養生點心簡單做 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　60款中西式點心、餅乾、糖果、蛋糕、麵包的養生吃法。
　　焙烘小魔女的60招烘焙養生魔法
　　誰說養生就得對甜點敬而遠之，隻要用對材料點心一樣可以又美味又健康，用自然健康的養生素材，結閤中西點心製作的技巧，重新賦予點心新的口味，超人氣BLOG烘焙小魔女，教您利用五榖雜糧、藥膳健康素材，輕鬆製作美味、健康的點心，讓您品嘗點心的同時，也可以輕鬆養生。

內容簡介

　　隨著養生風潮的崛起，美味甜點順著這波健康的訴求，再掀起一股養生點心的食尚潮流。
　　深受大眾喜愛的糕餅點心，加瞭養生元素材料，少油、低糖、低脂風味迷人更健康。沒有過度的甜膩與油脂，比起其它的一般點心多的是一份健康與貼近原始的風味；而融閤添加的養生元素，不但美味程度不打摺，嘗起來還更添瞭一份源自於養生藥材、自然食材等等的清甜。吃進嘴裏入口即化，在吃進美味的同時也吃進健康。
　　本書由轟動網絡的食尚名傢～烘焙小魔女，以日常取得方便的材料與簡單的製作方法，教你在傢製作最經典及最受大眾好評的美味養生點心，從香酥中式點心、酥脆餅乾、濃香塔類、滑Q甜凍、濃醇巧剋力，到綿滑融口的蛋糕，香Q有勁的麵包等7大類基礎點心，美味健康的配方作法要全部告訴你，讓愛點心的你與重養生的你一次通通學會。
　　【本書特色】
　　◎60種，包含中式糕餅、餅乾、塔、凍、巧剋力、蛋糕、麵包等七大類中、西各式養生點心。
　　◎基礎重點製作技巧，油酥皮類、戚風類、海綿類、麵包類完整基礎示範操作。
　　◎詳細製作內容說明，簡單易學，按圖索驥，製作點心零失敗。
　　◎垂手可得食材，利用五榖雜糧、藥膳健康食材，增添點心的風味，美味營養零負擔。

作者簡介

　　洪鈺晴，
　　學曆：中國颱灣實踐大學生活應用科學係畢業，中華榖類研究所實用麵包班、實用蛋糕班、技檢課題班、酥糕點心班、酥糕點心技檢班結業。
　　專業證照：
　　烘焙乙級、中式麵食加工（油皮油酥類）乙級、中餐烹調丙級。
　　現任：
　　個人工作室烘焙講師，特約作傢。
　　經曆：
　　中國颱灣中和、萬華社區媽媽教室烘焙教師，中國颱灣公務機關點心班烘焙教師，中國颱灣喬洽商職餐飲科烘焙教師，內湖德安百貨白色情人節創意巧剋力比賽分，彆獲第一名和第三名，中國颱灣三重明誌禮拜堂烘焙教師，中國颱灣名傢烘焙材料行指導講師，中國颱灣中正社大、三重社大烘焙講師，中國颱灣闆橋豫章工商餐飲科兼任烘焙老師。
　　媒體經曆：
　　2007中國颱灣飲食雜誌情人節企劃，2007中國颱灣聯閤晚報11版《博客晚點名》小魔女“美味烘動”。2007中國颱灣美食展博客美食創意競賽第三名，2007中國颱灣百萬博客第13周周冠軍——研發美味l0年有成的輕食料理名傢，2008美食愛秀網食尚名人特輯。

內頁插圖

目錄

養生中藥材
高縴維、健康食材
烘焙常用材料
烘焙常用器具
蛋糕、西點常用術語
麵包常用術語

中式點心
油酥皮基礎製作
艾草軟心酥
薏仁蛋黃酥
紅麯太陽餅
桂菊酥
墨魚咖喱餃
柿餅桂圓月餅
杜仲枸杞菠蘿酥

餅乾
桂圓酥餅
薏仁養生薄餅
山楂小西餅
紅麯養生薄餅
金錢餅
南瓜子瓦片酥
肉桂杏片餅乾
桃酥
養生燕麥葡萄餅

撻類
杜仲鮪魚撻
淮山酥皮蛋撻
紅麯核桃撻
楓鬆撻

凍類
養參枸杞健康茶凍
洛神山楂果凍
珍榖酪
桑椹菊花蒟蒻茶凍
茉莉綠茶凍
桂圓紅棗海燕窩
桂香奶茶凍
桂花愛玉凍
肉桂蘋果茶凍
潤肺杏仁豆腐

巧剋力
核桐麥堅果片狀巧剋力
糙麥巧剋力
椰棗乳酪巧剋力
杏桃堅果巧剋力糖
杏仁堅果巧剋力糖

威風蛋糕
戚風蛋糕基礎製作
蜂蜜胚芽瑞士捲
黑芝麻燕麥瑞士捲
養生紅麯瑞士捲
薏仁葡萄乾瑞士捲
艾草蜜豆瑞士捲
豆漿藍莓捲
淮山香蔥捲
香果蛋糕捲

海綿蛋糕
海綿蛋糕基礎製作
黑棗核桃杯子蛋糕
開運五行飛碟蛋糕
紅酒桂圓飛碟蛋糕
養生桂圓蛋糕

麵包
麵包基礎製作(直接發酵法)
枸杞葡萄乾吐司
黃芪桂圓條麵包
日式莓果麵包
墨魚口袋麵包
珍榖吐司
艾草紅豆麵包
杜仲核桃麵包
帶蓋紅麯蔓越莓吐司
淮山水果圓麵包
養生雙棗麵包
全麥無花果麵包
薏仁比薩吐司
紅酒桂圓辮子麵包

前言/序言

　　我從事烘焙教學已邁入第12個年頭，迴想起烘焙學習之路，從最初的啓濛到學習烘焙理論與實務操作，逐漸練就瞭一手紮實的基本功。此後在嚮專業領域內項尖名師們的學習中，讓我的烘焙技藝日益精進，並奠立瞭如今的成就。為此，感謝一路走來傾囊相授的老師們以及身旁默默支持、鼓勵我的傢人，當然也非常感謝齣版社能給我這樣的機會，能將烘焙的喜悅分享給更多的人。
　　《養生點心簡單做》是我的第一本烘焙書。這本書是以養生健康、自然創新美味為著手點，選用五榖雜糧及藥膳養生等健康食材，調配設計多款風味獨特的養生點心。每道點心講求自然、健康、低油、低糖、高縴維的特色，不僅顛覆傳統印象中高油、高糖、高熱量的烘焙印象，也可滿足大傢在享用美味點心的同時，達到輕鬆兼顧保健養生的效果。
　　近來受到奶粉等事件的衝擊，食品安全再次被人們所關注，也喚起中國人對健康飲食的重視，也連帶讓烘焙DIY點心再度掀起熱潮。因此，希望能藉由此書的齣版，帶動更多的人投入DIY的行列，在傢自己動手做，享受點心烘焙的樂趣。《養生點心簡單做》全文以淺顯易懂的文字，加上翔實的圖文操作解說，示範中西各式糕餅、巧剋力、麵包和果凍點心等不同種類的點心，給喜愛烘焙的朋友們提供另一種健康養生新選擇。讀者可以利用閑暇時間，以隨手可得的原料DIY做點心。其實，美味又養生的點心就是這麼簡單。
　　最後要感謝齣版社的編輯以及相關人員對本書所做的巨大努力，也要感謝攝影師和其助理的豐富經驗，讓本書以最完美的形象展現在讀者麵前。同時，也要感謝兩位烘焙助理呂淑萍、簡婉琪小姐的協助，讓本書能夠順利完成。

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書很好，內容很全麵，菜也很方便做，很喜歡

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好書，有用，我還會來的。

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書收到瞭，好好看書，學習學習

評分☆☆☆☆☆

好書，有用，我還會來的。

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內容主要是用一些藥材融入的點心製作，如果你的血糖高的朋友建議不要選擇。

評分☆☆☆☆☆

想學習做點心的朋友，可以買來看看。書籍價格挺便宜的。。

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湊單買的，其實偶已經有電子版瞭！

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想學習做點心的朋友，可以買來看看。書籍價格挺便宜的。。

評分☆☆☆☆☆

書不錯，圖片很豐富，翻瞭翻，很有誘惑力，還未來得及實踐。

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