養生堂<本草綱目>對癥食療速查全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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石晶明 著

圖書標籤:

• 養生
• 本草綱目
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• 對癥
• 速查
• 傳統文化
• 養生食譜
• 傢庭醫學

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501991693

商品編碼：1027656580

齣版時間：2013-04-01

作  者:石晶明 著作 定  價:39.8 齣 版 社:中國輕工業齣版社 齣版日期:2013年04月01日 頁  數:285 裝  幀:平裝 ISBN:9787501991693     食物是優選安全的藥，通過日常飲食防病治病，是本書的宗旨。很好不錯專傢為不同年齡群的讀者提供養生食療方案，為不同體虛者指點食療進補對策，囊括一年四季的養生很好食物，是一本常見病癥的傢庭食療大全！ ●PART 1 食療養生密碼
●**章 藥食同源
●食物是個營養庫
●碳水化閤物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素P、鈉、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、水、膳食縴維
●食物藥用有奇效
●藥食同源，吃齣健康
●食物的四性
●食物的五味
●五色食物補五髒
●食療養生怎麼吃
●因人而調
●順時而養
●第二章 因人群而調
●嬰幼兒益智方案
●蘋果、鵪鶉蛋、雞蛋黃、金針菇、肝、鬆子、花生
●青少年助長方案
●魚、牛奶、雞蛋、海産品、香蕉、黃豆及豆製品、瘦肉
●青年排毒方案
●海帶、燕麥、豬血、木耳、綠豆、苦瓜、鬍蘿蔔
●孕婦安胎方案
●部分目錄

內容簡介

    《養生堂<本草綱目>對癥食療速查全書》生病吃藥，畢竟是一件令人痛苦的事。其實，除瞭吃藥，還有一種比較好的輔助治療方法，那就是食療。
    食療又稱食治，就是利用飲食影響機體各方麵的功能，從而獲得健康或預防疾病的一種方法。食物不僅能為人體提供生長發育和健存所需的各種營養素，而且還能療疾祛病。近代醫傢張锡純在《醫學衷中參西錄》中曾指齣：食物“病人服之，不但療病，並可充飢”。 

《舌尖上的智慧：中國傳統食療精要與現代應用》 引言：從餐桌到健康，一場關於食物的深刻對話 在中國數韆年的文明進程中，飲食從未僅僅是果腹之需，它更是滲透於哲學、倫理與醫學核心的文化載體。我們深諳“藥食同源”的古訓，懂得“三分治，七分養”的真諦。本書《舌尖上的智慧：中國傳統食療精要與現代應用》，並非對某一部經典古籍的復述或摘編，而是立足於現代營養學的前沿視角，對中國博大精深的傳統食療智慧進行係統梳理、科學闡釋與實用指導的一部全新力作。 我們旨在搭建一座溝通古典智慧與現代科學的橋梁，為當代追求健康生活方式的讀者，提供一套清晰、可操作、且富有文化底蘊的食療指南。本書的編寫，嚴格遵循循證醫學的原則，結閤瞭大量現代臨床營養學的研究成果，力求在尊重傳統的基礎上，去除那些缺乏科學依據的玄學色彩，提煉齣真正有益於人體健康的實踐方法。 第一部分：食療哲學的根基——理解人與食物的關係 本部分將深入探討支撐中國食療體係的兩大理論基石：中醫的“整體觀”與“辨證論治”思想，以及現代營養學中關於宏量與微量營養素的基礎知識。 第一章：整體觀下的膳食平衡 探討中醫如何看待人體的“氣、血、津液”平衡，以及食物如何影響這些基本要素。我們闡釋“五榖為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”的古老膳食結構，並將其與現代膳食金字塔進行對照分析，闡明如何在日常飲食中實現能量的穩定攝入與營養素的全麵覆蓋。 第二章：辨證論治在日常食譜中的體現 本書詳細解析瞭“寒、熱、溫、涼”四性在食材中的體現，摒棄傳統描述中模糊的界限，用現代化學成分和生理反應來解釋食材的溫涼特性（例如，生薑的溫性與其促進血液循環的揮發油成分的關係）。重點介紹如何根據個體的體質狀態（如氣虛、血瘀、濕盛等，並結閤現代醫學的常見亞健康狀態）來選擇閤適的食材進行日常調理，而非僅僅針對某一具體疾病。 第二部分：食材的科學解碼——精選食材的營養價值重估 不同於側重於古籍中對單一食材的描述，本書采用瞭現代實驗室分析的數據，對上百種常用食材的營養成分進行詳盡的剖析。 第三章：宏觀營養素與食物配伍 深入講解蛋白質、脂肪、碳水化閤物（包括復雜碳水化閤物與膳食縴維）的吸收與利用。特彆關注傳統食材中優質蛋白質的來源（如豆類、魚類）的科學提取方法。探討“相生相剋”的民間說法，並用現代酶促反應和營養拮抗原理進行科學解讀。例如，菠菜與鈣質吸收的關係，在現代營養學中的準確界定。 第四章：維生素、礦物質與植物化學物質的寶庫 詳細列舉瞭如鐵、鈣、鋅等關鍵礦物質的生物利用率問題，並推薦瞭哪些傳統食物是這些元素的最佳天然來源。對花青素、多酚類、黃酮類等植物活性化閤物進行專題介紹，闡釋它們在抗氧化、抗炎等方麵的現代研究進展，並明確指齣哪些日常食物（如深色蔬菜、堅果、菌菇）富含這些物質。 第三部分：功能性食譜的構建——應對現代生活挑戰 這一部分是本書的核心實踐指南，它將傳統食療理念與現代人麵臨的主要健康問題相結閤，提供瞭科學、可重復的食譜方案。我們聚焦於常見、且與生活習慣密切相關的幾大健康領域。 第五章：腸道健康與消化係統維護 重點介紹如何利用發酵食品（如傳統酸菜、米酒麯）和高膳食縴維食物來重建腸道微生態平衡。提供針對“脾胃虛弱”的溫和食譜，如山藥泥、小米粥的精確烹飪比例，以及如何通過食物來調節胃酸分泌，改善功能性消化不良。 第六章：情緒與睡眠的膳食支持 探討色氨酸、鎂、B族維生素等對神經係統穩定性的作用。推薦富含這些營養素的食材，如特定種類的榖物、深海魚類和綠色蔬菜。設計有助於褪黑素分泌的睡前飲品食譜，並分析傳統安神藥材（如蓮子、百閤）在現代語境下的應用價值與安全性。 第七章：代謝平衡與體重管理的飲食策略 本書不推崇極端的節食法，而是側重於通過食物的升糖指數（GI）和食物負荷（GL）來管理血糖波動。介紹如何通過高蛋白、高縴維的傳統食材組閤（如豆類與粗糧的搭配）來增強飽腹感，穩定胰島素水平。討論控製脂肪攝入的科學方法，例如烹飪油的選擇，以及對傳統高油食物（如油茶籽油）的現代營養評估。 第八章：免疫力提升與抗疲勞食譜 針對現代社會普遍存在的免疫力下降和慢性疲勞問題，本書篩選齣富含維生素C、D、以及免疫調節多糖的食物（如特定菇類、蜂膠的閤理應用）。提供一套科學的“能量補充”食譜，避免過度依賴高糖分飲料，強調通過慢釋放能量的碳水化閤物和必需氨基酸的穩定攝入來維持持久的活力。 第四部分：烹飪技術的優化——保留營養與提升風味 食物的功效，不僅在於其本身，更在於其處理和烹飪的方式。本書強調如何通過優化烹飪手段，最大限度地保留營養，同時提升食物的適口性。 第九章：水溶性與脂溶性營養素的保護 詳細分析不同烹飪方式（蒸、煮、燉、快炒）對水溶性維生素（如B族和C）和脂溶性維生素（A、D、E、K）的影響。提供減少食物營養流失的技巧，例如優化燉湯的時間和水量控製。 第十章：天然調味與健康增香 介紹傳統香料（如薑黃、肉桂、丁香）的活性成分及其對食物吸收和風味的正麵作用。指導讀者如何減少精製鹽和糖的使用，轉而利用天然的酸味（如醋、檸檬）和鮮味（如菌菇高湯、海帶）來構建復雜而健康的味覺體驗。 結語：迴歸自然的健康哲學 《舌尖上的智慧：中國傳統食療精要與現代應用》是一本麵嚮未來的工具書。它邀請讀者放下對速效的盲目追求，重新審視餐桌上的每一份食物。通過科學的解讀和實用的指導，我們希望幫助每一個人構建一套屬於自己的、動態調整的健康飲食係統，讓日常的“吃”真正成為維護生命質量的最高智慧。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到這本《養生堂·本草綱目對癥食療速查全書》，感覺像撿到瞭寶一樣。我一直對中醫養生挺感興趣的，但總覺得《本草綱目》原著太厚重，很多時候查閱起來不太方便，而且許多古法食療離我們的日常生活有點遠。這本書就很好地解決瞭這個問題，它保留瞭《本草綱目》精髓，又做瞭現代化、實用化的解讀。比如，當我發現自己最近容易疲勞、睡眠不好時，這本書裏就有專門針對“氣虛乏力”、“失眠多夢”等癥狀的食療方。它會告訴你哪些食材具有補氣養血、安神助眠的功效，並且給齣具體的食譜，比如簡單的紅棗蓮子粥、枸杞菊花茶等，這些食材都很常見，操作起來也毫不費力。更重要的是，它不隻是羅列食譜，還會解釋為什麼這些食材有效，背後的中醫道理是什麼，這讓我學到瞭很多關於身體調養的知識，感覺自己不再是被動地“食療”，而是更主動地去瞭解和管理自己的健康。這本書的編排也特彆清晰，無論是按癥狀查找還是按食材查找，都能迅速找到所需信息，這一點對於忙碌的現代人來說太友好瞭，感覺隨時隨地都能成為自己的健康小助手。

評分☆☆☆☆☆

這本《養生堂·本草綱目對癥食療速查全書》真的顛覆瞭我對傳統養生書籍的認知。我一直以為養生就是吃點保健品，或者聽聽養生專傢怎麼說，但這本書讓我意識到，最天然、最有效的養生方法其實就藏在我們的餐桌上，而且是源遠流長的智慧。它把《本草綱目》裏的經典內容，通過現代審美的角度和易於理解的語言呈現齣來，就像請瞭一位經驗豐富的老中醫在你身邊，耐心細緻地為你解答健康疑惑。我特彆喜歡它在每個病癥條目下，不僅給齣食療方，還會詳細介紹相關的養生誤區、生活習慣的調整建議，甚至是一些穴位按摩的小技巧。這讓我的理解更加立體和全麵，不再是頭痛醫頭、腳痛醫腳，而是從根本上調理身體。舉個例子，書中關於“濕氣重”的講解就非常到位，它不僅提供瞭薏米、赤小豆等祛濕食物的做法，還分析瞭為什麼現代人容易體內濕氣重，比如經常熬夜、吃生冷食物等，並給齣瞭具體的改善建議。這種“望聞問切”式的全方位指導，讓我覺得這本書不僅僅是一本食療手冊，更是一本貼心的健康生活指南，讓我能更科學、更係統地進行養生。

評分☆☆☆☆☆

這本書《養生堂·本草綱目對癥食療速查全書》給我帶來的驚喜是，它讓我重新認識瞭“食療”這兩個字。我之前總覺得食療是比較慢的，效果也不夠顯著，更像是輔助性的。但這本書卻用一種非常嚴謹、係統的態度，將《本草綱目》中關於食物藥性的論述，與現代的醫學知識和生活需求巧妙地結閤起來。它不是簡單地告訴你“吃這個能治那個”，而是會深入淺齣地講解每種食材的性味歸經、功效主治，以及在不同情況下的應用。比如，書中對於“補血”的闡述就非常細緻，它會區分不同原因導緻的血虛，並推薦相應的食物，例如氣血兩虛用當歸黃芪燉雞，血虛有瘀用桃仁紅花煮蛋等。這些方子看起來都很有道理，而且食材的選擇也都考慮到瞭日常烹飪的便利性。更重要的是，書中還強調瞭“辨證施食”的重要性，同一個癥狀，也可能因為體質不同而有不同的食療方案，這一點是很多粗淺的養生書籍所沒有的。這種專業性和實用性的結閤，讓我對通過飲食來調理身體充滿瞭信心，也覺得它絕對稱得上是一本值得珍藏的養生寶典。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對飲食健康有較高要求的上班族，我一直在尋找一本能夠快速解決日常健康小問題的書籍，而《養生堂·本草綱目對癥食療速查全書》恰好滿足瞭我的需求。這本書最大的亮點在於它的“速查”功能，當我偶爾齣現喉嚨不適、消化不良或者皮膚乾燥等小毛病時，無需翻閱冗長的章節，可以直接通過目錄或索引找到對應的癥狀，然後書中就會立刻提供一套由《本草綱目》古方改良而來的食療方案。這些方案通常都很簡單易行，食材也都是日常生活中常見的，比如針對喉嚨乾燥，書中會推薦冰糖燉雪梨，並解釋雪梨潤肺止咳的原理；針對消化不良，則會給齣山楂麥芽水，說明其消食健胃的功效。關鍵在於，它給齣的指導不是生搬硬套，而是結閤瞭現代人的體質和生活習慣做瞭優化，讓古老的智慧煥發新的生命力。而且，書中還會穿插一些健康小貼士，比如不同季節的飲食禁忌，或者如何通過調整飲食來改善情緒等，這些細節都體現瞭編輯者的用心。總的來說，這本書就像一個隨時待命的健康管傢，為我的健康生活提供瞭便捷、科學的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

最近入手瞭這本《養生堂·本草綱目對癥食療速查全書》，完全被它的內容和編排方式吸引住瞭。之前我對《本草綱目》的印象是古老、權威，但同時也覺得有些遙不可及。這本書就像一座橋梁，將古老的智慧與現代人的生活緊密相連。它把《本草綱目》中關於食物藥性的知識，以一種非常直觀、易懂的方式呈現齣來，尤其適閤像我這樣沒有太多中醫基礎的人。當我身體齣現一些小問題，比如容易上火、腸胃不適的時候，這本書就能提供非常及時有效的食療建議。它不僅僅是提供一個食譜，更會解釋這個食譜背後的道理，為什麼這樣做有效果。例如，對於容易“肝火旺”的人，書中會推薦一些清熱降火的食物，並解釋它們是如何調理肝髒功能的。而且，這本書的“速查”功能做得非常齣色，無論是按癥狀還是按食材搜索，都能迅速找到所需信息，這大大節省瞭我的時間。書中還加入瞭很多養生小常識和注意事項，比如不同季節的飲食禁忌，如何通過飲食改善亞健康狀態等，這些都讓我覺得非常實用。總而言之，這本書給瞭我一個更科學、更接地氣的養生途徑，讓我感覺自己不再是盲目地追求健康，而是真正地學會如何利用食物來照顧自己的身體。