的分析，角度極其刁鑽，完全跳齣瞭傳統教科書的敘事框架，比如他對於某一特定階層在工業革命中的隱形作用的挖掘，邏輯鏈條之清晰，令人拍案叫絕。雖然篇幅宏大，內容專業，但作者的敘事筆觸卻齣人意料地流暢，他懂得如何將枯燥的史實用生動的語言串聯起來，仿佛帶領讀者親曆瞭那個風雲激蕩的時代。讀完後，我感覺自己對那個時期的理解不僅僅是知識上的增加，更是一種思維模式的重塑，是對曆史復雜性的更深層次的體悟。