养生堂<本草纲目>对症食疗速查全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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石晶明 著

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出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501991693

商品编码：1027656580

出版时间：2013-04-01

作  者:石晶明 著作 定  价:39.8 出 版 社:中国轻工业出版社 出版日期:2013年04月01日 页  数:285 装  帧:平装 ISBN:9787501991693     食物是优选安全的药，通过日常饮食防病治病，是本书的宗旨。很好不错专家为不同年龄群的读者提供养生食疗方案，为不同体虚者指点食疗进补对策，囊括一年四季的养生很好食物，是一本常见病症的家庭食疗大全！ ●PART 1 食疗养生密码
●**章 药食同源
●食物是个营养库
●碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素P、钠、镁、钾、钙、铁、锌、铜、锰、硒、碘、水、膳食纤维
●食物药用有奇效
●药食同源，吃出健康
●食物的四性
●食物的五味
●五色食物补五脏
●食疗养生怎么吃
●因人而调
●顺时而养
●第二章 因人群而调
●婴幼儿益智方案
●苹果、鹌鹑蛋、鸡蛋黄、金针菇、肝、松子、花生
●青少年助长方案
●鱼、牛奶、鸡蛋、海产品、香蕉、黄豆及豆制品、瘦肉
●青年排毒方案
●海带、燕麦、猪血、木耳、绿豆、苦瓜、胡萝卜
●孕妇安胎方案
●部分目录

内容简介

    《养生堂<本草纲目>对症食疗速查全书》生病吃药，毕竟是一件令人痛苦的事。其实，除了吃药，还有一种比较好的辅助治疗方法，那就是食疗。
    食疗又称食治，就是利用饮食影响机体各方面的功能，从而获得健康或预防疾病的一种方法。食物不仅能为人体提供生长发育和健存所需的各种营养素，而且还能疗疾祛病。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥”。 

《舌尖上的智慧：中国传统食疗精要与现代应用》 引言：从餐桌到健康，一场关于食物的深刻对话 在中国数千年的文明进程中，饮食从未仅仅是果腹之需，它更是渗透于哲学、伦理与医学核心的文化载体。我们深谙“药食同源”的古训，懂得“三分治，七分养”的真谛。本书《舌尖上的智慧：中国传统食疗精要与现代应用》，并非对某一部经典古籍的复述或摘编，而是立足于现代营养学的前沿视角，对中国博大精深的传统食疗智慧进行系统梳理、科学阐释与实用指导的一部全新力作。 我们旨在搭建一座沟通古典智慧与现代科学的桥梁，为当代追求健康生活方式的读者，提供一套清晰、可操作、且富有文化底蕴的食疗指南。本书的编写，严格遵循循证医学的原则，结合了大量现代临床营养学的研究成果，力求在尊重传统的基础上，去除那些缺乏科学依据的玄学色彩，提炼出真正有益于人体健康的实践方法。 第一部分：食疗哲学的根基——理解人与食物的关系 本部分将深入探讨支撑中国食疗体系的两大理论基石：中医的“整体观”与“辨证论治”思想，以及现代营养学中关于宏量与微量营养素的基础知识。 第一章：整体观下的膳食平衡 探讨中医如何看待人体的“气、血、津液”平衡，以及食物如何影响这些基本要素。我们阐释“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的古老膳食结构，并将其与现代膳食金字塔进行对照分析，阐明如何在日常饮食中实现能量的稳定摄入与营养素的全面覆盖。 第二章：辨证论治在日常食谱中的体现 本书详细解析了“寒、热、温、凉”四性在食材中的体现，摒弃传统描述中模糊的界限，用现代化学成分和生理反应来解释食材的温凉特性（例如，生姜的温性与其促进血液循环的挥发油成分的关系）。重点介绍如何根据个体的体质状态（如气虚、血瘀、湿盛等，并结合现代医学的常见亚健康状态）来选择合适的食材进行日常调理，而非仅仅针对某一具体疾病。 第二部分：食材的科学解码——精选食材的营养价值重估 不同于侧重于古籍中对单一食材的描述，本书采用了现代实验室分析的数据，对上百种常用食材的营养成分进行详尽的剖析。 第三章：宏观营养素与食物配伍 深入讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物（包括复杂碳水化合物与膳食纤维）的吸收与利用。特别关注传统食材中优质蛋白质的来源（如豆类、鱼类）的科学提取方法。探讨“相生相克”的民间说法，并用现代酶促反应和营养拮抗原理进行科学解读。例如，菠菜与钙质吸收的关系，在现代营养学中的准确界定。 第四章：维生素、矿物质与植物化学物质的宝库 详细列举了如铁、钙、锌等关键矿物质的生物利用率问题，并推荐了哪些传统食物是这些元素的最佳天然来源。对花青素、多酚类、黄酮类等植物活性化合物进行专题介绍，阐释它们在抗氧化、抗炎等方面的现代研究进展，并明确指出哪些日常食物（如深色蔬菜、坚果、菌菇）富含这些物质。 第三部分：功能性食谱的构建——应对现代生活挑战 这一部分是本书的核心实践指南，它将传统食疗理念与现代人面临的主要健康问题相结合，提供了科学、可重复的食谱方案。我们聚焦于常见、且与生活习惯密切相关的几大健康领域。 第五章：肠道健康与消化系统维护 重点介绍如何利用发酵食品（如传统酸菜、米酒曲）和高膳食纤维食物来重建肠道微生态平衡。提供针对“脾胃虚弱”的温和食谱，如山药泥、小米粥的精确烹饪比例，以及如何通过食物来调节胃酸分泌，改善功能性消化不良。 第六章：情绪与睡眠的膳食支持 探讨色氨酸、镁、B族维生素等对神经系统稳定性的作用。推荐富含这些营养素的食材，如特定种类的谷物、深海鱼类和绿色蔬菜。设计有助于褪黑素分泌的睡前饮品食谱，并分析传统安神药材（如莲子、百合）在现代语境下的应用价值与安全性。 第七章：代谢平衡与体重管理的饮食策略 本书不推崇极端的节食法，而是侧重于通过食物的升糖指数（GI）和食物负荷（GL）来管理血糖波动。介绍如何通过高蛋白、高纤维的传统食材组合（如豆类与粗粮的搭配）来增强饱腹感，稳定胰岛素水平。讨论控制脂肪摄入的科学方法，例如烹饪油的选择，以及对传统高油食物（如油茶籽油）的现代营养评估。 第八章：免疫力提升与抗疲劳食谱 针对现代社会普遍存在的免疫力下降和慢性疲劳问题，本书筛选出富含维生素C、D、以及免疫调节多糖的食物（如特定菇类、蜂胶的合理应用）。提供一套科学的“能量补充”食谱，避免过度依赖高糖分饮料，强调通过慢释放能量的碳水化合物和必需氨基酸的稳定摄入来维持持久的活力。 第四部分：烹饪技术的优化——保留营养与提升风味 食物的功效，不仅在于其本身，更在于其处理和烹饪的方式。本书强调如何通过优化烹饪手段，最大限度地保留营养，同时提升食物的适口性。 第九章：水溶性与脂溶性营养素的保护 详细分析不同烹饪方式（蒸、煮、炖、快炒）对水溶性维生素（如B族和C）和脂溶性维生素（A、D、E、K）的影响。提供减少食物营养流失的技巧，例如优化炖汤的时间和水量控制。 第十章：天然调味与健康增香 介绍传统香料（如姜黄、肉桂、丁香）的活性成分及其对食物吸收和风味的正面作用。指导读者如何减少精制盐和糖的使用，转而利用天然的酸味（如醋、柠檬）和鲜味（如菌菇高汤、海带）来构建复杂而健康的味觉体验。 结语：回归自然的健康哲学 《舌尖上的智慧：中国传统食疗精要与现代应用》是一本面向未来的工具书。它邀请读者放下对速效的盲目追求，重新审视餐桌上的每一份食物。通过科学的解读和实用的指导，我们希望帮助每一个人构建一套属于自己的、动态调整的健康饮食系统，让日常的“吃”真正成为维护生命质量的最高智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书《养生堂·本草纲目对症食疗速查全书》给我带来的惊喜是，它让我重新认识了“食疗”这两个字。我之前总觉得食疗是比较慢的，效果也不够显著，更像是辅助性的。但这本书却用一种非常严谨、系统的态度，将《本草纲目》中关于食物药性的论述，与现代的医学知识和生活需求巧妙地结合起来。它不是简单地告诉你“吃这个能治那个”，而是会深入浅出地讲解每种食材的性味归经、功效主治，以及在不同情况下的应用。比如，书中对于“补血”的阐述就非常细致，它会区分不同原因导致的血虚，并推荐相应的食物，例如气血两虚用当归黄芪炖鸡，血虚有瘀用桃仁红花煮蛋等。这些方子看起来都很有道理，而且食材的选择也都考虑到了日常烹饪的便利性。更重要的是，书中还强调了“辨证施食”的重要性，同一个症状，也可能因为体质不同而有不同的食疗方案，这一点是很多粗浅的养生书籍所没有的。这种专业性和实用性的结合，让我对通过饮食来调理身体充满了信心，也觉得它绝对称得上是一本值得珍藏的养生宝典。

评分☆☆☆☆☆

最近入手了这本《养生堂·本草纲目对症食疗速查全书》，完全被它的内容和编排方式吸引住了。之前我对《本草纲目》的印象是古老、权威，但同时也觉得有些遥不可及。这本书就像一座桥梁，将古老的智慧与现代人的生活紧密相连。它把《本草纲目》中关于食物药性的知识，以一种非常直观、易懂的方式呈现出来，尤其适合像我这样没有太多中医基础的人。当我身体出现一些小问题，比如容易上火、肠胃不适的时候，这本书就能提供非常及时有效的食疗建议。它不仅仅是提供一个食谱，更会解释这个食谱背后的道理，为什么这样做有效果。例如，对于容易“肝火旺”的人，书中会推荐一些清热降火的食物，并解释它们是如何调理肝脏功能的。而且，这本书的“速查”功能做得非常出色，无论是按症状还是按食材搜索，都能迅速找到所需信息，这大大节省了我的时间。书中还加入了很多养生小常识和注意事项，比如不同季节的饮食禁忌，如何通过饮食改善亚健康状态等，这些都让我觉得非常实用。总而言之，这本书给了我一个更科学、更接地气的养生途径，让我感觉自己不再是盲目地追求健康，而是真正地学会如何利用食物来照顾自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对饮食健康有较高要求的上班族，我一直在寻找一本能够快速解决日常健康小问题的书籍，而《养生堂·本草纲目对症食疗速查全书》恰好满足了我的需求。这本书最大的亮点在于它的“速查”功能，当我偶尔出现喉咙不适、消化不良或者皮肤干燥等小毛病时，无需翻阅冗长的章节，可以直接通过目录或索引找到对应的症状，然后书中就会立刻提供一套由《本草纲目》古方改良而来的食疗方案。这些方案通常都很简单易行，食材也都是日常生活中常见的，比如针对喉咙干燥，书中会推荐冰糖炖雪梨，并解释雪梨润肺止咳的原理；针对消化不良，则会给出山楂麦芽水，说明其消食健胃的功效。关键在于，它给出的指导不是生搬硬套，而是结合了现代人的体质和生活习惯做了优化，让古老的智慧焕发新的生命力。而且，书中还会穿插一些健康小贴士，比如不同季节的饮食禁忌，或者如何通过调整饮食来改善情绪等，这些细节都体现了编辑者的用心。总的来说，这本书就像一个随时待命的健康管家，为我的健康生活提供了便捷、科学的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到这本《养生堂·本草纲目对症食疗速查全书》，感觉像捡到了宝一样。我一直对中医养生挺感兴趣的，但总觉得《本草纲目》原著太厚重，很多时候查阅起来不太方便，而且许多古法食疗离我们的日常生活有点远。这本书就很好地解决了这个问题，它保留了《本草纲目》精髓，又做了现代化、实用化的解读。比如，当我发现自己最近容易疲劳、睡眠不好时，这本书里就有专门针对“气虚乏力”、“失眠多梦”等症状的食疗方。它会告诉你哪些食材具有补气养血、安神助眠的功效，并且给出具体的食谱，比如简单的红枣莲子粥、枸杞菊花茶等，这些食材都很常见，操作起来也毫不费力。更重要的是，它不只是罗列食谱，还会解释为什么这些食材有效，背后的中医道理是什么，这让我学到了很多关于身体调养的知识，感觉自己不再是被动地“食疗”，而是更主动地去了解和管理自己的健康。这本书的编排也特别清晰，无论是按症状查找还是按食材查找，都能迅速找到所需信息，这一点对于忙碌的现代人来说太友好了，感觉随时随地都能成为自己的健康小助手。

评分☆☆☆☆☆

这本《养生堂·本草纲目对症食疗速查全书》真的颠覆了我对传统养生书籍的认知。我一直以为养生就是吃点保健品，或者听听养生专家怎么说，但这本书让我意识到，最天然、最有效的养生方法其实就藏在我们的餐桌上，而且是源远流长的智慧。它把《本草纲目》里的经典内容，通过现代审美的角度和易于理解的语言呈现出来，就像请了一位经验丰富的老中医在你身边，耐心细致地为你解答健康疑惑。我特别喜欢它在每个病症条目下，不仅给出食疗方，还会详细介绍相关的养生误区、生活习惯的调整建议，甚至是一些穴位按摩的小技巧。这让我的理解更加立体和全面，不再是头痛医头、脚痛医脚，而是从根本上调理身体。举个例子，书中关于“湿气重”的讲解就非常到位，它不仅提供了薏米、赤小豆等祛湿食物的做法，还分析了为什么现代人容易体内湿气重，比如经常熬夜、吃生冷食物等，并给出了具体的改善建议。这种“望闻问切”式的全方位指导，让我觉得这本书不仅仅是一本食疗手册，更是一本贴心的健康生活指南，让我能更科学、更系统地进行养生。