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[韩] 朴瑛卿等 著

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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530463352

商品编码：1027045599

出版时间：2013-03-01

作  者:(韩)朴瑛卿 等 著作 高银玲 译者 定  价:39.8 出 版 社:北京科学技术出版社 出版日期:2013年03月01日 页  数:184 装  帧:平装 ISBN:9787530463352 ●暂无

内容简介

暂无

深入探索：人类的起源与文明的演进 图书名称：《失落的星图：解码史前文明的逻辑》 图书简介： 本书并非一本关于烹饪艺术或家庭烘焙的指南，而是对人类历史长河中那些被遗忘的、充满谜团的篇章进行的一次大胆而严谨的考古式探究。我们摒弃了既有的、被时间打磨得光滑的叙事，试图从地球深处的岩层、偏远的文明遗址以及那些被主流历史学家忽略的“异类”记载中，重新拼凑出一部关于智慧生命如何从混沌走向秩序的恢弘史诗。 第一部分：史前迷雾与时间错位 我们的旅程始于“大沉默”的时期——人类文明的真正黎明，一个远早于苏美尔和古埃及的时代。我们挑战了传统的“农业革命是文明开端”的论断，转而关注冰河时代晚期那些超乎寻常的巨石结构和天文观测遗迹。 戈贝克利石阵的密码： 这一部分深入分析了土耳其南部戈贝克利石阵（Göbekli Tepe）的建筑学和符号系统。不同于以往的解读，我们提出了一个大胆的假设：这些T形石柱并非简单的祭祀场所，而是某种基于宇宙周期和地球物理现象的“信息储存库”。书中详细展示了如何通过对石柱上动物浮雕的排列，推导出古人对二十四节气乃至更长周期（如米兰科维奇旋律）的精确掌握，远超我们对“原始人”的认知。 失落的海洋航线： 传统的历史认为，大规模的远洋航行是近代的产物。然而，本书通过对太平洋岛屿、澳大利亚原住民口述历史中反复出现的“跨洋迁徙”叙事的交叉比对，结合地质学证据（如全新世海平面上升对沿海聚落的影响），重建了一套可能存在于一万两千年前的、利用洋流和星座导航的复杂航海体系。我们探讨了那些可能被深海掩埋的早期港口遗迹的可能性，并引用了最新的水下考古发现作为佐证。 “非线性”的技术发展： 我们提出了“技术跳跃”的概念。为什么在某些时期，技术发展似乎停滞了数千年，却在极短时间内涌现出复杂的冶金术（如南非的某些古代矿井遗迹）或高精度计算的雏形？本书侧重分析了不同地区在“技术停滞期”可能进行的、却未能在物理世界留下明显痕迹的知识传承方式——例如，高度发展的数学抽象模型或基于生物学的工程学。 第二部分：符号、语言与集体意识的构建 文明的本质在于其组织和交流的能力。本卷聚焦于人类如何从个体经验上升到集体认知的飞跃，以及这种认知的构建过程如何影响了后续数千年的社会结构。 原始语法的结构性分析： 我们引入了认知语言学的视角，尝试解码一些被认为是“象形文字前身”的早期符号系统（如欧洲旧石器时代的洞穴标记）。书中侧重于分析这些符号的句法结构，推断它们是否已经具备了表达时间、因果和抽象概念的能力。这不是简单的词汇翻译，而是对思维结构形态的还原。 神话作为数据存储介质： 大量篇幅用于解构全球各地神话中的“洪水叙事”、“创世之初的混沌”以及“神祇降临”的共同母题。我们不再将这些视为迷信，而是将其视为承载了真实历史事件（如剧烈的气候剧变、彗星撞击）和基础科学知识（如天体运动规律）的“生物加密信息包”。通过对不同文化中“时间之轮”概念的对比，揭示了早期人类对时间循环性的深刻理解。 早期社会形态的复杂性： 传统的历史模型倾向于“采集—狩猎”到“定居—农业”的平滑过渡。本书则援引了对某些未被工业化完全影响的部落的民族志研究，结合对古代墓葬群中社会分层的分析，提出了一种在早期存在高度专业化（如占星术士、测绘师、礼仪管理者）但尚未发展出大规模农业的“精英管理型社会”的可能性。 第三部分：地理的边界与文明的交错 历史的叙事往往被地理障碍所切割。本书致力于打破这种人为的隔离，寻找那些跨越大陆和海洋的知识和技术交流的证据。 古老美洲的联系： 我们细致考察了南美洲的纳斯卡线条、秘鲁的查文文化与旧大陆的早期文明在天文学、冶金（如金器的使用方式）以及农业技术（如马铃薯和玉米的驯化路径）上可能存在的、跨越白令海峡或通过太平洋的早期接触点。这部分内容极其依赖于对现有考古学和遗传学数据的重新解释，提出了关于“文化传播路径”的替代模型。 “被遗忘的通道”：撒哈拉的绿色时期： 探讨了撒哈拉沙漠在湿润时期（African Humid Period）如何成为连接尼罗河流域与西非文明的“内陆海洋”。本书通过对岩画中描绘的工具、祭祀场景和动物群落的分析，重建了在沙漠化进程中，知识和技术如何被动地向边缘地带迁移和重组的过程。 文明的衰亡与知识的掩埋： 历史的终点并非必然是进步。我们审视了那些突然消失的、技术水平极高的古老社群（如印度河谷文明的衰落、特定时期美索不达米亚技术的倒退）。本书的核心论点是：某些文明的崩溃并非源于外部入侵，而是由于其知识体系与快速变化的地球环境之间失去了“耦合性”，导致其复杂的社会结构无法在新的生态压力下自我修正。这部分是对现代社会过度依赖特定技术链条的深刻警示。 总结： 《失落的星图》是一部挑战传统史观的著作。它拒绝将历史视为一条由低级向高级演进的直线，而更像是一张由无数节点、断裂和重叠组成的复杂网络。它邀请读者放下已有的历史定论，以全新的、批判性的眼光，去重新审视我们脚下的土地和头顶的星空，从而理解人类智慧的真正潜力与脆弱性。这不是一本关于“我们如何烹制食物”的书，而是关于“我们如何构建世界”的终极追问。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构组织逻辑性非常强，它不是简单的食谱堆砌，而是一套完整的“烤箱使用哲学”。我发现它开篇就花了大量的篇幅讲解了烤箱的“工作原理”，包括热流循环、温度计校准的重要性，以及如何应对不同炉灶的“热点”问题。这对我这种过去只知道“设定温度、设定时间”的人来说，简直是醍醐灌顶。它甚至讨论了放在烤箱中层、上层、下层对最终产品的影响，这些细节在其他书中是极其罕见的。随后，它按照“基础款”（如烤吐司、基础曲奇）到“进阶挑战”（如法式酥皮、复杂多层的欧包）的顺序递进，这种循序渐进的教学方式，让人在学习过程中不断获得成就感，而不是一上来就被复杂的挑战吓退。我感觉作者在设计这个学习路径时，花费了大量的心思去体察学习者的心理曲线，确保每一步都走得扎实且充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计简直是一场视觉盛宴，光是翻阅的过程就让人心情愉悦。我通常很注重一本烹饪书的实用性和美观度，而《我爱用烤箱》在这两方面都做到了极致的平衡。它的照片质感非常高，那种食物刚出炉时热气腾腾、光泽诱人的感觉，隔着屏幕都能感受到。更棒的是，它的步骤图分解得极其精细，特别是对于一些需要揉捏或者整形的关键时刻，图片总是能精准捕捉到那个“刚刚好”的状态，避免了我们这些新手常常因为“揉过头”或“整形不到位”而导致成品大打折扣的窘境。而且，书里还穿插了一些关于食材特性的科普小知识，比如为什么高筋面粉更适合做面包，低筋面粉和中筋面粉在口感上的细微差别等等。这些知识点穿插得毫无违和感，既丰富了知识储备，又不会让人感到枯燥。说实话，我买过很多漂亮的食谱书，但很少有能像它一样，让我忍不住想立刻动手，把书里的每一个步骤都复刻一遍的冲动。

评分☆☆☆☆☆

我对烘焙的兴趣点主要集中在健康和低糖方面，市面上很多食谱为了追求口感，会添加大量的黄油和糖分，让我望而却步。《我爱用烤箱》在这方面简直是我的福音。作者非常注重食材的替换和比例的调整，提供了大量使用天然代糖（比如罗汉果糖、赤藓糖醇）或者水果天然甜味的配方。我尝试做了好几个所谓的“减脂版”的布朗尼和玛芬，口感竟然出奇地令人满意，甜度适中，完全没有那种“为了健康而牺牲口感”的劣质感。更令人惊喜的是，它对全麦粉、坚果粉等粗粮在烘焙中的应用有独到的见解和配方。很多食谱会把全麦粉的用量限制得很低，但这本书里的配方能让全麦面包依然保持柔软湿润，这对于追求膳食纤维摄入的我来说，无疑是巨大的突破。它让我意识到，用烤箱制作美食，完全可以是一件对身体负责任的美食探索。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的价值在于它所蕴含的“自由度”和“创造力”。作者不仅仅是提供食谱，她更像是在搭建一个美食创作的平台。在很多基础配方后，她会鼓励读者进行“风味实验”——比如在基础磅蛋糕的配方中，加入少许柠檬皮屑、或者用不同种类的坚果碎替换，并分析了这些微小改动对风味结构的影响。这极大地激发了我自己的实验精神。我不再局限于照搬食谱，而是敢于根据手边现有的食材进行调整。例如，我尝试用自制的果酱替换了部分配方中的液体，烤出来的蛋糕不仅成功了，而且风味更加独特，是市面上任何一家店都买不到的“私人订制”味道。这本书教会了我，烘焙的乐趣最终极的形式，是个性化的表达，而烤箱，正是实现这种表达的最佳工具。它赋予了我厨房里的“自主权”。

评分☆☆☆☆☆

天呐，这本书简直是烘焙新手的救星！我一直对烤箱有着莫名的畏惧，总觉得面粉和温度是难以掌控的魔法，做出来的成品永远和那些精美的图片相去甚远。但是《我爱用烤箱》这本书彻底颠覆了我的认知。它不是那种只会罗列复杂配方的“高冷”食谱书，而是像一个经验丰富的老朋友，手把手地教你认识你的烤箱。从如何预热才能保证温度精准，到不同烤盘对受热的影响，甚至是不同品牌烤箱的“脾气”差异，作者都用最朴实的语言进行了详尽的描述。我特别喜欢它关于“失败分析”的那一部分，里面细致地讲解了戚风蛋糕塌陷、饼干边缘焦黑、面包内部发不起来这些常见问题的成因和对应的补救措施。这让我每次操作都充满了信心，即使遇到挫折，也知道该从哪里入手去改进。它让我明白，烘焙不是天赋，而是科学和细心的结合。这本书真正教会了我如何与烤箱“对话”，而不是被它“统治”。强烈推荐给所有刚接触烘焙，或者一直在烘焙路上挣扎的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

书不错。厨房好书。

评分☆☆☆☆☆

很满意，客服人员态度很好~~~~~~~~~~~~~~

评分☆☆☆☆☆

价格划算，值得推荐！！

评分☆☆☆☆☆

不错哈，和在书店看着的一样，但是书中配方不是很详细

评分☆☆☆☆☆

很满意，客服人员态度很好~~~~~~~~~~~~~~

评分☆☆☆☆☆

这书的内容很多，但是似乎实用性不是太强，简单的翻看了一下，很多食物都不是很喜欢，这些仅是个人看法！

评分☆☆☆☆☆

放着备用还可以

评分☆☆☆☆☆

书很好用，价格便宜。

评分☆☆☆☆☆

书不错。厨房好书。